Berenjena Badimkan kyukyu

Berenjena Badimkan kyukyu

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
berenjena (pelada)	400 g
cebollas de bulbo	200 g
huevos	4 cosas
harina	1,5 cucharadas. l.
migas de pan	~ 30 g
Levadura en polvo	0,7-1 cucharadita
ajo	3 dientes
bayas de agracejo (secas)	1 cucharada. l
azafrán	pellizco
perejil
sal pimienta

Metodo de cocinar

• Vierta agua hirviendo sobre las bayas de agracejo durante media hora.
• Pelar y cortar las berenjenas en cubos o gajos.
• Corta la cebolla en tiritas o lo que quieras.
• Vierta el aceite en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue la berenjena y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
• Agregue ajo finamente picado, sal, pimienta, mezcle.
• Retirar del fuego y dejar enfriar las verduras a temperatura ambiente.
• En un recipiente aparte, combine los huevos con la harina, el pan rallado y la levadura en polvo.
• Agregue vegetales enfriados, perejil finamente picado (o cilantro), bayas de agracejo (escurra el agua) y azafrán a la mezcla de huevo. Mezcla.
• Poner la mezcla en un molde, nivelar y hornear en un horno precalentado a 180 C durante 35-40 minutos hasta que esté cocido.
• 

El plato está diseñado para

2-4 porciones

Programa de cocina:

horno

Nota

De las recetas de Ottolenghi.

Esto es delicioso. No parece huevos revueltos y berenjenas, sino más bien un pastel en gelatina. Me gustó mucho la acidez del agracejo

¡Qué receta tan interesante e inusual!
Gracias, me lo llevo.

¡Tómalo, Ksyusha!
Gran receta, la he hecho más de una vez.

¡Apetitoso! Necesitas intentar.
¿Qué es Badimkan?
Y Gal, ¿qué tamaño de forma es mejor tomar?

[Ol]

Ol, este es definitivamente un plato oriental - persia, azerbaiyán ... No estudié mucho el tema, solo me gustó la receta
Para esta cantidad de ingredientes, una forma de 19-20 cm es suficiente.

[Gala]

Gala, una receta interesante con berenjena, y el nombre "kyukyu" es genial, ¡debes probarlo! Gracias.

[Julia]

Julia, sí, el nombre es genial Tenemos recetas de kyukyu en nuestro sitio web.
Aquí se cita de Internet para su comprensión.

"El kuku es un plato azerbaiyano muy popular, la estrella de los desayunos y meriendas.
Kyukyu tiene sus orígenes en la cocina persa. Este es el nombre de los platos donde los ingredientes principales (verduras, hierbas, carne o pescado) se mezclan con huevos y se fríen por ambos lados en una sartén o se hornean en el horno. Kyukyu no debe confundirse con tortilla, porque proporcionalmente, los ingredientes principales se utilizan en cantidades mucho mayores en Kyukyu que los huevos.

En apariencia y textura, el kyukyu puede ser llamado un pariente cercano del kookoo persa, el eggah del medio oriente, la tortilla española o la frittata italiana.

Los azerbaiyanos preparan muchos tipos diferentes de kuku con una amplia variedad de sabores: papa (kuku sib-zamini), berenjena (kuku-ye bademjan), pollo (kuku-ye morgh), etc. "

[Gala]

Gala, como siempre original y atractivo! Definitivamente intentaré ...
me parece que en el Cáucaso, en lugar de azafrán real, pero Imeretian (caléndula)
Nunca me hice amigo del verdadero, hay una cajita con un español caro, pero no decidí dónde ponerlo ... Pertenece a especias muy delicadas y no tolera estar cerca de los demás (casi siempre más brillante) - se esconde
Imeretian también está disponible, así que probaré con él, me gusta mucho su olor desde pequeño ...

[Ira]

Ira, en el Cáucaso, probablemente usan iméretiano, pero en la cocina persa, creo, real (no sé cómo se llama correctamente). En esta receta, se usa principalmente para dar color. Solo necesita un poco. No puede usarlo en absoluto si no hay amistad con él.

Para esta cantidad de ingredientes, una forma de 19-20 cm es suficiente.

Gracias

Debemos probar este kyukyu. Gala, gracias

[Galón]

este es definitivamente un plato oriental - persia, azerbaiyán ...

Galón, mi mirada solo captó a Azerbaiyán, eso es lo que significa correr en diagonal
Por alguna razón todavía dudaba: para nosotros, el azafrán real es caro aunque solo sea por el color, y su sabor y aroma es tan delicado que la presencia de otros ingredientes brillantes (ajo, pimienta, cilantro ...) puede superponerse al azafrán. notas, así que asumí que para esto Imeretiano bien podría usarse en el este ...

No puede usarlo en absoluto si no hay amistad con él.

Sí, en general, sin experiencia, ni más ni menos, hay una caja de español, y al lado se adjunta un sapo tremendo