Amasadoras

[Amasadoras]

Amasadoras

Esto es lo que encontré en Internet: mire, lea y califique.

El significado es este: en estas máquinas, la masa no solo se amasa con un gancho, sino que también se cae con un segundo cuchillo adicional.

Mezclador Bosch Universal Plus ** ESPECIAL **
Mezclador DLX asistido Electrolux (Magic Mill)

Admin, que lindo! ¿Y cuál es el volumen del cuenco? Miro, ¿también hay un batidor doble para la crema?

No puedo decir nada, toda la información "hecha en otteda", traduje el texto, di enlaces a sitios.

No puedo decir nada sobre Bosch, pero miré muy de cerca a Electrolux cuando lo recogí. Un excelente procesador de alimentos Esto es exactamente lo que usa Lyudmila (mariana-aga). Ella escribió que amasa la masa como un dios. Solo que de alguna manera no funcionó para mí con su compra. Es imposible comprar en nuestro lugar, solo en el extranjero ... y el tonto no sale pequeño y no es fácil, y el precio no es infantil y solo por pedido. Es tonto comprar sin sentirse vivo. Además, ¿quién reparará si pasa algo? Aunque dicen que prácticamente no se rompen.
Hay una taza de 7 litros. Probablemente muy bueno para los que cocinan mucho. Pero mi esposo se encabritó y dijo que no quería ver un cubo de diseño tan repugnante en la cocina. Tuve que buscar una opción de compromiso))

Y me enamoré primero, en Bosch. ¿Qué es? Según los enlaces, solo el segundo se abre y el primero se hunde en mi alma. En general, soy un gran admirador de Bosch y miro de cerca su técnica, pero todavía no he visto tal milagro.

Si Electrolux es un procesador de alimentos completo con todas las funciones posibles, entonces las capacidades de Bosch se limitan a amasar, batir y una batidora adicional de 1,5 litros. Mezcla máx. hasta 2 kg de harina. Cuesta unos 260 euros en Alemania. Aunque, necesitas mirar, ¿quizás también puedas comprar varios accesorios para ello? ..

En general, mire en los buscadores de procesadores de alimentos Bosch MUM, son de una amplia variedad de modelos, capacidades y volúmenes de tazón. También está a la venta en Rusia.

Tengo una BOSCH MUM 4756 con un cuenco grande de metal y un gancho para amasar, me queda bien. La masa de pan se mezcla muy bien.

¡Y mi MUM 47th es algo genial! Potente y ordenado. Es muy conveniente que puedas hacer carne picada, por ejemplo, y luego mezclarla con el resto de ingredientes. Además, es muy cuidado y prolijo. El batidor en él (como el gancho, al que casi no hay alternativas): camina a lo largo de una trayectoria interesante, que le permite recolectar casi toda la masa tanto de las paredes como del medio. Es decir, no hay impurezas.

¡Y mi MUM 47 es genial! Es decir, no hay impurezas.

No estoy del todo de acuerdo contigo

Cuando amaso la masa, al principio es fina y luego se espesa bajo la influencia del amasado.
Pero a veces hay que quitar la masa de los lados del bol con una espátula de silicona, ya que el cuchillo de amasar no llega del todo a las paredes del bol y se pega a ellas, lo que no es bueno para amasar.

Es por eso que puse mis ojos en la máquina amasadora, porque además del cuchillo amasador, hay un rodillo adicional (raspador), que simplemente quita la masa pegajosa de las paredes del tazón, y luego todo se mezcla.
Los hilos de gluten se forman amasando con cuidado, girándolos en un bol, y no cuando la harina recién humedecida con un líquido está en reposo.

Mi opinión

Mejor amasar la masa.

Por lo demás, un buen recolector, y la carne picada se mezcla bien, estoy de acuerdo con esto, lo hago yo mismo a menudo

¿Qué te parece el nuevo Boshik? ¡El tazón para mezclar es lo que necesitas!

