Lucio en tomate (autoclave)

Lucio en tomate (autoclave)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Lucio	3 piezas
Cebolla de nabo	5-7 piezas
Pasta de tomate
sal
Azúcar
Pimienta negro

Metodo de cocinar

• Mi hermano trajo lucios de la pesca (puedes llevar cualquier pez))
• Limpiamos, destripamos y lavamos las canales. Cortar en piezas. Sal, pimienta al gusto
• Y lo ponemos en frascos preparados. Tomo 0,5 l "solo una vez"
• Hacer un relleno: freír muchas cebollas en aceite vegetal y agregar el tomate. Yo uso productos caseros, pero también puedes diluir la pasta de tomate con agua. Agrega azúcar a la mezcla de tomate y cebolla y vierte nuestro pescado. Arreglamos los bancos. Y le prendimos fuego al autoclave. Tengo una presión de trabajo de 4.2, 15 minutos y lo apago.
• Delicioso bocadillo))

Hora de prepararse:

Hora

Programa de cocina:

Autoclave

Nota

También queda delicioso en la olla a presión)



PIKE es un pez de agua dulce. Longitud hasta 1 m (ocasionalmente hasta 1,5 m), peso hasta 8 kg (a veces hasta 35 kg). El cuerpo es alargado, en forma de flecha, con una cabeza grande y boca ancha, tachonada de numerosos dientes; las aletas dorsal y anal se mueven hacia atrás. La coloración del cuerpo es irregular, hay rayas oscuras en todo el cuerpo; dependiendo de las condiciones de vida, puede tener un tinte gris verdoso, gris amarillento o gris pardusco; las aletas pectorales y pélvicas son de color rojo amarillento, el resto son de color marrón con manchas negras. Habita en ríos y lagos de Eurasia y América del Norte. Objeto de pesca.

Sale a la venta en vivo, refrigerado, helado y enlatado. La carne es magra, huesuda, a veces huele a barro, contiene 18,4% de proteína, 1,1% de grasa.

El lucio grande y mediano se usa con mayor frecuencia picado (pasteles de pescado, albóndigas) y relleno, pequeño (entrecerrar los ojos con un peso de 200-300 g) se hierve en un caldo picante: 0,75 litros de agua por 1 kg de pescado, 1 pieza de raíces (zanahorias, perejil, apio), 1 cebolla, 3 guisantes negros y 1 guisante de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel; se hierve todo junto durante 5-7 minutos, luego se pone el pescado en el caldo y se cuece hasta que esté cocido (unos 20 minutos), siempre a fuego lento, evitando que hierva fuerte, luego se retira el pescado con una espumadera, se coloca en un plato caliente, se espolvorea con perejil y se sirve con hervido patatas y mantequilla.

Los lucios pequeños también se pueden freír, utilizados para sopa de pescado. Los británicos en la Edad Media consideraban al lucio como el pescado más delicioso y caro. En algunos países, hasta el día de hoy, los platos de lucio se clasifican como exquisitos.

[Jeanne]

Jeanne, ¡Gracias por la idea! En el lucio congelador, el mar es simple, ya no sube ¡No comas, pero aquí es tan simple y ciertamente delicioso! ¡Definitivamente intentaré cocinarlo!

[Katerina]

Katerina, más azúcar en un tomate. Y el sabor de la comida enlatada "soviética" es indistinguible

[Katerina]

Katerina, más azúcar en un tomate.

¿cuánto más? ¿Debería tener un sabor dulce?

Sí Sí !! Es dulce. Bueno, no para almíbar, por supuesto, pero el azúcar debe sentirse, cuando se enfríe, se convertirá en un adobo dulce. Y salar el pescado como si fuera a freír.

[Zhannptica]

Zhannptica, ¡ACERCA DE! ¡La primera receta de autoclave! Es necesario definirlo en el tema "Autoclave", de lo contrario está vacío por ahora ¿Sientes los huesos después de 15 minutos? Y luego tengo 40 minutos en mi recetario, como para el pescado. Y en el lucio de huesos hay mucho, así que nadie me lo come: ((

[Alla]

Alla, sin huesos, excepto el central, como en los bancos de paparda, parecen estar allí también, pero no parecen
40 minutos solo hago ganso o pato, e incluso entonces 35)))

[Jeanne]

Jeanne, comparta cómo hacerlo en una olla a presión. Tengo, sin embargo, el más primitivo. Hay presión ahí. Bueno, en resumen, puedes adaptarte.Amo este pescado y, mientras escribe, salsa dulce. Mmm)

El mar es simple en el lucio congelador, ya no comen,

Kate, es una lástima que estés tan lejos. De lo contrario, habría hecho una incursión.

[Jeanne]

Jeanne, y si no hay autoclave, ¿cómo vivir?))

[Ángela]

Ángela, Tatyana, CHICAS !!!!!
Ni siquiera sabía lo que podía ser que no hubiera autoclave ..

en todo caso, tengo un muy buen amigo en combinación con el propietario de autoclaves patentados, o más bien su producción en Krasnodar. Los envía a todas partes del mundo

Comer !! Mi esposo vino))) Les responderé a todos pronto. Y sobre la olla a presión también.

[Jeanne]

Ni siquiera sabía lo que podía ser que no hubiera autoclave ..

