Panqueques finos (Autor A. Seleznev)

Panqueques finos (Autor A. Seleznev)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo (aquí me desvío de la receta, y dependiendo exactamente para qué necesito panqueques finos, Tomo de 100 a 140 g de harina)	100 gramos
Leche tibia (o agua)	375 ml
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Agregué más aceite vegetal por mi cuenta	2 cucharadas. l.
Huevo	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Batir los huevos con el azúcar y la sal.
• Mezcle la harina con la leche (o el agua).
• Mezclamos las dos mezclas.
• Calentamos bien la sartén, la engrasamos ligeramente debajo del primer panqueque y luego la horneamos hasta que se seque.
• Nunca ha habido problemas para dar vuelta a los panqueques.

Nota

Quiero compartir una receta de panqueques finos. Tomó del libro "La Biblia del pastelero" Alexander Seleznev (receta básica).

¡Buen provecho!

PD Como mi molde para panqueques es grande, con un diámetro de 28 cm, generalmente tomo una porción doble de comida. Resulta 14 piezas.

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Sonadora, ¿sin bicarbonato de sodio ni levadura en polvo en la receta?

[Anina]

Anina, sin soda, sin levadura en polvo. Los panqueques son normales, casi sin agujeros, como parches.

Amo esta receta Años después, finalmente encontré mi receta. Siempre hay mucha leche en casa y también hay huevos caseros disponibles. Lo principal es machacar mi negocio, y ahí se fríen mis hijas. No, pero ¿qué? Yo pincho y disparo a la vez, y todos los derriban en este momento. Este es nuestro acuerdo. Familia de 5 personas, por lo que tomo al menos 1,5 litros de leche. Pero a menudo es un desayuno completo. Me gusta comer panqueques por separado y no como postre. Cuando era pequeña, comía panqueques principalmente después de un buen almuerzo o cena.
Gracias Sonadora !!!!!!
A menudo horneo estos panqueques y siempre recuerdo al autor con una palabra amable)))))))

[Alyona]

Alyona, De ningún modo. Es genial que la receta te haya resultado útil.

[Sonadora]

Sonadora, Le debo un agradecimiento. Durante varios años he estado usando esta receta todo el tiempo, ¡pero no me molesté en dar las gracias! ¡Me avergüenzo!
Y cocino a escala "industrial". Inmediatamente buscando un poco de masa: 750 gramos de harina, 2 litros de leche, 10 huevos + una buena ración de aceite vegetal, tortitas, en mi humilde opinión, luego más elástica.
Mi hijo ya no reconoce otras recetas de panqueques. Y es muy conveniente rellenar estos panqueques.
Esto es lo que queda después del desayuno, el resto se rellena.

[Lyi]

Lyi¡que asombroso! Es difícil pasar por delante de una pila de panqueques tan apetitosa, quieres hacer un par.