Lenguas de berenjena en adobo de miel

Lenguas de berenjena en adobo de miel

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena	5-6 piezas
Ajo	10 dientes
Productos para el adobo:
Agua	0,5 litros
Vinagre 9%	100-150 ml
Hoja de laurel	5 piezas
Guisantes amargos	8 piezas
Pimienta de Jamaica	4 cosas
Clavel	4 cosas
Sal (llena, sin diapositiva)	1 cucharada. l
Azúcar	1 cucharada. l
Cariño (completo, con un tobogán)	1 cucharada. l
Aceite vegetal (fragante)	1 cucharada. l en el adobo y un poco para freír

Metodo de cocinar

• Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Corté con un rallador Berner Prima, grosor medio. Esto es de unos 8-9 mm.
• 
• Espolvorear los platos de berenjena con sal y dejar actuar 20 minutos.
• 
• En este momento cocinaremos el adobo.
• Agregue todos los ingredientes al agua hirviendo y deje hervir. La miel se puede agregar al final y no hervir.
• Apartar la marinada, dejar enfriar.
• Pelar el ajo, enjuagar los dientes y cortarlos también en rodajas.
• Todos los preparativos están completados, puede continuar tratando con berenjenas.
• Exprime los platos de berenjena del jugo y fríe todo en una sartén por ambos lados.
• 
• Es mejor freír hasta que estén ligeramente dorados, para que los platos queden más suaves. De lo contrario, al decapar, serán más rígidos.
• 
• Sumerja los platos recocidos en la marinada y colóquelos bien en un recipiente de almacenamiento. Espolvorea cada fila de berenjenas con rodajas de ajo.
• Vierta la marinada restante encima.
• Se trata de berenjenas recién bañadas en adobo.
• 
• Cerramos el recipiente y lo enviamos al frigorífico para reposar.
• Y esto ya es al día siguiente
• 
• Si comienzas a probar al día siguiente, el sabor será más intenso, a los 3 días estará bien marinado. Bueno, al quinto día, nuestras berenjenas no suelen sobrevivir.
• 
• Traté de cerrar para el invierno, para almacenar, 2 frascos de berenjena.
• Hice todo según la receta. Solo el ajo y la miel se llevaron a ebullición en la marinada.
• Los platos de la sartén se sumergieron inmediatamente en la marinada, luego se vertieron con la marinada hirviendo encima y se enrollaron llave en mano. No esterilicé. Ya han estado de pie durante 2 semanas. Y probaremos el sabor en invierno.
• 

Nota

¡Lo delicioso es increíble! Intenta hacerlo una vez y esta receta se te quedará pegada.
Las berenjenas están listas para 3-5 días. Pero generalmente comenzamos a comer al día siguiente. ¡No hay fuerzas para soportar tanto!

Y una vez más tengo que disculparme por la clase magistral diseñada incorrectamente. Ahora no hay forma de imprimir recetas desde una computadora portátil,
pero desde la tableta es muy inconveniente insertar enlaces a fotos pequeñas.

Oh, debemos intentarlo. Me encanta la berenjena. Nelechka, gracias! Solo agregaré miel a la marinada, soy alérgica a ella y es normal que se hierva.

Natasha, en principio la miel es recetada y debe hervirse en un adobo. Es solo que muchas personas piensan que la miel no se puede hervir, por lo que para ellos simplemente puede diluir la miel en una marinada hervida. Aunque siempre me interesó la pregunta, ¿qué pasa con nuestros amados hombres de miel? La miel también se somete a un tratamiento de alta temperatura.

[Nelechka]

Nelechka, gracias por la receta, mientras la marcaré como favorita. No puedo empezar a lidiar con las berenjenas, todavía están colgadas de los arbustos, no las he quitado durante mucho tiempo, me temo que están demasiado maduras y tendrán un sabor amargo. He recopilado muchas recetas, cocinaré.

Es solo que mucha gente piensa que la miel no se puede hervir.