Jeanne, eres la reina de la carne. No estás en ninguna parte sin él. Entonces compramos un pollo y ¿dónde meterlo en autoclave? No, estamos cocinando algo ordinario, no estofado)

[Jeanne]

en todo caso, tengo un muy buen amigo en combinación con el propietario de autoclaves patentados, o más bien su producción en Krasnodar. Los envía a todas partes del mundo

Miré de cerca estos autoclaves de Krasnodar. Se paran como un ala de un Boeing.

Jeanne, gracias por la receta!

y si no hay autoclave, ¿cómo vivir?))

¡Fácil! El autoclave sustituirá a una olla a presión convencional. Hago comida enlatada tanto en Shteba como en Unite. ¡Resulta genial! Solo se deben tomar latas con tapones de rosca.

[Elena]

Elena, ¡¡¡Gracias!!!
Cuestan 7500 con entrega al apartamento. Algunos amigos me ordenaron en Klin, otros a Volokolamsk y el precio no ha cambiado. Lo he estado usando durante al menos 4 años, y todo el año, especialmente en invierno (cocido). Muy feliz. Y lo más importante 140 grados, se excluye el butulismo)))
Ángela, puedes poner un tapete redondo de silicona en el fondo de la olla a presión y Elena ha notado correctamente, las tapas con un tornillo. Solo aumente el tiempo un poco, hasta 30 minutos, creo

Sí, el butulismo solo mata a 140. No puedes hacer eso en una olla a presión. Si, y necesitas pescado

[Jeanne]

Cuestan 7500 con entrega al apartamento.

¡Guau yyyyyyy! Significa que no he visto esto.
Jeanne, ¿Y puedes lanzar un enlace en un personal?

Llegué tarde, Zhannochka, con una receta para una semana, compré AB hace exactamente una semana, no pude decidir durante mucho tiempo.
Pero ahora sabré a quién puedo consultar y
Solía ​​hacer conservas de pescado así: las cocinaba en una olla a presión con verduras y tomates, las ponía ordenadamente, cerraba la tapa y esterilizaba los frascos con inmersión total en una solución salina muy concentrada (para aumentar la temperatura de esterilización). Resultó muy sabroso, pero este bootulismo me preocupaba todo el tiempo. Es cierto, se aseguró a sí misma de que si hay ácido de un tomate, debe haber un ambiente ácido y no parece desarrollarse en él.
Disponemos de una AK bielorrusa, de 18 litros de volumen.
Intentamos hacer carpa enlatada con aceite. Sabía bien, pero media lata, ¿aparentemente necesitas rellenar muy bien? o agregar algo como caldo?
En sus frascos, la cantidad normal resultó lista para usar.
La presión se llevó a 3.8 atm y se esterilizó durante 25 minutos, los huesos resultaron ser blandos, aunque en los crucianos son bastante duros.

[lydia]

lydia, felicitaciones por tu compra !!
Aprenda a determinar el nivel, con la práctica llegará.
No suelo informar 2 cm. Pero aquí de nuevo tienes que mirar qué producto. Si el pájaro tiene piel, entonces deben dejarse los 4 cm, la grasa se derretirá de la piel y exprimirá la tapa. Pruébalo y todo saldrá bien !!!
Mañana prepararé (si tengo tiempo) estofado de pato)

Felicitaciones por la compra correcta

Muchas gracias

Pruébalo y todo saldrá bien !!!

Lo intentaré, pero me gustaría que las latas no estuvieran medio vacías y tengo miedo de moverme demasiado para no dañar la tapa.

Mañana prepararé (si tengo tiempo) estofado de pato)

esperaremos, Jeanne y las sutilezas de un profesional

¡Oh, Zhannochka, y yo un enlace al autoclave, por favor! ¡Estoy muy interesado!

[Zhannptica]

Zhannptica, y cuantos litros tienes? ¿Cuántas latas de 0,5 litros hay por carga?

[Katerina]

Katerina, No sé cuántos litros. Bancos de 0,5 y 0,7, 7 piezas, litros 5 piezas a la vez. Puedes hacer dos lotes por día. El autoclave debe enfriarse antes de abrirlo. Tengo una opción de senderismo. Lo llevo a todas partes conmigo.

Añadido el viernes 01 de julio de 2016 06:34 p.m.

Zhanna, y si no hay autoclave, ¿cómo vivir?))

De ninguna manera !!!
Los agáricos de miel se encendieron. Zhanna, con el tiempo, ¿cómo fue tu impresión? ¿No se sintieron decepcionados? ¿Y qué, ahora mismo, no hay absolutamente ningún hueso en la pica?

[Omela]

Omela, hace apenas un par de días abrimos un tarro de caballa de medio litro con el agregado de aceite, los padres lo cantaron en un autoclave ... bueno, te puedes comer todos los huesos delicados, el sabor es delicioso ... solo quiero un autoclave que esta en mente ...

[Omela]

Omela, aquí mismo se esconden por completo allí ...., ¡¡¡debemos tomar, de todos modos !!!

[Jeanne]

Jeanne, de ti eres una tentadora
pralna, pralna, autoclave buen tema

Katerina, por favor dime, después de cocinar en autoclave, ¿las tapas enrolladas no se levantan?

[Irina]

Irina, no dibujado, incluso diría

Leí aquí acerca de tales dulces y me compré un autoclave (mi esposo es pescador y cazador), por primera vez enrolle 8 latas de estofado de cerdo; resultó tan delicioso que es imposible salir Gracias, chicas por compartir su experiencia El pescado es el siguiente en la fila