Lo vi vivir en la tienda. Coche decente.Muy similar a Kenwood 10-20, diferencia visual en color y material de la carcasa, Kenwood se ve más sólido. Aunque no creo que sean muy diferentes en cuanto a rendimiento. La caja de acero de Kenwood era más adecuada para mí debajo de la cocina, y lo habría considerado Bosch sin falta.
pero en general, si finalmente me vuelvo loco, me tomaré otro Boshik con un volcado de masa, como en la foto superior ... y no necesito nada más de tecnología ...

Por cierto, encontré Boshik a la venta en las tiendas de Internet de Ucrania. Seguro que también en Rusia. Necesita ver el modelo BOSCH MUM6N11.

[Robot de cocina Bosch MUM6N11]

También encontré BOSHIK
Robot de cocina Bosch MUM6N11


Potencia 800 W
Velocidades 4
Accesorios: cuchillo para uso general, accesorio para masa, accesorio para batidor, disco triturador
Batidora de bol.
La protección de sobrecarga es
Cuenco - plástico

Robot de cocina Bosch MUM6N21



Potencia 1000 W
Capacidad del recipiente 6,2 L
Batidora es, volumen 1,5 l
Control de velocidad: 4
Accesorios: cuchillo para uso general, accesorio para masa, accesorio para batidor, disco triturador
La protección de sobrecarga es
Ejecución del cuenco: acero inoxidable. acero

Me gustó más el segundo, el cuenco es de metal, la potencia es grande, la capacidad es "grumosa"

Me gustó más el segundo, el cuenco es de metal, la potencia es grande, la capacidad es "grumosa"

Ajá, indudablemente mejor ... solo si empiezo a hablar de comprar otra cosechadora en el futuro cercano, entonces mi esposo finalmente dudará de mi idoneidad, pero realmente quiere ... No le digo nada cuando esté por 1001 vez compra algo de basura para poner a punto el coche

También he pensado en mi propia "adecuación".
Dónde poner la cosechadora BOSH 47 con el mismo bol, solo que con un cuchillo diferente.

Resumen: es necesario reducir el tráfico en Internet, y no navegar por otros sitios, para evitar buscar otra cosa y crear problemas para usted y sus seres queridos.

Miré el segundo: su rendimiento es el mismo, para 2 kg de harina (4 kg de masa terminada) se calculan ... Se diferencian solo en el material y la potencia del tazón. Por supuesto, el metal sería más adecuado para mí ... Solo necesita averiguar lo que podría necesitar para amasar inmediatamente la masa con 2 kg de harina

Entendí que la "adecuación" se fue a dar un paseo a un lado y, si bien no está ahí, ya estamos listos para comprar

Todos estamos técnicamente obsesionados y la adecuación rara vez llega aquí.

[Ánimo]

Robot de cocina Bosch MUM6N21

chicas, alguien lo usó? cómo amasa, por favor díganos. Quiero cambiar mi Bosch MUM4756EU por este, exclusivamente para amasar masa. escribe lo que piensas de el, lo haré

Ánimoy ¿a quién compraste después de pensar en Electrolux? como son tus impresiones

mientras buscaba en Internet qué elegir, encontré este video:
muestra el Bosch 6N en acción (no el 21, sino el modelo anterior de 800 vatios). Me interesaba la posibilidad de batir y amasar pequeñas cantidades de ingredientes (para pan de 750-800 g). el video me convenció

y aquí - amasando una pequeña cantidad de masa en Boch (4 tazas de harina)
Creo que me detendré en el bosha ...

queridos miembros del foro)) Recibo más de un mensaje de tarde sobre la elección de una amasadora, así que decidí responder en el foro. Espero que me comprendan y no se ofendan por no responder a cada uno individualmente.
Por supuesto, con la elección inicial, Electrolux me sedujo mucho. Además, no tuve problemas para comprarlo, a pesar de su ausencia a la venta con nosotros.
Pero, tras un examen más detenido, surgieron esos momentos limitantes:
- cuando se utilizan varios accesorios, es necesario girar la unidad de un lado a otro, lo que significa que se necesita espacio adicional en los lados - delante y detrás de la unidad - no lo tengo;
- la apariencia no es muy satisfactoria;
- una taza de gran capacidad (excesiva para el uso doméstico normal (en mi opinión);
- Falta de reparación en garantía (si compra en países lejanos).

