Mis recetas favoritas (valushka-s)

Polvo de hornear casero (polvo de hornear) (TATbRHA)

Tortitas de levadura "Vologda lace" (Freken Bock)

Panqueques de Luda (lappl1)

Tortitas "Amistad de avena y sémola" (Trishka)

Hércules licuaba más pequeño, antes de hornear, diluido con agua (leche ...), para que la masa se esparciera un poco por la sartén.

Tortitas de natillas sin huevo (Omela)

Blues (receta antigua para panqueques simples) (Espantapájaros)

Para una porción completa de masa, necesita un tazón de 4-5 litros.

Panqueques ("Cooking", 1955) (Espantapájaros)

Masa magra de galletas (vernisag)

Dulce "pizza" con plátanos y calabaza (Maná)

Pastel de repollo súper perezoso (TATbRHA)

Pastel de manzana y canela (pizzero princesa) (Babushka)

Pastel tirolés (Vichka)

Tortas de leche (GOST) (Espantapájaros)

Ollas de masa quebrada con requesón (receta para hostelería, 1968) (Espantapájaros)

"Cupcakes de avena y canela" (Vasilika)
Sobre kéfir y avena. Se puede hornear en MV.

Pastel suelto con relleno de cuajada de todos @

GALLETAS

Galletas "avena con pasas" Pizzero Princess 115000 (marlanca)

Galletas de avena según GOST (URSS) (Movimiento rápido del ojo)

Galletas de cerveza sin huevo (V-tina)

Galletas de limón y coco (ang-kay)

Galletas "Lemon Cracks" (ang-kay)

Khachapuri ayuna de una manera diferente en una parrilla de contacto VVK (ShuMakher)

Khachapuri perezoso (Omela)

Tartas de queso en 5 minutos (Omela)

Khachapuriki perezoso (Tanyulya)

Waffles belgas sin huevo (Omela)

Waffles "Receta favorita de mamá" (fronya40)

Pastel de gelatina en el microondas, olla de cocción lenta u horno (TATbRHA)

Magdalena "No puede ser más barato" (sin huevos) (Omela)

Magdalena barata (Stеrn)

Pastel de mocasín (nila)

Rodajas de manzana al horno MariV en hojaldre (como sobres) en Princess Pizza Maker

Maravilloso pastel de coco para una ocasión festiva. de Tillotham en el Miracle Pan

El pastel de capas favorito de todos de Tillotham en el horno milagroso

pastel sin azúcar por LenaV07, simple, soda continuación de la receta

Leche condensada en 10 minutos en la multicocina Steba (marlanca)

Leche condensada hervida en ahumadero Brand 6060 (Maná)

Leche condensada hervida (olla a presión Marca 6050) (Elfo)

Leche condensada hervida (Elena Bo)

Halva de harina de maíz (dopleta)

Súper delicadeza CREMA Brulee de Irina F

Corte de masa (enlace al tema de cortar y dar forma a bollos, tartas, bollos ...)
Métodos para pellizcar pasteles

Tartas con carne picada en una multicocina Marca 37501 (vernisag)

Pastel de carne, queso y patatas (multicocina Redmond RMS-02) (vernisag)

Pastel de carne y repollo (pizzero Princess) (Babushka)

Pastel de hojaldre de cordero en las pizzerías Travola y Princess (Elena Tim)

Pastel de azúcar (Omela)

Roll con crema (ang-kay)

Pastel de mantequilla (Elena Bo)

El pastel esta delicioso (Elena Bo)

Bagels (Aprelevna)

Bollos "Multicapa" (Omela)

Baguette Tourbillon (Trinitrón)

Hojaldre falso "Universal" (Stеrn)

Pan rápido con sémola en una panificadora (Elena Bo)

Tortilla de papa (TATbRHA)

Bork. "Pan de fermentación larga" (Omela)

Puré de frutas (verduras) o mermelada en el microondas (lappl1)

Relleno de manzana para pasteles de Chuchelka (De Lisss)

Relleno secreto (ligero)

Para crepes: rellenos, salsas, repostería ...

