Caviar de calabaza casero en olla de cocción lenta

[Sí, casi lo olvido, ¡un punto importante!]

Caviar de calabaza casero en olla de cocción lenta

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Calabacín o calabacín	2 kilogramos
cebollas de bulbo	200 g
Zanahoria	300 g
pimiento rojo dulce	200 g
aceite de girasol	150 g
sal	2 cucharaditas
azúcar	2 cucharadas
ajo	1 cabeza
pasta de tomate	2 cucharadas

Metodo de cocinar

• Este año tenemos un huerto por primera vez y una gran cosecha de calabacín.
• Cuando el guiso y todo tipo de guisos y asados ​​ya estaban bastante cansados, decidí hacer un intento más, repetir el caviar de mi infancia.
• En los 2 años anteriores, intenté sin éxito recrear el caviar de mi infancia soviética, y no es eso.
• Probé recetas cacareadas con mayonesa ... No es sabroso.
• Y luego, una vez más, después de sentarme y leer algunas recetas, como siempre, resumí todo, ¡y obtuve un delicioso caviar!
• No tomé fotos paso a paso, ya que todo es bastante claro y simple sin ellas.
• En mi cocina, la cacerola milagrosa del Multi-cooker Dex 60 me ayudó, pero si no tienes un multi, está bien, lo principal es asegurarse de que no se queme, cocinar a fuego lento y revolver periódicamente.
• Entonces, cortamos las cebollas - 200 gramos. Configuramos el modo \ "Freír \" (quién no tiene - \ "hornear \"). Retire la válvula múltiple. freír en rast. aceite durante 5-10 minutos.
• Luego, agregue zanahorias picadas o ralladas: 300 gramos, sal un poco, fría las cebollas con zanahorias durante otros 5 minutos.
• Mientras tanto, cortamos 3-4 calabacines (peso total de unos 2 kg) en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Yo tenía 2 calabacines y 1 calabacín.
• Los añadimos a la fritura, además de la pasta de tomate, 2 cucharadas y un poco más de aceite vegetal (100 gramos).
• Si hay - pimiento rojo (aún no hemos madurado, porque tenía porciones congeladas del año pasado. Descongelé 200 gramos).
• Puedes prescindir de él, pero dicen que sabe mejor con él.
• Bueno, sal y pimienta todo, configura el modo \ "extinción \" (o simplemente apaga el gas, si lo tienes en la estufa). Y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 40 minutos.
• Limpiamos la cabeza de ajo, presionamos la prensa de ajo y la vertemos en nuestro guiso, revolviendo. Probamos por sal, si es necesario, agregamos más. Y 2 cucharadas de azúcar.
• Cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
• Apaga la caricatura (o quítala de la estufa).
• Cogemos una batidora de inmersión (es posible sin ella, pero me gusta cuando el caviar es puré.
• Sí, casi lo olvido, ¡un punto importante!
• Se forma un líquido encima del guiso, lo ponemos en un plato o tazón... No lo necesitamos. De lo contrario, el caviar quedará demasiado líquido.
• En la foto tengo a mi lado dos cuencos de 200 gramos, uno con caviar y el otro con líquido.
• Tomé una foto a propósito para mostrar cuánto líquido separé.
• No tenía ningún propósito de dejarlos durante el invierno. Creo que desaparecerá en el próximo mes.
• Pero de todos modos esterilicé los frascos y las tapas, es muy conveniente hacerlo en un MICROONDAS. Simplemente vierta 1 cm de agua en el fondo de la lata, déjela durante 2 minutos; para hervir, sáquela. Drena el agua, eso es todo. Lo mismo ocurre con las tapas (las de metal no se pueden hacer así, solo las de nailon). el metal se puede hervir o escaldar con agua hirviendo.
• Vierta el caviar en frascos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Lo ponemos en un lugar fresco.
• Bueno, o en boca también es una opción.
• Como resultado, de esta porción de productos, obtuve 5 frascos de medio litro de caviar.
• Bon Appetit a todos !!!

El plato está diseñado para

2,5 litros

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Freír, guisar

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También puede salpimentar con pimienta negra y moler fresca (bien, o molida, quien tenga qué).
Es posible al cargar calabacines, y más cerca del final, con ajo.

