Cebollas secas

Cebollas secas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
cebollas de bulbo

Metodo de cocinar

• Cebollas frescas - 1,3 kg.
• La salida del producto terminado es de 200 gramos.
• Secadora eléctrica Isidri, tres niveles de temperatura
• 
  
  ¡Cocina con placer y buen provecho!

Chicas, ahora se rió hasta las lágrimas.
Hoy sequé la cebolla. Lo puse en un tazón grande y no lo cerré. El marido viene: "Oh, ¿qué es tan sabroso contigo?" Le digo que las cebollas están secas. Déjelo intentarlo. "¡¡¡Qué delicioso !!!", - dice. Y las cebollas secas son algo muy complicado: al principio son dulces, saben a fritas, y luego, al masticar, sale todo el picante.
Un minuto después, el marido corre gritando: "¿Qué me alimentaste?" (No come alimentos agudos debido a un malestar estomacal).
Ese es siempre el caso. ¡No le ofrecí comer!

Chicas, ahora se rió hasta las lágrimas.

En invierno en sopa - perdona por todo

El año pasado compré una bolsa de cebollas para el invierno en el mercado mayorista, en casa me di cuenta de que no duraría hasta el invierno (qué calidad no es esa ...) sin dudarlo, la traspasé a un estado seco. Resultó cuatro cilindros de 3 litros. Tiene un color tan hermoso: ¡amarillo pálido! ¡Y el olor! Cómo me ayudó él, esta cebolla seca.
En el momento en que me queda una botella, abrí la tapa, el olor - ¡¡¡Aturdido !!! ¡Cebollas tan secas y secas para el invierno!

Chicas, ¿cómo se usan las cebollas secas? Sequé un frasco de un litro para probarlo en el otoño, lo agregué a la sopa una vez, todos dijeron que no estaba sabroso. Así que todavía lo tengo. Además de la sopa, ¿dónde más se puede colocar?

Lo pongo constantemente en el pan: lo horneo de acuerdo con la receta principal y agrego 2 cucharadas de cebolla seca y un poco más de agua en 20-30 gramos. Este pan resultó ser el más demandado.

Taaaaak, se ha añadido una lista de deseos más y ¿dónde comprar este Isidri?

¿Por qué es izidra para ti? Tengo un secado Zelmer y se seca muy bien también.

[Stafa]

Stafa, gracias por la idea. Solía ​​hornear pan de cebolla, solo agregué cebollas crudas y a todos les gustó también. Mañana intentaré hornear pan con cebollas secas, ¿y por qué no se me ocurrió esta idea?

¿Por qué es izidra para ti? Tengo un secado Zelmer y se seca muy bien también.

¿Si? Entonces, ¿cuánto es este milagro? Tenemos que prepararnos para la temporada de cosecha.

hornear pan con cebollas secas, ¿y por qué no se me ocurrió esta idea?

Y qué tipo de pan se vuelve delicioso tostado en una tostadora o AF.

¿De qué otra manera se pueden secar verduras sin una secadora eléctrica?

Es posible en un horno de convección o en una airfryer. Pero el volumen en la secadora es mayor y puede configurar la temperatura deseada.
Finalmente lo compré, lo estoy torturando ahora. Y ciertamente haré el arco. El año pasado traje una bolsa de blanco y rojo del Kuban. El rojo sobrevivió hasta la primavera, pero el blanco se comió en forma de verde: brotó todo. Fue una pena. Ahora no tienes que preocuparte.

¿Solo se pueden secar frutas y verduras en una secadora eléctrica? Por ejemplo, ¿ha intentado secar / marchitar calamares o trozos de carne?

Aún no lo he probado. Pero vi muchas recetas, y aquí también, mira. Según tengo entendido, todo depende de la potencia, es decir, para la carne debe ser de al menos 500 vatios. Por cierto, el mío tiene una bandeja especial para jugo de carne, así que intentaré secar la carne.

