Yogur (multicocina DEX)

Yogur (multicocina DEX)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche

Metodo de cocinar

• Cociné yogur en una caricatura, fue un experimento, lo rodeé con un termómetro) En general, de acuerdo con los resultados, se calienta muy fuerte, incluso en el modo de calentamiento, el agua está caliente en un par de minutos, el yogur se enrolla cuando se calienta. Enfríe la leche a 42 grados, vertí agua en la caricatura, la calenté a 50 grados, distribuí la leche en frascos a temperatura ambiente, los puse en la caricatura ya apagada y me fui a la cama. Por la mañana, la temperatura del agua era de 38 grados, el yogur resultó bien, pero con acidez y encima había tal vez un tercio de cucharadita de suero. La próxima vez que el agua se calentó a 45 y la leche se enfrió a 38, probablemente por la mañana estaba a unos 32 grados, póngalo a las 12 de la noche, lo sacó a las 6-7 de la mañana, el yogur resultó ser maravilloso, sin nada de acidez, incluso ligeramente dulce, espeso y hermoso)))

Nota

Pero todas las funciones múltiples en la preparación de yogur en nuestro caso se reducen a la función de un termo, se diferencian de él solo en la capacidad. Después de eso lo hice en un termo, el descenso de temperatura por noche es la mitad, pero en un termo solo cabe un litro, no nos alcanza. Pero definitivamente no se necesita una yogurtera si tiene un termómetro y una multicocina en casa).

Y ahora pongo yogures en la caricatura todas las noches. Ya los míos empiezan a echar de menos las gachas. Y me gustó tanto que no puedo parar. Pero no sé en qué se diferencia el yogur de la leche agria. ¿Solo manteniendo el régimen de temperatura?

Y cada dos días cocino la leche a fuego lento en una caricatura, y luego en una yogurtera hago leche horneada fermentada a partir de la leche horneada fermentada fermentada. Y también hago yogur, solo en una yogurtera. Y traté de hacer leche horneada fermentada en una caricatura, nada funcionó, todo se enroscó y ya no lo intento. Sigo haciendo en la yogurtera.
También hago yogur con masa madre. No compro nada más que leche.

Para cada producto lácteo fermentado, existen ciertos tipos de bacterias para la masa madre. Por ejemplo, para las bacterias del kéfir, la temperatura de reproducción varía entre 28 y 29 grados. Para yogur - 37-38. Los productos terminados difieren en consistencia, apariencia, olor.

¡Lesik! Gracias por aclararlo. De lo contrario, comemos (o bebemos) yogur, ¡y no sé por qué se llama así! Lo hice por primera vez en actimeli. Y ahora agrego mi yogur a la leche. El resultado es una bebida deliciosa y viscosa. Pero a quién no le gusta la espuma, probablemente sea mejor hervir la leche en la estufa. Porque las pieles se cruzan desde abajo. Nos encanta, por eso lo usamos con mucho gusto !!!

[ksyushik]

ksyushik, e inmediatamente se pone languideciendo o primero hierve, y luego languideciendo y ¿por cuántas horas?

Inmediatamente coloco el guiso y espero a que hierva, y luego durante 6-7 horas para languidecer, luego se detiene en el calentamiento. Normalmente hago esto por la noche. Ahora herviré y expondré la languidez. Y por la mañana pondré la leche horneada fermentada en una yogurtera, de lo contrario la caricatura será necesaria todo el día.

Cojo yogur, la cuchara vale, ya escribí que lo hago con la masa madre de yogur, no hiervo leche, uso el Health. Las instrucciones dicen que solo tú no puedes hervirlo. Y solo caliento en el microondas a la temperatura deseada. Y cuando hago leche horneada fermentada, debo batir la leche de la multicocina junto con la masa madre con una licuadora, entonces no hay espuma ni piel. Ni la leche horneada fermentada ni el yogur se pueden comparar con la tienda. Bueno, tú mismo entiendes que esto es propio, pero en la tienda, no se sabe de qué ...

[ksyushik]

ksyushik, bueno, en principio, no se puede poner a cocer, pero a hervir, ¿o hay alguna diferencia? ¿Y qué es la levadura YOGURT y cuál es el fermento para la leche horneada fermentada?

May @, no sé la diferencia, acabo de empezar a hacer eso, tal vez necesito hervirlo, lo intentaré.Y "Yogur" y "Ryazhenka" y muchos otros entrantes diferentes, Bifivit, Immunalis, requesón, los compro en el Instituto de Leche y Carne de Kiev, acabo de encontrar su representación en Donetsk. Un cultivo iniciador es suficiente para 10 litros de leche. Un sobre o botella cuesta de 8 a 12 UAH. Lo he estado usando durante un año. Estoy muy contento y, lo más importante, salvé a mi hijo de los problemas intestinales después de los antibióticos. Algo como eso.

