Berenjena con albahaca "Like Mom's"

Berenjena con albahaca "Like Mom's"

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena	~ 1,5 kg
Albahaca	2 paquetes
Ajo	4-5 dientes
Aceite vegetal	para freír (mucho)
sal	gusto
Vinagre 9%	50-60 ml

Metodo de cocinar

• Les traigo un plato favorito de nuestra familia. Desafortunadamente, nunca sabré el nombre real y la receta original. Fue cocinado por mi suegra, su brillante memoria. Solo lo probé una vez, pero no pedí la receta. Entonces mi esposo me pidió que cocinara estas berenjenas, pero no sabía cuánto de qué.
• Entonces decidí revivir la receta de acuerdo con sus descripciones. No funcionó la primera vez, pero aun así un día mi esposo exclamó: \ "¡¡¡Así es como está mi madre !!! \"
• Ahora comencemos a cocinar)))
• Lavamos la albahaca, la secamos.
• Mis berenjenas (las puedes pelar, yo las pelo con tiras de cebra), las corto en rodajas de 0,5 cm, las salamos bien, las berenjenas sacan mucha sal.
• Corta el ajo en tiras, rodajas, dados pequeños, como más te guste. No es necesario pasar por la prensa de ajos, porque será difícil de distribuir.
• Calentar el aceite en una sartén y freír las berenjenas, presecar la barra. toalla.
• Ponemos los platos fritos en una ensaladera o cacerola, inmediatamente espolvoreamos con ajo y hojas de albahaca, espolvoreamos con vinagre (yo diluyo un poco el vinagre con agua, para nosotros es un 9%). Y así repetimos en capas hasta que se acaben los productos. Cubra con un plato, puede presionar ligeramente para hacer jugo. O simplemente puede dejarlo escurrir y luego ponerlo en el refrigerador. La mitad de mí vive a la altura del refrigerador))). ¡Pero lo real y lo frío son un cuento de hadas!
• Puedes servirlo con patatas hervidas, arroz, carne o lo que sea. O puedes simplemente para pan, mmmmmmmmmm, ¡muy sabroso! ¡Ayudar a sí mismo!
• Intenté capturar los puntos principales.
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El plato está diseñado para

Ensaladera de 2 litros incompleta

Hora de prepararse:

1-2 h

Nota

Es temporada de berenjenas, las amo en cualquier forma. Espero que alguien pruebe y aprecie mi receta.
P. S. Sinceramente, estaba buscando una receta similar, pero no la encontré. Pero si de repente se esconde bajo un nombre interesante, discúlpeme.

Recetas similares

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Postre de berenjena (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Autillo)

Soy el primero en saborear delicioso, hoy iré a recoger berenjenas de mi invernadero, hay seis como seis, vivo en los Urales, 1,5 kg. no crecen de inmediato, pero lo suficiente para una muestra.

Ahhhh ... que delicioso !!!! Casi me ahogo con saliva .. quiero .. pero no hay berenjenas !!! Hasta el fin de semana.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, gracias por su atención a la receta!
Pero tú tienes tus propias berenjenas, y aunque yo tengo 1,5 kg, pero de la tienda. Fuimos a principios de este año, me refiero a los sin pavimentar.

¿También tienes tu propia albahaca?

[Omela]

Omela, ¡Gracias! No queda absolutamente nada hasta el fin de semana, esperemos.

[Vasilica]

Vasilica las berenjenas tienen un aspecto precioso últimamente en la albahaca Me estoy volviendo loco abrí la nevera .... y la berenjena y el basal están disponibles Fui a cocinar ¡Gracias por la receta!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, gracias por su atención a la receta!
Pero tú tienes tus propias berenjenas, y aunque yo tengo 1,5 kg, pero de la tienda. Fuimos a principios de este año, me refiero a los sin pavimentar.

¿También tienes tu propia albahaca?

Sí, la albahaca también es mía, también la cultivo en invernadero, la planto a principios de mayo

Sí, la albahaca también es mía, también la cultivo en invernadero, la planto a principios de mayo

¡Qué grande, envidio por lo bueno! Mis padres plantan todo el tiempo en la casa de campo, cuando llegué a ellos, pasas junto a los arbustos y tocas un aroma muuuucho.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga y, gracias por las chicas! ¡Asegúrate de probarlo y te espero en el tema!