Rellenos para tartas dulces, tartas de queso, tartas.

Relleno secreto (ligero)

[Cuando hagas la impregnación (100g de agua y 100g de azúcar), ponla a hervir y, a medida que hierva por toda la masa, apágala e inmediatamente vierte 50g de algo aromático. En este caso, este vodka de frutas. El alcohol del agua hirviendo se evaporará de todos modos. Solo quedarán componentes aromáticos.]

pequeños consejos sobre tortas y pasteles para los que no saben hornearlos y decorarlos

si licor, como se llama ...
Corrió al comedor: XUXU. Vodka de fresa. Tiene pulpa, el 66% de la fruta está escrita.

Cuando hagas la impregnación (100g de agua y 100g de azúcar), ponla a hervir y, a medida que hierva por toda la masa, apágala e inmediatamente vierte 50g de algo aromático. En este caso, este vodka de frutas. El alcohol del agua hirviendo se evaporará de todos modos. Solo quedarán componentes aromáticos.

Tengo todo tipo de licores, soy izgolyatsya)): Cointreau para la versión de naranja pour, limoncello para limón, ron, coñac, fresa, cereza kirsch para cereza, etc. Pruébalo, es simple.

Y también noté que esta forma de decorar (para principiantes y no pasteleros, nunca - muy exitosa - vertió todo y lo hizo bien))) a los niños les gusta mucho. Chicas, en el mismo lugar, encima del desagüe, todo se vierte en cosas diferentes !! Y mermeladas, galletas, tubos, dulces caseros, nueces, dulces, etc. Inmediatamente comienzan a averiguar a quién en qué pieza (dónde se vierten cosas más interesantes. Muerde el pastel, muerde la mermelada. Satisfecho, ¡pasión!)))

Crema rafaello (Mikhaska)

Glaseado con azúcar glass, limón y clara de huevo (Administración)

Glaseado de chocolate sobre gelatina (zoinka15)

Receta de glaseado de colores para manchas. por Merri

Bollos de cuajada de calabaza (Stеrn)

Pan blanco alemán (horno) (Stеrn)

Cheesecake o pizza en 30 minutos (Stеrn)

Tartas "ammchiki" (Stеrn)

Cazuela de carne adobada de ella

Tortas de miel (colección de recetas)

Galleta de miel (con soda) (irza)

Una tarta de miel muy sencilla (multicocina Aurora) (ang-kay)

Waffles belgas de Masha

Waffles de maíz (dopleta)

Waffles espesos de cuajada y avena con manzana (Podmosvichka)

Copos de maíz (V-tina)

[LA MEJOR RECETA DE CEBOLLA MARINADA]

HAMBURGUESAS

Hamburguesas clásicas (Búho)

Hamburguesas cocidas hoy. Todo está bien y nada se ha derrumbado. No respeté las proporciones. Tomé solo los ingredientes de la lista. Centrado en la apariencia de la carne picada. Creo que el secreto es simple: 1. proporción de líquido / carne. 2. debe estar bien mezclado. muy bien. 3. Debe madurar al menos una hora en el refrigerador. (comentario de Irishka-Tumanchik)
LA MEJOR RECETA DE CEBOLLA MARINADA
Cebolla en escabeche instantánea
1 cebolla blanca más grande que mediana
2h l. vinagre de modena (balsámico)
1h l. salsa teriyaki (u otra buena salsa de soja)
un poco de sal
una pizca de pimienta recién molida
Cortar la cebolla en aros, verter sobre vinagre balsámico y salsa teriyaki, espolvorear con sal y pimienta. Presione con el puño, revuelva, vuelva a triturar. déjelo reposar durante 5 minutos. revuelva y deje reposar por 5 minutos. ¡Puedes comer con placer!

