Rollitos de requesón con pasas

Rollitos de requesón con pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
requesón (tengo 9% en paquetes)	500 g
harina	320 g (2 vasos redondos)
Huevos (grande)	2 uds.
azúcar granulada	2 cucharadas. l. sin portaobjetos (40 g)
azúcar de vainilla	2 cucharadas. l. sin carro (36 g)
Levadura en polvo	6 cucharaditas sin portaobjetos (27 g)
pasas o albaricoques secos, cortados en cubos pequeños	al gusto (tengo 120 g de pasas)

Metodo de cocinar

• Enjuaga las pasas y remójalas en agua caliente durante 20 minutos. Luego lo volvemos a poner en un colador y dejamos escurrir el agua. A continuación, poner las pasas en una servilleta y secarlas.
• Tamizar la harina y mezclar con la levadura.
• Dividimos los huevos en yemas y claras. En un bol muele las yemas con el azúcar, en el otro bate las claras con un batidor.
• Ponga el requesón en un tazón grande (normalmente paso el requesón por un colador de antemano). Agregue las yemas con azúcar, las claras batidas y las pasas a la cuajada alternativamente, revolviendo con una espátula o cuchara después de cada nuevo marcador.
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• Vierta la harina con la levadura en polvo y amase la masa hasta que quede suave y lisa.
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• Divida la masa en 18 piezas idénticas y enróllelas en bolas.
• Colocar las bolas en una bandeja de horno, aceitada o forrada con papel de horno, a una distancia entre sí, ya que los bollos aumentan durante la cocción. Usé un tapete de silicona, así que no lo engrasé con nada.
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• Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos hasta que aparezca una costra marrón-dorada.
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• Los bollos terminados se pueden engrasar con mantequilla encima.

Nota

La receta de estos bollos (con ligeras diferencias) se publica en muchos sitios. Como base, tomé la receta presentada por Olga K. (como la primera según la fecha de exhibición), agregué algo de otras recetas similares y, por supuesto, de mí mismo. Las fotos son mías.

Esta receta es notable porque no hay absolutamente nada de mantequilla y poca azúcar en la masa, pero al mismo tiempo los bollos resultan sabrosos, especialmente cuando están calientes. Debido a las pasas, son bastante dulces y el requesón les da una ligera acidez. Los amantes de los productos horneados con requesón muy dulces pueden aumentar la cantidad de azúcar en la receta a su gusto o espolvorear los bollos terminados con azúcar en polvo.

Dependiendo del tipo de requesón que se use para hacer los bollos, la cantidad requerida de harina puede variar, porque si el requesón está seco, necesitará un poco menos y si está húmedo, un poco más.

encanto

Gracias. Me alegro que te hayan gustado.

[Hiel]

Hiel, Galina, muy hermosa! Lo marqué como favorito, ni siquiera puedo creer que no haya levadura, ¡tan esponjosa!

Gracias. Mucho depende del requesón. Comí el requesón más común comprado en la tienda, pero todo funcionó muy bien: los bollos se hincharon como bolas durante la cocción.

[Galina]

Galina, en apariencia y no se puede decir eso sin bollos de levadura. ¿Se mantienen suaves durante mucho tiempo?

No diré exactamente sobre esto, ya que no los guardé durante mucho tiempo. Con estos ingredientes se obtienen 18 bollos pequeños, que se comen muy rápido. Estos bollos son más deliciosos cuando están calientes. Los enfriados también son buenos, pero se vuelven, por así decirlo, más densos. Guardo los bollos completamente enfriados en un recipiente cerrado, y antes de la siguiente ración los caliento en el microondas (pero esto no es necesario, solo me gusta más).