[Vasilica]

¡¡¡¡Delicioso!!!! Amo estas "lenguas". ¡Pero no lo hice con albahaca! Vasilica , gracias por la receta. Aunque no hay berenjenas propias, pero una vez que tal bebida se ha ido ve a la tienda y compra !!! ¡Pero también tengo mi propia albahaca! Lo siembro en tomates.(Leí en alguna parte que mejora su sabor entre los tomates).
Py. sy. ¡No espere el informe, todo el mundo seguirá caliente!

[Irishka]

Py. sy. ¡No espere el informe, todo el mundo seguirá caliente!

Irishka, ¡Gracias! ¡Sí, está delicioso!

Como este informe no espera, esperaré. Bueno, me gustó o no.

[Vasilika,]

Vasilika, ¡Qué bueno que se haya restaurado la receta de la suegra! A mi marido, supongo. ¡tan agradable!
Una receta interesante, definitivamente la probaré, ¡gracias!

[MariS]

MariS, ¡Gracias por calificar! Sí, está contento. Hoy lo hice por primera vez este año, por lo que llegó a un olor familiar y comenzó a poner los ojos en blanco ya acariciar su estómago.

Definitivamente mi receta. Con gratitud estoy tomando los marcadores Berenjenas y albahaca en el jardín, para que sea feliz.

Vasilika, ¡muchas gracias por la maravillosa receta! Mañana al mercado de la berenjena). ¡¡¡Estoy deseando que llegue !!!
Dime, ¿qué pasa con la albahaca verde? Es solo que solo tengo verde en el jardín)))

[Residente de verano]

Residente de verano, ¡Gracias! ¡Esperaré el informe!

[Irina]

Dime, ¿qué pasa con la albahaca verde? Es solo que solo tengo verde en el jardín)))

Irina, ¡Gracias!
Nunca probé el verde, porque al principio definitivamente era morado. Luego le da su color a la berenjena. No lo sé, pero por alguna razón me parece que el púrpura es más fragante que el verde.

[Vasilica]

Mis berenjenas (se pueden pelar, yo pelo con rayas de cebra),

Después de ver un documental sobre una prisión en la base militar estadounidense de Guantánamo, también comencé a pelar pepinos y berenjenas de esta manera. Mostraron comida y una cocina para los presos. Y me asombró que allí se le dé gran importancia a la estética culinaria. Las personas son personas, quieren belleza en todas partes, incluso en bañera prisión

Vasilica, gracias por la receta de verano, el otro día planeo ir al mercado, ya

pero no limpio, me gusta su amargura

[TIR]

Yo, después de ver un documental sobre la prisión de la base militar estadounidense Guantánamo

Yo leo, pienso, bueno espera TIR dará algún tipo de broma, pero aquí está: estética.
No sabía cómo describirlo y se me ocurrió esta cebra, tenía miedo de que no me entendieran.

TIRunchik, gracias por el dato! ( tal vez esto ... dale al prisionero un frasco )

[Vasilica]

Vasilica tomar el informe muy sabroso, muy rápido para comer si lo hace por la mañana y lo pone en el refrigerador, entonces existe la posibilidad de tomar un refrigerio por la noche

Vasilinka! ¡Berenjena, e incluso albahaca, es lo que necesitas! Adiós, marcador ... ¡antes de tu primera visita al mercado!

[Vasilica]

Vasilica, ¿puedo escribir en tu tema cómo se prepara este aperitivo en el sur?
En Turkmenistán, donde crecí, estudié y viví hasta los 30 años, las berenjenas y los pimientos morrones se fríen de esta manera, colocándolos alternativamente en capas y rociando cada capa con ajo finamente picado con sal y raikhon (menta morada) finamente picado. Los pimientos morrones ligeramente secos (blandos) se fríen enteros sin pelar, en aceite, primero por un lado y luego por el otro. Y las berenjenas se cortan en círculos de 1 a 1,5 cm de grosor y también se fríen dándoles la vuelta. Doblar en capas en una cacerola y en el refrigerador. Los puse en capas en botes de un litro y los conservé, esterilizando durante 30 minutos. ¡Un refrigerio noble!

[Slastena]

Slastena¡¡¡Vaya velocidad !!! ¡Qué contento estoy de que me haya gustado mi receta!
¡Muchas gracias por el informe! Y sí, hay que hacer más, no vive para ver la noche.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, ¡Gracias por la atención! Espero que lo disfrutes también.

[Vasilica]

Vasilica, ¿puedo escribir en tu tema cómo se prepara este aperitivo en el sur?
En Turkmenistán, donde crecí, estudié y viví hasta los 30 años, las berenjenas y los pimientos morrones se fríen de esta manera, colocándolos alternativamente en capas y rociando cada capa con ajo finamente picado con sal y rakhon (menta morada) finamente picado.

