Cestas con nata y fruta (clase magistral)

Cestas con nata y fruta (clase magistral)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina	380gr. + 5 h / cucharas
Petróleo	300gr.
Azúcar en polvo	150 g
Arena de azúcar	150 gr.
Huevos	2 uds.
Leche	400gr.
DecorGel	1-2 cucharadas cucharas
Frutas	ninguna

Metodo de cocinar

• Tomamos 300 gr. aceites
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• Tres en un rallador
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• Añade 380 gr. harina y 150 azúcares en polvo. No reemplace el polvo con arena, ya que la masa se adherirá muy mal. Mezclamos todo con una batidora o con nuestras manos. No atormentamos la masa durante mucho tiempo para que quede corta y crujiente.
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• Forma una bola con la masa
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• Envolver en plástico y poner en el frigorífico durante 1 hora.
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• Crema de cocina
• 2 huevos
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• Agrega 150 gr. Sáhara
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• Tres un poco de entusiasmo
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• 0.5 cucharadita de azúcar de vainilla
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• Agrega 5 cucharaditas de harina.
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• Batir todo con una batidora
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• 400 gr. llevar la leche a ebullición
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• Agregue un chorro fino de leche a la mezcla de huevo, revolviendo todo constantemente. Ponemos al fuego y removimos constantemente la crema hasta que espese
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• Retirar la nata del fuego y dejar enfriar, remover por momentos
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• Moldes para cestas
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• Sacamos la masa de la nevera y trituramos cada molde con ella y metemos los moldes en la nevera durante 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 gr.
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• Insertar un trozo de papel de aluminio en cada canasta y agregar frijoles (guisantes, frijoles ...) Esto lo hacemos para evitar que la masa se difumine. Enviamos al horno por 15 minutos.
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• Sacamos las cestas y retiramos los frijoles. Enviamos las cestas al horno hasta que estén doradas.
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• Cocinar fruta. Esto es para tu gusto
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• Las cestas están enrojecidas. Las sacamos, las dejamos enfriar y las sacamos de los moldes. Salen muy bien, ya que la masa es gorda.
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• Llenar las cestas con crema
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• Los decoramos. Un artista vive en todos
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• Obtenemos la herramienta secreta prof. pasteleros - DecorGel. Lo tengo de "chocolateros" italianos
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• Lo disolvemos en un baño de vapor o simplemente en una estufa a estado líquido.
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• Tome un cepillo y cubra las cestas con "decorgel" y póngalas en el refrigerador durante la noche.
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• ¡Las cestas con nata y fruta están listas!
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Nota

Cualquier fruta a tu gusto

Un agradecimiento especial a "irza" y "husky" por sus consejos sobre DecorGel

¡que adorable!

Si, la belleza es una fuerza terrible

¡¡¡Clase magistral maravillosa !!! ¡Gracias!

eso es una pena.

Pequeñas cestas deliciosas. ¡Es solo un milagro!

Muy bonito, claro y comprensible. Maestro maravilloso, classssss !!!

Belleza y delicioso !!! Clase !!! ¡¡¡Súper!!!

Una cosa es preocupante, el gel de decoración es, por supuesto, genial, pero no todo el mundo lo tiene. No soy un profesional y no lo necesito. ¿Pero cómo es él? ¿En términos de qué se puede reemplazar?

Una cosa es preocupante, el gel de decoración es, por supuesto, genial, pero no todo el mundo lo tiene. No soy un profesional y no lo necesito. ¿Pero cómo es él? ¿En términos de qué se puede reemplazar?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144303.0

¡Oh, gracias, señora! ¡Tú, como siempre, estás ahí para ayudarte de forma rápida y precisa!

Dudo en preguntar ... ¿por qué tienes natillas (en la foto) con puntos negros?
Tengo dos opciones: o agregaron granos de vainilla o la crema se quemó ...

Una cosa es preocupante, el gel de decoración es, por supuesto, genial, pero no todo el mundo lo tiene. No soy un profesional y no lo necesito. ¿Pero cómo es él? ¿En el sentido de con qué se puede reemplazar?

También puede utilizar Dr. Otter Cake Jelly.

También puede utilizar Dr. Otter Cake Jelly.
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Es posible, ¡solo nosotros (en Minsk) no lo tenemos! ¡He mirado por todas partes! Nada de esta marca, sin pudines, sin gelatina. Y solía amarlo mucho, lo usaba a menudo.

También noté los puntos, generalmente sucede cuando raspas una vaina de vainilla, o tal vez se quema.

Si puedo, responderé: debe ser azúcar de vainilla. Con la adición de vainilla natural, Kamis tiene esto. Cuesta un poco más que el blanco normal y huele muy bien))) Una de las imágenes muestra cómo se agrega.

[agosto]

agosto, muchas gracias por el placer estético!

Dudo en preguntar ... ¿por qué tienes natillas (en la foto) con puntos negros?
Tengo dos opciones: o agregaron granos de vainilla o la crema se quemó ...

También hay una tercera opción: tal vainilla en los EE. UU.

[Cestas de frutas con mousse de mango y fruta.]

Continuando con el tema ...

Cestas de frutas con mousse de mango y fruta.

Horneamos cestas, según la receta anterior.

Toma 2 mangos. Limpiamos y cortamos



Llenar 2 cucharaditas de gelatina con agua fría



Tomamos proteína de 2 huevos.





Batir el mango en una licuadora. Puedes agregar azúcar en polvo al gusto



Escurrimos el agua de la gelatina, exprimimos 2 cucharadas de limón y le prendimos fuego. Revuelva constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.



Déjalo enfriar y amasa suavemente en el mango.



Una pizca de sal, claras de 2 huevos y una cucharadita de vainilla (en la imagen, los puntos negros son granos de vainilla) batir hasta que se forme una espuma densa



Agrega suavemente la espuma de huevo al mango y mezcla todo con el falso.



Después de eso, ponga la mousse en el refrigerador por 1 hora y déjela congelar.



Cogemos la cesta y cargamos la pistola con nuestra mousse.



Llene suavemente las cestas con mousse. Cortamos cualquier fruta para decorar las cestas. Corté mango, piña, papaya.



Después de decorar las cestas, como con barniz, abrimos toda la cesta con DecorGel.

Muchas gracias por la clase magistral detallada. Con tu ayuda lo logré !!!!

¡Multa!

Muchas gracias por la receta y descripción detallada !! Bloqueé todo Internet, me gustaron algunas recetas, ¡pero la tuya fue la mejor! Me registré especialmente para mostrar el resultado)) Aún no lo he probado, se posan en la nevera, ¡pero creo que quedará delicioso! Lo hice casi estrictamente de acuerdo con la receta, no solo había azúcar en polvo, me arriesgué con azúcar fina para hornear (quizás por eso las cestas en sí resultaron súper frágiles). También usé vainilla y gelatina disueltas en jugo de arándano. La próxima vez lo haré con mango !! La única confusión fue que el relleno contenía huevos crudos.

¡Malditos, bonitos!

Gracias))) También delicioso. ¡Lo acabo de probar! Entumecido. Sí, olvidé decir que agregué la mitad del azúcar a la masa, porque no me gusta la masa muy dulce y resultó ser la mejor! Y recomiendo que los moldes sean tan anchos y planos, para mi gusto el campo de la creatividad es más hermoso y más amplio)