Siempre me desconcierta. ¿Cómo cocinabas cuando no había azúcar? Por lo tanto, no me molesto y uso miel en casi todas partes en lugar de azúcar.

clase magistral diseñada incorrectamente

La forma - esto no es un requisito previo, sino una recomendación. Entonces todo se hizo correctamente

[Nelechka]

Nelechka, ¡Gracias!
¡Muchas gracias! Definitivamente intentaré cocinarlo.
Me encantan los azules en cualquier forma, pero aquí quiero probarlos ahora mismo.

Parece que hay algunos baklachkov, pero iré a comprar más ahora.
Oh! Hoy voy a.

¡Ay que berenjenas, me encanta todo en escabeche! Definitivamente necesitarás cocinar. Nelechka, gracias!

[Nelya]

Nelya¡Qué deliciosas berenjenas!
Quizás el año que viene lo haga, no tengo el mío propio, pero los comprados son duros y rudos.

[marika33]

marika33,
Marina, saca tus berenjenas de los arbustos y déjalas descansar. De lo contrario, realmente madurarán demasiado. Si aún puede combatir la amargura con la ayuda de la sal, pero las berenjenas demasiado maduras se vuelven muy duras y no hay nada que pueda hacer para corregirlas. Y se sienten las semillas maduras. Las berenjenas tiernas son ideales para esta receta; ahora son difíciles de encontrar.
Rituslya,
Rita, si de verdad amas el azul, esta es la receta para ti. Se prepara rápido, puedes comer de inmediato, al cabo de un par de días, e incluso cerrarlo para el invierno.
Ahora también me decantaré por las verduras y las ciruelas. Definitivamente quiero comprar una berenjena y todavía hacer. Nos quedamos sin dobles demasiado rápido.
Lera-7, Francevna,
Sveta, Alla, ¡gracias por tus comentarios! : rose: Pruébalo, me alegraré si te gusta))
Allochka, en la tienda, sí, en su mayor parte se venden demasiado maduros aquí. Hay que mirar el bazar, el de mi abuela, el nuestro, cultivado en el jardín. Solo están limpiando los jardines y recogiendo incluso frutas pequeñas allí.
Cocinero, gracias por su atención a la receta!
Y me calmaron un poco, de lo contrario me preocupaba estar exhibiendo, no por primera vez, toda una serie de fotos grandes. Pero de todos modos, me gustaría mucho todo de acuerdo con las reglas, y a mí mismo me gusta cuando la receta está diseñada en forma. Pero si el enlace aún se puede copiar, pero este enlace no quiere entrar en forma de corchetes
Y no podemos ver una Internet normal por mucho tiempo, esta noche volvieron a abrir pozos con cables

[Nelya]

Nelya, Recogí 1,5 baldes de berenjenas, cocino según tu receta, no me gusta duro y con semillas, elijo sin semillas para esta receta, tengo semillas con ellas, las pongo en un pastel.
Me alegro de que las berenjenas de este año, gracias a Dios, hayan crecido y, lo más importante, nunca las he procesado de Colorado, las he recogido a mano.



Nelechka, comenzó a preparar la marinada, pero no especificó la cantidad de aceite.
¿Crees que 150-200 ml serán suficientes?

[Puerto pequeño]

comenzó a preparar la marinada, pero no especificó la cantidad de aceite

Puerto pequeño, pero me di cuenta de que no se necesita aceite en la marinada, solo para freír. Nelya lo aclarará.

Marina, ¿es realmente mantequilla en la marinada? Me parece que para asar. Oh, y Raisin también piensa lo mismo

Marina, lo siento, me fui por los azules. Acabo de llegar y vi la pregunta. Miré la receta, seguro de que había una proporción escrita y me sorprendí, sé lo que escribí con seguridad. Se puede ver azul y se fue volando.
Lo siento si es demasiado tarde, pero hay 1 cucharada. Se agrega l de aceite a la marinada. Freír también con una mínima cantidad de aceite.
Ahora intentaré terminar de escribir.

[nila]

nila, Nelyaque berenjenas !!! Muchas gracias por la receta. Este verano estuve en Crimea, porque allí en el mercado se venden por peso todo tipo de berenjenas y calabacines en diferentes adobos y salsas. Y en dulce, agridulce y picante. Realmente me gustó. Especialmente en esta salsa de miel. Lo compré varias veces (pero no es barato). Hubo una idea para preguntar aquí en el foro acerca de tales recetas para poder prepararlas yo mismo, pero aquí hay solo una receta. Nelechka, estoy seguro de que hay otros adobos en stock.