Por estas razones, me negué a comprarlo.

Boshi también lo miró. Pero ... en mi opinión de aficionado ...al sondear, ver, tocar, perdieron ante Kenwood. Ella se detuvo en eso.

Estuvo rasgado durante mucho tiempo entre 10 y 20. La diferencia está en la capacidad del cuenco y, si no lo he olvidado, en alguna insignificante potencia. Descubrí cuánto podía hornear al mismo tiempo en mi horno y llegué a la conclusión de que no necesitaba el 20 en absoluto.

Y así consiguió el jefe 10 de Kenwood.

Pero ... a veces, al amasar una masa con mucho salvado, me da la impresión de que no los mezcla de manera uniforme, sino en espiral. Entonces, no hay perfección en el mundo)) En cuanto a batir proteínas, crema cuajada, amasar galletas, ni siquiera sospechaba que se pudiera lograr una calidad tan impecable))

¡Buena suerte con tu elección! Me alegraría si ayudara al menos en algo.

Aún así, es una pena que nadie pueda comparar: Kenwood 10 o 20 y Bosch MUM6N21
Terriblemente preguntándose si Bosch amasa mejor que Kenwood o no

Por que lamentar

Haga una solicitud en Internet y obtenga una tabla de comparación para Kenwood y luego compare con Boschik.

[julifera]

Aún así, es una pena que nadie pueda comparar: Kenwood 10 o 20 y Bosch MUM6N21

julifera , Tampoco puedo comparar con Kenwood, pero puedo contarte sobre el Boch 6N21. Lo compré, estoy muy contento con él. tortas amasadas para Pascua - rendimiento - 5 kg de masa, amasadas perfectamente - hasta que el gluten se desarrolle bien, toda la masa en 15 minutos a la velocidad más baja. hay un cuenco de 6 litros en él, y escriben que el máximo es 4 kg, pero necesitaba más: lo empujé y antes de eso amasé la masa en pan de centeno, horneo panes pequeños de 400-500 g, a los míos les encanta el pan fresco. Amasado a la perfección, el gancho de amasar está tan dispuesto en él que no importa cuánta masa se necesite, se lleva bien.

Miré los kenwoods en la tienda: deben mantenerse sobre la mesa, son como una máquina de coser, solo que bastante altos. y los boshi no son tan altos, se pueden esconder en una caja. No tengo espacio en la mesa, a mí también me importaba.

aquí. si quieres saber - pregunta - te responderé

[De Lisss]

De Lisss, muchas gracias por la respuesta!

Es genial que amase bien una pequeña cantidad de masa.
¿Se queda la masa en las paredes, si el centeno, por ejemplo, está pegajoso, o todo se engancha al final?
A juzgar por el video de Internet, las paredes están limpias, pero esto es trigo.

O si bate la mantequilla y el azúcar con batidores, por ejemplo, 200 gramos, ¿habrá mucho en las paredes?

[julifera]

julifera , el gancho de amasar es tal que tira de todo hacia el centro (aunque en su forma es completamente salvaje y no podía creer que lo capturaría con centeno de trigo pegajoso (estaba amasando ucraniano) - no había nada en las paredes, todo llegó al centro.

en cuanto a batir mantequilla con azúcar, todavía no la he batido, pero mañana tengo que batir, una pequeña cantidad de ingredientes, si nada interfiere, te publicaré una foto

[julifera]

julifera , lo siento, no escribí, solo necesitaba 61 g de aceite para la crema de prueba, así que no cubrí el recipiente de 6 litros con una capa delgada de aceite tan pronto como batí algo, ¡lo apagaré!