[Decidí sacar el punto más importante en una foto separada:]

Decidí sacar el punto más importante en una foto separada:
Cerca hay 2 tazones, uno con caviar ya preparado, el otro con el líquido que retiré al final del guisado. - con una cuchara de madera, haciendo agujeros en el guiso y recogiendo el líquido. Es tan sobre un vaso - 150-200 gramos.
Si no se hace esto, el caviar puede resultar demasiado líquido.

/ users / kabas6ka / view / 1101117 /

Bueno, aquí está mi asistente, Deksyusha.

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¡Qué hermoso! Y lo más importante, a tiempo (el calabacín acaba de comenzar). ¿Cómo lo guardas? ¿En un frigorífico?

[Yara]

YaraMuchas gracias por visitarnos.
Como escribí anteriormente, no tenía el objetivo de almacenar durante mucho tiempo, por lo tanto, los puse debajo de tapas de nailon y en el refrigerador.
Si necesita enrollarlo, leí en alguna parte que debe agregar un poco más de vinagre después de hacer puré, verter el caviar en el recipiente en el que se hirvió el guiso y hervir durante otros 10 minutos.

Que belleza Gracias por la receta, lo haré

Gracias !!! Una receta muy saludable, solo quería hacer caviar de calabaza. También tengo una deksusha 60, ¡la adoro, mi asistente!

[mimi80]

mimi80
Grigorivna
Disfrute de la salud.
Fuimos a la naturaleza, a los lugares reservados de la región de Nikolaev, pos. Migeya.
Me llevé el caviar. Por la noche, una bandada de motociclistas llegó hasta nuestro asentamiento, quienes, al conocernos, resultaron ser polacos.
Nos dieron una bomba para inflar colchones, una especial, de un encendedor. Y decidí agradecerles, les di papilla con estofado cocido al fuego, mis panqueques caseros y caviar - para papilla.
Caviar dudaba de dárselo o no. Pienso, ¿y si no entienden? En apariencia, no es muy atractivo. Pero su motociclista hambriento murió primero.
Así que este caviar sirvió para fortalecer la comunidad de países vecinos y fue aprobado por el consejo polaco de motociclistas.

Ayer hice 1 ración más de caviar.
Los calabacines en el jardín son todos ramitas y ramitas.
y ya hay una zanahoria: tiramos durante 10 días.

Afortunadamente, hay un par de porciones más de pimientos rojos congelados en el congelador.
\
¡Delicioso! Y para la figura - el mismo ESO

Las envidio chicas con envidia blanca. Y tuvimos un granizo fuerte: oy mezclamos todas mis plantaciones con el suelo ,: girl_cray1: Espero que las verduras suban, pero no comeremos caviar pronto. Aunque solo sea de la tienda de calabacín, pero definitivamente lo haré más tarde según tu receta. (Todavía no estamos en temporada de calabacín)

Las envidio chicas con envidia blanca. Y tuvimos un granizo fuerte: oy mezclamos todas mis plantaciones con el suelo ,: girl_cray1: Espero que las verduras suban, pero no comeremos caviar pronto. Aunque solo sea de la tienda de calabacín, pero definitivamente lo haré más tarde según tu receta. (Todavía no estamos en temporada de calabacín)

Sveta, tenemos SÓLO ESO - hace 2 horas, pasó EXACTAMENTE LA MISMA lluvia y granizo - todo se hizo papilla ...
En el jardín, los tomates están en el suelo, todavía verdes.
Y solo se ven calabazas grandes, todo lo demás es como un colador ...
Un amigo me acaba de cancelar la suscripción y me dice que anoche tuvieron lo mismo en Italia.
Horror.

A mi gente le encanta el caviar de calabaza. Durante mucho tiempo los preparé y enrolle para el invierno, pero parece que no tengo zanahorias ni pimientos rojos en mi receta. Especialmente en la caricatura también tendré que probar tu receta, pero lo más probable es que después de las vacaciones tome nota de tu receta.

¡Tómalo, Albinochka!
Las zanahorias están en todas partes en las recetas de caviar. Todavía no me he encontrado sin zanahorias.
Pero pimienta, sí, no en todas partes.
Pero sabe mejor con él.