Margit, ¡gracias por pasar por Temka! Somos casi compatriotas, yo soy de Uzbekistán. También vivió en Tashkent hasta los 32. Por supuesto, todos los platos son muy similares. Y mi suegra, por cierto, es rusa. Pero después de todo, alguien le dio la receta en el trabajo y los equipos solían ser multinacionales.Sí, y en Tashkent también dijimos "Berenjenas con raikhon", aprendimos sobre la albahaca mucho más tarde. También recuerdo cuando leía recetas en Burda, siempre me confundían los nombres de algunos productos, especialmente la albahaca. Fue solo más tarde que nos enteramos de que todas estas hierbas misteriosas (orégano, estragón, albahaca) eran montones en nuestro bazar, pero con sus propios nombres.

Muchas gracias por tu receta, tendré que probar.

[Margit]

Margit, gracias por pasar por Temka! Somos casi compatriotas, yo soy de Uzbekistán. También vivió en Tashkent hasta los 32. Por supuesto, todos los platos son muy similares. Y mi suegra, por cierto, es rusa. Pero después de todo, alguien le dio la receta en el trabajo y los equipos solían ser multinacionales. Sí, y en Tashkent también dijimos "Berenjenas con raikhon", aprendimos sobre la albahaca mucho más tarde. También recuerdo cuando leía recetas en Burda, siempre me confundían los nombres de algunos productos, especialmente la albahaca. Fue solo más tarde que nos enteramos de que todas estas hierbas misteriosas (orégano, estragón, albahaca) eran montones en nuestro bazar, pero con sus propios nombres.

Muchas gracias por tu receta, tendré que probar.

Vasilica Familiares !!!

Mis primos y sobrinos viven en Tashkent, vienen a menudo.

En esta receta, es más conveniente no verter vinagre sobre las berenjenas, sino verter el vinagre en un plato pequeño e inmediatamente sumergir la berenjena caliente en el vinagre de la sartén, y luego, como describiste: espolvorear con hierbas (también puedes usar albahaca morada, o puedes verde), ajo y no te olvides de agregar gusto.

[Kroci]

Kroci, gracias por pasar por Temka!
Sí, por supuesto, si es tan conveniente, puedes mojarlo en un plato. : flores: En general, sospecho que inicialmente no se regó nada, pero solo al final se vertió con vinagre, como un adobo. Incluso intenté verterlo de esa manera por primera vez. Pero como no tenía idea de qué y cuánto, se me ocurrió esta opción por prueba y error. Solía ​​tener una botella con agujeros en la tapa y simplemente la rociaba, ahora solo la vierto con una cucharadita. Y también, me parece, será conveniente para quienes tengan un spray. ¡Zip-zip y listo!

Si inicialmente lo sala bien, entonces no necesita agregar sal.

Uso jugo de limón en lugar de vinagre para las hebillas.

[Vasilica]

Así que probamos estas berenjenas, ¡qué tonto! La combinación de berenjena con albahaca (y yo comí albahaca morada y albahaca limón) nos sumió en un shock gastronómico
Vasilica¡Gracias de nuevo por la receta! ¡Mi hija ya se ordenó cocinar para su cumpleaños!
Específicamente a pedido Zhivchik ¡Tuve que tomar una foto de los restos! ¡Tanyush, para ti! : perdón: no lo vi de inmediato

Vasilika, no soy del todo amiga del vinagre. ¿Y si intentas espolvorear con jugo de limón? ¿Y dejar el resto como en la receta? ¡Ya antes de eso, la receta es deliciosa!

Mientras escribía el mensaje, ¡apareció una publicación sobre el jugo de limón!

Lo hice con un spray, muy conveniente. Lo compré en el Metro, tuve este vinagre durante mucho tiempo, y aquí está esa receta. Es muy sabroso, aunque no tenía un informe, comimos todo rápido. Gracias de nuevo por la receta

[nila]

Chicas, nila, N @ dezhd @! ¡Muchas gracias por sus comentarios y ventajas!
Me alegro mucho de que a usted y a sus seres queridos les hayan gustado las berenjenas.

Yo aquí con una avería del frigorífico me salí un poco del foro, solo gracias a las gracias vi mensajes en el tema. ¡Muchas gracias!

[Leska]

Uso jugo de limón en lugar de vinagre para las hebillas.

Leska Muchas gracias ! Eso es svbonetal vez gracias a este consejo, prueba mi receta.

También tendré que probarlo con limón, probablemente será aún más aromático.

