Setas de leche fritas blancas

Setas de leche fritas blancas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
champiñones de leche blanca
cebolla
aceite vegetal
sal

Metodo de cocinar

• Hervir ligeramente los champiñones, literalmente unos cinco minutos. Cortar la pierna, lavar, limpiar bien la tapa, cortar en rodajas. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Poner las cebollas y los champiñones en una sartén con aceite vegetal caliente, sal y freír hasta que estén tiernos a fuego lento. Aproximadamente 20 minutos Hay otras recetas: con crema agria, ajo, etc. Esta receta fue suficiente para mí. ¿Por qué? porque nunca volveré a freír champiñones de leche blanca. En realidad, no se me hubiera ocurrido tal idea si no hubiera sido por el hecho de que los champiñones de leche blanca son tan buenos fritos como los champiñones. El hongo de leche blanca es un hongo muy raro, extraordinariamente sabroso cuando se sala. Durante todos los años he encontrado, aparte de ayer, solo un hongo. Se venden muy caras. ¿Comprar? Bueno, no soy tan amante de las setas saladas como para pagar 4 toneladas por una viga de 3 litros. R. En resumen, estaba mirando los hongos de leche blanca, pasando por el pueblo de Tyurmirovka, donde se venden latas de hongos en la carretera. Y este año, dicen, hubo una gran cantidad de hongos de leche blanca. Encontré solo tres, grandes, suficientes para probar. Además, dijeron que se puede cocinar como setas. Yo lo preparé. No, esto no es un amargor picante, estos son hongos bien amargos. La más deliciosa, como decía el marido, era la cebolla. Todo se tira a la basura.
• ¿Por qué estoy publicando esta receta? Solo comí tres hongos, alguien puede tener más, y después de leer las recomendaciones de cocina en Internet, alguien perderá el tiempo y echará a perder más hongos. Por lo tanto, si quiere BG fritos, déjelos en remojo durante 2 días, pero es mejor no cocinar al vapor y freír ningún otro hongo, sino cocinar BG como cocinaron nuestros antepasados: ¡salarlo, es realmente delicioso!

Nota

GRUZDI: varios tipos (real, amarillo, negro, blanco o violín, pimienta, álamo temblón) de hongos comestibles. Crecen en grandes grupos en bosques de coníferas y mixtos, dan frutos en junio-septiembre. Se camuflan bien debajo de las hojas.

La gente dice: "Las setas de leche siempre juegan al escondite, se meten debajo de los talones".

El sombrero mide 5-20 cm de diámetro, convexo, luego en forma de embudo ancho, con un borde pubescente, curvo o rizado hacia abajo, blanquecino o amarillento (en uno negro es de color marrón verdoso, a veces negro, con un tinte oliva), viscoso, pegajoso, con zonas concéntricas sutiles, con menos frecuencia con manchas. Las placas son frecuentes, blanquecinas o amarillentas. La pata es corta, gruesa, maciza o hueca, blanquecina (en el bulto es negra del mismo color que la gorra). La pulpa es espesa, densa, quebradiza, blanquecina, con un olor acre y un jugo lechoso blanco picante y picante.

Los champiñones de leche se utilizan solo para encurtir y encurtir, asegúrese de remojarlos y, a menudo, cambie el agua antes de procesarlos para eliminar las sustancias amargas que irritan el estómago. Cuando se sala, la leche negra se vuelve violeta-cereza. Los champiñones con leche salada son uno de los bocadillos más antiguos de Rusia.

Sí ... y esperaba leer que en diferentes regiones sería posible tener un sabor menos amargo ... Hay hongos en alguna parte, y tenemos tal ramita de agujas que da miedo intentarlo ... Pero no hay gusanos ... Nunca. Entonces habrá que salar y luego en la vinagreta .. algo así.

Y nuestros hongos son maravillosos, dulces. Incluso los tiro al sartén sin soldarlos.

