Bollos de cuajada con pasas y canela

Bollos de cuajada con pasas y canela

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo 1 grado	450 g
Cuajada 5%	200 g
Agua (caldo de papa)	155 g
Sal marina	1 cucharadita
Azúcar de vainilla	10 g
Melaza (o miel)	1 cucharada. l.
Levadura activa seca	1,25 cucharaditas
Aceite vegetal	40 g
Canela (espolvoreada)	1 cucharadita
Pasas	100 gramos
Leche (grasa en la parte superior)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Mezclé harina, requesón, caldo de papa, sal, azúcar y melaza en HP. "Kolobok" resultó desgarrado, apretado y pidió un trago, pero no agregó agua. Vertí levadura en la esquina del balde y comencé el programa de masa (en Panasonic 2 horas 20 minutos). Al final del lote, agregó aceite vegetal. Al final del programa, saqué la masa, la dividí en 2 partes, enrollé cada una en un rectángulo, espolvoreé con canela y pasas, la enrollé en un rollo, la corté en bollos y la puse cortada en un molde de 28 cm, engrasada. mantequilla y espolvoreado con harina. Extiéndalo a una distancia entre sí, luego acérquese. Lo puse en una cámara de fermentación en el microondas (convección 40 *) y encendí el horno para que se calentara a 190 *. Una hora más tarde, engrase con leche y hornee a 190 * 5 minutos, luego a 180 * durante otros 20 minutos (en el horno eléctrico, encienda las cortinas superior e inferior, hornee en el conector inferior 2). Al final de la cocción, retire la fuente para hornear y cubra los bollos con una toalla, sin sacarlos de la fuente para hornear. Ahuyenta a los miembros impacientes de la casa hasta que los bollos estén completamente fríos.

El plato está diseñado para

15 uds.

Hora de prepararse:

2h 20min + formando 20min + horneado 25min

Programa de cocina:

Masa

Nota

Los bollos son muy ligeramente dulces, para quienes les guste más dulce, agregue una cucharada de azúcar por cada mitad de la masa, junto con canela.
De la masa propuesta, simplemente puede hornear pan en el programa Básico durante 4 horas y agregar las pasas enrolladas en canela al dispensador ("bollo perezoso").

[membrillo]

membrillo, ¡bien hecho! ¡Los bollos son muy sabrosos! Tomé notas.

[Fenya]

Fenya, ¡gracias muy bien! La masa es complicada, al principio parece un poco seca, pero con el tiempo se ablanda, e incluso se pega un poco al formar bollos :)