Espadín en conserva con tomate

Espadín en conserva con tomate

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
espadín (o pescado pequeño), fresco congelado	2,5 kg
tomates frescos	3 kilogramos
cebolla	1 kilogramo
Zanahoria	1 kilogramo
aceite vegetal	1 vaso
sal	100 gramos
azúcar	200-300 g
pasta de tomate	0,5 l
especias al gusto

Metodo de cocinar

• Para esta receta, puedes tomar cualquier pez de tamaño mediano, lo hice con un arenque pequeño. Puedes llevar gobios, pero tienen una cresta dura, se sentirá.
• Descongele el pescado, corte las colas y retire los intestinos junto con la cabeza en un solo movimiento.
• 
• Lave y pele las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Lavar los tomates y rotarlos en una picadora de carne.
• Luego ponga todas las verduras en una cacerola de paredes gruesas y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
• Sumerja el pescado en agua hirviendo por un segundo, lo sumergí en un colador de malla. Y una vez que lo olvidé, no afectó el sabor de ninguna manera.
• Vierta aceite vegetal, pasta de tomate en una cacerola, agregue sal, azúcar y espadín. Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo suavemente con regularidad. Media hora antes del final del guiso, agregue especias (lavrushka, pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto).
• Coloque el pescado en frascos esterilizados de cualquier capacidad y séllelos de cualquier manera. No lo terminé, es genial.
• Todas.
• SOOOT MUY SABROSO !!!! Y los huesos no se sienten !!!

El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

estufa, asas, multicocina

Nota

Recientemente estaba buscando una receta similar en nuestro foro, pero no encontré nada que pudiera hacer que el pescado se enrolle en frascos. Y por alguna razón, bueno, ¡tanto quería ese pescado enlatado! Y es conveniente llevarlo a la casa de campo, y en casa será útil recoger un frasco de este tipo. Y en la tienda, esa comida enlatada de calidad normal es oh, qué cara. no lo comprarás, pero yo no quiero comer. Así que me arriesgué, busqué esta receta en mis marcadores de otros recursos.

Yo no compré el espadín, te aburres de limpiar. Vendemos un tipo de arenque congelado muy decente, así que lo compré.
Hice comida enlatada 2 veces, la primera vez para 700 g de pescado (muestra), la segunda vez para 1,6 kg. Limpió el segundo lote de arenque durante exactamente 25 minutos, aparentemente no por mucho tiempo.
El arenque pesó 1,6 kg, los tomates 1,8 kg, las zanahorias 540, las cebollas 560, el resto fue proporcional. Solo una cacerola casi llena en una olla de cocción lenta (5 litros). La producción es de 3,1 litros de conservas preparadas (frascos de 0,25, 0,3, 0,48, 0,5 litros en una cantidad de 8 unidades).
La comida enlatada ha estado en el apartamento durante 6 días, no hay indicios de hinchazón en ninguna lata. Por eso, decidí compartir esta receta con ustedes. Los tomates frescos todavía están a la venta, puedes cocinarlos.
Del lote de prueba, pudimos ganar solo una lata de medio litro de mi esposo, el resto comiócomimos y barrimos los platos con pan !!!

¡Delicioso para todos!

[svetta]

svetta, tan delicioso, gracias por la receta. No lo enrollaré con seguridad, pero cocinaré la comida, la cocinaré. Coceré a fuego lento en el horno.

¡Sveta! ¿En qué momento se debe sumergir el pescado en agua hirviendo (y por qué) y luego qué, dejar que se escurra? Con este momento, ¿es posible con más detalle? ¿Sabe a un antiguo espadín de tienda oa gobios en tomate (bocadillos del mundo)?

[svetta]

svetta, Yo hago pescado marinado (frito) con zanahorias, pero solo le agrego tomate y cebolla a los frascos, mírame "lucio en tomate", aunque hay autoclave. Recientemente enrollé muchas carpas plateadas. Pts dignos de estos tarros de pescado)
Gracias

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, muy sabroso solo para comer! Y el frasco no será superfluo.
Masha IvanovaHelen, no sé por qué el pescado está en agua hirviendo. Sí, se escurrirá un poco en la sartén. Una vez me olvidé de hacerlo y no afectó el sabor de ninguna manera. Entonces puede omitir este elemento.¡¡¡Sabe mucho mejor que el legendario espadín en tomate !!!
Zhannptica, aquí no se fríe, esto me sobornó, no me gusta el alboroto innecesario. Aunque asado, probablemente sería más sabroso.

