Lenguas de berenjena en adobo de miel

[nila]

nila, NEL, muchas gracias por la receta !!! Delicioso !!!!!!! Entonces lamento no haber usado la receta antes ((((pero, seguro ahora sé que esto es de la categoría de favoritos en mi familia, no voy a aprender a exhibir imágenes)

[Svetlana]

Svetlana, ¡gracias por el consejo! Me alegra que te haya gustado la receta de berenjenas, pero claro que es una pena que la temporada de berenjenas ya haya terminado. ¡Pero no queda nada hasta la próxima temporada!
Me gustaría mirar tu lengua berenjena, así que intentaré ayudarte.

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Intentaré insertar una foto)

Svetochka, algo salió mal, practica de nuevo. Es posible en el tema, el enlace al que di.

Un intento más)

¡Hurra, Svetochka, lo lograste!
¡Estoy muy contento de que aún pudieras traer un plato de berenjenas para probar! Los míos ya terminaron, ¡y aún no he abierto los que puse en frascos! ¡Y miré tu foto y ya quería probarla de nuevo! Así que déjalo ser, jueves por la noche

[nila]

nila, Si, Nelichka, gracias por todo esto !!!!!!!!!!! Y por la receta y por las fotos !!!!!!!!!!!!!

Lo siento, no usé la receta antes.

y lo siento mucho por eso.
Nelya, le dio a su hija mayor una probada de berenjenas preparadas según tu receta y dijo que estaba muy rica. Es una pena que cerraran un poco, solo 4 litros. Ya se han ido 2 bancos.
¡Gracias por la receta!

Marinka, tienes 4 frascos cerrados, ¡y yo solo tenía 2 enrollados para probar!
Bueno, nada, pero ahora estamos en pie de igualdad.
Ya has comido 2, pero yo todavía no he abierto el mío. Te quedan 2 y me quedan 2
Solo con la diferencia de que ya has probado tu costura, ¡y yo todavía no! Apunta al marido de la República Dominicana y a NG.
Pero hice muchas de estas berenjenas en temporada, para el erizo.horacomer a diario y conocer también el sabor! Así que estamos esperando la próxima temporada juntos y acumulando más))))))

No, Nelya, ¡tengo una lata más que tú! Tengo 2 latas más de litro y 1 lata de 650 gramos. Y nos comimos 2 latas de 650 gramos. Queda muy poco, porque están riquísimos, y todos los días comemos berenjenas. Incluso los niños comen las berenjenas de Mikhaskin en trozos. Escondí el tuyo por ahora.
¡Sí, el año que viene los cerraré muchos, muchos!

[nila]

nila, para los estúpidos .. Art. l sal de acuerdo con la receta - en la marinada y vierta las rodajas, ¿cuánta sal? ¿Ligero o generoso? Y si no puedo hacer frente a cortarlo en plásticos longitudinales, ¿puede ser en círculos delgados?
Receta 5-6 uds. ¿La berenjena pesa aproximadamente 1 kg? ¿Esta cantidad de adobo será suficiente para 1 kg? ¿azul?

Hice todo según la receta. Solo el ajo y la miel se llevaron a ebullición en la marinada.

T.¿Es necesario poner el ajo en la marinada y hervir para cerrarlo para el invierno en tarros? ¿Y para "napokusat" - cambiar por separado después de sumergir?
¿Y 10 dientes no saben muy picantes?




Y horneado al horno ... sobre papel, untarlo con aceite y ¿cuántos grados y minutos? ¿Debería entregarse lo mismo? ¿No te quedes?

[Palych]

Palych, bueno, ¿por qué inmediatamente "por estúpido", nada de eso! Al contrario, ¡el hombre de la cocina es Dios!
1. Espolvoree generosamente sal en los platos, pero sin dejarse llevar. Lo tomo en un puñado y lo sirvo. La berenjena no tomará demasiado, solo luego drene el agua con sal.
2. Si no es adecuado para cortar, es mejor usar círculos. El grosor del corte es mejor aquí para que no sea grueso.
3. Sí, alrededor de 1 kg, suelo tener más. la cantidad de adobo permite más berenjena.
4 Ajuste el ajo al gusto. Como estas rodajas de ajo a la par con las berenjenas, agrego más.
Si por ahora para comer, simplemente vierta ajo, y si en frascos para el invierno, entonces el tratamiento térmico es ciertamente mejor. No es necesario hervir durante mucho tiempo, un par de minutos es suficiente.

