Crema de berenjena y champiñones porcini

Crema de berenjena y champiñones porcini

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: italiano

Ingredientes
Berenjena	2 piezas
Hongos porcini (frescos o congelados)	200 g
Aceite de oliva	cuanto se necesita
sal	gusto
Pimienta recién molida	gusto
Ajo (opcional)	2-3 dientes

Metodo de cocinar

• Cortar las berenjenas peladas de la piel en cubos pequeños (alrededor de un centímetro y medio), salar bien, dejar actuar media hora para dar el jugo. Enjuagamos con agua corriente fría, exprimimos sin fanatismo, freímos en aceite hasta que estén dorados y cocidos, pimienta al gusto junto con un par (o lo que queráis) de dientes de ajo picados.
• También cortamos las setas porcini en rodajas (el corte no es de fundamental importancia), las freímos hasta que estén cocidas en aceite. Condimentar con sal y pimienta. Moderadamente, porque tenemos en cuenta que nuestras berenjenas también son saladas y picantes.
• Tritura bien ambas patatas fritas con una batidora de inmersión, añadiendo poco a poco aceite vegetal hasta que la consistencia adquiera una textura cremosa. Esto significa que a usted mismo le gustará cómo se esparcirá la crema en el trozo de pan "correcto". El pan correcto se ve así: una rebanada se rocía con aceite de oliva y se hornea en el horno hasta que se dore. (En la foto, el pan es definitivamente correcto, porque yo mismo lo horneé). Los italianos lo llamarán crostat.
• La cantidad de berenjenas y champiñones debe ser aproximadamente igual en volumen.

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Nota

¡Resultó ser una gran combinación! Ni siquiera lo esperaba. Por supuesto, puede hacer no solo de blancos, sino también de cualquier noble, el sabor no perderá su encanto. Es solo que en la clase magistral lo hicimos con porcini, servido como un plato italiano, y ellos (los italianos) respetan sobre todo los hongos porcini.

¡¡¡Es delicioso!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, marcador. Definitivamente lo intentaré, solo que lo resolveré un poco con la dieta (mientras esté picante) y lo cocinaré, de lo contrario se comerán la mía y no puedo tragar saliva.

[Ikra]

Ikra! Gracias por la receta, la marcaré como favorita.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, y excluye picante (pimienta, ajo). Todo lo que queda es una verdura, un hongo y un aceite. Bueno, un poco de sal. No pierde mucho sabor.

Añadido el domingo 28 de agosto de 2016 1:00 PM

ulaaa, has probado esta crema?

[Ira]

Ira, ¡GRACIAS! ¡A los marcadores!
Sé que esa crema se puede preparar sin hongos porcini, pero definitivamente lo haré con hongos, ambos están disponibles

[Administración]

Administración, Me alegraré si te viene bien y me gusta, me encantan las berenjenas en todas sus formas, y esta es muy, muy buena, como me parece.

ulaaa, ¿has probado esta crema?

Si, una vez un amigo me dio esta receta
Desde entonces, y esto es de unos 15 años, esta es la única opción cuando como champiñones.

[ulaaa]

ulaaa¡Caray! Bueno, entonces la receta no es mala))))

Debería estar delicioso. Ira, gracias)

[ang-kay]

ang-kay, Espero que esté delicioso y sea disfrutado por muchos.

Wow gracias. Todo parece estar claro. Vamos a tratar))

[Jeanne]

Jeanne, sí, una receta sencilla. Casi no hago nada difícil por la vida ordinaria. Pero el resultado es bueno, pruébalo.

¿Los únicos hongos disponibles para mí ~ CHAMPIGNONS ~ servirán, Irin?
¡Me gustó tu sabroso manjar!)
¡Me encanta todo tipo de grasas para el pan! .. ¡Por no hablar de la berenjena!

[Ikra]

Ikra¡Irin, qué delicioso! Y con pan fresco, debe ser, ¡y comerse completamente tu mente!

berenjena y champiñones porcini mamusi 21:12

Irin, ¿puedes hornearlo?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, sobre las setas. No lo sé, nunca lo he hecho. Como siempre hay muchas maderas, ni siquiera las compro.Puedes probar un poco. Después de todo, son fuertes y es posible que no se rompan en una masa suave con una licuadora. ¿Pero tal vez no sea nada? Si de repente lo intentas, ¡dímelo! Por alguna razón, me parece que debería quedar delicioso. Quizás de una manera diferente a las blancas, pero también es bueno: el champiñón es un hongo perfumado. Se fríen hasta que estén doradas, para que recojan la "enzima" del hongo.

Sonadora, Creo que se puede hornear hasta que esté dorado. Solo ahí estas berenjenas ... Después de exprimirlas ... Se tarda más en vaciar el horno de las sartenes)))) Bueno, esto es para algunos

Irlandés, ¡una gran combinación! ¡Los panqueques con champiñones (por cierto, a menudo con champiñones) y crema de berenjena siempre han sido nuestros favoritos! Bueno, muy sabroso. Tendré que preparar tu versión con un crostat. Gracias por recordarme las golosinas.

[filirina]

filirinaCreo que también estará delicioso, aunque también probaría con panqueques, así que ... lo escribí para mí. ¡Será bueno!

[Ira]

¡Definitivamente lo haré! Hoy mismo compré hongos porcini, y mis berenjenas favoritas siempre están disponibles.
Ira, gracias por la receta!

[Gala]

GalaEstoy esperando con temor como te gusta

Ciertamente reportaré

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, bueno, vine a informar.
Hecho de hongos porcini como se esperaba ¡Excelente! Tostadas secas ... untadas densamente con caviar ... atrévete con un alma dulce, al instante
Como había pocos hongos, también había pocos caviar, y no funcionó con la fotografía. Por supuesto, la receta es digna, haré más, luego una foto. Intentaré hacerlo con otros hongos, los blancos no siempre ocurren

[Gala]

Gala, se acepta un reportaje tan excelente y sin foto

[Ira]

Ira, Debo confesar que me salté este paso:

"Cortar las berenjenas peladas de la piel en cubos pequeños (de un centímetro y medio aproximadamente), sal bien, dejar media hora para dar el jugo. Enjuagar con agua fría corriente".

Los pelé, los corté y los freí. El sabor no ha sufrido, seguro seguro

[Gala]

Gala, Creo que resultó un poco diferente, pero no peor. Pruébelo la próxima vez con escurrido. Quizás estén un poco más concentrados. Pero aún menos en volumen))))

Ira, definitivamente lo intentaré la primera vez prefiero seguir la receta exactamente, pero aquí tenía que hacerlo urgentemente