Salmón rosado jugoso, como ahumado en caliente

Salmón rosado jugoso, como ahumado en caliente

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salmón rosado	Opcional.
sal	gusto.

Metodo de cocinar

• Amo todo tipo de pescado, ¡pero ese no es el punto! En la tienda más cercana elegí salmón rosado, muy lindo y chispeante con escamas plateadas. Descongelado, quitado la cabeza y la cola, limpiado, cortado en 4 trozos grandes. Desdobló con cuidado cada pieza: la cortó a lo largo del hueso espinal sin dañar la piel. Se sala no muy abundantemente con sal común y se deja en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, pimienta con una mezcla de pimientos recién molidos y se carga en la secadora junto con manzanas, duraznos, ciruelas y calabacines. Tiempo establecido 6 horas, temperatura - 60 grados. La fruta se cosechó con la sequedad deseada. El pescado reposó durante 6 horas.
• 

El plato está diseñado para

según se desee, o la cantidad de producto disponible.

Hora de prepararse:

salazón - 10-12 horas. Vermia para secar - 6 horas.

Programa de cocina:

armario secador eléctrico Travola KYS-333D

Nota

¡No es simple, es muy simple! ¡Sin problemas con los adobos! ¡Pero es delicioso! La consistencia del pescado se asemeja al ahumado en caliente. Pruébalo y buen provecho!
Solo hay una pieza en la foto ... pero logré

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[Ilmirushka]

Ilmirushka, ¿y la fruta no le devuelve al pescado en tal vecindario de secado simultáneo con pescado? y en general ...
Un amigo me dijo que tenían que tirar la secadora después de que secaron el pescado allí, que olía tan ... no podía quitar el olor.

Hierba para 9 bandejas, no huele a pescado, las frutas tienen su propio olor, el pescado tiene el suyo, la carne tiene el suyo.

[optimista]

optimista, Lena ,, se secaron juntas a propósito. Los olores no se mezclan.

así es como mi papá secó un pescado: un chebak de río, limpió, destripó, le cortó la cabeza, solo salado, y luego lo colgó a través de la cola en un alambre, debajo de una gasa y debajo del techo de un cobertizo con la brisa durante 2-3 días, dependiendo del clima, era muy sabroso, una delicia en comparación con el pescado salado y seco, sin pelar, sin eviscerar y con cabeza

[OgneLo]

OgneLo, Ilmirushka, gracias por la aclaración.

Ilmir, salamos un trozo de salmón chum. Mañana lo echaré junto con filetes de pollo y frutas. ¡Camina así que camina!

Ilmir, salamos un trozo de salmón chum. Mañana lo echaré al mismo tiempo con filetes de pollo y frutas. ¡Camina así que camina!

ahh, vamos!

[Ilmira]

Ilmira, seducido! ¡Tendremos que hacerlo!

[Ilmira]

Ilmira, seducido! ¡Tendremos que hacerlo!

Irina, sí, yo mismo creo que necesito ir a la tienda por una joroba

Ilmira, tu receta se publicó en una revista.

[Elena]

Elena, ¡Oh gracias! ¿Conoce el número de emisión? No puedo ver algo.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, Ilmirushka, ¡felicitaciones! Esto es lo que le diste al país del carbón !!! ¡Hágales saber el nuestro!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, Ilmirushka, ¡felicitaciones! Esto es lo que le diste al país del carbón !!! ¡Hágales saber el nuestro!

sí, Len, no digas gracias. Aquí está la segunda revista que ya se está mirando

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? ¿Ya segundo? ¿Y qué había en el primero? Probablemente me perdí.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? ¿Ya segundo? ¿Y qué había en el primero? Probablemente me perdí.

y el primero en imprimir mis pirámides de berenjena.

[Ilmirushka]

Ilmirushka¡Ilmira! Fui a leer.
Y, como dicen, ¡le deseamos un mayor éxito creativo! ¡Cierto! ¡Estas bien!
(¿Tiene usted un apellido doble? ¿Grekova-Molokhovets?)

[Ilmirushka]

Ilmirushka¡Ilmira! Fui a leer.
Y, como dicen, ¡le deseamos un mayor éxito creativo! ¡Cierto! ¡Estas bien!
(¿Tiene usted un apellido doble? ¿Grekova-Molokhovets?)

gracias Lena
No, solo soy Grekova

¡Casi paso! Vamos a escribir

[Anita]

¡Casi paso! Vamos a escribir

Anita, asegúrese de secar. Es tan simple y tan delicioso
La primera parte, que fue una prueba en la casa, se vio solo en bruto, y luego ... Luego ... desapareció muy rápidamente

asegúrese de secar

Yo también lo haría. Pero en este fabuloso reino del salmón rosado por la tarde con fuego ..

