Peras secas

Peras secas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
peras frescas (peso neto después del procesamiento)	1 kilogramo.
azucar blanca	400 gramos

Metodo de cocinar

• Secadora eléctrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Lavar, pelar y cortar las peras por la mitad. Pica cada mitad en varios lugares.
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• Utilizo un peine de este tipo (se suponía que se usaba para cortar cebollas), los dientes del peine están afilados y bien, pinchan la fruta rápidamente.
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• Basta con hacer 3-4 pinchazos con un peine en cada mitad de la pera.
• Colocar las peras en una cacerola, espolvorear con azúcar y dejar extraer el jugo durante unas 30-36 horas. Obtienes mucho jugo.
• Transfiera las peras a un colador, deje escurrir el jugo de las peras.
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• Poner al fuego una cacerola con jugo de pera, llevar a ebullición, hervir un par de minutos, reducir el fuego al mínimo, solo para mantener caliente el almíbar a una temperatura de 90 * C.
• Sumerja suavemente las peras en el almíbar caliente, sumérjalas en el almíbar con una cuchara y periódicamente sumérjalas en el almíbar y vierta el almíbar caliente sobre las peras para que las peras se empapen en el almíbar caliente y se vuelvan transparentes. No es mucho tiempo, tomará unos 10 minutos.
• Verifico la preparación de las peras de esta manera: pongo la pera en una cuchara, aprieto los bordes con los dedos hacia el medio, si la pera se encoge, cede a la compresión, entonces es hora de sacarla. La pera debe estar ligeramente suave y húmeda por dentro.
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• Coloque las peras terminadas en un colador para permitir que se escurra el almíbar, y las peras se han enfriado un poco y se han calentado un poco.
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• Transfiero las peras enfriadas a la bandeja del secador.
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• Lo puse a secar. Enciendo el modo Alto (alto) 60 ° C.
• El tiempo de secado depende de la variedad, densidad y tamaño de la pera. Mis peras se secaron durante mucho tiempo, tomé peras grandes. En total, tomó alrededor de 13-15 horas, con un descanso para enfriar. El enfriamiento de las peras entre secadores da un buen efecto, las peras se enfrían, absorben el azúcar y luego se secan mejor durante un tiempo. Durante el secado, los palets se cambian periódicamente en lugares, para que se sequen mejor, ya que esto ocurre mejor en los pisos superiores.
• Doy tiempo a que las peras ya preparadas se enfríen por completo, no las saque inmediatamente de la secadora.
• ¡Y aquí está el resultado!
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Nota

Bueno, muy sabroso !!!!

¡Cocina con placer y buen provecho!



PERAS: los frutos del árbol del mismo nombre de hasta 30 m de altura con bordes enteros, crestados o aserrados, pero con dientes pequeños y obtusos, hojas y flores blancas, con un tinte rosado. Son frutos verdes, a veces enrojecidos o amarillos, de un tipo alargado de un lado y de forma redonda.

Patria: bosques de Europa y Asia occidental. Cultivado en países con climas templados y subtropicales; en la antigua URSS, en las regiones del sur y central de la parte europea, en Asia Central, pero las peras que crecen en Crimea, Ucrania, el Cáucaso y Moldavia son especialmente sabrosas.

Las frutas contienen hasta un 10% de azúcar, 0,3% de ácidos orgánicos, sales minerales, proteínas, fibra, taninos, aproximadamente un 5 mg% de vitamina C.A diferencia de las manzanas, las peras contienen inclusiones pedregosas, más fibra y, por tanto, son más difíciles de digerir. el cuerpo. Según el sabor y el propósito de las frutas, las variedades de peras se dividen en: postre - con pulpa aceitosa, fundente, muy dulce y con una acidez ligera y agradable, conocida como Vere y Duchess, comedores - con pulpa de grano fino, jugosa y agradable al gusto - Plántula Kayfer, Saint Germain, Bessemyanka.

