Caviar de calabacín, como en la tienda.

Caviar de calabacín, como en la tienda.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Calabacín	3 kilogramos
cebolla	0,5 kg
Zanahoria	1 kilogramo
pasta de tomate	200g
eneldo y perejil	Pequeño
sal	1 cucharada. l
harina de trigo
pimienta	gusto
pimienta de Jamaica molida	Opcional
crece. aceite refinado

Metodo de cocinar

• El caviar de calabacín debe tener los siguientes ingredientes clásicos: calabacines, pasta de tomate o tomates, harina, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, raíz de chirivía, raíz de apio, sal, azúcar, especias.
• El sabor del caviar de calabaza, además de las especias, depende del método de procesamiento de la calabaza, que se fríe o se hierve. Según GOST, se permiten arenilla o migas en el caviar de calabaza.
• Pruebe la pasta de tomate, no debe ser agria, de lo contrario corre el riesgo de estropear el sabor del caviar de calabaza. Puede sustituir la pasta de tomate por un par de tomates horneados.
• El secreto del caviar de calabaza comprado en la tienda está en la harina, es gracias a ella que el caviar adquiere una consistencia viscosa y uniforme tan agradable, y también en la cocción a alta temperatura. Es bueno si tienes la oportunidad de utilizar una olla a presión o al menos platos de paredes gruesas (brasero, pato ...).
• Entonces:
• Pelar el calabacín de la piel y las semillas (si las hay), cortar en cubos y hervir.
• Los guisé en una caricatura hasta que estén suaves.
• Pasar las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal a fuego muy lento, frotar por un colador (puedes usar una licuadora, y luego por un colador para que sea más fácil de pasar).
• Moler el calabacín con una licuadora y combinar con saltear.
• Luego agregue pasta de tomate, sal y 3-4 (o quizás un poco más) cucharadas de aceite de girasol (es gracias al aceite que el caviar hervirá a una temperatura superior a los 100 grados). Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore casi por completo (hirviendo), esto es aproximadamente 2 horas.
• Luego agregue 2 pizcas de pimienta negra (aunque más es posible, todo depende de las preferencias individuales), 3 cucharadas de harina de trigo ligeramente fritas hasta que estén doradas en una sartén seca, verduras muy finamente picadas (o mejor, jugo de perejil y eneldo), si lo desea - especias. Cocine por 5 minutos.
• Unte el caviar de calabacín en frascos y esterilice el frasco de 1 litro durante unos 40 minutos, de 0,5 a 30 minutos.
• El vinagre no se agrega al caviar de calabaza comprado en la tienda, así que esterilice los frascos con mucho cuidado.
• A partir de la norma de productos, se obtienen aproximadamente tarros de caviar de 3 litros. Sabrá a caviar de tuétano \ "Baltimore \". El color es un maravilloso naranja.
• Una fuente 🔗

El plato está diseñado para

3 litros

Nota

En cuanto a mí, sabe, bueno, exactamente, a caviar de calabaza, como en una tienda.
Y fíjate, aquí no hay ajo.

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Ooooh, otra vez caviar, :) una receta maravillosa, Tanyushyk gracias por compartir, definitivamente cocinaré caviar, a mis maridos les encantará, solo mis calabacines están fríos. y están esperando que mis manos los alcancen. Y en ellos estos bolígrafos son los siguientes en la línea de ciruelas, manzanas, tomates ... y dos alumnos necesitan coleccionar: sí: diversión ...

[Tanyushkin,]

Tanyushkin, ¡Qué hermoso caviar y con tales comentarios y explicaciones! ¡Súper! No sabía de harina, ¡esto es un descubrimiento para mí! Intentaré.

Tanya, ¿y este caviar para comer rápido? Solo voy a hacer un poco de caviar para el invierno y se lo enviaré a mi hijo estudiante. Hace 5-7 años hice caviar para el invierno usando algún libro (no recuerdo exactamente), al mío me gustó MUCHO en invierno. La composición utilizó perejil.

[Natus]

Definitivamente voy a cocinar

Sveta, esperaré el informe)

No sabía de harina, ¡esto es un descubrimiento para mí! Intentaré.

Si, Natus, es la harina la que le da esa nota cremosa al caviar.

Tanya, ¿y este caviar para comer rápido? Voy a hacer un poco de caviar para el invierno y se lo enviaré a mi hijo estudiante.

Extienda el caviar de calabacín en frascos y esterilice el frasco de 1 litro durante unos 40 minutos, 0,5 - 30 minutos.

Albina, se puede conservar.

[Tanyusha]

Tanyusha, te traí un tremendo agradecimiento por el caviar. No lo hice para coser, sino solo para comer, en Brandik.

Me gustó mucho el caviar, mi marido en general está encantado. ¡Ciertamente haré más! Gracias por la ciencia, la presencia de harina en el caviar fue una revelación para mí. ¡Y cómo influyó el sabor y la textura!

¡Receta genial!
Lo hago de la misma manera, con los mismos ingredientes, aproximadamente en las mismas proporciones, solo que sin harina.
No la quiero en caviar, básicamente.

He estado buscando una receta de caviar como en una tienda durante mucho tiempo, el caviar resultó delicioso, y el color en general es fantástico, muchas gracias.

Hice este caviar ayer. Enrollé 6 frascos. El marido comió el resto con pan recién horneado.