Gracias por la receta. Me gustó el caviar. También agregué zanahorias y pimientos.
Pero no tuve que escurrir nada, el calabacín se ve un poco seco (asiático, quizás por eso hay poca humedad).
Y así, el caviar, vívido y hermoso, agregó un tomo italiano. pasta (en frascos pequeños), color muy brillante, y nada especial en el contenido, como si todo fuera natural ...

No estoy perdonado (porque no tomé una foto). Pero las palabras de gratitud no se pueden guardar.
Como siempre (esta es mi historia habitual), se encontraron en el frigorífico un calabacín marchito, un tomate, una zanahoria y medio pimiento.Más hierbas secas y una cebolla bastante buena. Aquí arrojé esta riqueza a la caricatura, cortándola de alguna manera, con los condimentos necesarios. Pasado el tiempo indicado, todo se apagó y, por si acaso, lo eché todo en un colador-colador para liberarlo del líquido. Lo golpeé con una licuadora, agregando líquido lentamente, hasta que me gustó el grosor del resultado. Color - ¡aturdido! La mismísima "sorpresa infantil" que nos esperaba en esos mismos bancos, ¡desde la infancia! Y el sabor ... el marido se sentó afanosamente en el frasco con una cuchara grande al día siguiente y, ahuyentando a las mujeres y los niños, se comió todo él mismo ... No, bueno, me las arreglé para llevarme 2 sándwiches (para mí y para mi hijo), pero ...
En general, ¡muchas gracias! La próxima vez haré ese caviar cuando mi esposo se vaya a algún lado.

Y también me fue bien con el líquido restante: lo vertí en un recipiente y lo congelé. Una semana después, surgió la idea de cocinar el minestrone (con los restos de fideos de espinacas encontrados en el frigorífico), ¡y estaba muy sabroso! El caldo picante fue útil, que diluí ligeramente con agua y verduras hervidas y fideos.

[Pichenka]

Gracias por la receta. Me gustó el caviar. También agregué zanahorias y pimientos.
Pero no tuve que escurrir nada, el calabacín se ve un poco seco (asiático, quizás por eso hay poca humedad).
Y así, el caviar, vívido y hermoso, agregó un tomo italiano. pasta (en frascos pequeños), color muy brillante, y nada especial en el contenido, como si todo fuera natural ...

Pichenka, tan bueno que hayas dominado mi receta.

No estoy perdonado (porque no tomé una foto). Pero las palabras de gratitud no se pueden guardar.
Como siempre (esta es mi historia habitual), se encontraron en el frigorífico un calabacín marchito, un tomate, una zanahoria y medio pimiento. Más hierbas secas y una cebolla bastante buena. Aquí arrojé esta riqueza a la caricatura, cortándola de alguna manera, con los condimentos necesarios. Pasado el tiempo indicado, todo se apagó y, por si acaso, lo eché todo en un colador-colador para liberarlo del líquido. Lo golpeé con una licuadora, agregando líquido lentamente, hasta que me gustó el grosor del resultado. Color - ¡aturdido! La mismísima "sorpresa infantil" que nos esperaba en esos mismos bancos, ¡desde la infancia! Y el sabor ... el marido se sentó afanosamente en el frasco con una cuchara grande al día siguiente y, ahuyentando a las mujeres y los niños, se comió todo él mismo ... No, bueno, me las arreglé para llevarme 2 sándwiches (para mí y para mi hijo), pero ...
En general, ¡muchas gracias! La próxima vez haré ese caviar cuando mi esposo se vaya a algún lado.

Y también me fue bien con el líquido restante: lo vertí en un recipiente y lo congelé. Una semana después, surgió la idea de cocinar el minestrone (con los restos de fideos de espinacas encontrados en el frigorífico), ¡y estaba muy sabroso! El caldo picante fue útil, que diluí ligeramente con agua y verduras hervidas y fideos.

Ikra, sí, el caviar es delicioso. Te creo de buena gana.
Y con el caldo también hice lo mismo: guisé chuletas una vez.
Y el segundo, papas con carne (asadas) en una olla de cocción lenta, agregó este caldo.

[CurlySue]

el esposo se sentó afanosamente al día siguiente junto al frasco con una cuchara grande y, ahuyentando a mujeres y niños, se comió todo él mismo ...