[izumka]

izumka, Tusya Tasya, no, chicas, en tales recetas en el adobo, la mantequilla es imprescindible.
Nelechka, no es demasiado tarde, por el camino estoy preparando el Ogonyok de Tatka y el almuerzo. Y tengo casi 10 platos como los de Guzeli, después del pequeño me acosté y ella descansó un poco con él. Ahora continuaré con la preparación. Tendré que echar más aceite en la marinada, porque no freí las berenjenas, sino que las horneé en el horno con una mínima cantidad de aceite. Me fui, informaré por la noche.

[nila]

nila, Nelya, excelente receta, deliciosas berenjenas una vez me trataron con esas berenjenas
Ya terminé con los preparativos de este año, pero como snack definitivamente intentaré hacer
Gracias, Nelechka

[Nelechka]

Nelechka Tengo un informe, ¡gracias por la receta! Resultó muy sabroso, ni siquiera en escabeche todavía, pero ya delicioso. Receta inusual, original y no grasosa. Lo más importante es que a mi marido le gustó (lo dejé a prueba, pensé que se aguantarían, pero se comió de todo).
Solo que me desvié un poco de la receta, hace tiempo que no frito nada, así que horneé las berenjenas en el horno, e hice la marinada con vinagre de manzana, sin agregar agua. Tengo algo débil, abrí otra lata (10 litros), antes de eso estaba muy vigoroso. Y no agregó azúcar, sino miel al gusto. La marinada es deliciosa.
Mañana recogeré las últimas berenjenas, las haré con repollo, y si se quedan, cocinaré un poco más.

Buena noches. Yo lo preparé. Dime, ¿el vinagre es exactamente un 9%?
Revisé mi vinagre y la receta varias veces también, muy amargo, muy.

[Olechka.s]

Olechka.s,
OlgaSí, de hecho, hay en algún lugar de los registros de los viejos un par de recetas similares, solo que sin miel. Sé que había una receta con cebollas en alguna parte, pero tienes que mirar. Si es necesario, lo buscaré y puedo escribir en forma personal.
Tatka1,
Tatyana, prueba estas berenjenas. Quizás sean diferentes a los que te trataron, pero espero que también les guste.
marika33,
Puerto pequeño, gracias por el reportaje con fotos! ¡Los frascos te ves super! ¡Y el hecho de que modifiqué la receta para mí es aún mejor! A mí tampoco me gusta freír, y se pensó en hornear berenjenas en Princeski. Pero no pensé en el horno. Y el vinagre es bueno si tienes tu propia sidra de manzana casera. ¡Debe ser genial!
K. Marina,
Puerto pequeño, el vinagre en la receta se indicó al 9%, pero esto no significa que sea necesario usarlo. Puedes reducir la cantidad de vinagre, porque la receta dice choo de 100 a 150 ml. Se debe probar la marinada, si es agria para su familia, reduzca las proporciones. Pero no puedes prescindir del vinagre. Lo hice por primera vez, vertí 150 ml de una vez, pero tenía más azules y eran grandes. Luego reduje la porción a 100 ml, el vinagre finalmente se siente, pero no tan bruscamente. Ahora quiero intentar hacer con vinagre de sidra de manzana.
Pero esta es una receta para los amantes de las verduras marinadas. Y el sabor de la marinada debe ajustarse usted mismo.

Las berenjenas están riquísimas. Me acostumbré a cocinar por primera vez usando una receta. Y no probé la marinada por alguna razón. Además, no ruede y ahora coma. Pues vive, aprende))). Tendré más cuidado la próxima vez.

Mañana recogeré las últimas berenjenas, lo haré con repollo

Marina, ¿qué pasa con el repollo?
Mañana llevaré a mis nietos a la escuela y trataré de cocinar berenjenas según esta receta. Los amo de cualquier manera.

