Masa para pizza de trigo y centeno de Panasonic

[Panasonic 2511]

Masa para pizza de trigo y centeno de Panasonic

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Levadura seca	2 h l
Harina de trigo	225 gramos
harina de centeno	130 g
Mantequilla o aceite vegetal	25 gr (2 cucharadas)
Agua	250 ml
sal	0,5 h l
Azúcar o miel	1 cucharada
Jugo de limon	2 h l
Cacao en polvo (opcional)	1 cucharada

Metodo de cocinar

• Hice una masa de pizza según una receta de un libro a la mía Panasonic 2511 .
• Masa de harina de centeno para pizza, en realidad masa de trigo y centeno, con la adición de cacao
• Ponga todos los ingredientes en un balde de una máquina de pan y iniciar el programa "Pizza".
• Masa después de 5 minutos de amasar
• 
• Masa después de 20 minutos de amasado
• 
• Masa lista (después del pitido)
• 
• La masa enrollada en la pizza, es pegajosa, es mejor engrasar las manos y un rodillo con mantequilla, que sepa distribuir uniformemente la masa con las manos, esta masa es fácil de formar a mano, pero es más fácil y rápido para mí con un rodillo.
• 
• Coloque el relleno, el queso y hornee en la pizzería / horno hasta que estén tiernos.

El plato está diseñado para

para una pizza de 30 cm de diámetro

Hora de prepararse:

Masa - 45 min. Completamente pizza - 1 hora.

Programa de cocina:

Panificadora, pizzero / horno

Nota

Recientemente noté en una conocida cadena de pizzas: pizzas en masa de centeno, lo pedí, a mi hijo y a mí nos gustó. Y aquí tenemos un nuevo miembro de la familia: Panasonic2511. Leí sus instrucciones, como una novela fascinante, por las tardes antes de acostarme, y ahora encontré esta receta y decidí probarla.
La primera vez que hice media ración, reemplacé el azúcar con miel, ciruelas. aceite de oliva, el resto según receta. No sé por qué hay cacao, puede enmascarar el sabor a centeno, la presencia de jugo de limón tampoco me es muy clara, pero lo puse todo en su lugar. La pizza ahora está en la "princesa", estoy esperando
En la foto principal, el resultado, intenté disparar la masa más grande, por eso este es el ángulo de la imagen.
¡Hornee, disfrute de su salud!

[Botón de oro]

Hice una masa de pizza según una receta de un libro para mi Panasik 2511.
Masa de harina de centeno para pizza, en realidad masa de trigo y centeno, con la adición de cacao

Botón de oroy ¿cómo sucedió? Es delicioso ?? De hecho, esta es la primera vez que escucho sobre una masa de pizza así.

[Natalia]

Natalia, resultó bien, ya que hice la mitad de una porción de la masa delgada, pero definitivamente no la suela, una porción completa será más gruesa. Le pregunté a mi esposo cómo sabía, no conoce la composición, dijo exactamente la masa con harina de centeno. Preguntado el cacao se siente? - ¡No!
La masa es agradable, se extiende bien, finamente porosa, se hizo en un programa de pizza, 45 min, con un peine de paleta de centeno, en el camino. una vez que reemplace la escápula por una normal.
El programa es muy interesante, se calienta enseguida, y va a funcionar, se parará, funcionará, se parará, es decir, resulta amasando y en reposo y todo lleva 45 minutos, y de inmediato se puede extender y hornear. Para todo, ¡con hornear una hora!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, eres genial para correr el riesgo de cocinarlo. Debería intentarlo también. Lo evité. Hago masa de pizza de trigo en este programa. La composición de la masa es diferente, pero después de amasar con Panas, la pizza siempre queda deliciosa.

[Svetochka]

Svetochka, entonces la harina de centeno es sagrada para nuestra familia

[Botón de oro]

Botón de oro, gracias por las impresiones y explicaciones!
No existe tal receta en las instrucciones para mi europeo.

[Cintura]

entonces la harina de centeno es sagrada para nuestra familia

+1
Yo también lo cocinaré, pero antes ni me había fijado en esta receta ... ¿o no la tengo?
¡Estoy prendido!
Lyudochka!



Con la adición de c / z, a menudo hago ...