May @, no sé la diferencia, acabo de empezar a hacer eso, tal vez necesito hervirlo, lo intentaré. Y "Yogur" y "Ryazhenka" y muchos otros entrantes diferentes, Bifivit, Immunalis, Requesón, los compro en el Instituto de Leche y Carne de Kiev, acabo de encontrar su representación aquí en Donetsk. Un cultivo iniciador es suficiente para 10 litros de leche. Un sobre o botella cuesta de 8 a 12 UAH. Lo he estado usando durante un año. Estoy muy contento y, lo más importante, salvé a mi hijo de los problemas intestinales después de los antibióticos. Algo como eso.

Yo también uso masa madre "Yogur", pero la cuchara está en ella exactamente hasta la primera mezcla, y luego el grosor es como la crema agria, ¿tal vez fermentamos de diferentes maneras? ¿Y qué te parece una botella de 10 litros?

La primera vez que fermento por litro, este es el fermento de la madre. Y luego tomo un frasco y la siguiente porción, a veces medio frasco, luego cuesta un poco más, y así hasta que uso todos los frascos, pero la placa base no aguanta más de diez días, y no hago mucho. Tres frascos cada uno. No pensé que 10 litros de leche funcionarían. Leí esto en "Sourdough". Y realmente tengo una cuchara, y si solo agrego fruta, se vuelve menos frecuente. Tal vez depende de la leche ..... Pero definitivamente diré que una vez al mes uso un nuevo cultivo iniciador, cuando la placa base se agota, dejo un frasco para la próxima vez. Entonces, tal vez 10 litros por mes y salga, y tal vez menos. Parece que escribí todo con claridad.

Tengo una pregunta, ayúdame por favor. Si hace yogur, ¿qué modo establece, calentar, hervir a fuego lento, guisar? ahí todo depende del ritmo ...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡No entiendo nada!!!!!!!!!
Cómo hacerlo ???
¿Dónde hay una instrucción paso a paso?

Ayer recibí leche horneada fermentada por primera vez. Las muestras anteriores de alguna manera no fueron muy buenas. Primero, pongo la leche en una olla de cocción lenta. Y, luego, ponga el entrante Vivo Yogurt en una cacerola y en modo yogur. Ni siquiera esperaba que todo saliera así y está muy sabroso.

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La parte superior es una costra de leche horneada.

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Ayer recibí leche horneada fermentada por primera vez. Las muestras anteriores de alguna manera no fueron muy buenas. Primero, pongo la leche en una olla de cocción lenta. Y, luego, ponga el entrante Vivo Yogurt en una cacerola y en modo yogur. Ni siquiera esperaba que todo saliera de esta manera y es muy sabroso.

También obtengo leche horneada fermentada con crema agria.

Victoria, estamos muy felices por ti, que valiosa información !!!!

Segundo intento:

¿Dónde hay una instrucción paso a paso?

zmiey, instrucciones paso a paso nuevamente:
1 paso a hervir o detener la leche
Paso 2: agregue masa madre a esta leche o 1 cucharada. una cucharada de crema agria (actimel, masa madre ...) y en modo yogur.
¿Cuál es tu caricatura?

Como tú, DEX DMC-60

zmiey, ayer hice yogur de una vez en MV. Solo tomé leche de una bolsa blanda, ni siquiera la herví. Lo vertí en una cacerola, agregué aproximadamente 2 cucharadas. l. leche horneada fermentada, lo que hice antes. Encendí el modo Tsogurt. Entregado a las 8 pm. Por la noche ella misma se desmayó. Por la mañana, resultó el tsogurt más delicioso y tierno. Agregué una cucharada de frambuesas ralladas con azúcar, y es solo un cuento de hadas en la mañana.

Tengo una pregunta para los propietarios del modelo 60. Tu yogur no se descascara. Antes de eso, hice yogur en la yogurtera Mulinex, el producto era homogéneo, espeso, el suero no se desprendía. En DEX, el suero se exfolia y el producto en sí tiene una consistencia viscosa. Incluso intenté calentar el yogur en el modo durante 3 horas y luego apagarlo por completo (suponiendo que 8 horas de calentamiento es mucho para el yogur), el efecto es el mismo. No cambié el cultivo de arranque (Vivo).

El suero exfolia en DEX

¡¡También se despega !!
No entiendo por qué, ya lo puse a las 6 en punto, de todos modos.
Activación como levadura.

Tengo una pregunta: ¿quién hizo el yogur en DEX 50? No hay modo de "yogur" .... ¿Cómo ser? ¿Qué modo debo hacer?

Tengo una pregunta: ¿quién hizo el yogur en DEX 50? No hay modo de "yogur" .... ¿Cómo ser? ¿Qué modo debo hacer?

Tengo Yummi, tampoco tengo un modo YOGURT, ¿QUÉ MODO DEBO EXPONER EN ESTE RAYO?

Y en una dex multicocina hice yogur con masa madre de buena comida de acuerdo con la segunda opción. Muy fresco y cómodo. Lo hice en un bol. Gracias por recordarme un producto tan saludable y sabroso.