CurlySue¡Gracias por una receta tan maravillosa!

¡Chicas! Cuántos calabacines. Mar, este caviar es tan encantador. Amo su tienda. ¿Dónde crecen los calabacines? También escribe - temporada. ¿Dónde tengo que moverme para hacer crecer esta cultura yo mismo, para que no haga calor? En el norte, la calabaza no crece.

Me puse en contacto con este caviar porque sí que hay un mar de calabacines, las gallinas ya les están volviendo el pico, como las novias. Yo mismo rara vez, rara vez si ... lo cociné, y no me arrepiento, es muy sabroso. Es cierto que pongo menos aceite. Tampoco tuve que escurrir el líquido: aunque los calabacines no eran asiáticos, sino los antiguos, tenemos calor, todo está en llamas ... Lo enrollé sin vinagre, no quería que tan buen sabor se agriara, y se guardará hasta el invierno. La receta es deliciosa. Gracias, CurlySue

¡Chicas! Cuántos calabacines. Mar, este caviar es tan encantador. Amo su tienda.¿Dónde crecen los calabacines? También escribe - temporada. ¿Dónde tengo que moverme para hacer crecer esta cultura yo mismo, para que no haga calor? En el norte, la calabaza no crece.

En Ucrania, son como barro.
Este año plantamos nuestro propio jardín por primera vez. Plantamos 10 plantas, por lo que son todas perlas y perlas ...
En el proximo. plantaremos 3-4 años. De lo contrario, no lo comemos. Y no tenemos gallinas ni cerdos.

Tampoco tuve que escurrir el líquido: aunque los calabacines no eran asiáticos, sino los antiguos, tenemos calor, todo se quema ... Lo enrolle sin vinagre, no quería que tan buen sabor se agriara, y se guardará hasta el invierno. La receta es deliciosa. Gracias, CurlySue

¡Por favor, Tatiana!
Sí, tampoco le pongo vinagre, porque por ahora los guardo en el frigorífico. También me gusta más sin vinagre. Pero lo hizo por su abuela un par de veces, así que lo enrolló debajo de la tapa para guardarlo, con vinagre.

Y sobre el líquido, mi amiga también me dijo que no lo tenía.
Y en mi multicocina cada vez que se forma, 200-300 gramos, no menos.

Aquí puede ser cierto, depende de la jugosidad del calabacín.

Niñas, si se hace sin vinagre, ¿cuánto pueden guardar en el refrigerador? Según tengo entendido, ¿entonces no lo enrollas, sino que lo cierras con cubiertas de nailon?

[Mimi]

Mimi, Honestamente, yo no sé.
Soy el primer año solo jardinero. La casa se compró solo en invierno.
Leí en alguna parte que 3-4 meses.
Esterilicé los frascos y vertí agua hirviendo sobre las tapas de nailon.

Ya tengo 20 latas. Así que definitivamente no comeremos todo antes del Año Nuevo.
Luego daré de baja cómo se almacenaron.

gracias, también experimentaré por primera vez

gracias, también experimentaré por primera vez

No olvides que el pimiento rojo es DULCE. En otras recetas, no está en todas partes. ¡Pero por su presencia, el color es mucho más hermoso!
Y más zanahorias.

No olvides que el pimiento rojo es DULCE. En otras recetas, no está en todas partes. ¡Pero por su presencia, el color es mucho más hermoso!
Y más zanahorias.

Gracias, lo consideraré

Caviar - ABALDET !!! Gracias al autor, hoy lo preparé según tu receta, bueno, muy sabroso !!! Tuve que ocultármelo a mí mismo para que mi esposo pudiera probarlo. Lo más importante es que no tiene acidez estomacal., Me gusta mucho el caviar de calabacín (aunque siempre comí caviar de tienda), pero sufro de tal problema y por eso rara vez lo como, pero aquí es una comida tan deliciosa y sin consecuencias. ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

El caviar resultó ser maravilloso, el color es increíble))). Simplemente me pareció un poco agrio y literalmente agregué 1.5-2 cucharadas de vinagre a todo el volumen, y sería mejor estar de pie)))

El caviar es muy bueno para el invierno sin la adición de vinagre. Solo tienes que enrollar el hirviendo, ponerlo en los bancos y enrollarlo. Probado durante décadas.