Nada, esperaré

¿La masa también se amasa bien en los muffins?

¿Qué quieres decir con masa para cupcakes? ¿Qué es?

¿Qué quieres decir con masa para cupcakes? ¿Qué es?

ligeramente líquido y el batidor ya está apretado
Probablemente de todos modos, dicha masa se hace en Boch, no amasar ganchos

sí, no puedes tomarlo con un gancho, se escurrirá. los batidores deberían hacerlo bien, creo.

Estoy con un informe de batir 114 g de mantequilla en un tazón de 6 litros, el informe es triste, de hecho

antes de encender:



después de encender:



y esto es después de agregar 100 g de azúcar:



azúcar y mantequilla reunidos en una falda y no se pegaron al fondo

en general, puse esta mantequilla en un bol con una espátula y la batí con una batidora de mano. La conclusión es la siguiente: no puede amasar pequeñas cantidades de aceite, mancha y no levanta.

al mismo tiempo batir bien las claras, batí 3 piezas - excelente.

Chicas, ciertamente no soy especial, pero la mantequilla y el azúcar pueden ser mejores en una licuadora, también está en esta unidad

Tuve que batir la mantequilla en una espuma para hacer una galleta de mantequilla. luego, los componentes interfieren con él a su vez (huevos, harina, leche).y en una licuadora: los cuchillos se sobrecalentarían y se derretirían.

hmm, no pensé en eso. Pero ¿qué pasa con los cócteles? ¿También se calientan?

[De Lisss]

Estoy con un informe sobre batir 114 g de mantequilla en un cuenco de 6 litros, el informe es triste, de hecho
al mismo tiempo batir bien las claras, batí 3 piezas - excelente.

De Lisss, muchas gracias, lo sabré.

Hace tiempo que quería este modelo en particular, me parece que está en segundo lugar en términos de calidad de masa después de Electrolux (me refiero a la técnica para usuarios comunes, no profesionales)
Pero no decido que lo necesito solo para la prueba y nada más, para todo lo demás, al parecer, todas las adaptaciones ya están ahí.
Pensé que a lo mejor se llevaría el aceite, con el que no me gusta ir de la mano ...

Y otra pequeña solicitud: puedes tomar una foto del tazón sin accesorios, simplemente no puedo imaginar qué hay en el medio cuando quitas los accesorios para verter, por ejemplo, la masa.
¿Por qué estoy tan molesto? Porque no lo he visto vivo en nuestras tiendas, si lo tomo, lo haré por Internet.

Hasta ahora, sí, se ha mostrado mejor en amasar y batir proteínas. con mantequilla, vaya, aunque, recuerdo, mi anterior 4756 tampoco batía mantequilla, también la unté, el trabajo manual es mejor ...

toma una foto - no hay problema, lo amo mucho, por eso es un placer para mí fotografiarlo, por cierto, tampoco lo encontré vivo en las tiendas, saqué conclusiones del video.

aquí sin archivos adjuntos:



allí en la parte inferior, como una ranura, y se eleva hacia el centro. aquí hay un primer plano:



y ahora con una servilleta, para que se vea mejor la curva

[De Lisss]

De Lisss para fotos

¿Es problemático cambiar las boquillas en la lechada de masa, no se vierte en el orificio interior durante una hora? en el mismo lugar, parece que el esqueleto es blanco diferente para la amasadora y para las corolas

Cualquier cosa puede pasar, pensé que el gancho de amasar, por ejemplo, funcionaría, pero resulta que hay que poner batidores.