¿Solo se pueden secar frutas y verduras en una secadora eléctrica? Por ejemplo, ¿intentó secar / marchitar calamares o trozos de carne en él?

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Pero hay otras recetas de carnes y pescados, mira nuestras recetas

Corto las cebollas y las zanahorias en cubos, cubro las cestas de la secadora con una gasa y las seco. La vista es más hermosa. En general, las cebollas secas tienen un aroma más agradable en un plato que las frescas.

Ya he secado un tarro de 3 litros de cebollas verdes. ¡Es tan fragante! Yo agrego al pan. Cortó las plumas en tres o cuatro partes, las secó y luego simplemente las amasó en un polvo grueso a mano. Vendemos una mezcla de Pripraka - cebollas verdes, eneldo y perejil, una bolsa de 7 UAH cuesta. Y tengo un jardín lleno de esta vegetación, es un pecado no usarlo. Ahora secar el perejil con eneldo.

Buen día. Hoy tengo en mis manos la levadura Saf-moment para pizza, la compré para alguna ocasión y no me acuerdo. Abrió la bolsa y olió el olor. No se atrevió a usar, caducó. Pero, ¿qué hay allí? Huele tan bien. Contiene cebolla en polvo. No me gusta el olor a cebolla, pero aquí me gustó tanto que no lo reconocí enseguida. Corté rápidamente los restos de las cebollas que tenía en casa y las puse a secar. Hace un mes recibí mi Ezidri, pero todavía no había oportunidad de experimentarlo. Ahora estoy esperando a que se seque mi cebolla. Realmente espero que mi cebolla también huela bien. Bueno, nunca antes había conocido un milagro como las cebollas secas.

Chicas, díganme cuándo secar las cebollas, ¿el olor es muy fuerte?
Y entonces. Me temo que mi familia me "desalojará" junto con la secadora al balcón.

Todo depende del arco. Este año lo tengo "malvado" y maloliente. Pero me encanta el olor de las cebollas secas. Y la secadora vive y trabaja en la logia. Por lo tanto...

Bueno, Duc está en la logia y el olor a cebolla seca es diferente.
Pero cuando lo pones fresco, ¿huele fuerte al principio?

Chicas, díganme cuándo secar las cebollas, ¿el olor es muy fuerte?
Y entonces. Me temo que mi familia me "desalojará" junto con la secadora al balcón.

¿Es posible perder una adición tan maravillosa a los caldos debido al olor?
El olor es normal, tolerable. También seco en la logia, así que no escucho la secadora, no la veo y no huelo

Lo intentaré ..., tal vez si lo seco con algo más, entonces el olor no será tan "audible".

huele fuerte al principio

tal vez si lo seco con algo más, entonces el olor no será tan "audible"

De alguna manera lo sequé en casa en el invierno, lo dejé y fui a la habitación para hacer otras cosas, fui a la cocina después de un par de horas y me di cuenta de que ya no secaría las cebollas en la habitación * smiley con nariz pellizcada *

¡¡Pero = muerte a los microbios !! Definitivamente lo secaré = este verano fue muy húmedo y frío, no es lo mismo un poco de cebolla que no está madura, usaré la mitad de la cosecha para secar

¡Y a todos nos encantó el sabor de las cebollas secas! ¡Delicioso!

¡¡Pero = muerte a los microbios !! Definitivamente lo secaré = este verano fue muy húmedo y frío, no es lo mismo un poco de cebolla que no está madura, usaré la mitad de la cosecha para secar

En esta situación, una buena solución es conservar la cosecha y estar con cebollas para cocinar, esta no se deteriorará.

Las cebollas secas son un salvavidas. Incluso en los primeros platos, incluso en la repostería ... Pan con cebollas así ... Mmmmmmm !!!!!