[Broncearse]

Broncearse, leí el nombre y me sorprendió que estuviera frito. La suegra siempre empapaba y salaba.

Ella se sorprendió cuando lo leyó. Además, estudian detenidamente Internet: cocinan. Pero no puedes comerlo. En cualquier caso, no nos gustó mucho. Casi toda la imagen voló al cubo
Asesoramiento por referencia
🔗

[Tanyusha]

Primero leí el título, lo pensé, luego leí la descripción del proceso, es hermoso, incluso si corres por hongos, luego un currículum para una receta, mis ojos estaban agrupados

Nunca colecciono y compro hongos de leche blanca, se tarda demasiado en cocinar (sal), y es terriblemente caro en la tienda, incluso 100 gramos para comprar, solo lame tus labios

Tanyusha, GRACIAS por la lección que sabremos, para que seguro

¡Y tal foto es seductora!

Se trata del nombre incorrecto del hongo. Alguien no se molesta en nombrar el hongo correctamente, alguien no se molesta en averiguar el nombre correcto, de ahí la confusión. Los hongos de leche reales pertenecen a los lechosos, dan jugo amargo en el descanso. Pero la carga (que a menudo se llama hongos de leche por alguna razón) no da tal jugo. También en nuestros bosques, en los últimos años, ha habido mucha carga (no había antes), las abuelas venden cerca del bosque y les llaman bolsa de leche. Además, mi esposo viene de lugares de hongos rusos, también lo llamó inmediatamente un montón de hongos. Le señalé que no había "leche", y cuando mi abuela me dijo que los estaba friendo y haciendo sopa, mi esposo se dio cuenta de que algo andaba mal. ¡Porque la sopa con setas con leche es imposible! Luego me propuse averiguar qué tipo de hongo es realmente. Después de tres años de cuestionar la vida local :) recolectores de hongos, buscando en Internet, resultó que tenemos una creciente carga de ennegrecimiento (o blanco, ciertamente no lo recuerdo, lo principal es que puedes comerlo), que parece un verdadero hongo de leche. Esta es tu respuesta. Ahora no tenemos miedo de recolectarlos, pero no freímos y cocinamos, sino que lo hacemos como una zanahoria coreana, de lo contrario su olor, que recuerda a moho, estropea toda la alegría de comer. Pero su "crujiente" es como un hongo de leche real. Quizás por eso no dieron otro nombre, sino que lo llamaron Smart

Y yo, como su colega en GSP (Irina), sigo pensando que si los sumerge durante 2 días, puede hervirlos y freírlos con crema agria, al igual que chernushki. Pero para ser honesto, no lo he probado. norte

Y yo, como su colega en GSP (Irina), sigo pensando que si los sumerge durante 2 días, puede hervirlos y freírlos con crema agria, al igual que chernushki.

Los verdaderos hongos de leche blanca, después de hervidos, se colocan en recipientes con especias y sal, es decir, se salan y se dejan salar durante al menos 40 días (así nos lo enseñó mi abuela), luego se pueden comer sin miedo, luego amargura no y son increíbles ... así que no recomendaría jugar con experimentos de remojo. En mi humilde opinión

Tanya, bueno, ¡sorprendida!
Remojo a los lecheros durante 3 días, constantemente, después de 3 horas, cambiando el agua, luego la sal en frío. He estado haciendo esto durante muchos años, ¡es delicioso! ¡El método caliente no está del todo bien!
Recientemente, Valui salado mucho.

Recientemente, Valui salado mucho.

Ol, valuev, dofiga, pero no los recogemos. Tendría que lidiar con hongos comunes. Aunque no se sal)))

Y yo, como su colega en GSP (Irina), sigo pensando que si los sumerge durante 2 días, puede hervirlos y freírlos con crema agria, como chernushki. Pero para ser honesto, no lo he probado. norte

Ira, sí, en mi vida no remojaré hongos de leche para que luego se puedan freír.