Cintura, Mandraik Ludmila, chicas, mi masa de pizza está girando ...
Me metí en mi Instrucción, y lo tengo común para las estufas 2500 y 2501 ...
Y también hay pizza de centeno (no me di cuenta antes)
Por supuesto, inmediatamente hice mis propias correcciones.En media hora hornearé, cenaré, te contaré el sabor, pero ...
ya reemplazos:
en lugar de agua + jugo de limón ~ Tengo suero (¿dónde puedo prescindir de él) ja, ja!
En lugar de azúcar, ~ cariño.
La levadura no es 2, sino 1,5 cucharaditas. Creo que es suficiente, y tal vez mucho. Ya veremos.
No puse cacao. Creo que está ahí para el color. No quiero.
La masa todavía se ve ligera en HP. Ya veremos.

Ritochka, estamos esperando impresiones, estoy en el camino. una vez que haga una porción completa, habrá más masa, de lo contrario ahora se pierde el sabor de la masa a tomate y queso, se siente como centeno, pero eso es todo ...
Por cierto, sobre la pizza, será más sabroso si usa no uno, sino un par o incluso más variedades de queso, ayer tuve 4 variedades: parmesano, maasdam, queso de pizza en un tubo y queso de Crimea de Kazajstán (queso duro muy sabroso). Creo que maasdam era superfluo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila¡Así que voy a informar!
Ya engullé ... ¡Vkusssssno!
Haré esto ahora (con el beneficio del caso)))
Lanzamiento de fotos: Masa ligera (sin patatas de cacao). Aquí está antes de hornear, pero aquí está en el Princess ~ Estaba haciendo una porción completa y la pizza quería salir corriendo, incluso la herví hasta la tapa.
Tuve que colocar una malla de teflón, que hago encima de tartas y pizzas ... a menudo.





¡Y ahora está listo en bandeja! Y rompió la pieza ~ a propósito para mostrar la ruptura.
Es un poco más "gomosa" que la pizza blanca, pero nos queda muy bien. Opción simple. Útil. A nuestro papá le encanta más cómodo, pero papá aún no lo está, está al servicio !!!
¡Entonces lo que queremos es lo que comemos! Urrah alimentación saludable.
Gente, pruébalo, ¡la demanda no te golpeará la nariz! ¡Es interesante!

[Ritochka]

Tuve que colocar una malla de teflón, que hago encima de tartas y pizzas ... bastante a menudo.

Ritochka¡Lo llevaré a bordo!
Significa, kakavu - tacha
Es una pena, hace mucho tiempo que no tomo suero, guardo leche y además no tiene tiempo de amargarse, lo comemos

[mamusi]

mamusi, Rita, ¿hiciste Pizza en el programa completo? ¿Entonces ir directamente a la Princesa? ¿Lo tienes levantado?

[Sveta]

Sveta, pizza prog 45min con calentamiento, hornear inmediatamente

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, gracias. ¿Amasaste la mitad de la porción?

¿Entonces ir directamente a la Princesa? ¿Lo tienes levantado?

Sveta, ¿por qué?)
Todo está incluido en el Programa. Lo tengo ~ ¡está listo! ¡Lo extendí en papel recto con mis manos sin un rodillo y listo!
Lo único que olvidé advertir. La masa estaba muy tierna y muy pegajosa. Se sacó de la HP tirando ... Los dedos deben mojarse en rast. petróleo. Y luego se moldea y alisa con una palma aceitada sin ningún problema. Sí, Panasik satisfecho con una buena receta y amasado.
La masa parece fina, pero no se necesita más harina. Es más suave de esta manera. Y mi mantequilla era ghee.

[Sveta]

Sveta, sí, amasé la mitad, quedó bien, pero no la suela, pero la próxima vez intentaré hacer el ritmo completo, mi esposo lo quería más, horneado para una princesa completa.

horneado para una princesa completa.

oh, gente ... para una princesa completa, necesitas una tarifa completa. Tengo una norma completa. También amamos más lujosamente.
Sveta, y tú en Tortika, probablemente ~ la mitad. ¿Qué diámetro hay?

Sveta, y tú en Tortika, probablemente ~ la mitad. ¿Qué diámetro hay?

Diámetro 22 cm ¿Panasik amasa la mitad de la ración?