[Tashenka]

TashenkaEn el Gazebo, apareció una conversación sobre berenjenas con repollo. Y había varias recetas, pero ahora es difícil de encontrar. Y luego escribí mi vieja receta. No se que receta va a cocinar Marinka, pero tal vez esta Berenjena con repollo

se pensó en hornear berenjenas en Princesk

Nelya, comencé a hornear berenjenas en un horno de pizza, pero cocinaba mucho, así que tuve que cambiarme al horno.
Sí, y un matiz más: las berenjenas ya estaban frías, las sumergí en el adobo y luego las vertí, pero también las puse a esterilizar. Cuando ya taponé los frascos, vi que las berenjenas habían absorbido la marinada y se quedaron sin marinar por encima. La próxima vez tendré esto en cuenta y los dejaré en remojo o agregaré un adobo hirviendo antes de centrifugar.
Me gusta el hecho de que se alimenten con una deliciosa marinada y no con mantequilla.

Marish, cuando frí (en su caso, horneé) berenjenas para unir, hirvió la marinada y luego sumergí inmediatamente las berenjenas calientes en la marinada hervida y luego las puse en frascos esterilizados. Por supuesto, la marinada se enfrió gradualmente, mientras se llenaban los frascos (tengo 1 litro). Pero los azules ya estaban esterilizados en una sartén y la marinada estaba hirviendo. Por lo tanto, consideré que la esterilización ya sería superflua y ya no esterilicé. Solo encima volví a verter la marinada hervida.Es solo que muchas de estas recetas se cierran sin esterilizar, bueno, yo no las esterilicé. Ahora bajé al sótano, miré de nuevo, ¡los frascos son excelentes!
Ah, y sí, aunque me vertieron con adobo encima, también había pocos líquidos en los frascos. Pero creo que está bien, porque cada plato está previamente remojado en esta marinada.

[Nelya]

Nelya, Esterilizo todo para mi tranquilidad. Y ahora es muy conveniente esterilizar enseñado por Admin. Un poco de agua y con la tapa cerrada, nada flota. Todavía haré berenjenas de esta manera, no las compraré, terminaré la mía, no me he quitado todo todavía.

Cómodo de esterilizar enseñado por Admin. Un poco de agua y con la tapa cerrada, nada se cierne. me gustaría

No lo entiendo, pero ¿cómo es? ¿Un poco de agua en una olla y una jarra en esta agua? Pero de todos modos, el agua hervirá y se vaporizará, e incluso si comiste algunos frascos, debes esterilizarlos. ¿Y si hay alguno? Da igual, no me gusta esterilizar, pero cuando tengo que hacerlo, tengo que hacerlo. Y entonces trato de alejarme de eso.

[Tashenka]

Sí, un poco de agua y cerrar la tapa, vapor dentro de la olla. Bueno, no haces 20 latas a la vez. Para ello, tengo una cubeta grande, contiene 5 latas, la pondré 2-3 veces, pero tranquilo que no explotará. Ahora buscaré a Temka Admin.
Lo encontré Mira.
TashenkaSí, según esta receta que Nelya le dio un enlace y uno más, pero no está en el foro.

Marina, gracias por enviar, fue y leyó. Curiosamente, solo que no hay manto, pero hay varios soportes para micra y soportes de AG. Así que hay algo que adaptar, pero lo intentaré la próxima temporada. En esta zona, probablemente cubriré mi fábrica de conservas

Nelya, hice tus berenjenas, ayer tomaron una muestra con mi madre. ¡Delicioso! Nos gustó. Lo hice de acuerdo con la receta, vertí 100 ml de vinagre, todavía resultó vigorosamente, necesitamos menos. Le di la receta a mi mamá y quiere hacerla también.

[nila]

nilaNelya, pongo una servilleta en el fondo de la sartén y latas encima, o pongo una rejilla, plana, de un manto viejo.
Ayer hice otra ración de berenjenas según tu receta de comida, no las molesté.
Hoy todavía tengo berenjenas para todo el día, ayer saqué 3.5 baldes.

