Caviar de berenjena refrescante

Caviar de berenjena refrescante

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
berenjena	3 piezas (500 gr.)
tomate	3 piezas (500 gr.)
cebollas de bulbo	1 PC. (120 gr.)
sal, azucar	gusto
aceite de girasol aromático (sin refinar)	1 o 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• La receta de mi bisabuela, es inusual, en las familias de mis conocidos, no la he conocido. El caviar es muy sabroso y tiene un sabor refrescante. ¡Especialmente para un verano caluroso!
• Productos:
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• Hervir las berenjenas (unos 10 minutos) hasta que estén blandas, junto con las colas.
• Estas verduras flotan en el agua, por lo que debes exprimirlas con un plato pesado o una tapa de diámetro más pequeño que una sartén. Voluntad de controlar pinchando con un cuchillo más cerca de la cola.
• 
• Ahora necesita deshacerse del exceso de humedad colocando la berenjena bajo opresión hasta que se enfríe.
• Si tiene tablas de madera, coloque celofán primero para que la tabla no se deforme con la humedad. Una opresión que pese 5 kg servirá.
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• Mientras tanto, vayamos a las cebollas.
• Picar la mitad de la cebolla muy finamente y saltear hasta que se dore.
• La otra mitad se destinará a caviar fresco, también muy bueno. finamente picado, y es mejor picarlo inmediatamente antes de combinar todos los ingredientes.
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• Los tomates para caviar necesitan maduros, dulces, carnosos. Los invernaderos o los inmaduros arruinarán el plato.
• Primero, quítales la piel. Esto es fácil de hacer si mantiene las frutas en agua hirviendo durante medio minuto.
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• Corta y exprime el jugo.
• Moler.
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• Corta las colas de las berenjenas enfriadas; pelar (es conveniente raspar la carne con un cuchillo).
• Moler.
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• ¡No olvides el arco sobrante!
• Trate su cantidad críticamente, porque "muchas cebollas" no son buenas para todos.
• Y ahora combine todo, sazone al gusto con sal, azúcar (la berenjena sin azúcar no "suena"), al menos media cucharadita, con aceite de girasol sin refinar (1 o 2 cucharadas. L.).
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• ¡Frío!
• Este caviar es fresco como bocadillo (untado espeso sobre pan) y como guarnición. ¡Y ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva de verano!
• ¡Intentalo!

Nota

¡Excelente! ¡Y qué bien dibujada!

[Anna]

Anna, Receta IMPRESIONANTE sugerida !!! Tyaschapyat cien me gusta 👍👍👍👍👍👍👍 Incluso para aquellos que no saben leer, ¡todo está muy claro en los dibujos! ¡¡Pintor!! Y la receta en sí es interesante, ¡lo probaremos!

¡Definitivamente lo haré! Todo está ahí para esto. ¿Cocinar desde el momento en que hierve?

[Olga]

Olga, eso sí, cocine desde que hierva.

¡Kaaaak hermosa! ¡Una obra maestra, no una receta!
Y, por supuesto, tienes que intentarlo. ¡Ahora todos los días berenjena a la mesa! ¡Y quiero probar todas las recetas!)
¡Gracias, Anna!

[Anna]

Anna, ¡estupendo!
Definitivamente lo haré. ¿Puedes hornear berenjenas? Me parece que quedan mejor así.

[Elena]

Elena, justo ahora estamos hablando de esto con mi esposo, ¡debemos hornear! ¡Intentemos e informemos!

¡Maravilloso cómo! ¡Y también puedes hervirlo por un par!

¡Qué receta tan interesante, pero en imágenes!
¡Lo tomé, gracias!

[Elena]

Elena, justo ahora estamos hablando de esto con mi esposo, ¡debemos hornear! ¡Intentemos e informemos!

Enfoque creativo. Me gustaron los dibujos.
Yo cocino las berenjenas de manera similar, pero las horneo en una olla de cocción lenta y también horneo pimentón rojo. Pelar, picar finamente. Froto los tomates, la piel queda en mi mano.
Yo no frito la cebolla, la uso cruda, picada fina. Le agrego eneldo, sal, pimienta y aceite de oliva. Esta ensalada no se echa a perder durante 24 horas en el frigorífico.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, interesante! pero no tengo multicocina ...

Añadido domingo 21 de agosto de 2016 9:57 PM

Irina, Svetlana, Margarita, Olga, Elena, Rada-dms, Ksyusha, gracias por sus amables comentarios.

[Anna en el bosque]

Anna en el bosqueAh, sí, en el horno, o, como cocinaba en mi juventud, lo horneaba en una sartén, cubierta con un cuenco esmaltado al revés.
Solo necesitas darle la vuelta. Pero el sabor de las verduras al horno es increíble.