[Cintura]

Diámetro 22 cm ¿Panasik amasa la mitad de la ración?

Sveta, me temo que no ...
Yo haría esto: amasaría una porción completa. Y 1/2 en el congelador para después.

Entonces Luda escribió que amasaba la mitad de una porción.

hecho la mitad de una porción

Cintura, ¿Si? ¿Lyuda amasó 250 g de harina en Panas?
¡De alguna manera arruiné esto!

[Ritochka]

Ritochka, se amasa la mitad de la porción, se amasa con un peine-agitador de centeno

[mamusi]

mamusi, Rita, y después del programa Pizza pongo la masa en una bandeja de horno y dejo que suba de nuevo (unos 15 minutos). Se vuelve magnífico.

amasaría una porción completa. Y 1/2 en el congelador para después.

Hago esto con trigo.

se amasa la mitad de la porción, se amasa con una batidora de peine de centeno

Luda, gracias por la experiencia.

No, hay menos ... habrá 175 g de harina ... ¿cómo? Cómo amasará Panas ...



Bueno ... está claro, Lyuda. Ésta es información útil.
Sin embargo, esto no es suficiente para nosotros. Y no lo suficiente para la princesa.Siempre hice pizza por al menos 400 g de harina. Y aquí y así 355 g. Bebé ...
Allí NO se necesitan 2 cucharadas de levadura ... en absoluto.

Resulta que nadie horneó esta pizza antes que Lyuda, pero Lyuda compró Panasik y aquí hay una pizza de centeno.
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Esto significa que se necesita menos levadura, no cacao.

[Svetochka]

la harina será de 175 g ... ¿cómo? Cómo amasará Panas ...

Ritochka, también hay agua - 125 ml, aceite 1 cucharada. l. Normalmente, se amasaba así, no noté ningún problema, de alguna manera ni siquiera pensé en lo que podría no amasar.A menudo hice pequeñas porciones en el rábano, hay un cubo de forma ligeramente diferente, pero de volumen cercano, y aquí la batidora es aún más grande.



Svetochka, así que estoy tan "conmovido" por la harina de centeno que la meto por todas partes, incluso en las galletas

Allí NO se necesitan 2 cucharadas de levadura ... en absoluto.

Si, Ritochka, ¡Estoy completamente de acuerdo! Intentaré tomar 1 cucharadita en general. para una ración completa y sin cacao, bueno ... haré una receta con nuestras correcciones, serás coautor

Esto significa que se necesita menos levadura, no cacao.

Bueno, ¡no lo puse!
Y lo dijo Luda. Primero debería ser como Luda. La versión original, probablemente se difundió. ¡Pero la propia Luda decidirá allí!

Yo, Sveta, tomé 1.5 cucharaditas de levadura.
Pero a continuación. Solo tomaré 1. Eso es seguro. Con rast. Probaré mantequilla también.




Desde ayer por la noche había un rinconcito de Pizza, tan suave, ¡iba muy bien para un snack con una taza de té!
Porque el suero es tan suave, que agregué en lugar de agua.

[mamusi]

mamusi, sí suero, es un milagro, es una pena que todavía no tenga suficientes "fuentes" para ello

Así que lo hice. Exactamente según la receta, pero tomé aceite vegetal en lugar de mantequilla. No tuve miedo de poner 2 cucharaditas. levadura. Y no me arrepiento. La masa es muy suave, la levadura no se siente. Delicioso. Pero la masa de centeno no es para todos. Yo no les pertenezco. No me arrepiento de haber probado esta receta. Especialmente ahora estoy "rodando" Tortika.
Aqui esta mi belleza

[Svetlana]

Svetlana, bien hecho, belleza, veo por color - pon cacao

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, todo está según la receta. Cacao, limón. jugo, agua, etc.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ambas bellezas: ¡Pizza y Tortilla!
¿La masa no es tu tipo en absoluto?
Y yo, por el contrario ~ hoy hice unos pasteles más ... según una receta diferente, pero también con harina de centeno + avena. ¡Y dejé la masa de pizza para mañana!
Repetiré este también, pero en suero.

[mamusi]

$ vetLana, Sveta, ambas bellezas: ¡Pizza y Tortilla!

Bien, Rita. A mí también me gusta.