¡¡¡¡Sabroso!!!! El sabor, de hecho, es similar al caviar de calabaza de Baltimore, solo que aún más tierno. Gracias por la receta.

Confieso que olvidé poner la harina, pero está muy rica sin harina. Hoy quiero hacer una ración con harina. Veamos cuál es la diferencia.

¡Chicas! Muchas gracias por la receta. No creía que el color y el sabor salieran como en una tienda. Delicioso.

¡Buen día!
Ayer hice caviar usando esta receta. Palabra de honor quedó atónita por el sabor. Bueno, como la tienda. Lo único que no me gustó cuando agregué jugo de perejil. Y si se corta, entonces las manchas verdes no interfieren en absoluto. Hoy haré la segunda porción más grande, pero sin el perejil. No es una pieza muy laboriosa. Me gustó bastante que el aceite fuera bastante. Muchas gracias por la receta. Tuve algunas digresiones. Exprimí el jugo de las zanahorias y puse el resto de la torta en el caviar, también en peso. Por esta razón, el caviar que se saltó en la licuadora ya tenía una consistencia normal y, por lo tanto, lo herví durante unos 15-20 minutos. Ella misma espera que le queden más vitaminas útiles. Y hoy probablemente agregaré zanahorias después del exprimidor. Corríjame, queridas señoras, si no tengo razón.

Caviar muy sabroso. Fabricado en Redmond 110th. Rápido, fácil. ¡Delicioso!

¡Gracias!

Yo también lo hice, alguien habla rápido y simplemente, no, me evaporé. Para mí la receta es laboriosa ... pero deliciosa. De hecho, ¡como en la tienda! YO . Me encanta comprar caviar. Hice 10 latas de 0,5 cada una, pasé todo el día. No puse perejil y pimienta molida para nada, no lo hice, pero para correr a la tienda ... a la chatarra, lo fue. Corté el eneldo muy, muy finamente, prácticamente lo desmenucé en polvo, no estropea en absoluto la apariencia del caviar. La harina está un poco demasiado cocida, el sabor de la harina frita es completamente diferente, por cierto, le da el sabor y la viscosidad correcta al caviar. ¡Gracias de nuevo, muy sabroso y hermoso!

Y mi "despegue" quizás los bancos se propagaron mal

Y abrí mi caviar y estoy feliz. Delicioso. Gracias a Tanyusha por la receta. Solo que lo herví mal, un poco delgado, pero aún así ... ¡mmm-mmm!

Y mi "despegue" quizás los bancos se propagaron mal

No esterilizo en absoluto. Solo pongo el caviar en frascos recién esterilizados, aún calientes, y los cierro con tapas esterilizadas. Luego le doy la vuelta y lo envuelvo con una manta hasta que se enfríe. Bien vale la pena. El último frasco de los espacios en blanco de ese año se comió hace apenas un par de semanas.
Este año ya hice 3 porciones de ese caviar. A todo el mundo le agradaba. Rechacé otras recetas de caviar de calabaza a favor de esta.
Pero tengo 2 matices: no pongo harina y calabacín antes de picar y hornear en el horno. Así es como sale el exceso de humedad. Además, limpian bien. Bueno, la consistencia se vuelve más uniforme.

¡Gracias por la receta! hizo la mitad de lo declarado.¡realmente resultó como en una tienda! y no grasoso! probablemente no vivirá para el invierno, lo comeremos.

delicioso caviar, gracias!
en lugar de pasta, tomé un tomate fresco sin piel y 1 cucharada. l. vinagre de vino.
un niño y su suegra con diabetes se cepillaron medio plato de caviar de una vez

[caramelo]

caramelo, Irina, ¿puedes contarnos más sobre el calabacín en el horno? ¿Cómo cortar, a qué ritmo, cuánto tiempo?
Realmente quiero caviar, como en la tienda)

[Irina F]

Irina Fy no lo hiciste de acuerdo con la receta de Omelka? Natasha y yo lo estamos haciendo, ¡incluso el Espantapájaros me elogió! Resultó sabroso.

[marina-asti]

marina-asti, Marish, ¿y qué pasa como tienda?
Necesitamos ser heterosexuales, como de una tienda

[Irina F]

Irina F, bueno, generalmente es diferente de un fabricante a otro, ¡pero incluso mi madre hizo este por mí!
Créanme a mí ya Natasha, ¡así de delicioso y para mí el más cercano al viejo caviar de calabaza soviético! ¡Haz media porción para probar!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295652.0

Miré, por cierto, la composición es similar)
Y luego mi madre me envió una receta de caviar para TM, pero los tomates y los pimientos en la composición me confunden mucho. ¡Y me gusta el caviar de Omelkin!

Alguien nos dio tres viejas tabernas, y tal vez la suya salió arrastrándose de algún lado, la historia está en silencio. La principal catadora y meticulosa de mi cocina es mi esposa. Durante cuatro días iba a hacer caviar, pero no le salió bien. Y le gusta el caviar de calabaza, pero estoy cansada de tumbarme en el sofá y escuchar caviar, y nunca lo había hecho antes, entonces ...
Calabacín cortado en cubos en una sartén de aluminio, un divisor en la estufa, el primero en irse. Zanahorias y cebollas en un rallador, luego durante 25 minutos con aceite de girasol en MV. Tarros en el horno.
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Hoy haré más a pedido de mi esposa.