Berenjenas secas con ají y romero

Berenjenas secas con ají y romero

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
berenjena
chile fresco o pétalos
sal
aceite vegetal (oliva, girasol
Romero

Metodo de cocinar

• La cantidad de ingredientes puede variar. Todo depende de sus preferencias y de la disponibilidad de materias primas.
• Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas muy finas.

• Corté con el inserto sin cuchillo del rallador Borner

• Seco en el horno, pero también se puede secar en una secadora eléctrica o en una sartén precalentada de paredes gruesas.

• Cubre una bandeja de horno con papel de horno, unta las berenjenas y la sal. Dejar actuar 20 minutos. Entonces "sacaremos" humedad de ellos.

• Usé chiles frescos, los pele y los corté en trozos pequeños.
• Seque la berenjena con una toalla de papel o un pañuelo de papel.
• Lubrique la superficie con un cepillo con aceite. Lubrique ligeramente.

• Espolvorear con romero seco, si es fresco, aún mejor, y trozos de chile.

• Lo metemos al horno a una temperatura de 120^{acerca de}Con convección. Al secar, abra el horno periódicamente para liberar vapor.

• Seque durante unos 30-40 minutos. Los chips deben estar completamente secos y dorados.

• Secar en una secadora eléctrica aumentará el tiempo. Secar a temperatura máxima.
• Deja enfriar las patatas.

• Ya puedes comerlos, pero puedes molerlos con un molinillo. Resulta el condimento.

• 

Nota

La receta se espió en el foro de harina en Lana19. Svetochka
Un condimento muy aromático con olor y sabor a hongos picante y picante.
Adecuado como complemento a la masa, diversos platos como pastas y guisos, como relleno de quesos caseros.
Guarde las papas fritas o condimentos en un recipiente sellado. ¡Recomendar!

Ángela, gracias. Debemos intentar hacer un poco.
También puedes usarlo en patatas en invierno.

[Tanyulya]

Tanyulya, increíble resulta algo genial). Muy sabroso. En invierno, lo que necesitas son patatas o macarrones.

[Tanyulya]

Tanyulya, increíble resulta algo genial). Muy sabroso. En invierno lo que necesitas son patatas o macarrones.

¡¡¡¡Haré lo que sea!!!! Mientras los tomates están en la secadora, tal vez ponga las berenjenas pasado mañana.

[Ángela]

Resulta el condimento.

Por fin tengo una razón para secar la berenjena
Ángela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! ¡Qué goloso! Cómo vivir ahora para aquellos cuya cosecha de hebillas ahora ha aumentado. ¡¡Eres nuestro maestro humano !!

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¿cómo enciendes el horno con tanto calor? ¡Sí, y el calor viene de la secadora! Pero quiero cocinar todo tipo de dulces ...
Solo pensé que era necesario secar los pimientos y las berenjenas a medida que bajaba el calor. ¡Y aquí la receta es genial! Definitivamente lo haré.

[Ángela]

Ángela, una interesante aplicación de la berenjena seca. Muchas gracias! Debería intentar hacer un condimento según tu receta. Secas tienen tres años. Yo los uso para preparar ensaladas, además resulta muy sabroso.
No tenemos cosecha de berenjenas por segundo año. Y tengo miedo de comprarlos, no rociamos los nuestros del Colorado, los recolectamos con bolígrafos. Y a la venta, ¿cuántas veces se riegan para hacerlas crecer? Por eso no compro. Todavía no me he quitado el mío, han crecido un poco, tal vez lo seque un poco más.

Entiendo bien, por ejemplo, ¿se puede espolvorear ensalada en lugar de picatostes? ¿El ajo no es bueno para ellos? ¿Cuántos de los que resultaron? Un par de hojas probablemente serán suficientes para un frasco exclusivo ..., ya estoy pensando conmigo mismo,
Clase

Añadido miércoles 17 de agosto de 2016 11:38 PM

Amasado con hojuelas y después de 15 minutos (no había fuerzas para esperar más) en la nevera empujado poner. Hornearé por la mañana

Cuanto de cuanto salio

Yo, también, aquí sucio ... Hay que esperar a Angelchik con explicaciones.

[Irina]

Irinason hasta las siete de la mañana

Añadido miércoles 17 de agosto de 2016 11:47 PM

Pero no llegamos tarde a nada)))

[Puerto pequeño]

Chicas, gracias. Si es posible, cocine. Creo que no te arrepentirás. Cuando se seca, el olor es impresionante y el condimento es fragante, fragante.

Cómo vivir ahora para aquellos cuya cosecha ha aumentado.

Estamos bien con ellos este año, aunque no hay mucho más.

cómo encender el horno con tanto calor

Aquí ya no hace tanto calor, se cocinan rápido y la temperatura en el horno es tolerable.

Hago ensaladas con ellos,

Puerto pequeño, ¿con más detalle?

no rociamos las nuestras del Colorado, las recolectamos con bolígrafos.

Y rociamos con venenos biológicos. Puedes comer de inmediato, pero podemos soportarlo durante una semana. Retiramos toda la cosecha, la rociamos y esperamos a que crezca la nueva.