[nila]

nila, Nelechka, tomaron una muestra, sí, algunas de las que les gustó a todos, también necesito corregir un poco con vinagre y sal. El resto dijo que estaba delicioso (pon 100 vinagre)
Muchas gracias estaría agradecido por otras recetas del cuaderno (se puede en PM)

Una palabra: ¡bomba!
¡Berenjena deliciosa! Me lo quito para siempre. ¡Gracias!

Gracias, resultó muy sabroso, ¡comemos con placer!

Sí, las berenjenas son muy sabrosas. ¡Gracias Nelechka! Ya nos hemos comido un litro de ellos.

[Galchonka]

¿Cuánto vinagre todavía se necesita de manera óptima, crees? Planeo cocinar mañana.



Galchonka, marika33, IvaNova, NataliaVorónezh, devulechki, quién cocinó, ¿qué te parece?

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, Olechka.s, Galchonka,marika33¡Gracias chicas por confiar en la receta y hacer mis berenjenas!
optimista, es difícil decir sobre el vinagre. De hecho, cada familia tiene sus propias preferencias y percepción del gusto. La primera vez que lo hice con 150 ml de vinagre, era vinagre, pero a mi marido le gustó. Sí, y comí con gusto. Pero por segunda y tercera vez ya le puse 100 ml de vinagre, no le dije nada a mi marido, y él no dijo nada. Probablemente no se dio cuenta de la habilidad.
Si tiene miedo de que sea demasiado vigoroso, vierta 80 ml, pero menos ciertamente no es deseable. Pero también depende de cuánto tiempo se almacenarán o pasarán inmediatamente a los alimentos.

[Lenusya]

Lenusya, Agregué 100 ml de vinagre, resultó muy bien

[Lenusya]

Lenusya, Cocino con vinagre de sidra de manzana casero, no diluir con agua y agregar miel al gusto, un poco de aceite. Tomo medio litro de jugo y cubro el pimiento decentemente. El pimiento queda jugoso, desprende su jugo, se cuece en pequeñas porciones y se agrega miel al final. Y el adobo resulta tan delicioso, ayer comimos el pimiento, quedó el adobo, lo agregué a la ensalada de repollo. ¡Resultó simplemente hermoso!
Hoy vuelvo a tener la preparación de pimiento, mucho enrojecido, hay que procesar.
Nelechka, ¡gracias!
En, sin atención y velocidad, escribí sobre la pimienta, y el tema es la berenjena.

Yo lo preparé. Lo pongo en el frigorífico para marinar. Se vertió vinagre 50 mg, se reaseguró.
¡Anula la suscripción cómo quedaron las berenjenas!

Nelya, berenjenas cocidas hoy, agregó más pimiento picante. El olor es increible
Ahora estamos esperando (escondió la cacerola)

[optimista]

optimista, Lenusya, bueno, ¿cómo lo intentaste? ¿No hay suficiente vinagre al gusto? ¡Muy interesante!
Nuevo Méjico, Esperanza, ¿qué tan lejos está escondida la cacerola? ¡Mañana puedes sacarlo y probarlo!
Creo que el pimiento picante, si te gusta picante, no te hará daño. ¡Lo principal es no exagerar!
marika33, Puerto pequeño, probablemente hayas leído mis pensamientos de que empezaste a hablar sobre la pimienta aquí.
Es solo que he estado cocinando estas berenjenas durante 2 días, pero algo se interpone. Solo quiero intentar combinar mis 2 recetas. Esta receta y receta Aperitivo de pimientos y berenjenas en escabeche a la plancha en uno. Acabo de comprar un pimiento rojo tan maravilloso, pero cerrarlo en frascos con relleno de miel ya sería un excedente, y lo cerré tanto que me temo que no podremos hacerlo juntos. Y los frascos con tapa se están acabando. Todavía no abro las puestas de sol, pero ahora quiero comer. Así que quiero verter berenjenas y pimientos asados ​​junto con un adobo de miel. ¡Creo que debería salir genial!



Marisha, olvidé agregar sobre el adobo de pimiento. No debemos olvidar e intentar añadirlo también a la ensalada de col. Afortunadamente, hemos preparado mucho repollo este año, ¡puedes planificar ensaladas todo el invierno! Agregué esta marinada al pan, nada también. Pero si tuviera tiempo, el marido podría comerse un frasco de pimienta, verter el adobo y lavar el frasco.