Hamburguesa clásica y panecillos Big Mac (Trinitrón)

salieron los rollos !!! ¡¡¡historia!!! hoy en la cena el más joven no comió en exceso. pero esta es la norma y no es sorprendente. todos los demás chillaron de alegría !!!! bollos salió un cuento de hadas. Realmente estoy tan cansado que hasta me da pereza beber. así que no tomaré una foto. bien bollos WOOOOOO !!!! bueno, ¡GUAU! todo WOWUU: desde la masa hasta el gusto, incluido el look. Preparé 8 piezas de moldes. Hice 15 bollos en total, 100 gramos cada uno. respectivamente, la masa es incluso 1500. pero lo óptimo para mí son 75 gramos. el tamaño del molde se redujo al tamaño del molde para la chuleta. Cinta de aluminio de 27 cm de longitud. en lugar de papel para hornear, usé el A4 habitual. Hoja para 4 moldes con cintas uniformes. antes de moldear los bollos, las cintas de papel se untaron con grasa antiadherente; los bollos saltaron por sí mismos. Los formularios se han conservado para uso futuro. Al dar forma a los bollos, se arrugaron dos veces después de 15 minutos. La pulpa salió uniforme, sin grandes burbujas. El relleno de las hamburguesas fue mamanesik casero, una chuleta de ternera de un molde de prensa para tres chuletas, un tomate cortado de antemano y colado del líquido, así como una fina loncha de queso y ... cebollas marinadas preparadas según una receta funky! Es algo con algo. (comentario de Irishka-Tumanchik)

[Ejemplo de cálculo]

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ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Para remojar gelatina en polvo. por Luda Husk

Para remojar gelatina en polvo.
1 parte de gelatina + 6 partes de agua

Proporciones para usar gelatina
1 g de gelatina por 40 g de base - una gelatina densa de "goma"
1 g de gelatina por 60 g de base - gelatina de proporción estándar
1 g de gelatina por cada 80 g de base - gelatina blanda
1 g de gelatina por 100-120 g de base - mousse con crema batida, requesón graso, mascarpone, natillas, diferentes tipos de chocolate.

Ejemplo de cálculo
Necesita obtener 120 g de capa de gelatina del puré de bayas.
120: 60 = 2 g de gelatina
Remojar 2 g de gelatina en 12 g de agua (2 g X 6 g = 12 g)
Resulta 2 g de gelatina + 12 g de agua = 14 g de masa gelatinosa
120-14 = 106 g de base (puré de bayas + azúcar + otros ingredientes, si se incluyen)

Calentar la miel.

[cerdo con piña]

Filete de pollo "Trozos de cerdo" (Luysia)

Chuletas de leche (natamylove)

Schnitzel de mostaza (Espantapájaros)

Carne según la receta de principios del siglo pasado. (Gasha)

Nudillo en una olla a presión (Espantapájaros)

Cocinar un jugoso filete de pollo hervido (Elenka)

cerdo con piña (Espantapájaros)
Chuletas con avena

Chuletas de pollo con zanahorias y hierbas (Olla a presión Marca 6050) (Vichka)

Chuletas rápidas "Pollo cuajada" (Mikhaska)

Chuletas sobre pergamino (natalia para)

Pastel de carne con huevo de Olga Oroma

Paté de hígado rápido - para el desayuno (TATbRHA)

Mousse de hígado de pollo (paté) (Administración)

"Mermelada" o caviar rojo de yemas de huevo (dopleta)

Repollo relleno perezoso (Cuco 1054) (Espantapájaros)

Los rollitos de col son perezosos en el horno (Espantapájaros)

Erizos en crema agria (Tanyulya)

Patatas guisadas con carne (Marca 6051) (Espantapájaros)

Calabacín a la plancha VVK (Tanyulya)

Un desayuno rápido de pan de pita (en cualquier sartén eléctrica) (Tanyulya)

Sémola con carne (ang-kay)

Cazuela de queso con pan y tomates (Philips Airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