[nila]

nila, GRACIAS. Acerca de agregar sal a las rodajas (generosamente), no hay una receta en el encabezado, un error) y entendí de la discusión que puede usar vinagre de sidra de manzana y no aumentar la dosis. 100 ml.
¿Quién horneó para hornear ... no puedes y no le das la vuelta, hay DIEZ tanto arriba como abajo, 200 grados? Concéntrese en la parte superior ligeramente ardiendo. ¿corteza?

[Palych]

Palych, el peso exacto de la sal para agregar las rodajas es difícil de dar, porque las berenjenas son diferentes, el peso es diferente. En este punto, solo mantuve mi ojo en la amargura para que se fuera.
Y sobre la cazuela en el horno, escribí en las discusiones. Pero horneé pimiento rojo. Freí las berenjenas más rápido en una sartén, frito por ambos lados. Todavía puedo freír en un horno de pizza PR, pero también doy la vuelta a las rebanadas.

[nila]

nila, Hola. Hoy hemos programado una descarga para la noche. Quiero esto y esto
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
receta de muestra. Tú también lo hiciste. Leí que queda la marinada, ¿puedo adaptarla de alguna manera para dos recetas? Cómo organizar todo de forma correcta y competente.
¿Tienes que cortar la piel?)

[Palych]

Palych, Le quito la piel en mi receta. Muy conveniente con un limpiador vegetal especial, rápido y fácil. Pero en la receta de Mikhaska nunca se quitó la piel, lo hizo estrictamente de acuerdo con su receta. Quitar o no quitar la piel es tu elección, aquí no puedo decidir por ti.
Y no entendí muy bien sobre la marinada. ¿Quieres agregar la micropantalla restante de la receta de Mikhaska a mi receta? También tienes razón, pero entonces ya será una receta completamente diferente, aunque creo que también debería saber mal. Todavía tenía el adobo cuando cociné los azules según Mikhaski, pero lo dejé y lo agregué al siguiente lote cuando lo hice unos días después. Y a veces no tenía suficiente adobo y agregué aceite y vinagre directamente a la sartén para cocinar. Y el aceite restante, cuando me di cuenta de que no volvería a cerrar los azules, frí papas en el Princess, y cuando hice un guiso de verduras, guisé verduras en él.

La berenjena no tomará demasiado, solo luego drene el agua con sal.

Tenemos algunas berenjenas equivocadas ... saladas resultó que kapets (((
En orden.
Cortar en rodajas finas, quitando la piel con una piel de patata. Probé mandalina y especiales. ralladores: platos muy delgados, brillan rectos. La esposa cortó en rodajas con las manos.
Me dormí generosamente con sal y permanecí media hora (a veces revolviéndola con las manos en un cuenco grande). Marcado, empapado en una toalla. ¡Se ofreció a enjuagar! No estuve de acuerdo (((
Un lote se extendió en una bandeja para hornear en el horno sobre papel y mantequilla, y el resto se frió en lotes en una parrilla. Las especias son las mismas, reemplacé el vinagre con sidra de manzana 150ml. y 4 dientes de ajo pero muy grandes. Todo encaja en un frasco de rosca de 950 g hasta los hombros, relleno con una marinada recién agria.

salado resultó que kapets (((

Palych, definitivamente es la berenjena la culpable. También me atraparon una vez: solo en esa receta se decía que se remojara en agua salada y se enjuagara, y no se vierte. Resultó como el tuyo.
Luego leí en alguna parte que la tienda comprada no necesita este procesamiento preliminar, dicen que no son amargas y no son para nada iguales que antes ...

