Ensalada de colinabo y cereza

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Col de colinabo	1 cabeza pequeña
Papas hervidas	2 uds.
manzana	1 PC.
Zanahorias frescas	1 PC. pequeña
Apio de raíz (se puede sustituir con raíz de perejil)	Trozo de 50 g
Cerezas frescas (congeladas)	200 g
Ensalada mixta	gusto
Cebolla verde	0,5 paquete
Perejil fresco	1-2 cucharadas l.
sal	gusto
Aceite vegetal para repostar	gusto

Metodo de cocinar

Preparación: repollo, zanahoria, manzana, apio (perejil) cortado en un rallador grueso. Corta las patatas en trozos, corta las cebollas en trozos. Retirar las semillas de las cerezas, poner en un colador, escurrir el jugo. Si la cereza está muy ácida, espolvorear con azúcar y dejar infundir y remojar un rato.
Ensamblando la ensalada: combine todas las verduras picadas (excepto las cerezas), la lechuga, las cebolletas, las hierbas frescas, vierta con aceite vegetal y deje reposar durante 30 minutos.
Sazone con sal al gusto, revuelva, transfiera a una ensaladera, espolvoree con cerezas encima y sirva.