[Tanyusha]

Tanyusha, GRACIAS por la lección, lo sabremos, para que seguro

¡Y tal foto es seductora!

Tan, sabes que soy una chica honesta

Se trata del nombre incorrecto del hongo.

Sí, todo parece ir bien, la leche es blanca, real. Lactarius resimus.
tiene este aspecto:

¡Parásito! ¡Me sorprendió muchísimo hasta que leí que resultó no ser comestible! Antes de eso, solo una vez escuché que se estaban friendo champiñones, tenía uno de esos conocidos, champiñones fritos
Chicas, ¿son realmente tan caras contigo? Y no los tengo en absoluto, no los escojo y saco ... Aunque, si luego agregas crema agria, es delicioso ... ¡pero una vez con cacería!

Lena, escribí el precio del año pasado. No es un hecho que seguirá igual, el combustible y los lubricantes se encarecen, todo automáticamente se encarece.

Y realmente me encantan los blackies fritos, y no son nada amargos, si escurres el primer agua inmediatamente después de hervir, ya sabes cómo al cocinar mijo, para que la papilla no sepa amarga.

[Broncearse,]

Champiñones de leche fritos .. nunca comí. Y salado solo AbAzhAyu
Solo el de la foto lo llamamos leche cruda, y todavía está seco.
Broncearse, gracias por la ciencia. Y hoy freímos boletus y pelirrojas (álamo temblón).

[Broncearse,]

Champiñones de leche fritos .. nunca comí. Y salado solo AbAzhAyu
Solo el de la foto lo llamamos leche cruda, y todavía está seco.
Broncearse, gracias por la ciencia.

Nuestro abuelo y abuela vivían en el territorio de Altai, allí también llaman a esos hongos, los salaban con cubos para el invierno en los años de los hongos, cuando recuerde cómo lavarlos, se estremecerá, pero en invierno ... los hongos de leche son la comida de los dioses
y solo se tomaron russula, boletus, hongos álamo temblón, etc. para freír, los hongos de leche nunca se frieron y los hongos de leche negra se llamaron cerdos, por alguna razón no tomaron hongos por hongos

Ol, valuev, dofiga, pero no los recogemos. Tendría que lidiar con hongos comunes. Aunque no se sal)))

BAGATO en vivo! No tenemos ninguno ahora, los hongos de miel pasaron en una ola, pero ya no los recolectamos, no nos gustan en ninguna forma ...

Sí, todo parece correcto, la leche es blanca, real.

¡Asi que por su puesto! El blanco es real y simplemente amargo. ¡Y el que recomendó freír los champiñones con leche fue nombrado incorrectamente! Puedes freír podgruzdok.

y solo se tomaron russula, boletus, hongos álamo temblón, etc. para freír, los hongos de leche nunca se frieron y los hongos de leche negra se llamaron cerdos, por alguna razón no tomaron hongos por hongos

Y en Kostroma casi nunca se tomaban rusulas. Se rieron de mi madre cuando los trajo del bosque. No me refiero a los cerdos, solo los patearon.
Y las setas de leche blanca se salaban en barriles. El caso fue hace mucho tiempo y no es cierto. Ahora y no existe tal cosa.

¡BAGATO en vivo!

Sí, y ahora no tenemos ninguno. Algunos rebozuelos, un mar de rebozuelos. El congelador está obstruido, ayer enlaté los rebozuelos. Demasiado perezoso para esparcirlo hoy, mañana, si no me olvido, lo tendré, lo probé, el adobo está bueno.
Entonces estamos esperando el otoño. Y lo que dará el otoño, nadie lo sabe

Sí, si los rebozuelos no son hongos para ti ahí, bueno, entonces no sé ...