Según el período de maduración, se distinguen las variedades de verano, que generalmente maduran en julio - agosto; otoño en septiembre; invierno - ligeramente comestible en el momento de la cosecha, con pulpa dura, a menudo agria debido a la presencia de células pedregosas de paredes gruesas y astringentes (taninos); madurar durante el almacenamiento. En el carril central, hay principalmente variedades de peras de verano.La excepción es la variedad Bere Zimnyaya Michurina. Las mejores variedades de mesa de esta zona incluyen Autumn Bergamot, Tonkovotka, Limonka e Ilyinka (contienen aproximadamente un 10% de azúcar). Solo las frutas de las variedades de invierno, envueltas en papel de seda, son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo; temperatura de almacenamiento aprox.0 ° C.

Las peras se utilizan frescas, se utilizan para preparar conservas, mermeladas, compotas, almíbares, jugos, salsas; también se secan, se escabechan, se humedecen, se congelan.

Recetas similares

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Pera de jengibre a baño maría (MariS)

Pera de caramelo (Agosto)

Pera seca, entera

¿Y cómo almacenarlos o se comen instantáneamente?

¿Y cómo almacenarlos o se comen instantáneamente?

Almacene en un lugar oscuro, seco y fresco.

Estoy interesado en la primera opción, a saber, seco, seco, sé cómo almacenar.

¿Y cómo almacenarlos o se comen instantáneamente?

Las peras secas están húmedas y dulces, así que guárdelas en el refrigerador o congelador.

¡Pero el sabor es increíble! ¡Esto es postre!

Aquí están mis peras, solo oscurecidas por alguna razón

Ayer por la noche compré un kg de peras y lo cubrí con azúcar, toda la familia lo tuvo en sus manos, porque los bolígrafos resultaron ser juguetones, mañana probaremos una belleza tan deliciosa

Lo hice en rodajas, luego se tarda menos en secar, bueno, se obtienen peras muy sabrosas, solo que por supuesto pegajosas, pero esto se puede perdonar. También lo empapé en almíbar. Cuando empiecen las peras, las haré en mitades.

Marcado como favorito! Pera colgando de un árbol - viima - ¡no viima! Queda por exprimir la secadora de la suegra (a escondidas)

Chicas, no lo duden ni siquiera: las peras resultan tener un sabor increíble, pero no se almacenan durante mucho tiempo, se comen en un momento, así que dejé de cocinarlas.

También corté dónde en 6 partes, dónde en 8 partes, se secaron, por la noche en la casa de campo con té de hierbas habrá una degustación ...

Y cuando las peras están reposadas, se remojan con azúcar durante 30-36 horas, ¿se deben mantener a temperatura ambiente? ¿O en el frigorífico, para no deteriorarse? Estoy pensando en llevarlo a la logia (ahora hay 10-15 grados en alguna parte).

Los dejé en la mesa de la cocina. Si la habitación está cálida, puedes llevarla al balcón. Pero hay que tener en cuenta que se necesita almíbar tibio para impregnar las peras, es decir, que no estaba nada frío.

Estoy profundamente agradecido por sus recetas, las peras fueron recolectadas, pero no quería hacer mermelada ni mermelada, pero aquí hay dos recetas de ese tipo, una llevada a su conclusión lógica y las peras dulces están llenas de almíbar, aún no están listas, pero estamos en anticipación.

[Zoya]

¡Oh, qué hermoso! ¡Espero que también esté muy sabroso!
Zoya, ¡a tu salud!

Delicioso

Las peras resultaron muy ricas, las corté en rodajas, quedaron como caramelos.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar tales peras? de lo contrario, ya he acumulado 5 kg y todavía quedan muchos en camino y quiero estirar el delicioso por un poco más.

[Administración]

Administración, Tatyana, y si las peras son muy dulces, ¿se pueden secar sin azúcar? Por favor, indique cómo hacerlo. Tengo dos variedades, grandes y pequeñas. Muy dulce. De alguna manera no me gustaría el azúcar

Seco sin azúcar. Corté los grandes por la mitad. Pequeños, por completo. Antes de secarlo, lo sumerjo en agua hirviendo durante un par de segundos. Lo pongo en una rejilla y lo seco a una temperatura no superior a 70. Las frutas confitadas se obtienen con azúcar. Y así puedes cocinar compota. Y es tan delicioso

[tatianika]

tatianika, gracias, pero ¿qué da el agua hirviendo? ¿Las peras no se agrietan?

