Estofado casero (multicocina Marca 37501)

[¡No vertí agua!]

Estofado casero (multicocina Marca 37501)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de vacuno de latón categoría A	~ 700 gr.
Filete de pechuga de pollo	~ 500 gr.
Cebolla, zanahoria	1 PC.
Sal, pimienta, laurel, granos de pimienta

Metodo de cocinar

• La carne lavada se cortó en trozos grandes y se puso en el recipiente multicocina. ¡No vertí agua!
• 
• Encendido el modo "Extinción" - 4 horas.
• 
• Dos horas después, agregué sal, pimienta molida, cebolla, zanahorias picadas en trozos grandes, granos de pimienta y hojas de laurel a la carne.
• 
• Después de la señal, lo dejé calentar durante 6 horas (¡era solo de noche!)
• Por la mañana abrí la tapa y vi un guiso de carne de res y pechuga de pollo bastante decente y con un olor delicioso.
• 
• Pongo el guiso caliente en un frasco esterilizado
• 
• Enfriar y meter en el frigorífico.

Nota

Si no lo deja calentar durante la noche y con un gran volumen de carne, puede cocinar el guiso un poco más, 5-6 horas en el modo Guiso.

[Ksyushk @ -Plushk @]

¡frio! Ksyushk @ -Plushk @, pero probablemente puedas enrollar un guiso así? bueno, para un almacenamiento más prolongado?

[Olga]

OlgaSí, para un almacenamiento prolongado es mejor esparcir el guiso caliente en frascos esterilizados y enrollar.

Pues, genial !! Me encanta el estofado. ¡Gracias!

[Ksyushka]

Ksyushka, ¡juventud! Solo quería hacer un guiso de carne y mi esposo traerá un nuevo cuenco para la multicocina. Lo haré en él, será más sabroso que el nuevo.

Oh, en ese nuevo cuenco, por supuesto que sabe mejor.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
¡Un regalo así será útil! tomó a marcadores!

Poner. En un bol nuevo Pura carne de vacuno kilo 100

Estoy esperando el resultado junto a ti.

Así estará más cerca de la noche. Lo principal es no olvidar agregar sal, especias.

Y no tengo prisa en ningún lado ...
Sí, sí, sí, no lo olvides, de lo contrario el resultado será insípido

Comprobado ... ¿qué tiene de bueno la multicocina? se volvió interesante - abrió la tapa
El caldo de cerdo derretirá la grasa y el pollo también. ¿Hay realmente grasa en la carne de res? Y lo saqué del estante para comprobarlo, maldita sea, en el "techo" del estante donde estaba la caricatura: condensado de vapor. Y luego yo tonto Me alegré de que fuera conveniente y no interfiriera en la mesa que estaba Teperich en la mesa, tuve que mover el panqueque
Lo calenté por primera vez, con grasa. Por cierto, debe enfriarse, luego engrasarlo, luego puedes hornearlo, ¿verdad? _{Bueno, al mismo tiempo pregunté}

Sí, habrá mucho caldo. Mi carne estaba completamente libre de grasa, pero incluso entonces había suficiente líquido. Este es jugo de carne.

Y ni siquiera calenté la máquina para hacer panqueques

Chef, el bigote está listo (c) Mañana haré una foto. Ya transferido a los bancos, se está enfriando

[Olga]

OlgaSí, para un almacenamiento prolongado es mejor esparcir el guiso caliente en frascos esterilizados y enrollar.

Oh, chicas, es mejor no hacer eso. En la industria, el guiso se elabora en autoclaves a presión. Y pescado enlatado ... Entonces, en la olla a presión, podrías pensar, pero como sugieres, no.
En el mejor de los casos, explota, en el peor, el botulismo.

Oh, chicas, es mejor no hacer eso. En la industria, el guiso se elabora en autoclaves a presión. Y pescado enlatado ... Entonces, en la olla a presión, podrías pensar, pero como sugieres, no.
En el mejor de los casos, explota, en el peor, el botulismo.

Yo también quería escribir esto, pero no dije nada. El guiso es hermoso, pero es mejor guardarlo en el congelador, y es muy peligroso enrollar las tapas usted mismo. En mi vida hubo intoxicaciones con guiso casero. Comieron, comieron y de una lata cayó toda la familia.

También tiendo a congelarme más. Pero esta vez fallé. Sabían todo rápidamente.

También tiendo a congelarme más. Pero esta vez fallé. Sabían todo rápidamente.

La carne variada es deliciosa, ¿dónde puede quedarse? Me gusta mucho cocinar con fuente, últimamente he estado haciendo pilaf con pechuga de pollo y cerdo, alrededor de 50:50.

Aquí el puchero está ... 2 a 0,5 Ya hoy o mañana comeremos (vyhi en la nariz), de lo contrario no somos carne de vacuno muy dura para nosotros, amantes del cerdo. Y de esta forma, justo

[Macha]

Yo también quería escribir esto, pero no dije nada.

eh, estaba molesto, por supuesto, ¡pero en tales casos no es necesario estar callado en absoluto!
Macha, gracias por la advertencia, no lo sabía, ahora lo recordaré.

De los recuerdos de la infancia: de la caza, mi padre traía constantemente muchos gansos salvajes (15-20 gansos) y tuvo la idea de hacer estofado. ¿Cómo optimizar el proceso de desplumado? - derritieron parafina en una cacerola grande, mojaron el ave y la sacaron con una costra ... Traje un autoclave industrial - Recuerdo estar parado en medio de la cocina a mi altura. Mucho incluía 0,5 frascos a la vez ...
Una vez más, lo que salió mal allí (lo cerré mal, probablemente) y todo el guiso estaba en las paredes y en el techo. El autoclave migró al granero ... Fue en los años 70 ...

Oh chicas, estoy con mi innovación
metro:
y si el estofado en latas y en la airfryer para esterilizar durante una hora?!

Creo que puedes, bastante.