Sí, y ahora no tenemos ninguno. Algunos rebozuelos, un mar de rebozuelos. El congelador está obstruido, ayer enlaté los rebozuelos. Demasiado perezoso para esparcirlo hoy, mañana, si no me olvido, lo tendré, lo probé, el adobo está bueno.
Entonces estamos esperando el otoño. Y lo que dará el otoño, nadie lo sabe

Sí, si los rebozuelos no son hongos para ti ahí, bueno, entonces no sé ...

Olga, vayamos a Tanshka por rebozuelos y luego por otros hongos ...
Tanya, invita!

[Olesya]

Olesya, sí, el que no me iba a ver, Olya también, porque los hongos de alguna manera quería venir, pero algo no funcionó. Pero este año, lamentablemente, no puedo hacerlo por motivos familiares y laborales.
Pero los amantes de los perros son personas más específicas, dijeron, han llegado. Ya tenemos la tradición de reunirnos cada invierno en invierno, llevan cinco años viajando

Tanyush, escribe cuándo será la ola de agáricos de miel, intentaré venir

Los rebozuelos están muy llenos, pero no me gustan ... estamos esperando los blancos ...

BAGATO en vivo! No tenemos ninguno ahora, los hongos han pasado en una ola, pero ya no los recolectamos, no nos gustan en ninguna forma ...

qué eres ............. para mí personalmente, la juliana más deliciosa es de pollo con agáricos de miel !! y en escabeche? y frito con patatas ??? ¡¿Por qué las haces ?!

Champiñones fritos de leche blanca

Lo siento, claro, pero aquí enseguida te equivocas, y claro, lo más probable es que fritaste un hongo llamado chirrido, es decir, un hongo de cuarta categoría, de ahí el sabor de tu plato.

No existen hongos como los hongos porcini, los hongos y los hongos tienen una descripción clara en la literatura y se distribuyen de acuerdo con el sabor y las propiedades nutricionales.

Es decir ---> hay setas de leche de la categoría más alta, es decir, la primera es:

1. Un verdadero bulto,

2. Podselovik o seta de abeto.

El resto son setas y setas de leche pertenecientes a la tercera y cuarta categorías, y son significativamente inferiores en sabor y cualidades nutricionales en comparación con las setas de la primera categoría.

Skripun: generalmente pertenece a la cuarta categoría de hongos de leche y cruje como goma cuando lo cortas, pero a mis padres les gusta después de 5 días de remojo y salazón durante 50 días.

Puedes ver el video de cómo se ve un hongo de leche real y dónde recolectarlo.

Los hongos son una gran comida - para los que quieren perder peso o mantener su figura delgada... porque --->



Las setas son un producto bajo en calorías y al mismo tiempo en las setas:

1. La proteína es dos veces más que en la carne y tres veces más que en el pescado.

2. El hongo blanco seco se usa para tratar el cáncer, el hongo blanco se usa contra el cáncer.

3. Los rebozuelos, secos y molidos en un molinillo de café, se utilizan para expulsar todos los parásitos del cuerpo: lamblia, gusanos, tenias bovinas, así como todos los huevos de estos parásitos. Chanterelle los persigue con la sustancia Hinomannose, por lo que nunca se vuelve gusano.

4. Los hongos de miel contienen cobre y zinc, que son responsables de la formación de sangre en el cuerpo humano.

Los hongos son un alimento excelente, para aquellos que quieren perder peso o mantener su figura delgada, ya que son bajos en calorías y hay muchas proteínas, microelementos útiles en los hongos.

Come hongos para la salud.

Y si está interesado en la salud, puede ver un video sobre ---> cómo, dónde y cuándo encontrar rápidamente hongos en la taiga.

[Dmitriy]

Lo siento, claro, pero aquí enseguida te equivocas, y claro, lo más probable es que fritaste un hongo llamado chirrido, es decir, un hongo de cuarta categoría, de ahí el sabor de tu plato.
Y si está interesado en la salud, puede ver un video sobre ---> cómo, dónde y cuándo encontrar rápidamente hongos en la taiga.