[Versión]

Caviar - ABALDET !!!

Versión, ¡Gracias por los cumplidos! Ayer también me comí la mitad del frasco, y hoy a la hora del almuerzo la sentenciaré.

El caviar resultó ser maravilloso, el color es increíble))). Simplemente me pareció un poco no amargo y literalmente agregué 1.5-2 cucharadas de vinagre a todo el volumen, y sería mejor estar de pie)))

Mimi, eso es cierto, agregar, o no, es cuestión de gustos.
Para mí, por ejemplo, la acidez es suficiente, porque hay pasta de tomate, ya da acidez.

[Faliska]

El caviar es muy bueno para el invierno sin la adición de vinagre. Solo tienes que enrollar el hirviendo, ponerlo en los bancos y enrollarlo. Probado durante décadas.

Faliska, Gracias por escribir. Esto disipa mis dudas. Y luego ya me puse a pensar: ¿quizás vale la pena agregar vinagre? Ayer abrí un frasco que ha estado en mi refrigerador durante un mes. Y ella ... no es que empezara a deteriorarse, sino que estaba un poco más ligero de lo habitual. Pero no había moho.
Me quité esta parte ligera y comí. No hubo gustos extraños.
Todavía me gusta más sin vinagre. ¡Gracias!

¿La válvula tiene que estar abierta todo el tiempo en el MV o solo cuando está friendo?

[Anya,]

Anya, Solo abrí la válvula al freír, pero recordé que la última vez que lo frí, simplemente no siempre cerré la tapa múltiple.
En general, todo esto queda a su discreción. Todo depende de tu multi: la intensidad del modo de fritura que tengas. No tienes que quitar la válvula, creo que el resultado final no cambiará mucho.

[CurlySue]

Bueno no lo sé, CurlySueque caviar tan anormal según tu receta !! Cocino por tercera vez, ni un solo frasco de medio litro ha sobrevivido durante el invierno, ¡se va volando! ¡Llegó al punto en que le compro calabacines! Hoy compré mucho, aprovecharé que el caviar de la última cocción aún está en la nevera, y mañana por la tarde cocinaré dos marcadores y enrollaré.

Muchas gracias.

Y consejo, ya que soy un "usuario experimentado" de este caviar.

1. Tome calabacines viejos, viejos y grandes, o mejor calabacín: tienen menos humedad, nada que drenar. También es deseable la misma pimienta búlgara, ligeramente marchita.

2. Una vez, cuando no había suficientes calabacines, agregué 300 gramos de manzanas ácidas: esa misma acidez apareció de manera perceptible. Pruébalo, delicioso con manzanas.

3. Ya escribí en alguna parte, pero repito, esto es importante: la presencia de vinagre u otros conservantes, como ácido acetilsalicílico o una cantidad insana de azúcar, no es de fundamental importancia para la seguridad del rollo. Lo principal es no enrollarse en esos días en los que la Luna está en los signos de Cáncer, Piscis y Virgo, y esto es una garantía de que la comida enlatada evitará problemas en forma de amargura, moho y "explosión". Siempre sigo estrictamente esta regla, y ni un solo frasco se ha deteriorado, aunque se almacenan a temperatura ambiente.

4. Hay una buena manera de lograr la conservación a largo plazo sin enrollar, pero en el refrigerador: engrase la tapa de nailon con una fina capa de mostaza viscosa ya preparada. La mostaza es un antiséptico natural; cierto, aparecerá un ligero olor a mostaza, pero esto no es crítico.

Tatiana, ¡gracias por tu consejo!

Sí, el caviar está realmente delicioso. Mi marido es muy quisquilloso. Nunca comió caviar casero, pero sí come este. Porque es realmente delicioso.