[julifera]

julifera , hay algo que sobresale de este agujero en el medio: todos los accesorios se adhieren a él.



cambiar las boquillas no es problemático, la masa no llega al agujero. Ya tenía esto, o el batidor, luego el gancho que puse en la masa. pero lo que más interfiere es que si viertes la masa del bol en el molde, entonces también hay que limpiar la columna central con una espátula, no solo quitar la masa de las paredes. es redondo, no es muy conveniente. pero la espátula de silicona está bien. solo hay que hacer movimientos adicionales.

[De Lisss]

lo que dificulta más es que si viertes la masa del bol en el molde, entonces también hay que limpiar la columna central con una espátula, no solo quitar la masa de las paredes. es redondo, no es muy conveniente. pero la espátula de silicona está bien. solo hay que hacer movimientos adicionales.

Esto no me molesta en absoluto, como dicen, son bagatelas, de alguna manera me acostumbraré

Todo me llegó, la unidad y el cuenco están hechos de acuerdo con el principio de una amasadora de la cosechadora Yumz Mriya.

Gracias a ti De Lisss, finalmente decidido, queda el dinero por hacer

siempre por favor, me alegro si se aclara un poco, no me gusta comprar un cerdo en un empujón. por cierto, se tritura mejor que el 4756, prácticamente no quedan residuos recortados. aunque la boquilla se instala un poco extrañamente, justo en la cama, no se fija con nada, pero corta bien, no cae, pero esta boquilla se compra por separado, 800 UAH en nuestro Kiev ...

Vi un video sobre Electrolux ... Al principio me encantó, y luego ... no creo que necesite una picadora de carne + exprimidor + batidora y demás, es decir, diez en uno. De estos diez, probablemente solo necesite una máquina amasadora. E incluso entonces, cuando me di cuenta de que las cosechadoras no podían hacer pruebas, me di cuenta de que había ahorrado mucho dinero.
Aunque ... si tuviera una cocina de 20 metros ...

Eh, ¿quién aquí recordó la adecuación? Ahora tengo una sexta madre Boshevsky con casi todas las boquillas, y quiero que muera un asistente de electrolux. Desde mi punto de vista, MUM6 es bueno para volúmenes considerables y mejor interfiere que los látigos. En cualquier caso, no se pueden hacer espuma 2 proteínas, y la crema también se obtiene mejor con batidores más finos (también tiene un grosor de alambre de aproximadamente 1 mm en el batidor).La forma del cuenco es, de nuevo, muy bandura. Es cierto que hay uno reemplazable, en el que los agitadores se unen directamente al fondo, pero generalmente es perezoso trepar detrás de él y cambiarlo. Y el mío no siempre raspa todo, desde las paredes hasta la limpieza, a veces necesitas ayuda.
Aquí está la licuadora en este kit: la máquina es una bestia, no hay quejas, bueno, excepto que las "orejas" en la tapa se cayeron casi de inmediato, pero no empeoró. La picadora de carne es excelente, y el exprimidor es solo un milagro, para el gazpacho, lo que recetó el médico. Qué más ... Ah, un molino grande con muelas de piedra no es muy conveniente, hay que quitarse y ponerse este tonto sin cesar y verter los resultados de moler en otro recipiente, si necesita moler más pequeño. No utilizo una trituradora, porque el rallador Borner sale más rápido y menos desperdicio.
¿Quizás alguien todavía compró un asistente y habló de sus impresiones? (Desventajas, desventajas, por favor! De lo contrario, tendrás que comprar)

Sí, estoy de acuerdo con los volúmenes pequeños (compré un mezclador manual Bosch de 450 vatios) y mezclo pequeños volúmenes en él. Aunque batí las claras en un robot de cocina, luego tengo que quitar la espuma de proteína de las paredes. es necesario inmediatamente a la cuarta velocidad, entonces resulta.

y amasa bien una pequeña cantidad de masa - hecha de 350g, perfectamente amasada. pero grandes volúmenes, por supuesto, son su elemento nativo