¿Se puede espolvorear ensalada en lugar de picatostes?

¿El ajo no es bueno para ellos?

Jeanne, sabe a condimentos de caldo comprados en la tienda como Galina Blanca. No le agregué ajo, creo que no quedará muy bueno. Luego puede ponerlo fresco si le sabe bien.

un par de hojas probablemente serán suficientes para un frasco exclusivo.

yo también estoy aquí

Hice 4 bandejas para hornear, resultó un frasco pequeño de 200 gramos, tomó un kilo y medio de azules. No lo pesé. Cortan muy finos y se secan bien.

Todo claro. Gire al horno, lo haré para intentarlo. Intrigado
Lan, voy a ver qué le pasa a mis copos de trigo sarraceno. Todo en anticipación

Añadido jueves, 18 de agosto de 2016 06:47

Me estoy riendo de un frasco de 200 gramos)) Le envié a mi esposo por hongos, traje media canasta. Secado y molido ayer en una licuadora. También salieron 250 gr. Le muestro un medio recipiente y digo: aquí está tu canasta

[Ángela]

¿Se puede espolvorear ensalada en lugar de picatostes?

y si se pueden comer sin un tratamiento térmico completo
secado de lucha de secado

en el horno a una temperatura de 120 ° C

Mirad Ángela, a más de 100 * se seca

y si en una secadora eléctrica, no hay más de 70 *, probablemente, después de una secadora eléctrica no siempre agregará queso y ensalada de esa manera

Lo encontré:

Las berenjenas se pueden comer crudas de forma segura, aunque hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer esto. La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas, junto con las patatas y los tomates, y contiene toxina de solanina... La mayoría de las personas pueden consumir berenjenas crudas en cantidades razonables sin experimentar los efectos adversos de la solanina, pero algunas personas son sensibles a esta toxina y, por lo tanto, pueden experimentar molestias en el tracto digestivo. Además, dependiendo del tipo, la berenjena puede ser amarga cruda, aunque usar sal, que elimina el líquido de la berenjena, puede ayudar a paliar este problema. Ciertos tipos de berenjenas, especialmente las asiáticas, pueden tener un aroma delicado y agradable cuando no se cocinan. Otras berenjenas pueden ser bastante amargas crudas y deben ser saladas y exprimidas. La sal libera humedad de las berenjenas, lo que les da un sabor amargo, por lo que deben enjuagarse y escurrirse antes de usarlas. Cuanto más oscura es la piel de la berenjena, más solanina contiene.

un pequeño amuleto

[Irina]

y si está en una secadora eléctrica, probablemente no hay más de 70 *, después de la secadora eléctrica no siempre agregará queso y ensalada así

Irina, ¿No sé qué decir?

boom claro y así verter, y oscuro bajo la cocción

[Ángela]

Hago ensaladas con ellos,
Marina, con más detalle?

Ángela, Mirad según esta receta.
El año pasado sequé berenjenas cortándolas en el Berner, en tiras grandes, eso es todo. Yo improviso un poco en la ensalada, no frito nada, añado pimientos dulces del congelador, nueces, cada vez que me sale un plato nuevo. Saludable y sabroso.
Cultivé berenjenas blancas hace dos años.Había muchos y son muy sabrosos. Híbrido El sabor más delicado y de hecho el más delicado, no había amargura en absoluto. El año pasado, de las mismas semillas compradas, no se sabe qué ha crecido.
Han comido este año, pero aún no lo han probado, 2 meses de frío y lluvias afectaron mucho la cosecha

Ángela, ¿y con qué preparación se espolvorean las berenjenas?

[ang-kay]

ang-kayGracias por la gran idea.

[Puerto pequeño]

esta receta.

Puerto pequeño, Gracias. Familiarizado)

Híbrido El sabor más delicado y de hecho el más delicado, no había amargura en absoluto. El año pasado, de las mismas semillas compradas, no se sabe qué ha crecido.

¡Nunca he conocido berenjenas amargas! Incluso a mí siempre me sorprende que escriban sobre algún tipo de amargura. Me parece. que ahora hay variedades completamente diferentes, así que todo está en orden. Érase una vez compré blancos para plantar, algo, probablemente, no me impresionó, porque ya no sembraban. Me gustan mucho los redondos. Hay más pulpa y menos semillas. Pero me arranco las hebillas habituales cuando son de la palma. Delicadas, las semillas no se sienten, y si se detienen, entonces .... Lo más repugnante que puede haber con las semillas no es lo que está escrito en el paquete o no brotó en absoluto. Este problema está en todas partes.

2 meses de frío y lluvia afectaron fuertemente la cosecha

No hemos afectado al clima azul, aunque en muchos sentidos sí.

¿Con qué preparación se espolvorea la berenjena?

Puerto pequeño, los países son diferentes, las drogas son diferentes. Ve al especial. comprar y pedir un producto biológico. Se le pedirá.

idea.

Abricosca, Irina, úsalo para la salud)

Ángela, ¿dónde está biol? compras la droga en el club de agricultura ecológica? O si no, ¿dónde están?