[nila]

nila, Me gustaron las berenjenas, sobre todo a mi marido.
Para nuestro gusto, no se necesitan más de 50 mg de vinagre, resultó muy bien y así

Nelya, la muestra fue muy sabrosa, el pimiento picante no interfiere. Definitivamente lo repetiré mientras tenga berenjenas. Gracias por la receta

[Lenusya]

Lenusya, Esperanza,
chicas, gracias por compartir tu experiencia! ¡Estoy muy contento de que hayas podido ajustar la receta a tu gusto y espero que complazcas a tus seres queridos con estas berenjenas más de una vez!
Yo hoy tambien se burló de Experimenté con la receta. Más bien, con 2 recetas, combinándolas en una.

Solo quiero intentar combinar mis 2 recetas. Esta receta y receta Bocadillo de berenjena en escabeche y pimientos asados ​​en uno

Aquí está el resultado de este experimento.

Los azules se frieron según la receta. Pero con capas de pimiento dulce, que horneé a la parrilla. Alterné capas de azul y pimienta. Puse platos de ajo sobre los azules, rocié la pimienta con hierbas y agregué hojas de albahaca de mí mismo. Receta de vertido con miel,
Solo inundado, mañana lo intentaremos. El marido ya camina y se lame la boca

[Nelechka]

Nelechka, abrió un frasco de su berenjena hoy, ¡muy, muy sabroso! Muchas gracias por la receta!
A todos les gustaron las berenjenas, incluso a los niños que realmente no les gustan. El pequeño al principio se negó, y el mayor comió tan bien que pidió. ¡Delicioso! Las berenjenas se quedaron, empapadas en adobo, por cierto, no está en absoluto en el frasco, se llevaron todo el líquido. Vinagre, tomé sidra de manzana, no siento nada, el ajo, gracias a la miel, no es picante, los niños también lo comieron. Lo más importante, por supuesto, es que a mi marido le gustó. Estoy muy satisfecho con la preparación, ¡gracias!

[marika33]

marika33, Marinochka! ¡Qué agradable es recibir tus comentarios! Es bueno que mis recetas hayan hecho feliz a toda tu familia esta temporada. Y lo más importante, sus queridos nietos, que incluso comenzaron a comer lo que no habían comido antes.
Pero, Marishka, este no es solo mi mérito. Después de todo, solo di la base básica de la receta, y ya has ajustado mis recetas a los gustos de tu familia, ¡y lo hiciste muy bien!
¡Gracias también!

[Nelechka]

Nelechka, bueno, solo horneé las berenjenas, en lugar de freírlas. Es más conveniente porque cociné mucho a la vez. Y tomé vinagre de sidra de manzana, porque era suyo, casero.Me costó mucho este año los espacios en blanco. El año pasado, se vaciaron 60 litros al sótano. Quedan menos de 10. Este año no hay manzanas, pero hay jugo y tendremos que hacer vinagre con él.
Nelya, pero las berenjenas resultaron excelentes, mi esposo hoy comparó la lengua de berenjena con la carne. Es tan denso, no fermentado, bueno, muy sabroso. Sí, y los niños comen, ¿no es una alegría?
¡Muchas gracias por la receta!

Es tan denso, no fermentado, bueno, muy sabroso.

Marina, ¡yo también me di cuenta de esto! Todavía no he abierto las latas que enrollé, así que no sé qué tipo de lenguas resultaron. Pero esas lenguas que hice para comer rápido eran realmente densas, no fermentadas. Y esto a pesar de que hice lenguas finas, e incluso berenjenas peladas. Pero las berenjenas con pimiento, que están en la última foto, ¡nos impresionaron más a mi esposo y a mí!

Nelya, ¿estás más fragante con pimienta?

Marina, sí, ¡más fragante! Pero también puse capas de pimientos con albahaca. Lenguas de berenjena con ajo y hierbas, y pimientos al horno con albahaca.
En resumen, mezclé todo al montón