Tomo nota de la cuarta velocidad. Y eso todavía me enfureció increíblemente: siempre en el fondo permaneció invicto con un cuarto de huevo (y soy una persona codiciosa). Probablemente no tuve la paciencia para una masa pequeña. Tan pronto como veo que todo está manchado en las paredes y el fondo y no interfiere, inmediatamente parece más fácil terminar con manijas.

sí, sigo siendo una persona codiciosa: se inventaron paletas de silicona para personas como yo, mi hijo ahora jura que no hay nada que lamer después de ella

y una pequeña cantidad de masa - sí, hay que esperar, claro, amasa más que una grande, pero amasa bien, perro

sí, sigo siendo una persona codiciosa: se inventaron paletas de silicona para personas como yo, mi hijo ahora jura que no hay nada que lamer después de ella

¡Oh si! La espátula de silicona es nuestra herramienta principal, tengo dos
Hoy, con paciencia, hice Pan Extraordinarie de Reinhard, observando los tiempos de mezcla en el gran Boch. ¡Guauu! Por primera vez vi lo que es en realidad una "prueba en la membrana": la masa estirada hasta una transparencia absoluta. (Aunque las paredes tuvieron que ser raspadas nuevamente) Lo haré, ahora lo usaré con más frecuencia

[Deyrdre]

Deyrdre, te reirás - tengo 4 de ellos, uno enorme, dos medianos - más duro para la masa de centeno y más suave para todo lo demás, y uno pequeño de los vasos y tazas medidores pequeños para rastrillar

y si no está muy estresado, tal vez ponga este pan en un temko aparte - me interesa ...

Sí, Bosch 6, aunque enorme, pero amasa bien, estoy muy satisfecho con él. lo siento, no pude tomar una foto de la masa para los pasteles, bueno, es un milagro, lo bien que amasé

[Deyrdre]

Deyrdre, te reirás - tengo 4 de ellos, uno enorme, dos medianos - más duro para la masa de centeno y más suave para todo lo demás, y uno pequeño de los vasos y tazas medidores pequeños para rastrillar

No, no me reiré, lo envidiaré. ¡Guau, para medir vasos!

y si no está muy estresado, tal vez ponga este pan en un temko aparte - me interesa ...

Um ... No estoy nada tenso, pero todo esto ya está establecido en la "cocina". Aquí está lo único, no pude fotografiar el momento con la membrana, porque cuando las manos en la prueba no pudieron sostener el espejo tonto. Si es necesario, puedo duplicar el tema en "panificadora".

[Deyrdre]

Deyrdre, miró, ¡qué interesante! solo mi dulce ni siquiera come pan de mesa ordinario, lo consideran dulce, pero el de masa madre del horno, por eso compré una cosechadora con masa para amasar

[Deyrdre]

Deyrdre , en nuestra página web prohibido proporcionar enlaces externos directos a otros sitios.

Y no necesita duplicar nada, solo mostramos nuestras propias recetas.

Basta con indicar un enlace indirecto a otro sitio, que deberá visitarlo y copiar la receta en su computadora.

Te aconsejo que vuelvas a leer las Reglas de conducta en el foro y no las infrinjas.

[Deyrdre]

Deyrdre , en nuestra página web prohibido proporcionar enlaces externos directos a otros sitios.

Y no necesita duplicar nada, solo mostramos nuestras recetas.

Basta con indicar un enlace indirecto a otro sitio, que deberá visitarlo y copiar la receta a su computadora.

Te aconsejo que vuelvas a leer las Reglas de conducta en el foro y no las infrinjas.

Vaya, soy consciente de mi culpa, medida, grado, profundidad ... No lo aguantaré más.

Deyrdre, pones un enlace, pero no lo hagas "activo" con este código BB, como parece que se llama

Receta publicada por Vallejo:
Dos páginas más adelante: mis resultados (si de repente alguien está interesado)