Superr !!!!

Aturdido, ¡qué porción de la receta!
Y el caviar en sí es excelente, ¡lo confirmo!
¡Bravo!

Y si hornea verduras en el fuego, generalmente es mortalidad

También siempre hago caviar de berenjena de manera similar, solo que horneo la berenjena en el horno. Ahora, por supuesto, hay muchas otras formas de hornear berenjenas, pero por vieja costumbre hago esto, ya que la receta ha estado en mi familia desde mi infancia. Tomates - al gusto. Pongo 1-2 piezas, ya que le dan la acidez necesaria al caviar. A veces solo agrego un poco de ácido acético en lugar de tomates, directamente concentrado, nos encanta más con vinagre que con tomates. Junto con aceite vegetal, ¡delicioso y amargo! Yo enrollo ese caviar para el invierno.

[Anna]

Anna, la receta es maravillosa en todos los sentidos 🔗 Y fotos 🔗

Hecho, berenjenas al horno, resultó ser una excelente opción de ensalada con cebollas frescas y tomates.

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Agregué muchas verduras, aceite de oliva, azúcar también; me sorprendió la mejora en el sabor. Lástima, almacenamiento corto debido a cebollas y tomates frescos.

Lo hice, horneé berenjenas, resultó ser una gran opción de ensalada con cebollas frescas y tomates.
Si no soy completamente vago, entonces corto tomates sin piel 1x1 o 1.5x1.5. También es sabroso y el líquido no se agota tanto. Cuando sea necesario, una vez y rápidamente, frote con un rallador grueso. Y con pimentón horneado, sabe muy bien.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, con pimentón, ¡esta es una receta completamente diferente! Hice esto en invierno, agregué ajo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, con pimentón, ¡esta es una receta completamente diferente! Hice esto en invierno ajo agregado.

Bueno, no del todo diferente, digamos simplemente: mejorado. Si puedes cocinarlo mejor, ¿entonces purkua no sería pa?
El ajo interrumpe el olor y el sabor de las cebollas. No me gusta esta combinación.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, en la receta de invierno no tenía cebollas, ¡así que ajo fresco en un plato listo para usar! Para nosotros....
Y esta receta no necesita mejorarse en absoluto, ¡es completamente autosuficiente!

[MariV]

MariV, Pero horneaste las verduras. De ahí que quiera mejorar incluso la autosuficiencia. No hay límite para la (s) perfección (es)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Hice la forma en que me conviene¡sin cuestionar el método del autor sobre este tema!

Tiré las berenjenas en la caricatura, apagué el "Hornear", le di la vuelta en 30 minutos, luego simplemente le quité la piel, ¡y el líquido innecesario se separó por sí solo!

Y esta vez se dedicó a cosechar ajo en el ático, ¡para secarlo!

[MariV]

MariVAsí que nadie apuesta, apenas ayer agradecí a TS la receta, tan parecida a mi vieja y muy querida por todos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, !

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, gracias por la interesante opción !!

Añadido el lunes 22 de agosto de 2016 a las 3:59 pm

Olga, ¡Eso es adorable! ¡Yo también quería experimentar!

Añadido el lunes 22 de agosto de 2016 a las 4:02 p.m.

Albina, ¡¡¡Gracias!!!

Hoy horneé una berenjena y pimentón en una olla de cocción lenta. Solo el pimentón pelado. : perdón: piqué la berenjena 1X1, también pimentón, le agregué cebolla finamente picada, corté también tres tomates pelados. Condimentado con aceite de oliva, pimienta y sal. Algunos de ellos ya han sido afilados con pan francés, horneados en algodón por la mañana. : nyam: Quedan dos más, esperando el destino.

[Anya]

Anya¡Bienvenido de nuevo con tus maravillosas recetas! Es una pena que rara vez nos eches a perder
y en el avatar está tu autorretrato?

[Irina]

IrinaGracias por sus amables palabras !!!
De hecho, tengo una lista completa de recetas que quiero compartir ... en imágenes ... pero con el tiempo es difícil !!!
Y en el avatar, sí, un boceto es un autorretrato ...

... ¿Puedes hornear berenjenas? Me parece que quedan mucho más sabrosos

Sí, och al horno. ¡bien! y no es necesario bajo opresión, sino un sabor ligeramente diferente y en el calor el horno cocina ...

[Anna en el bosque]

Anna en el bosque, enganchado al diseño de la receta en imágenes. Maravillosamente diseñado, inusual, visual y muy comprensible. ¡El respeto!
Nos encantan las berenjenas en todas las variantes, marcaré la receta y la cocinaré después del final de la cosecha en masa. ¡Gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Gracias y buena suerte!