En cuanto a la madurez del calabacín, nuestras opiniones difieren. Una vez intenté usar un calabacín ... ni siquiera uno viejo, sino uno grande y maduro, y no me gustó, porque después de hacer puré, se sienten trozos de huesos pequeños. Tengo una buena licuadora. poderoso - para que no peco en él. Quizás solo necesite aumentar la duración de la cocción del caviar para que las semillas tengan tiempo de hervir bien.

así que utilizo calabacines tiernos (afortunadamente, salí al jardín) y recogí todo lo que mi corazón desea. Este año estamos haciendo jardinería por primera vez (antes vivíamos en un departamento), plantamos calabacines y calabacines con unas 10 plantas, y kaaaak vamos a decorar ... No sabíamos qué hacer con ellos: entregamos a todos los familiares y amigos ... Y caviar Patiné. Ya no estoy rodando, simplemente no hay latas. Y no necesitamos mucho.

Un agradecimiento especial por el consejo con mostaza, lo haré. Y luego abro varios frascos, hace un par de meses, y ha aparecido moho. o el olor es como si estuviera ahí. Aunque, esterilicé las latas y las tapas de nailon ...
Probablemente la Luna estaba en Virgo.

Por supuesto, del calabacín viejo le quito la cáscara y las "entrañas" !!

Y lo enrolló como pretendía y lo escondió. Y yo también quiero ... En invierno será de regalo, y a mis amigos les gustó el caviar, así que te voy a tratar. Gracias.

Gracias por la receta. Delicioso. Fabricado en la marca 37501. Se drenó el líquido.

Aquí está mi "sorpresa"

[Jeanne]

Gracias por la receta. Delicioso. Fabricado en la marca 37501. Se drenó el líquido.

Aquí está mi "sorpresa"

Jeanne¡que belleza! : rosa: Entonces pide pan.

El caviar ya ha estado en el pan y en un panecillo y en un pastel con champiñones. Y se fue con una cuchara sin nada.

hoy me toca el caviar !!!!!

Por supuesto, del calabacín viejo le quito la cáscara y las "entrañas" !!

Y lo enrolló como pretendía y lo escondió. Y yo también quiero ... En invierno será de regalo, ya mis amigos les gustó el caviar, así que te voy a tratar. Gracias.

¡De nada! Si. en invierno será un gran complemento para puré de patatas, patatas fritas, pasta ... y solo con un poco de pan negro.

[Glucosa,]

Gracias por la receta. Delicioso. Fabricado en la marca 37501. Se drenó el líquido.

Aquí está mi "sorpresa"

Glucosa, hermosa tienes una sorpresa.

[Fronya]

hoy me toca el caviar !!!!!

Fronya - Bueno, ¿dónde está el informe?

¡Lena! y te agradezco! ¡Aquí está, mi caviar de médula de ultramar, enfriándose!
Así es como resulta. Todos cocinamos este caviar. Y lo torcemos para el invierno. También tenía una receta. Probado, probado y probado. ¡PERO! El ritmo frenético de la vida y la adquisición de todo tipo de ayudantes en la cocina en forma de multicocina, hace sus propios ajustes a todas las "esferas de la vida" (¡envuelto!) Y tuve la idea de aplicar de alguna manera a mi asistente Paul. ¡Y ahora me encuentro con una receta en la que la multicocina ya se ha utilizado con éxito! ¡¡¡Hurra!!! ¡No necesitas inventar nada! ¡Que asombroso! ¡No es necesario pararse en la estufa para interferir y asegurarse de que no se queme!
¡Lenochka! ¡Gracias por la idea! ¡El caviar está delicioso! (Lamí los lados del cuenco y una cuchara) Espero que dure hasta el invierno ...

¡Lena! y te agradezco!
¡Lenochka! ¡Gracias por la idea! ¡El caviar está delicioso! (Lamí los lados del cuenco y una cuchara) Espero que dure hasta el invierno ...

Es muuuy agradable recibir gracias.
Sí, lamo la cuchara yo mismo, y también la licuadora sumergible después de ella.
También espero que tu (tu) caviar dure mucho tiempo.
Es cierto, veo que lo entregas en los bancos, pero ¿por qué?
¿Solo a la antigua?
También entiendo: pepinos, tomates ... hay un proceso ... Y aquí parece que ya no hay nada que esterilizar. ¿O me equivoco en mi razonamiento?

¡¡¡Bien!!! Definitivamente es un hábito (los bancos al revés). Pero las tapas también se enfrían más lentamente y, por así decirlo, también se "esterilizan". ¡pero los higos lo saben! ¡ponlo todo!