[Palych]

Palych¡No puedo lavarlo! No siempre visito el foro y no pude rastrearlo en el feed.
Pero ni siquiera sé qué decirte sobre la sal. Está claro que te dejas llevar por ella, y si te escribo con generosidad, no lo digo de corazón. ¿Cómo se suele salar un plato? ¡Gusto! También te agregué en el mismo lugar para que no se dejen llevar, si no puedes determinar la cantidad de sal a ojo, entonces tienes que probar. De todos modos se puede ver que el "puñado" femenino es diferente del "puñado" masculino. Pero sea como fuere, era necesario no interferir con ellos durante 30 minutos, sino retener y escurrir todo el jugo salado separado. Nunca lo intento, no remuevo mucho y tampoco escurro el jugo. ¡Solo tomo los platos superiores y cocino demasiado en la sartén! ¡Todas! Las berenjenas nunca han sido saladas. Pueden absorber el sabor del vinagre con un poco más de vinagre, pero nunca fueron salados. ¿Se agregó sal a la marinada sin un portaobjetos? ¿Y cuál era la sal?

[nila]

nila, normal, grande ... recogido con una palma y ... generosamente). Luego secó cada lengua con una toalla por ambos lados y la presionó sobre papel engrasado.

[Palych]

Palych, bueno, ¡tú mismo has respondido tu propia pregunta! Solo tienes 5 o 6 berenjenas, aunque sean grandes. Pero sacar sal para esta cantidad de berenjena con la palma de la mano es claramente mucho. No fue necesario mantenerlo durante media hora, sino durante 10 minutos y luego enjuagar. Tu esposa te lo dijo bien. Ahora ni siquiera sé qué hacer. Puede hornear pimientos dulces y agregarlos a su berenjena. Para que la pimienta extraiga el exceso de sal. O haga un tipo de caviar de berenjena agregando pimientos y tomates.

[nila]

nila, 20 minutos. y ya están cerrados. En invierno, probaremos diferentes opciones de reanimación. Probé lo poco que quedaba. Supongo que con ellos luego rollos con rellenos, como queso, huevo, ajo. Pensemos en algo.

Abrieron un frasco ... lata (((, sho arenque), pensé que no funcionaría en rollos, se esparciría, muy fina. Mezclados con pepinos encurtidos, quedaron dulces (a limón) y cebollas ... ya veremos.

[Palych]

Palych, ¡Si! Nada que decir más que un consejo: la próxima vez lea la receta con atención. Y si ya te decidiste a improvisar, ¡al menos pruébalo!
Intenta perforar con una licuadora, mezclar con cebollas, zanahorias y, si hay calabacines o más hebillas en el congelador, y guisar. Compra caviar. O compra una mezcla de verduras adecuada

[Nelya]

Nelya, pero mezclado con daikon de rábano, cebollas, pepinos dulces ... Pensé que los panecillos no funcionaban, eran finos, se iban extendiendo.

Sí, estos rollos se te entregaron. Los rollos no esconden la sal, solo porque no se mezclan con nada. Y el relleno será solo, aunque no esté salado. Y la base salada del rollo seguirá siendo salada. Es necesario picar las berenjenas saladas y mezclarlas con las sin sal. Entonces, algo más puede funcionar. Y es recomendable apagar todo junto, luego la sal se distribuirá uniformemente por todos los productos. Te ofrecí caviar de verduras, también puedes hacer un guiso o sofreír, cuya carne puedes guisar con estas berenjenas.
Y luego compruébalo por ti mismo. Con daikon, puede haber una opción, pero creo que los azules aún deben cortarse finamente con un cuchillo, el daikon no tolera el tratamiento térmico. Pero es poco probable que los pepinos mejoren el sabor. Incluso los pepinos dulces suelen ser ácidos. Y para el salado también está el sabor agridulce de los pepinos, además del sabor picante del daikon y la cebolla, esto generalmente será una explosión cerebral.
Tu esposa puede pensar en algo mejor.
Aunque hace tiempo me di cuenta de que estás preguntando todo en detalle, torturando al autor de la receta. Una persona intenta explicarte todo en detalle, masticar, y luego lo haces a tu manera. Para ti, incluso tu esposa probablemente no sea una autoridad

, Nelya, donde estaba antes: niña-q: una vez en Crimea, la comida era como lenguas, pero no sabía cocinar, muchas gracias por la receta Lo vertí con adobo, estoy esperando que se enfríe y en el refrigerador

[metel_007]

metel_007, Olga, gracias por el informe detallado y por las maravillosas fotos. Y que no me dio pereza informar sobre el tema.
Ayer también hice una doble porción de estas lenguas, ¡disfrutaremos juntos!