En una tienda donde se vende todo para plantar.

Lo puse en la secadora, ahora pienso, tal vez sea verdad solo en el horno puedes
De acuerdo, veamos qué pasa.

[Tanyulya]

Tanyulya, las niñas lo hicieron tanto en una sartén normal como en una secadora. Ninguna diferencia. ¿O te refieres al "veneno"?

Ángel, qué "veneno", soy de Chelyabinsk, sacaré ese "veneno" de nuestro aire con una pala, esta mañana hubo un estallido que pensé que no podía toser sin un inhalador, pero no podía respirar lo suficiente.
Lo principal para mí es que muelen bien.
Espolvoreé con hierbas y condimentos con sabor a hongos.

Ahhh. Pensé que habías leído más alto. Lo secará seguro, pero más tiempo, por supuesto. Solo cuando esté seco, gire inmediatamente, tan pronto como se enfríe. Toman la humedad rápidamente. Aunque luego puedes echarlo a la sartén.

Levchata y ¿qué puede reemplazar al romero? Hoy recorrí todas las tiendas ... no tenemos esta hierba ... y casi nadie crece en el campo ... el norte es lo mismo.

[Nina]

Nina, sí, cualquier ser querido. Si tienes hierbas italianas o provenzales. Lo sequé con italiano, demasiado bueno.

Ooooh, como hoy vi el nombre de hierbas provenzales ... ¿y llevar chile fresco o seco en un paquete?

Tomé pimienta fresca, pero los copos secos o simplemente espolvoreados con tierra están bien.

[ang-kay]

ang-kayMuchas gracias por sus respuestas !!! Leo todos tus diálogos y recetas ... me interesa.

[Nina]

Nina, ¡pero no del todo! Gracias por la atención)

¡Yo también tendré que hacerlo!

[Olenka,]

Olenka, Espero que te guste)

Ángela, qué hacer ... dime, primero sequé las berenjenas en círculos hasta que estén crujientes y estén listas para moler, pero no había chile en casa ... ahora lo trajo mi esposo ... y qué debo hacer ... realmente quiero tu condimento ...
Puedo hacerlo por separado ahora ...
¿Cómo estar con pimienta? ¿Moler? ¿Seco?)))
Esperaré una pista

Picar las berenjenas y, en el siguiente lote, secar y mezclar con chile. Como último recurso, agregue un poco de chile rojo molido. Si sostiene las virutas, absorberán rápidamente la humedad y deberán secarse nuevamente.

¡No tienes idea de cuánto! Yo ... ellos engullido .. la comió de una bandeja. Como abro la puerta del horno para ventilar, para que no queden tres piezas, en general, tendré que hacer un acercamiento más
Gracias))

¡Ofendes! ¿Qué es lo que no puedo imaginar? Ni siquiera puedo imaginar cuánto puede comer Jean, los planificas más delgados, a la mitad.

Jean, las cortas más delgadas, a la mitad.

Yo ya entendí. Secar durante 4 horas. Pero vuuuuuuusnoooo)))))

Moler


son deliciosos en la etapa de chips.

[Tanyulya]

Tanyulya, ¡clase! ¿Y en la etapa de polvo?

Ni siquiera los moleré. Así que me lo tragaré. Solo voy a roer como semillas ..., hay que revolver todo tipo con tomates secos en mantequilla y en invierno con mozzarella en pizza mmmmmm

Si. Será grandioso. Este año no estoy secando tomates, los estoy secando. Entonces quiero restaurar. Necesitas hacer un frasco.

¡Aquí la gente coloca inmediatamente medio litro! Nuestro tamaño, de lo contrario 200 gramos
¡¡¡Bien hecho Tatiana !!!

Añadido jueves 25 de agosto de 2016 06:48 PM

Haré mucho la semana que viene. Ya veo la belleza surtida)))

Quiero probarlo en una salsa cremosa para agregar pasta.
Así que lo probé con una cuchara, ¡excelente, delicioso!
Tal vez lo compre seco, se hacen muy rápido.
Y ya apilé los tomates.

Con pasta, la agregaré bien. Qué buen tipo eres. Todo está listo. Ya he secado un balde de tomates, en el sentido de que el balde no funcionó, pero el producto original, ahora lo secaré.

Apilé 8 kg de tomate hasta que lo amontoné y de ese año quedaron 1,5 litros.
Entonces estoy pensando en hacerlo o no.
Queda por hacer lecho y las berenjenas siguen siendo del tipo de ensalada.
Pero incluso yo ya estoy agotado, después del trabajo el segundo turno en la cocina

Y yo, y yo impuse))))) según receta de Tanya / Admin)) con albahaca y ajo

Amantes)

[ang-kay]

ang-kayAngela, hice exactamente eso. Molienda. Lo puse en una caja. Déjalos ya listos. También hay chile seco por separado, hay romero seco. No lo he mezclado con nada todavía. ¡Así que wooooooo huele! Mañana intentaré añadir una pizca a las patatas asadas.
Y haré el siguiente lote de acuerdo con la receta.
Ángela

[Margarita]

Margarita, para la salud)