[Administración]

Administración, Tatyana, y si las peras son muy dulces, ¿se pueden secar sin azúcar? Por favor, indique cómo hacerlo. Tengo dos variedades, grandes y pequeñas. Muy dulce. De alguna manera no me gustaría el azúcar

Natasha, sin azúcar ya no habrá peras secas, sino simplemente secas. Puede secarlo sin azúcar, es solo que estas son diferentes tecnologías de cocción: secado y secado

Las frutas confitadas se preparan utilizando una tecnología completamente diferente, hirviendo lenta y prolongadamente en almíbar, luego secando lentamente

[Tatyana]

Tatyana, Solo necesito que me mantengan en la habitación. No hay espacio en el refrigerador

[Tatyana]

Tatyana, Solo necesito que me mantengan en la habitación. No hay espacio en el refrigerador

Natasha, luego cortamos en tiras y secamos hasta que estén tiernas; obtienes platos secos que se almacenarán durante mucho tiempo.
Así que hoy voy a poner peras simples en la noche, estoy recolectando una mezcla de frutas, me estoy preparando para el invierno.
Si realmente necesitas mirar, tomaré una foto al anochecer.

Esto es para secar más rápido. Una vez leí que antes de secar es necesario sumergir en agua hirviendo. Y luego, por un segundo, en agua fría. Todo está tan seco: peras, ciruelas y manzanas. y albaricoques. Pero lo seco hasta que esté completamente seco, porque lo guardo en casa en botes de 3 litros. Por supuesto . el producto resultará completamente diferente al del autor de esta publicación. aquí está el postre y yo tengo de compota.

[Tatyana]

Tatyana, muy necesario. Tengo muchas peras. Y mucha mermelada del año pasado. Nadie es.

[tatianika]

tatianika, Gracias. Lo intentaré de diferentes formas.

[Tatyana]

Tatyana, muy necesario. Tengo muchas peras. Mucha mermelada del año pasado. Nadie es.

Natasha, Haré una pequeña reseña.

Mire este tema, aparentemente allí publicaré fotos de peras para secar: este tema trata sobre las peras secas.


Secado "Ramo de frutas y bayas", fibra entera natural, papilla hercúlea "como de una bolsa", bebida de frutas (Administración)

Creo que sé lo que voy a hacer hoy con la caja de peras. :-)
¡Gracias Admin!

¿Chicas y alguien secó peras silvestres? Recuerdo que una vez hice mermelada con ellos, aunque los cociné por completo, estaba muy sabroso. Y aquí, debajo de mi ventana, hay un árbol ENORME con caza silvestre (sabe delicioso, solo que pequeño), todas las ramas están colgando. Otra semana más y más gozo será. Bueno, es lo mejor, de lo contrario tengo ciruelas, e incluso una lata de manzanas está esperando en la fila, y frutas confitadas de calabaza, calabacín y, por supuesto, calabazas.

¿Chicas y alguien secó peras silvestres? Recuerdo que una vez hice mermelada con ellos, aunque los cociné por completo, estaba muy sabroso. Y aquí, debajo de mi ventana, hay un árbol ENORME con caza silvestre (sabe delicioso, solo que pequeño), todas las ramas están colgando. Otra semana más y más gozo será. Bueno, es lo mejor, de lo contrario tengo ciruelas, e incluso una lata de manzanas está esperando en la fila, y frutas confitadas de calabaza, calabacín y, por supuesto, calabazas.

Secó un dulku, nuestra pera silvestre local. Bueno, me gustó mucho. Me recuerdan a los negros moldavos, que actualmente no se venden aquí (2 fronteras). Cortado en rodajas de unos 0,7 cm de espesor, jabón, seco, cortado, quitado solo el palo y la cola. El primer lote ya se ha comido. Hoy compré 3 kg, todo lo que tenía la vendedora.

lily_a
Gracias por la respuesta. También creo que quedará muy sabroso. en general, lo haré, lo mostraré

Vine con un gran agradecimiento. La primera vez que probé la secadora y comencé con tu receta. Que delicioso.

