Caviar de berenjena

Caviar de berenjena

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	1 kilogramo
Zanahoria	1 kilogramo
Pimiento dulce (búlgaro)	1 kilogramo
Tomates	1 kilogramo
Aceite vegetal
Pimientos amargos	2 uds.
Ajo	5 dientes
Pasta de tomate
Sal, azucar

Metodo de cocinar

• Cortar las berenjenas en cubos y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Las berenjenas absorberán mucho aceite, así que agrega aceite a la sartén para que no se quede seca. Luego, de la misma forma, sofreír las zanahorias, las cebollas, el pimiento dulce con amargo y agregar allí el ajo finamente picado. Lo ponemos todo en un cazo ya que está listo. Pasamos todo esto por una picadora de carne. A continuación, sofreír los tomates cortados en cubitos. Los tomates deben dejar entrar mucho jugo, agregar la pasta de tomate allí y disolverla. Cuando esta "poción mágica" esté hirviendo, agregue sal y azúcar al gusto !!!!!!!! Recuerda que el plato terminado solo se puede comer frío. El sabor tendrá que cambiar relativamente caliente ... Por lo tanto, endulzar y salar el caviar al gusto, se debe obtener aproximadamente el equilibrio de sal y azúcar, como en el ketchup dulce. No le tengas miedo al azúcar ... (le agrego unas 5-7 cucharadas de cucharadas ... todo depende de los tomates)
• A continuación, pase esta mezcla por una picadora de carne y mezcle todo lo que resulte. Luego prende fuego y después de que hierva, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
• Enfriar y en el frigorífico. Solo el caviar frío es delicioso !!!!!! Incluso la temperatura ambiente lo estropea ...
• Apunta a una consistencia de caviar como la imagen

Nota

Para cualquiera que esté interesado, puedo intentarlo. Solo ayer lo hicieron ...

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Para cualquiera que esté interesado, puedo intentarlo.

¡Probemos, justo en PM!

Hacemos algo así nosotros mismos. Confirmo, especialmente sabroso - ¡actual del refrigerador!

Por cierto. Hecho médico. La mayoría de las papilas gustativas de la lengua humana funcionan de manera óptima a 26 grados Celsius.

Y aquí estaba pensando, porque esta receta se puede adaptar para una caricatura, como el caviar de calabacín.

Doy por probar solo moscovitas ...
Es muy difícil hacerla según la receta sin probar y sin saber el sabor ...
Y el sabor aquí se logra con un equilibrio de sal y azúcar ..... Sal diré de inmediato, debería ser menos que azúcar ..... ¡¡¡¡Y nada de hierbas !!!!! Sin eneldo y perejil, albahaca, cilantro, apio, etc. ..... NO !!!! Entonces todo "por el desagüe".

Perfectamente integrado en bancos "para uso futuro"
Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, luego esterilice todo junto y debajo de la tapa. Como se enfría en el garaje, en el sótano, en el pasillo, en la nevera, en el balcón ...
¡Y no es necesario agregar vinagre!

Si alguien lo hizo, anote ...

[El caviar de berenjena más delicioso]

El caviar de berenjena más delicioso
Quiero señalar que esta receta no fue inventada por mí. Así cocinaban mis abuelas de Lugansk. En la antigüedad, cuando estaba la URSS, pasaba todos los veranos en Lugansk, así que espiaba la receta.
Es inútil buscar una receta en Google o Yandex. No encontrará nada sensato allí. Aquí se presenta la receta más correcta. En mi receta te lo contaré en detalle y demostraré claramente cómo cocinar el caviar de berenjena más delicioso del mundo. Describiré la receta usando un ejemplo de 1 kg. de cada ingrediente, de hecho hoy, cocinaré caviar tomando 3 kg. cada tipo de verduras. Cocinar el caviar lleva al menos 6 horas de tiempo, y a la salida resulta poco y se comerá muy rápido.Por tanto, no tiene sentido cocinar de una vez, dado que cocinar caviar a partir de 5 kg de verduras lleva lo mismo que cocinar a partir de 15 kg. vegetales. Importante: el caviar se puede "cerrar" durante el invierno. Todo es como de costumbre: envasado en caliente en un frasco estéril.
¡Entonces empecemos!

Para preparar caviar, debe tener (por ejemplo, 1 kg):

1. Berenjena - 1 kg.
2. Pimiento dulce - 1 kg.
3. Cebollas de bulbo - 1 kg.
4. Zanahorias - 1 kg.
5. Tomates - 1 kg.
6. Ajo -1 cabeza
7. Pimienta amarga - 1 pimiento grande
8. Sal
9. Azúcar
10. Aceite vegetal - 0,5 litros
11. de 5 a 8 horas de tiempo libre

IMPORTANTE: La cantidad de verduras se puede incrementar proporcionalmente. Para darle al caviar un color más intenso, te aconsejo que compres pimientos rojos. De los pimientos verdes, el caviar puede resultar imprimible (más o menos, como la comida de Shrek). El caviar debe servirse solo en frío... La cantidad de pimiento picante se puede aumentar o disminuir según sus preferencias. Se necesita mucho aceite, así que no dudes en añadirlo a la sartén, sobre todo al freír zanahorias.