[svetta]

svetta, Lo intentaré, tampoco freí en latas. Cuando un par de cuencos de pescado no están para bailar)))

Sveta, gracias por tu respuesta. Dos preguntas más, ya que quiero hacerlo de inmediato. 1. ¿Cuánto pone laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica en esta porción? 2,5 kg de pescado. Pregunto por qué me guiaré. 2. De esta porción, vol. pasta y tomates mucho relleno de tomate? Me encanta en los alimentos enlatados preparados que no hay tantos tomates y que el relleno de tomate es espeso y hay más pescado.

Estoy haciendo pescado de acuerdo con esta receta durante 3 años. Lo probé con espadín, capelán y bacaladilla. Siempre resultó muy sabroso y se almacenó sin problemas sin explotar. Solo al final de la cocción siempre agrego un poco de esencia de vinagre, para mayor confiabilidad. De alguna manera me aconsejaron hacerlo con arenque, pero no me gustó, el arenque hervido tiene un olor demasiado fuerte.

[svetta]

svetta, gracias por la receta!

Lo probé con espadín, capelán y bacaladilla. Siempre resultó muy sabroso y se almacenó sin problemas sin explotar.

valent1980d, ¿cuánto cocinas verduras con capelán?

Pongo todo en un bol de aluminio de una vez, y también cocino durante dos horas hasta que los huesos se ablanden.

[Enamorado]

Enamorado, Gracias.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenochka, perdóname por no poder responder de inmediato, se fue a la dacha.
1. No hice pescado para 2,5 kg, esta es una porción muy grande, no tengo una sartén así. Hice 700 g de pescado y 1,6 kg de pescado.
Por 2,5 kg de pescado, pondría laurel. hoja 6-8 piezas, pimienta de Jamaica 10 piezas, molido negro alrededor de una cuchara de postre.
2. El relleno de tomate es espeso, mis tomates son muy carnosos. Pero en los alimentos enlatados predomina sobre el pescado. Si desea más pescado en los alimentos enlatados, puede reducir proporcionalmente la cantidad de todos los componentes, excepto el pescado. Pero luego la sal-azúcar también debe ajustarse a su gusto en la cacerola, ya que la cantidad indicada de productos y especias en la receta tiene un sabor equilibrado.
Espero que mi respuesta no sea demasiado tarde.

[svetta]

svetta, ¿arenque 1,6 kg ya pelado?

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, no, todo indica peso bruto, es decir, sucio.

[Gracias]

Gracias, Quiero cocinar, a mi hija todavía le encanta el espadín en salsa de tomate. Solo hoy charlamos con ella por teléfono, digo, piensa en una sopa para que cocine, con un espadín en un tomate dice

[Natalia]

Natalia, cocínalo, ¡resultó realmente delicioso! Yo no lo esperaba, así que decidí compartirlo.

Sveta, ¡muchas gracias! Ahora lo haré el lunes. Realmente quiero probarlo pronto.

[svetta]

svetta, gracias por la receta. Ayer hice un poco con capelán. Hoy en el trabajo, los compañeros comieron en segundos

[Ledka]

Ledka, tocayo, gracias por la sugerencia, tan agradable. Y un agradecimiento especial a los colegas: ¡el consejo "comió en segundos" es el mejor elogio!

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, no, todo indica peso bruto, es decir, sucio.

Hice un espadín, muy sabroso. Tomo pescado en peso neto como se indica en la receta, si después de limpiar, entonces no es suficiente para nuestro gusto (incluso agregaría más pescado). El resto se puso según la receta, bien guardado. Algunos lo hacen con espadín entero, pero eso no me gusta.

[svetta]

svetta, comida enlatada hecha con arenque, queda un poco por probar, muy sabroso, especialmente después del refrigerador, gracias por la receta

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, gracias por la adición. También pensé que no había mucho pescado, pero la receta no indicaba que el pescado estuviera pelado. Y para el futuro tendré en cuenta que necesitas más pescado, solo que estará más sabroso.

nakapustina, me alegro de que me haya gustado, cocino con gusto.