Dmitriy, No acepto tu comentario))) Lee atentamente el tema, todo está escrito aquí
Lactarius resimus
Y no necesito taiga, Meshchera es suficiente

[Dmitriy]

Dmitriy, No acepto tu comentario))) Lee atentamente el tema, todo está escrito aquí

Por favor, especifique de qué hongo preparó el plato.

1. Un bulto real o

2. Peso seco o

3. Seta de álamo temblón o

4. Chirriante o

5. Cargue negro o

6. Pecho negro o

7. Belyanki

Para que le resulte más fácil navegar por los hongos, puede ver cómo se ve cada hongo en un video de alta definición usando el enlace

Después de todo, no se puede comparar el sabor de un hongo de leche real que cuesta 4 mil tarro de 3 litros.

y el sabor de un crujido es un hongo que nadie te quitará por nada.

Aunque el chillón se ve muy hermoso.

Como recolector de setas te diré:

"Ha preparado un plato con setas de leche en polvo, que en términos de sabor y cualidades nutricionales pertenece a la categoría

de un chirrido que sabe a setas de 4ª categoría "

Has preparado el plato a la perfección, no discuto contigo.

Pero los champiñones de leche en polvo y chirriantes para eliminar el amargor deben cocinarse durante al menos 30 minutos,

pero un bulto real durante unos 20 minutos.

Y el tiempo de cocción para eliminar el amargor depende de:

seta joven o vieja también

cómo estaba el tiempo antes de cortar el hongo.

Seco o tres días antes de que lloviera.

Y por supuesto, al hervir el hongo, es mejor probarlo después de 10 minutos, si el hongo no es amargo, entonces está listo para seguir cociendo, y si es amargo, seguimos cocinando, hasta que después de la muestra de champiñón, no se sentirá el amargor.

Dmitry, creo que respondí claramente que bulto. Tus publicaciones me recuerdan a un interrogatorio, y no voy a hablar más de este tema, así como de las setas de leche blanca fritas: hay bastantes otras setas.

celfh! ¡Acabo de llegar de su región, no lejos de Vladimir, de Suzdal! La Plaza Central está llena de abuelas con setas de leche blanca ... ¡saladas en latas! Yo ya estaba rizado, rizado al lado, pero los precios ... ¡¡¡¡una jarra de medio litro se levanta como un puente de hierro fundido !!!!! : o500 rublos ... y en esta pista los rebozuelos .... tan brillantes y tan hermosos ....... y en general. genial ahí lo tienes ... recta Grace ..........

[Moskvichk @]

Moskvichk @, todos los años vienen a nosotros amigos en gran número con perros, dachshunds, dicen lo mismo, y a nosotros nos gusta estar aquí

Tus publicaciones se asemejan a un interrogatorio

Los champiñones de leche auténtica, después de hervir durante 30 minutos, y fritos son deliciosos.

No quisiera que la mayoría tuviera una opinión equivocada sobre la carga real.

Después de freír un chirrido o leche en polvo, obtenemos un plato completamente diferente.

No hay hongo de leche blanca en la terminología, hay uno real o mocoso como se le llama, hay uno amarillo, aquí está en el video

solo dos hongos pertenecen a la primera categoría

uno.bulto real
2.bulto amarillento

la segunda categoría incluye

1.bulto hilado
2.bulto azul

Bueno, lo siento.

Deje que los miembros del foro tengan la opinión correcta de que un hongo de leche real después de hervir, que elimina por completo el amargor y frito, es muy sabroso y fragante.

Dmitry, te lo ruego, abre un tema separado para ti y escribe sobre todo lo que te guste, y no inundes mi tema.

Dmitriy

Sí, por supuesto.

Lo siento, por supuesto, pero no lo intenté por mí mismo, sino para abrir el tema: "Freír champiñones con leche o cargar la tercera categoría". completamente.

Y no quedan preguntas sin respuesta sobre "Freír champiñones con leche o cargar la tercera categoría".