Caviar de berenjena portugués

Caviar de berenjena portugués

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: portugués

Ingredientes
Berenjena	1,5 kg
Calabaza (pulpa)	1,5 kg
Manzanas agridulces (tengo Antonovka)	4 cosas
Cebolla de bulbo (grande)	2 piezas
Ajo (cabeza pequeña)	1 PC
Aceite de oliva	120 ml
Pimienta negro	0,5 cucharaditas
Pimentón rojo molido	0,5 cucharaditas
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Pelar y cortar las berenjenas en dados. Corta la cebolla en cubos pequeños. Coloque las verduras en un bol, agregue la mitad de la pimienta roja y negra, sal, mezcle.
• En el segundo bol, cortar la calabaza en dados, añadir las manzanas, pelarlas y cortarlas también en dados. Agregue el ajo picado grueso aquí. Sal, pimienta, mezcla.
• Cogemos una bandeja para hornear. Extendemos la mezcla de verduras en una mitad, la nivelamos, en la otra mitad, mezcla de calabaza y manzana, nivelamos. Dejamos una pequeña distancia entre ellos, las mezclas no deben tocarse.
• Vierta la mitad del aceite de oliva y ponga en un horno precalentado durante 45 minutos a 190 C.
• Transcurrido el tiempo, revuelva las verduras, si es necesario agregue sal y pimienta, agregue el aceite restante, vuelva al horno por otros 15-20 minutos.
• Ponemos el caviar en frascos limpios y secos, lo sellamos, lo enfriamos boca abajo.
• Los portugueses no sirven el caviar de inmediato, sino que lo guardan en frascos durante una semana para que madure. Sirva espolvoreado con nueces picadas y cilantro picado.
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Nota

La receta fue tomada de DiDinfo.
Gustó. Amo tanto la calabaza como la berenjena. No es necesario estar de pie mucho tiempo, puedes comerlo de inmediato.

[Galina]

Galina, qué combinación tan interesante: berenjena y calabaza. Mis berenjenas ya están cocidas en el horno, estoy pensando dónde colocarlas. Mañana agregaré todo lo demás según la receta.
Está escrito: caviar, pero todo está preparado en cubos, ¿no lo mueles?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, no hay necesidad de moler. El autor de la receta es así.

[Gala]

Gala, ayer preparé caviar para la cena según tu receta, me gustó la composición de los productos. Solo que no lo horneé en el horno, sino en dos multicocinas en la panadería, luego lo conecté. ¡Resultó muy sabroso tanto caliente como frío! ¡Por supuesto, hornear en el horno será aún más sabroso! Para el fin de semana intentaré cocinar como indica la receta. Sólo una semana para "madurar", creo que no aguantará.
¡Gracias por la receta!

Olga, gracias por tus comentarios. Me alegro de haberme gustado el caviar.

Sólo una semana para "madurar", creo que no aguantará.

Esto no es necesario. Al principio lo hago exactamente según la receta, así que sobreviví una semana. Pero para ser honesto, no noté mucha diferencia.

Pero para ser honesto, no noté mucha diferencia.

Así que comeremos recién preparados. Cocinaré mientras haya berenjenas baratas a la venta.
¡Gracias!

Delicioso. Mi receta, pura mía, y de acuerdo con la paleta de sabor y la tecnología de preparación. Es poco probable que esta porción de caviar se pueda preparar. Muchas gracias!

¡Interesante!
Todo está en stock, solo que no hay tiempo para cocinar. Tan pronto como llegue a casa, lo intentaré. Hasta entonces

[Sveta]

Sveta, ¡gracias por la foto! Me alegro que me haya gustado la receta, también nos gustó.

Nelya, prueba esta receta de berenjena para variar.

[Galina]

Galinay ¿cuánto se puede almacenar en los bancos? ¿Vale la pena antes del invierno? ¿O es solo por una semana y debe comerse?

[Daria]

Daria, No lo sé. No soy bueno con los espacios en blanco. No tenía la intención de almacenarlo durante mucho tiempo, así que lo cerré en frascos limpios (pero no esterilizados) y lo guardé en el refrigerador durante una semana.

¡Gracias!
Hice la mitad de la porción, porque.resultó calabaza 850 gr en forma pelada. Largo para cortar
Pero lo hice
Y, por cierto, fui demasiado perezoso para cortar la segunda manzana, y luego me arrepentí. Agrio muuuuuuuuuucho en el tema!
En una bandeja para hornear, todo no encajaba, póngalo en 2. Aceites a ojo. Se horneó durante 40 minutos.
Es muy sabroso para mí, me gustan todo tipo de verduras diferentes, rocío a Tim con rábano picante de Lena, rocío con nueces. No le propongo matrimonio a mi marido
Cerrado 3 botes de 250 ml. Invitaré a mi suegra a uno. El resto lo haré yo mismo. Una semana después

Daria, me alegro de haberme gustado la receta. ¡Gracias por el informe detallado!

[M @ rtochka]

Y, por cierto, fui demasiado perezoso para cortar la segunda manzana, y luego me arrepentí. Agrio muuuuuuuuuucho en el tema!

M @ rtochka, Daria, y puse 4 manzanas en un poco menos de otros productos que según la receta. ¡Y me gustó mucho! Luego analicé cómo las manzanas juegan tan bien en la receta. Y llegué a la conclusión de que los portugueses han reemplazado la versión rusa con manzanas: tomates. Después de todo, son ellos los que dan la acidez a nuestros platos de verduras. Es inusual y muy aromático con manzanas (tuve un Antonovka).