[svetta]

svetta, Svetul, dime, ¿resulta como un pescado marinado?

[AlenKa]

AlenKa, sí, este es exactamente el adobo. Muy sabroso, me importa un diente! Puede aumentar la cantidad de pescado, alguien escribió aquí que esta proporción es para pescado limpio.Pero obtuve la receta en esta forma, y ​​así es como la cociné.

Me interesó la receta, me acordé de mi infancia, cómo se empapaba la salsa ... Fui a la tienda, en nuestra finca colectiva, el capelán es el más pequeño, saqué la bacaladilla. Alguien lo hizo en las reseñas. Sí, está delicioso, la salsa en sí. Remojar ... delicioso. Para una bacaladilla 2 horas no es suficiente, agregué tiempo. ¿Quedará sabroso con capelán? Sospecho que los huesos se disuelven más rápido en los peces pequeños. Gracias, se ha probado la receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por probar la receta, ¡es realmente deliciosa! No lo hice con capelán, no diré, compré solo arenque, tiene huesos blandos. Pero los gobios tienen huesos duros muy fuertes, por lo que deben guisarse durante mucho tiempo o hacerse en un autoclave (o olla a presión).

[svetta]

Lave y pele las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Lavar los tomates y rotarlos en una picadora de carne.
Luego ponga todas las verduras en una cacerola de paredes gruesas y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
Sumerja el pescado en agua hirviendo por un segundo, lo sumergí en un colador de malla. Y una vez que lo olvidé, no afectó el sabor de ninguna manera.
Vierta aceite vegetal, pasta de tomate en una cacerola, agregue sal, azúcar y espadín. Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo suavemente con regularidad. Media hora antes del final del guiso, agregue especias (lavrushka, pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto).

svetta, Algo que "no entiendo": guisamos las verduras por separado durante 40 minutos, y en otra cacerola un espadín con pasta de tomate durante 2 horas? ¿Y luego nos conectamos?
¿O es una secuencia diferente?
Nostalgia, tenía muchas ganas de cocinar, no he comido "Espadín con tomate" en 100 años

[Natasha]

Natasha, primero cocine a fuego lento las verduras en una cacerola, luego mismo camino agregue el pescado y cocine a fuego lento todo junto por otras 2 horas. Todo sucede en un plato. Lo hago en multicocina, convenientemente.
¡Buena suerte!

[svetta]

svetta, ¡Gracias por la rápida respuesta!
Ahora "me siento" en sus recetas - ¿qué son todas asequibles y geniales?

[Natasha]

Natasha, Gracias.

[svetta]

svetta, Svetulya! ¡Toma el informe! Cocinó una porción completa, en una cacerola de 11 litros a gas, la salida fue de 12 frascos de medio litro. Agregué un pimiento dulce persistente, tres tallos de apio, cilantro molido, jengibre molido y una mezcla de pimientos.

[Elena]

Elena¡Qué tinajas son hermosas y alegres! Gracias por encontrar mi receta y prepararla. ¡Que el pescado por favor!

[svetta]

svetta, Svetik, gracias! ¡Realmente confío en tus recetas! ¡Espero darte un festín!



Compré saurio ...

[Svetta]

Svetta, Hola.

[Igor]

Igor, Hola. Y que querias decir

[Svetta]

Svetta, nuestro gato mayor ama mucho este espadín, lo venderá todo por un trozo de pan empapado en salsa o, si se mezcla con gachas, lame su cuenco. Creo ... cómprale un pez pequeño y haz uno así. Pero me temo que el sabor de esa comida enlatada no es el mismo o el mismo. Lo hicimos nosotros mismos un par de veces antes, pero no me gustó el casero. H. por lo que le pusieron, que está tan delicioso en la tienda.
Bueno, cebollas y especias para animales nizya, lo sé, las zanahorias pueden ser. Y los tomates frescos ahora son caros y nitratos, entonces simplemente críe un tomate. pegar con agua. Y el pescado debajo de la licuadora más tarde, entonces no es necesario pelar demasiado. El vinagre no es deseable, entonces, ¿cómo almacenarlo?
En general, quería esto ...