Lavamos y limpiamos verduras



Cortamos las berenjenas a tu gusto. Lo hago así:



Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo. Cocino caviar a velocidad 7, hay 9 en la estufa



Pon los trozos de berenjena en la sartén.



Freír hasta que esté suave y dorado, como en la imagen.



Sal y poner en un recipiente especialmente preparado.



Mientras se fríen las berenjenas, cortar los pimientos dulces y amargos




Freír casi hasta que estén tiernos



Lo esparcimos en un recipiente en el que ya hay berenjenas



Mientras se fríen los pimientos, rallar las zanahorias



Pon las zanahorias en una sartén, agrega aceite



Freír hasta que estén doradas, como en la foto y agregar al recipiente con berenjena y pimiento.



Picar la cebolla y el ajo



Lo ponemos en la sartén



Y freír hasta que estén doradas y transferir a verduras ya preparadas.



Cortamos tomates



Los ponemos en una sartén



Cubrir con una tapa, reducir el "fuego" y dejar cocer un poco.


Agrega tomates al resto de las verduras.



Dejar enfriar las verduras y pasarlas por una picadora de carne.




Mezclamos toda la masa que obtuvimos después de molerla en una picadora de carne y la ponemos al fuego. Pongo comodidad a las 6

Déjalo hervir y comienza a agregar azúcar y sal. En esta etapa, es importante comprender para qué sirven estos ingredientes.
Con la ayuda de azúcar, se elimina el sabor amargo del producto y se agrega sal para darle sabor. El caviar que se prueba caliente en una cacerola al fuego y el caviar que se come frío del refrigerador tienen gustos diferentes. Esta es toda la complejidad y el principal secreto de la cocina. Si agrega sal y azúcar incorrectamente, puede arruinar completamente el caviar. Para encontrar el equilibrio adecuado de sal y azúcar, le aconsejo que primero sal el caviar al gusto, y luego agregue azúcar y pruebe constantemente el "ácido". No le tengas miedo al azúcar. Añado hasta 4 cucharadas por cada 5 kg. vegetales. En general, a veces sucede que no se necesita azúcar, pero es entonces cuando logras comprar zanahorias dulces y tomates dulces.



Cocine a fuego lento el caviar durante unos 30-40 minutos hasta que la mezcla de verduras se vuelva suave y tersa. Es importante lograr la consistencia de la mezcla de verduras como se muestra en la foto. Si el caviar es líquido, se debe aumentar el tiempo de cocción para evaporar el exceso de líquido. Importante: antes de sacar el caviar de la estufa, intente nuevamente probarlo, lo más probable es que necesite agregar sal o azúcar usted mismo.



Esterilizamos los frascos y en ellos ponemos el caviar caliente (envasado en caliente).



Ponemos lo que queda en un plato y lo enviamos al frigorífico



Deje reposar el caviar en el refrigerador durante al menos una noche y solo entonces podrá comenzar a disfrutar del delicioso. El caviar se debe consumir ÚNICAMENTE frío del refrigerador. El caviar se almacena en frascos en el sótano o en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Yo cocino el caviar casi de la misma manera, la única diferencia es que corto las verduras más pequeñas y no las tuerzo con una picadora de carne, me gusta el caviar en trozos. Además, lo frito todo en un caldero grande de 12 litros.Antes de freír, dejo reposar las berenjenas en rodajas durante una hora, ligeramente saladas, desprenden amargor, luego las aprieto y las pongo en un caldero para freír. Antes de enrollar en un frasco de caviar, vierta una cuchara encima: dos aceite vegetal hirviendo. Quería publicar una receta para hacer caviar en el foro en verano, pero nunca me preparé ...
Haces +1 para la clase magistral cognitiva.

[berenjena salteada]

¡Gracias! Yo hago lo mismo con tu plato y se llama "berenjena salteada". ¿Cómo puedo publicar fotos? Se hace mucho más rápido que el caviar, ¡pero resulta muy sabroso!

[salteado de berenjena]

¡Gracias! Yo hago lo mismo con tu plato y se llama "salteado de berenjena". ¿Cómo puedo publicar fotos? Se hace mucho más rápido que el caviar, ¡pero resulta muy sabroso!