Tanya, ¿qué piensas? Si primero salas la cebolla, como las bayas y las frutas, azucaras para eliminar el exceso de humedad, ¿lo hiciste? Haré el próximo lote de cebollas como este; aprobaré los resultados. el primer lote en la secadora, no huele desagradable. en la segunda mitad del secado - ya estaba arando como si carne guisada

[Ira]

Ira, No realicé tales experimentos y burla del arco
Después de enfriar, las cebollas secas no tienen un olor fuerte y guardo la mezcla de verduras en frascos cerrados, donde todo está en un montón: cebollas, zanahorias, apio, etc., etc.

amor

experimentos

Lo probaré una vez, y de repente ... y el jugo de cebolla, ya salado, puede estar en el congelador, bueno, al menos entonces en carne picada o algo de masa, sopa ... pero también guardo el secado en fundas de almohada (las manzanas son la mayoría) o para la belleza en bolsas-bolsas de una tienda de rebajas normal, algo por 30 rublos, son de tela y con asas. se pueden colgar, también son multicolores

tela y con asas. se pueden colgar, también son multicolores

¡Bueno, finalmente! Sólido diseño de bolso de verduras y colorido en la despensa de la casa: entras y allí ... los ojos de pequeña belleza corren y olvidas por qué viniste.

y jugo de cebolla, ya salado, puede estar en el congelador, bueno, al menos entonces en carne picada o algo de masa, sopa

mi papá no tolera las cebollas en ninguna forma excepto fresca. Y no puedo cocinar sopas / borscht / carne / verduras sin cebolla. Aprendí a frotarlo con el rallador más fino y exprimir el jugo. Hiervo a fuego lento el bizcocho casi seco en aceite vegetal hasta que esté bien dorado, luego se vuelve generalmente seco y fino, como un condimento. Lo uso de esta forma cuando cocino para él.
y uso jugo de cebolla solo en adobos para carne. Intenté agregar a la carne picada, tiene un sabor fuerte.

[el estara muy amargado]

Intenté agregar a la carne picada, tiene un sabor fuerte.

esto es lo que noté: si la cebolla se rompe para hacer puré con un cuchillo en un procesador de alimentos: el estara muy amargado - por alguna razón, ¿qué es más pequeño que él? solo picar- el más amargo. pero quiero extraer el jugo de la cebolla de forma natural - con sal - el principio de difusión (hábilmente ...)

Estoy de acuerdo en que cuando la cebolla se seca, al principio huele desagradable. cuando el aroma ya comienza a secarse. ¡He secado tres latas de tres litros este año! Comenzó a secarse para conservar la cosecha. Del conjunto comprado, la cebolla comenzó a deteriorarse. Y me gustó tanto que se secara que siempre lo secaré ahora. Y cuando se muele en un molinillo de café, queda genial, ¡como un súper condimento!

Este año tuvimos que deshacernos de las cebollas con urgencia, porque el otoño pasado, en lugar de 1 bolsa "para el invierno", el marido (sostén de panqueques) trajo a casa 2 bolsas. En la primavera, el arco comenzó a desaparecer. Durante mucho tiempo no me atreví a empezar a clasificar las cebollas "para tirarlas" y solo una semana después de mi tormento recordé que en el otoño me "abasteció" una secadora ...
Leí el tapete con atención. parte y comencé ....
El primer lote se secó durante mucho tiempo, aunque se dispuso en una capa delgada. Cuando me estaba preparando para la segunda llamada, pelé la cebolla con anticipación, la corté y la dejé sobre la mesa.
Ahora mira la foto:


El de la izquierda se secó inmediatamente después del corte, con una duración de 11.30 a 12.00 horas.
El de la derecha - estuvo tirado en la mesa por un par de horas - en la secadora después de 3 horas comenzó a sonrojarse fuertemente - incluso parece quemado (así es como la foto transmitía el color), pero se secó por 6.30 - 7.00 horas, teniendo en cuenta que corté las cebollas más grandes.
En resumen, todavía me queda media bolsa de cebollas para procesar. Así que ahora lo intentaré de nuevo, primero por un par de horas, solo déjalo en la mesa, y luego envíalo a la secadora y miro la velocidad de secado de la cebolla, pero de inmediato adivino que no será más rápido que el de recién cortado ...