Cazuela de patatas con salchicha (Forma Stadler Multicocina) (vernisag)

Cazuela de patatas (magra) y con queso (Steba DD1) (Omela)

Cazuela de patatas con nata (Steba DD1 ECO) (inna86)

Patatas Biyron (Panasonic SR-TMH 18) (Luysia)

Patatas en pergamino (natalia para)

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Tortilla de Madre Pulyar en Bork U-800 multichef (kil)

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Chuletas de col (DonnaRosa)

Otra opción para pizza perezosa (Tumanchik)

Otra opción para desayunar en un bollo debajo de un sombrero. (Tumanchik)

Cazuela de pan o como terminar lo que no quieren terminar (Tumanchik)

Platos magros sin aceite vegetal (recetas) (sweetka)

Vareniki "El más vago" (De Lisss)

¡Masa de albóndigas sin amasar en 21 segundos! (masa para albóndigas con cuchillos en un robot de cocina) + video (Creencia)

Masa para albóndigas con vinagre (celfh)

Manty (clase magistral) (Elena Tim)

Vareniki de Ágata, con carne picada y repollo guisado

Repollo para microondas para rollos de repollo, lasaña y otros platos usando sus hojas (kil)

Pepinos ligeramente salados al vacío (CASO MyVac 20) (melanya)

Chucrut sin colar (Tumanchik)

Champiñones berenjena
Normalmente no pelo las berenjenas, siempre las horneo en el horno, debes intentar cocinarlas en el microondas en modo combinado en un plato crujiente.


Calabacín en escabeche instantáneo

Calabacín marinado (Natali06)

Calabacín marinado instantáneo (Ellisa)

Arroz y fideos fritos (Gitano)

Cebada perlada con champiñones y cebollas en una multicocina Panasonic (Andreevna)

cebada perlada desde Tanya-Mona1

Encontrado en Internet consejos para preparar arroz para pilaf(Quizás alguien sea útil)

Érase una vez, una mujer uzbeka me contó el secreto para hacer arroz friable (pilaf). Es necesario remojar el arroz durante 30 minutos en agua muy caliente y agregarle mucha (2 tazas de arroz 2-3 cucharadas) de sal. Pasados ​​los 30 minutos, escurre el agua, enjuaga el arroz con agua fría para eliminar la sal restante y luego cocina el arroz como de costumbre. No es necesario agregar sal al arroz mientras se cocina. He estado usando esta receta para cocinar pilaf durante muchos años y a toda mi familia e invitados les gusta mucho (pilaf).

Gachas de avena MANNA Lucky

Gachas de sémola "Golden" (dopleta)

Hacer mayonesa (Qween)

Mayonesa (receta para establecimientos de restauración, 1956) (Espantapájaros)

Verter la mora en una olla de cocción lenta (vernisag)

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Fantasía casera (Pinagri)

Fanta casera de piel de naranja (Mila1)

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Descubrí cómo limpiar platos de acero inoxidable en Winzer

Los utensilios de cocina de acero inoxidable, como cualquier otro material, requieren cierto mantenimiento. Existen algunas pautas para ayudarlo a extender la vida útil de sus utensilios de cocina de acero inoxidable.

Si necesita quitar algún adhesivo o etiqueta de la superficie del producto, humedezca con agua tibia y retire el adhesivo con un objeto de plástico. Y el pegamento de la superficie se puede quitar con jugo de cítricos o detergente.

Todos los utensilios de cocina profesionales modernos de acero inoxidable están tratados con un compuesto aislante especial, por lo que los utensilios de cocina deben estar despresurizados.
Para ello, se recomienda lavar la vajilla de acero inoxidable de alta calidad en agua muy caliente con detergente líquido antes del primer uso. Aplicar el detergente durante 3-5 minutos y enjuagar con guantes. Camine con especial cuidado en lugares de difícil acceso, en lugares donde el producto se dobla, en particular debajo de la tapa del producto.
Si después del primer uso se han formado pequeñas rayas o manchas en la superficie del producto, no se preocupe, vuelva a tratar la superficie con una solución de ácido cítrico o vinagre.