Caviar de berenjena

berenjena - 1 kg,
pimiento - 100 g
cebollas - 100 g,
tomates - 100 g,
hojas de cilantro, perejil o albahaca,
ajo - 4 dientes,
aceite vegetal - ~ 60 ml,
azúcar al gusto
sal,
pimienta

Lavar las berenjenas, cortarlas a lo largo en 2 partes,
poner en una bandeja para hornear y engrasar las rodajas con aceite vegetal.
Hornee en un horno precalentado a 230-250 ° C durante ~ 25 minutos.
Enfríe un poco las berenjenas horneadas y pélelas.
Picar la pulpa de berenjena con un cuchillo. Pelar y picar la cebolla.
Lavar el pimiento, retirar la caja de semillas y cortar en cubos pequeños.
Retire la piel de los tomates y ralle en un rallador grueso o pique en una licuadora.
Caliente el aceite vegetal en un plato de paredes gruesas.
Pon la cebolla en el aceite y fríe durante ~ 2 minutos.
Agregue la pimienta y fría, revolviendo ocasionalmente, ~ 5-7 minutos.
Agrega la masa de tomate a las cebollas y pimientos, revuelve y cocina a fuego lento,
revolviendo ocasionalmente, ~ 5 minutos.
Agregue la pulpa de berenjena, revuelva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante ~ 7-8 minutos.
Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
Agrega ajo, hierbas, sal, un poco de azúcar, pimienta a las berenjenas.
Mezcle todo y cocine a fuego lento durante ~ 5-7 minutos.

Sote

berenjena grande -1
zanahorias medianas -2-3
cebolla - 4-5
pimentón rojo grande -1-2
el tomate es muy grande - 1
ajo - 5 dientes
Lavrushka
sal
Pimienta molida
pimiento rojo picante
eneldo
aceite de oliva 100-120g

Pela las verduras. Pimentón picado, berenjena, tomate.
Anillos de zanahoria. Me gusta cortar cebollas en medio salteado. Picado el ajo y el eneldo como de costumbre.
Puse una zanahoria en el fondo de una cacerola con un doble fondo grueso, cebolla encima, pimentón en cebolla, luego cubos de berenjena.
Para hitos: tomate, ajo, eneldo, lavrushka, tiburones martillo, rojo picante, sal.
Vertí todo con aceite de oliva. Cocino con la tapa cerrada hasta que las zanahorias estén casi listas.
Puedo comer este plato dos veces al día. Y mañana también.
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La primera vez que hice caviar con berenjena. Según su prescripción. El sabor es excelente.

La primera vez que hice caviar con berenjena. Según su prescripción. El sabor es excelente.

Me alegro que te haya gustado mi receta de caviar. ¡A tu salud!

Berenjena -3 grande
zanahorias - 3-4
pimentón rojo - 2 grandes
cebolla - 5 cebollas
calabacín joven - 1 mediano
ajo - 4-5 dientes grandes
tomates - 4 grandes (azúcar)
perejil - manojo
pimienta de Jamaica molida
pimiento rojo picante - 1
sal
rast. aceite - 300g
azúcar-2-3 cucharaditas
lavrushka-1

Pelar todas las verduras, picarlas en trozos grandes, freír en una olla sobre un rast. aceite en pequeñas porciones.
Doblar todo en m / w, mezclar, agregar tomates, encender el programa. "enfriar" durante una hora. Abierto 4-5 veces para remover y liberar el exceso de vapor.
Mientras están calientes, coloque las verduras en frascos esterilizados.
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¡Caviar fresco, agosto! Solo por esta cantidad de verduras de acompañamiento tomo 3 kilogramos de berenjena. Y también agrego manzanas o membrillos - 300 gramos.

Cuando cuanto es cuanto. Nuestras berenjenas son muy caras.
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Caviar de calabacín, como en la tienda, solo que más sabroso

el peso de los productos ya pelados.
1,5 kg de calabacines
500 gramos de zanahorias
250 gramos de cebolla
100 gramos de pasta de tomate
zorro de bahía, pimiento dulce, sal.
Aceite vegetal
Agregado de ácido cítrico y pimiento rojo picante.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, no pelar la cáscara y las semillas del calabacín, cortar solo el tallo y la colilla. Bleknder cortó el calabacín. A fuego alto en una gran cantidad de aceite hasta que estén blandas, freír las cebollas hasta que estén blandas, luego agregar las zanahorias y freír hasta que estén tiernas, luego los calabacines, agregar aceite si es necesario, llevarlo al punto que burbujee, reducir el fuego al mínimo y taparlo. Dejado a cocer. Una hora después añadió pasta de tomate, laurel, pimienta de Jamaica. Deje hervir a fuego lento durante una hora más. Sazone con sal al final del guisado. Apagar el fuego y convertirlo en una masa homogénea con una batidora de mano. Sabe mejor cuando se enfría.
Los primeros pasos con cebollas y zanahorias se realizaron en un caldero, luego se sobrecargaron en m / v,

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La primera vez que hice caviar con berenjena. Según su prescripción. El sabor es excelente.

Se abrieron dos latas. El tercero también hizo un puchero. abrió de olor agrio, pero el perro comió con gusto. Pero también quiero probarlo en invierno. ¿Qué hacer con el resto? ¿Quizás todo el mismo vinagre?

Mis latas están en el refrigerador.

¿Qué hacer con el resto? ¿Quizás todo el mismo vinagre?

Lo abriría, agregaría vinagre, digeriría y esterilizaría. Siempre esterilizo el caviar de berenjena y calabaza, a pesar de no estar empacado en caliente, por lo que mis latas nunca explotan. Guardo toda la conservación en el apartamento.