[Ksenia]

Ksenia, ¡a tu salud! Problemas de carrera, el comienzo, y luego se secará mucho y con placer

: girl_claping: Tatiana! Muchas gracias por la receta de la pera, ya llevo 2 años cocinando, solo tuve el honor de darte las gracias. En el verano, se secó una pera madura, no está claro que haya tenido éxito, pero anteayer una caída de una pera de finales de invierno. ella era dura como una piedra. Lo herví en almíbar y no salió peor que maduro.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! Necesitas guardar la cosecha, hasta el último otoño.

También hay una forma muy exitosa para peras de este tipo:

Peras dulces "frutas confitadas (frutas glace)" (Administración)



¡Delicioso! Y se pararon en mi balcón solo en un frasco, de otoño a verano; no hace mucho, puse las sobras en un frasco pequeño y las puse en el refrigerador (por costumbre), pero aún podías guardarlas en el balcón.

Buen día a todos. Hoy por primera vez probé peras secas caseras. Las peras son del supermercado, firmes. No es una temporada, pero tenía muchas ganas de intentarlo. Pero .... Resultó OOOOOOOOOOO ¡Muy sabroso! Gracias Admin por la receta. Ahora sé exactamente cómo me voy a consentir ... Mientras estoy aprendiendo a usar Izidrochka. Pero la primera experiencia con las peras me impresionó.

¡Galina, a tu salud! ¡Sí, la secadora funciona de maravilla!

RECETAS SIMILARES


Pera pochada con queso brie (natapit)




Pera de jengibre a baño maría (MariS)




Pera de caramelo (Agosto)

Bueno, ¿por qué son similares? El método de cocción es completamente diferente.

[Administración]

Administración, Tanya secados al sol no se almacenan durante mucho tiempo se comen o se echan a perder?
Me refiero al bolkon.

En esta versión, las peras no reposarán durante mucho tiempo, están "húmedas" por dentro, todavía hay jugo de pera crudo.
Y como postre, en un sándwich para el desayuno, para comer rápido, poner un relleno, para té-café, muy bueno

Para un sabor aún mayor, por seguridad, puede intentar hacer tal relleno y conserva

Ciruelas pasas secas en el horno, en aceite fragante (Administración)

Así, Zacharius enlató las nectarinas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Administración]

Administración, Tanya ¡Hice ciruelas de la misma manera que los tomates que me gustaban mucho!
Ahora estoy esperando para comprar y hacer ciruelas
¡Qué delicioso es todo!
¡Muchas gracias por buscar nuevas recetas interesantes todo el tiempo!

[Lirio]

Lirio, ¡a tu salud! Gracias por los buenos comentarios.

[Tatyana]

TatyanaMuchas gracias por la receta. Resultó peras, ¡simplemente deliciosas!
Hubo un pensamiento, ¿qué pasará si reemplaza las peras con manzanas? ¿Quizás también esté delicioso?

[Nina]

Nina, ¡a tu salud!
Con las manzanas, puede resultar una emboscada, no son predecibles, ya pueden desmoronarse durante la cocción.

Mira las manzanas aquí, no te arrepentirás

Mermelada de manzana cubierta de chocolate "frutas confitadas (frutas glace)" (Administración)

Frutas dulces "frutas confitadas (frutas glace)"

[Tatyana]

Tatyana, gracias, definitivamente lo intentaré)))

[Tatyana]

Tatyana, También quiero expresar mi admiración, la receta es simplemente horrible. Hicimos un poco el año pasado para probarlo. No tenía idea de lo delicioso y delicioso que es. Tuve que esconder un frasco pequeño para mí, mi amado

[Administración]

Administración, Tatyana, cocino peras desde hace varios años, mis nietas comen con gusto. Nos caen las sobras. El año pasado, el viento rompió una pera que aún estaba verde, fue una lástima tirarla, la cociné en almíbar un poco más y también resultó muy sabrosa.

[Chicas]

Chicas, todo a la salud! De hecho, se obtienen peras con un sabor exquisito.

Si no haces peras secas, puedes cocinarlas

Peras dulces "frutas confitadas (frutas glace)" (Administración)

Son geniales y sabrosos
Varios trozos de peras me han costado casi tres años, sin conservación y me siento genial