¿La masa no es tu tipo en absoluto?

Resultó que la pizza fría sabe mejor. El pedacito se quedó, se enfrió, se congeló y lo probé. Muy sabroso.
Asi es como sucede



mamusi, Rita, si te gusta la masa del pastel, dame un enlace.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oroque receta tan genial, marcador ..: rosa: gracias ..

[Svetochka]

Svetochka, Ya lo tengo todo en los marcadores, horneado Gracias
kristina1, ¡a tu salud!

si te gusta la masa del pastel, dame un enlace

Svetochka, así que di, en Temko Panasonic. Hoy.
Y esta no es la primera vez que los hago. ¡Ya sé lo que ME GUSTA!
Captura ...

Empanadas de masa con harina de avena y centeno (Linadoc)

Según esta receta, las niñas hornean pizza y khachapuri, e incluso pan y panes.

Hice una porción completa hoy, fotografié la masa durante el amasado y la puse en la primera página del "cuerpo" de la receta.

[Botón de oro]

Botón de oro, ¡clase!

[mamusi]

mamusi, Lo vi, lo tengo en mis marcadores, pero no lo horneé. Si no es la primera vez que lo hace y le gusta, entonces debería intentarlo.

Hecho, hoy está así:

El cacao fue reemplazado por el primero. una cucharada de harina de linaza semigrasa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oroqué buen tipo eres, qué fotos ... mamá daragai, a mi hijo le encanta la pizza ... vendrá el fin de semana, lo más probable es que lo hagamos ... Lyudmila, pizza otpad

la receta es genial! Buttercup, ¡felicidades de nuevo por tu asistente! déjalo por favor!

[Irishkina]

Irishkina, ¡gracias cariño! Agrada, agrada al bastardo de la estufa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudochka, vengo a ti como especialista en productos de centeno. Me queda masa de la pizza, la congelé. Quiero hornear un pastel en Tortilka. ¿Horneas pasteles de centeno? ¿Qué rellenos son adecuados para la masa de centeno? Si hay enlaces, tírelos, por favor. Mientras me decantaba por las patatas. Tengo muchas restricciones de producto y debo elegir con cuidado. Me gusta el pescado, pero por las espinas desaparece.

[Svetochka]

Svetochka, Hice khachapuri Adjarian en masa de centeno y trigo (abierto), luego lo hice con cebollas y huevos; con arroz, cebolla y huevo. No me gustó mucho el repollo. Aún así, incluso puedes comer bayas, aquí teníamos una receta de comida sin levadura de centeno, pero ya no me gustaban las bayas, me gustaban las manzanas con canela. Algo como eso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, lamentablemente, lo que ha enumerado no me conviene. Quiero sabroso. Leeré sobre patatas, tal vez lo haga con ellas.

[Svetochka]

Svetochka, ¿Qué puedes hacer? Las papas son carbohidratos rápidos, con dietas lo mismo no es bueno Para mí no hay mucha diferencia entre papas, manzanas o plátanos, todos carbohidratos rápidos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, No se permiten cebollas, huevos, fritos, ajos.

Por cierto, reemplacé el queso en khachapuri con requesón un par de veces, no resulta tan atrevido, pero agregué verduras allí, por lo que en general resulta una receta auténtica.
Y, en general, con tanta harina de centeno, no hay mucha diferencia en el sabor de la harina de trigo, así que prepara con calma tus rellenos favoritos.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ¿crees que puedes hacer khachapuri con esta masa? Me temo que es demasiado grueso y no se desenrolla bien

Y haga pogaccia con queso, solo menos capas que en una receta auténtica, es más fácil que los pasteles, pero delicioso
Hoy me estoy divirtiendo con pogaccha, quería diluir harina de trigo con harina de centeno, y me distraí, no hice nada ... pero me quedé sin trigo 1 grado por completo, hoy mi mamá tendrá que hornear pan en una "cosa francesa" extra, el aumento por supuesto de su mortalidad, pero beneficios - un mínimo. Siempre hay una lucha en mí entre la belleza del producto y su beneficio, generalmente el beneficio gana, pero la apariencia sufre.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, no sé qué es



Agrega salvado al pan

Así, es casi como hacer pizza, solo unas pocas capas

Pogacha con queso Adyghe (velta25)