En el futuro, los platos de acero inoxidable se pueden lavar en el lavavajillas.
Los utensilios de cocina de acero inoxidable se pueden limpiar con un cepillo de alambre y cualquier producto abrasivo líquido.

En uso, el diámetro del fondo de la olla debe coincidir con el diámetro de la placa calefactora.
No vierta agua muy caliente o muy fría en la olla de una vez, caliente los platos primero con agua tibia. No coloque una cacerola caliente recién sacada del fuego sobre una rejilla fría y húmeda.
Cuando utilice utensilios de cocina de acero inoxidable al cocinar, no arroje sal en agua fría, solo en agua hirviendo.

Si, no obstante, echaste sal en agua fría y tienes manchas blancas en el fondo de la sartén, no te preocupes, todo se puede arreglar y los platos te deleitarán durante muchos años. Una solución de vinagre con agua -1/1 te ayudará. Tome una cucharada de un bocado normal, agregue una cucharada de agua y vierta la mezcla en el fondo de una cacerola. ¡Las manchas desaparecerán ante nuestros ojos!

Los depósitos oscuros en los lados de la sartén se pueden eliminar con una esponja humedecida en vinagre.
Si las cucharas de acero inoxidable, los tenedores y los cuchillos se han oscurecido, manténgalos durante 10 minutos o incluso hierva en el caldo que quedó después de hervir las papas, luego séquelos con un paño.

También puede limpiar cubiertos oscuros con jugo de limón o una solución de ácido cítrico.
1 cucharadita de ácido cítrico ayudará a eliminar la cal en un hervidor de acero inoxidable. Después de hervir agua en un hervidor con ácido cítrico, escurrir todo, hervir nuevamente sin ácido cítrico, escurrir. También se puede preparar con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharada de esencia de vinagre.

Una tetera o cafetera oscurecida se puede limpiar hirviendo agua con una rodaja de limón.
Si desea guardar sus platos, no use detergentes que contengan amoníaco o cloro.

Si olvidó los platos vacíos en llamas y, en consecuencia, sobrecalentó la superficie, pueden aparecer manchas de arco iris u oscurecimiento de la superficie. Vierte una solución de agua caliente y detergente en un plato quemado, déjalo reposar y luego retira todo con una esponja.

Para evitar depósitos de cal en la superficie de los platos, es necesario secar los platos después de cada lavado. Intente sacar los platos del lavavajillas lo antes posible y séquelos con un paño, ya que se puede formar condensación de agua. Las gotas se evaporarán, quedarán manchas del agua.

Tiene manchas de color marrón claro o dorado en la superficie de los utensilios de cocina de acero inoxidable; esto no es un matrimonio ni un defecto. Tenga en cuenta que simplemente sobrecalienta sus platos favoritos, use temperaturas moderadas durante el funcionamiento. Dado que el fondo de la olla se acumula térmicamente, todos los procesos de cocción y ebullición se llevan a cabo muy rápidamente, así que tome precauciones y ahorre tiempo en la cocina. Si la decoloración es posible, intente limpiar la superficie con cualquier detergente líquido o solución de ácido cítrico.

La mostaza es un asistente universal en la cocina de nuestras abuelas para cuidar la superficie aceitosa de los platos. Si eres muy aficionado a limpiar platos con mostaza, procura no diluir nunca la mostaza con agua muy caliente, ya que como resultado se forman aceites esenciales que, al entrar en contacto con el agua, serán más cáusticos cuanto mayor sea la temperatura. En este sentido, para platos de acero inoxidable, la mostaza no es la opción más adecuada para el día a día como agente limpiador.

Con estos sencillos consejos, puede disfrutar de cocinar en utensilios de cocina de acero inoxidable durante mucho tiempo.

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