Setas sin vinagre para freír en autoclave

Setas sin vinagre para freír en autoclave

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Setas del bosque
sal

Metodo de cocinar

• Para todos los amantes de las patatas fritas con champiñones)))
• Limpiamos, cortamos, lavamos los champiñones al menos dos veces. Lo dejo en agua fría durante la noche. Por la mañana lo vuelvo a enjuagar y lo pongo a cocinar en un cazo hasta que hierva y aparezca una espuma copiosa.
• 
• Sin quitar la espuma, vierta los champiñones en un colador grande y enjuague con agua. La cacerola en la que se cocieron los champiñones también es mía, y ahí pongo los champiñones nuevamente. Añado agua 5 cm por encima del nivel de las setas y vuelvo a prender fuego. Sal de inmediato. No se necesitan especias, hacemos estos frascos exclusivamente para freír. Agrega sal como si estuvieras cocinando una sopa, más una cucharada al cuchillo (para una olla de 10 litros)
• Después de hervir, retire la espuma, si aparece, y apague el fuego. Aproximadamente 3-5 minutos deben hervir, como la primera vez.
• Ponemos los champiñones en frascos, añadiendo un poco de caldo. Y enrollamos los frascos con tapas.
• Luego lo instalamos en el autoclave y seguimos las instrucciones para su modelo de autoclave.
• Al llegar a la presión de trabajo (tengo 4.2, la velocidad es de 120 grados), detectamos 15-20 minutos y apagamos la calefacción.
• He estado haciendo hongos de esta manera por cuarto año. Dejar reposar a temperatura ambiente.

Programa de cocina:

Autoclave

Nota

Muchas personas congelan hongos recién hervidos o picados, incluido yo mismo. Pero el espacio del congelador es limitado y el sabor es diferente. Me es más fácil abrir el frasco, escurrir el líquido y directamente en la sartén a las cebollas fritas. Y luego al menos en juliana, incluso con patatas, incluso en tartas))
Deliciosos espacios en blanco para ti))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, hongos frescos ...

Me gustó mucho el método. Siempre tengo muchos hongos. El caviar salado, en escabeche, es aburrido, y aquí hay una nueva receta. No hay autoclave, pero sí el coche rápido de Steba. Lo haré en él. El año pasado lo usé como autoclave, siguiendo el consejo de Kubanochka.

No hay autoclave, pero sí el coche rápido de Steba.

[Zhannptica]

Zhannptica¡Jeanne, la salvadora de mi congelador! ¡Gracias por la receta!
Ya me abastecí de frascos. Si consigo champiñones, los cerraré según esta receta.

[Jeanne]

Jeanne, gracias por compartir. No hay autoclave, por cierto, tampoco hay setas, ¡pero sí Shteba! Voy a buscar un consejo Kubanochki, para que me caigan hongos, esté completamente armado.

Iré a buscar el consejo de Kubanochka,

y pégame ahí!

¡¡¡Oh, gracias a todos por el elogio y atención a la receta !!!
Esto realmente ayuda mucho y el espacio en el congelador se libera significativamente))))

Muchas gracias por la receta, Zhanna !!!!!
Definitivamente lo intentaré, solo que todavía no hay hongos, pero esperamos

[lydia]

lydia, entonces ya existen !!! Más bien en el bosque)))

así que ya lo son !!! Más bien en el bosque)))

todavía no en el nuestro, pero esperamos, porque hoy está lloviendo activamente, regando el micelio para probar la receta