La primera cebolla tardó más en secarse, porque estaba cruda, contenía jugo de cebolla, y para comenzar el proceso de secado, era necesario quitar el líquido de la cebolla, luego la cebolla comenzaba a desvanecerse. Prefiero darle una T * fuerte primero, secar las cebollas y luego secarlas. Al mismo tiempo, la cebolla resulta ser de un color hermoso, que se ve muy hermoso y estéticamente agradable en el plato terminado, y nadie dirá "fi" a la cebolla supuestamente quemada.

Hago esto ...

Este año también sequé las cebollas en la secadora y las guardé en frascos. Abrí el otro día en la sopa ... y ahí ... y ahí ... los gusanos de cebolla

Entonces la cebolla estaba poco seca
Por ejemplo, después de la secadora, pongo las verduras en bolsas y las dejo abiertas durante mucho tiempo para que las verduras se sequen hasta el final.
Después de la secadora, las verduras tienen esa propiedad cuando recogen humedad del aire.

El caso es que después de secarlo, lo tuve otros 3 días en paletas, se estaba secando ... parecía seco ...
ahora no sé cómo secarlo antes ...

Yuganna, no tengo nada que decir
Lo seco todos los años, hago una mezcla de verduras secas, lo guardo en una caja de abedul en el balcón durante todo el año; el vuelo es normal.

Aquí hay tristeza, tanta tristeza ... Me dieron manzanas secas el otro día ... y ahí estos cabrones ... tuvieron que ser arrojados al horno

¡No completamente seco! Un ambiente húmedo siempre es bueno para un desarrollo negativo.

¿Alguien ha intentado secar cebollas fritas en una secadora? ¿Para hacer patatas fritas? ¿Quieres probarlo? ¿Alguien puede darnos algún consejo?

Las cebollas fritas tienen mucho aceite de fritura, permanecerán en la secadora y las cebollas, el aceite no se seca.

Y las patatas fritas deben crujir.
Para obtener chips de cebolla, deben cocinarse en una freidora, en mucho aceite. Debe observar la tecnología de freír cebollas, lo más probable es que primero deba enjuagarse del moco del jugo de cebolla, luego encurtir y luego secar del líquido y la grasa profunda.

¡Gracias por el consejo! Ni siquiera lo intentaré en la secadora

[Administración]

Administración¡Tatyana! ¡Hola! Comienza a secar las cebollas. Todavía no puedo comprar Isidri, compré Polaris. Las cebollas se secaron durante 7 horas a 65 grados. Me pareció un poco húmedo, lo metí en una canasta con agujeros y sobre la batería. ¿Qué crees que hiciste bien? Después de 8 horas, se volvió frágil. o mejor secar en secadora eléctrica. Leí que también terminas de secarlo.

Añadido jueves 22 de septiembre de 2016 8:55 pm

Corté la cebolla en círculos en el Berner y la lavé y la sequé en el piso tibio.

Cualquier secado después de la secadora se vuelve suave, ya que recoge la humedad del aire, especialmente en climas fríos y húmedos.
Hace calor en la secadora, la cocina está húmeda y húmeda, esa es la reacción.

¡Esto es normal!
En cualquier caso, siempre dejo el secado terminado durante un tiempo en un lugar abierto, en un bol-bol, para que el secado esté completamente maduro y seco.
Y solo entonces guardo la secadora.

Las verduras y las frutas son diferentes en plasticidad. Cuanto más azúcar haya en los productos, más plástico y blando será, incluso completamente cocido.

por tercer año he estado secando cebollas, el vuelo es normal, las corto más delgadas y más gruesas en una cosechadora, vierto rotores a granel en los palets, mucho, en la red y se seca bastante rápido

el olor de las cebollas secas es increíblemente agradable, se almacena bien, incluso las cebollas del año pasado tienen un olor muy brillante y agradable

ahora no es de extrañar que se seque,