[Nelya]

Nelya, como hay sus dos bancos para el invierno, y no abrió?

Lo más importante, por supuesto, es que a mi marido le gustó.

Tengo el problema opuesto). Me gustó el sabor de las verduras al horno, ayer hicimos pimientos en el horno, ahora compramos pimientos y berenjenas, quiero hornear todo y combinarlo, como veo que lo hiciste (2 páginas) ¿como resultado? ¿Necesita esterilizar las latas para almacenarlas?
Y casi sobre el tema ... quiere hacer el relleno con jugo de tomate ... ¿lo has probado? Hay muchas recetas de pimientos (lecho), pero no encuentro pares azules sobre verter ... ¿o no están rellenos de tomate? ¿Si reemplazo el agua en su receta con jugo?))

[Palych]

Palych, sobre esos 2 bancos y lo que no puedo decir, honestamente, ni siquiera recuerdo a dónde fueron. Probablemente le llevó a su hija. Tengo tantos de esos cierres que mi esposo y yo no comemos de todo.
Es deseable esterilizar, por lo que es más seguro.
Y a expensas de verter berenjenas con tomate también, no diré nada. Puedes llenar el azul con tomate, ¿por qué no? Un montón de recetas tanto en papel como en la web. Pero la pregunta es que esta será una receta completamente diferente. No hago esos malates, no nos gusta el relleno de tomate. Por lo tanto, ni siquiera un pensamiento en mi cabeza era algo para cambiar de manera tan cardinal en la receta.
¡Pero lo que debes hacer es tu derecho! No tengo ninguna responsabilidad solo por el resultado final

[Nelya]

Nelya, no de una buena vida, estos reemplazos, quiero usar un conservante como mínimo: vinagre. Aunque lo reemplazo con manzana o limón, pero ... pero el jugo de tomate, según tengo entendido, te permitirá renunciar a los ácidos, ¿no?
Si es estrictamente de acuerdo con sus recetas. En principio, me gusta la conservación en salmueras como la tuya, no en aceite. La grasa es indeseable. Es más fácil y económico.
Su adobo para pimientos azules y pimientos es ligeramente diferente en composición. Agua, muxus y especias son casi lo mismo, pero por ejemplo solo hay una cucharada de aceite en esto, y para pimientos 200 ml y azúcar y miel para pimienta 3 veces más, sal en dos. ¿Por qué? ¿Necesitas más pimientos? Y si combina berenjenas y pimientos en un frasco, mezcle, entonces, ¿qué composición de la marinada tomó?

[Igor]

Igor, el tomate no te permitirá renunciar a los ácidos. Todavía necesitas vinagre, pero por supuesto que es posible menos. Pero los tomates en sí son ácidos, por eso no hiervo ensaladas en salsa de tomate. Pero repito una vez más que con tomate será una receta completamente diferente. Busque la receta del idioma de la suegra, la tengo, pero ahora no hay tiempo para buscar en mis Talmuds. Allí, como lenguas se vierten con tomate. Pero es bastante posible reemplazar el vinagre de alcohol con sidra de manzana. El vinagre de sidra de manzana más miel sería un excelente conservante. Pero ni siquiera sé la miel y el tomate ... no lo he probado. Sobre las proporciones de la marinada, y parece que hice la berenjena según la receta. Bueno, sobre la esterilización, sigo pensando que es más seguro esterilizar. Lo hice sin esterilización, pero guardo todo en un sótano frío y tres de ustedes en el apartamento.

[Nelya]

Nelya, que hay muchas recetas, encontré la más simple, berenjenas (escriben mejor las blancas), y 2 cucharadas por litro de jugo. l sal y diente dan que no exploten)))