[svbone]

svbone, gracias por pasar por Temka! ¡Espero que lo pruebes con jugo de limón y lo disfrutes! Y definitivamente esperaré con un informe.

Albahaca, hice berenjenas hace 3 días. El marido, su gran amante, dijo: "¡Excelente, picante, eso es!" El hijo también lo agradeció. Elaborado con jugo de limón. ¡Gracias por la receta!

Gracias. lo que recordaron! ¡Lo haré ahora!

[svbone]

svbone, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado! ¡Gracias por tus comentarios!

¿Y cuántos limones entraron en el negocio y cuántas berenjenas?

[MariV]

MariV, ¡Gracias! Esperaré el informe.

Vasilika, comí 3 berenjenas, exprimieron el jugo de medio limón. Lo único que lamento es que le pele la cáscara. Con una cáscara, se ven más atractivos, especialmente si no solo para ellos mismos, sino sobre la mesa.

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Frito en olla a presión multicocina 6051, marinado con clavo de albahaca y ajo con vinagre de arroz en un marinador - 9 minutos - ¡muy sabroso! ¡Gracias de nuevo!

Vasilika, comí 3 berenjenas, exprimieron el jugo de medio limón. Lo único que lamento es que le pele la cáscara. Con una cáscara, se ven más atractivos, especialmente si no solo para ellos mismos, sino sobre la mesa.

¡Gracias por las proporciones!
Sí, es más interesante con la cáscara, pero si la dejas por completo, tendrá un sabor amargo. Aunque a alguien ya le gusta, pero a mí realmente no me gusta. Por lo tanto, siempre me despego en tiras, después de una. Resulta una berenjena cebra, hermosa y sabrosa.

Te tomaré en cuenta, gracias, Vasilika. ¡No se me habría pasado por la cabeza las rayas!

[MariV]

MariV¡Oh, qué gran informe!
¡Y un agradecimiento especial por la funchose por recordármelo! En el verano, lo mismo: ¡ensaladas coreanas frías mmm!

[Vasilica]

Vasilica, Le di a mi mamá una receta para cocinar. Ayer ya comimos berenjena infusionada. Muy sabroso. Gracias !
Aquí están los resultados:

Ya he hecho esta receta varias veces. Vuela el mismo día. Ideal para carnes o patatas hervidas. Hago estallar sin nada. La primera vez que pele las berenjenas con una cebra, luego me detuve. No hay pungencia, aunque se compran berenjenas. Puse mucha basílica. Lo probé con cilantro, también muy sabroso, motivos georgianos;)))
Gracias por la maravillosa receta !!!

[Qween]

Qween, KlementinaGracias por la respuesta !!! ¡Cocine a su salud!
Y tengo "Verano, mar, vacaciones", montones de berenjenas y albahaca, pero lo necesito. Aunque sé que volveré a casa, lamentaré no haber aprovechado esta oportunidad.

¡Toma el trabajo!



¡Muchas gracias! ¡Está delicioso !: Nyam:

¡La receta es familiar desde la infancia! ¡Por eso, me encantó especialmente el otoño! Todos los años, al final de las vacaciones, mi madre siempre hacía berenjenas y pimientos por separado según esta receta. Fue muy bueno. ¡¡¡delicioso!!! Todos los invitados se sorprendieron, porque en Siberia nadie lo hizo.
Hoy decidí ir más allá y modificar ligeramente la receta.
Se hornearon tres berenjenas medianas enteras en la airfryer. Sin pelar ni cortar. Lo pongo en una cacerola honda. También horneé 6 piezas de pimientos pequeños en la airfryer hasta que la cáscara se puso negra y comenzó a disparar. Lo pongo en una cacerola con berenjena. Hice todo esto mientras el comercial estaba en la televisión, por lo que casi no tomó tiempo. Las verduras se enfriaron juntas en una cacerola. Pelarlos. Tiré algunas ramitas de Reihan allí, exprimí tres dientes de ajo, sal, azúcar en una prensa de ajo y lo corté con una licuadora. Corregido Ala el sabor de la sal / azúcar, vierta vinagre, aceite de girasol, mezcle nuevamente con una licuadora. Lo dejó reposar durante 30 minutos, lo puso en frascos de papilla (250g.), Lo puso en el frigorífico. Resultó exactamente el mismo sabor de la infancia ... solo que más fuerte y rico, porque las verduras están juntas. La próxima vez probaré cilantro en lugar de albahaca. Aunque, en esta receta, el margen de imaginación no es limitado ... también lo probaré con nueces, etc. ...
¡Gracias por recordar una receta olvidada! ...