Yo también lo haría. Pero en este fabuloso reino del salmón rosado por la tarde con fuego ..

Galya, creo que cualquier pescado estará delicioso. Realmente sequé la dorada, así que nadie creyó que el pescado no fuera de la pescadería.

vio solo crudo, y luego ... Entonces ella ... muy rápidamente desapareció

Pez invisible

si creo que cualquier pescado quedará delicioso

Cualquiera ... bueno, bueno ...

[Elena]

Elena, ¡Oh gracias! ¿Conoce el número de emisión? No puedo ver algo.

Número 11, noviembre.
Compré una revista hoy.

[Elena]

Pez invisible

casi

Cualquiera ... bueno, bueno ...

bueno, si ushshsh salmón rosado, entonces cho ushshsh ... Elena, gracias, iré en busca, mientras recien liberado. Nunca encontré la revista anterior con la receta.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, felicitaciones bien hecho !! ¡¡Estás ardiendo !! ¡Qué receta tan genial! Lo arrastraré hasta nosotros en la página 1.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, felicitaciones bien hecho !! ¡¡Estás ardiendo !! ¡Qué receta tan genial! Lo arrastraré hasta nosotros en la página 1.

y luego, ¡KANESHNA! Déjalo estar ahí también

Déjalo estar ahí también

Ya tiene

[zvezda]

zvezda¡Olga! ¡Y un retrato de cuerpo entero de Ilmirin! (En este punto sonrío. No sé cómo poner insignias).

Y un retrato de cuerpo entero de Ilmirin

Esto le costará .. le conviene

Así es como costará ... ella da a luz

de acuerdo

[Ilmira]

de acuerdo

Aún así, ¡qué hermoso!
Ilmira, pero resulta que no muy seco? ¿Y si caballa o alguien más?

[Ilmira]

Aún así, ¡qué hermoso!
Ilmira, pero resulta que no muy seco? ¿Y si caballa o alguien más?

Olya, la primera vez que lo tiré a secar así que, al azar, inténtalo. Resultó que el salmón rosado seco no está seco en absoluto, tiene algo de grasa APARIENCIA.
Y sequé el besugo, bueno, estaban muy secos, y sabrosos y bonitos, también los hice con una receta. Echar un vistazo.

brema

No ... ¡el besugo no es mío en absoluto! Salmón rosado a la venta ahora, solo hoy en sus manos retorcidas

[Olya]

No ... ¡el besugo no es mío en absoluto! Salmón rosado a la venta ahora, solo hoy en sus manos retorcidas

cho torcer algo, tienes que tomar y secar?
Olya, cuando me di cuenta de cuál era mi error, ¡cometí este error en una dignidad! Inmediatamente configuré la temperatura a alta, lo cual no es necesario para el pescado seco real. Y es por eso que mi salmón rosado salió como ahumado en caliente, bueno, si agregas humo líquido, ¡no puedes notar la diferencia!

cho torcer algo, tienes que tomar y secar?

Y luego sin bicicleta la receta fue

Ilmirushka, ¡lo logré! ¡La gente comió y alabó! Elaborado a partir de filetes de salmón rosado y al horno. ¡Gracias, muy sabroso! Había cardúmenes, por supuesto. Como el filete no es espeso, probablemente debería haberle puesto un poco menos de tiempo, un poco seco encima. ¿O tal vez era necesario levantar la piel? La primera vez que usé este modo en el horno, pero no tengo secadora. Pero rápidamente se calmaron y dijeron que estaban esperando más. Ahora estoy pensando en hacer un bacalao. Érase una vez, allá por el siglo pasado, vendíamos conservas "Bacalao ahumado con mantequilla", la ensalada era muy sabrosa. Decidí que si rocío el pescado con humo líquido, podría resultar algo similar. ¡Gracias de nuevo!

[Lolievna]

Lolievna, oh, Natalya, pero estoy muy contento de que el pez saliera y, lo más importante, a todos les gustó, pero con una presentación así
También planeo uno nuevo. año para hacer un pez.

[Ilmira]

Ilmira, pero ¿cómo está bien: con la piel hacia arriba o hacia abajo? (Inmediatamente recordé la anécdota "¿Cuándo te vas a la cama, dónde te pones la barba? ¿Debajo de la manta o sobre la manta?") Estoy en una secadora de tetera.

[Natalia]

Natalia, pero realmente no lo pensé, lo puse en la piel porque después es más fácil disparar desde la parrilla. Seca un poco a las celosías. Y es una lástima que se rompa la pulpa al retirar, por lo que es mejor para la piel.

¡Gracias! Bueno, eso es lo que hice.

¡Gracias! Bueno, eso es lo que hice.