Jugo de manzana en un exprimidor

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Jugo de manzana en un exprimidor

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Manzanas (preparadas)	5 - 5,5 kg
Azúcar (opcional)

Metodo de cocinar

• Este año, los padres del marido tienen una gran cosecha de manzanas en su dacha. Casi 90 kg de frutas jugosas y maduras esperan ser procesadas en mi balcón. Por supuesto, un balcón no es el mejor lugar para almacenar y las manzanas inevitablemente se echan a perder. No conozco una mejor manera de procesar esta cantidad de fruta que hacer jugo. Sí, el secado puede ser incluso mejor, pero desafortunadamente nadie come frutos secos en mi casa y a todos les encanta el jugo.
• Así que saco mi maravilloso exprimidor del entrepiso y me pongo a trabajar.

• 1

  Primero veamos este dispositivo. Consta de tres contenedores. A continuación se muestra una cacerola para hervir agua. El siguiente piso es un contenedor para recolectar jugo. De él sale un tubo, a través del cual se escurrirá el jugo en un frasco sustituido. En el interior de este recipiente hay un orificio para la salida de vapor. Y, finalmente, la parte superior con orificios en la parte inferior y en los laterales está destinada a la puesta de fruta.

• 2

  Mi tarro y lo pongo a esterilizar. No olvide poner un par de tapas de frascos en la olla.

• 3

  Vierto agua en la olla inferior y enciendo la calefacción. Mi olla a presión contiene unos tres litros de agua. No verter "con un tobogán", el agua hervirá activamente y no necesitamos que se salpique.

• 4

  Mis manzanas (para empezar, tres - tres kilogramos y medio) y empiece a cortarlas. Muy rápidamente con esto o algo similar. Pero las frutas con gusanos o podridas son más convenientes con un cuchillo. Corté todas las cosas malas, dejando solo pulpa sana. Y las semillas no deberían entrar, me parece que el jugo puede tener un sabor amargo.

• 5

  Pulido alrededor de un kilogramo de manzanas, tal vez un poco más. Mi cuenco pesa 600 gramos. Solo hervía el agua de la olla. (

• 6

  Recojo toda la bandura, me duermo manzanas, cierro la tapa. ¡Atención! El conjunto debe incluir una pinza especial para la ropa. Lo puse en la manguera.

• El agua debe hervir vigorosamente durante todo el proceso. Lo puse en 8 de 9 en el quemador más potente.

• 7

  Sigo pelando las manzanas. Entonces el segundo kilogramo está listo. Me quedo dormido y él. Pero definitivamente espero a que hierva la primera porción, las manzanas deben verse como si estuvieran "hirviendo", especialmente bien, se puede ver a través de la tapa, y si la abres, se asientan inmediatamente, pero aún puedes ver que están hervidas.

• 8

  Sigo pelando las manzanas. Cuando mi tercer kilogramo está listo, aparece jugo en el tubo del exprimidor sobre la pinza de ropa. Sin prisa, limpio la porción, espero a que hierva la pestaña anterior, cargo la fruta preparada.

• 9

  Sustituyo mi frasco estéril, vierto un par de cucharadas de azúcar directamente en él y le quito la pinza. ¡Hurra, el proceso ha comenzado!

• 10

  Sigo pelando las manzanas. Me duermo cada kilogramo siguiente después de hervir el anterior. Finalmente, se vierte el último quinto kilogramo de manzanas en un exprimidor. Ya hemos acumulado de 1/3 a la mitad de una lata de jugo listo. Ha pasado aproximadamente 1 hora desde que se lavó la lata.

• 11

  Ahora tengo el momento más desagradable: necesito agregar agua a la bandeja inferior. La foto muestra que aproximadamente la mitad del agua se ha evaporado. Cierro el tubo con una pinza para la ropa, quito con cuidado las dos cacerolas superiores y añado agua hirviendo. Pongo las cacerolas en su lugar, me quito la pinza de ropa. Todo, puedes exhalar. En la próxima hora estoy completamente libre. Puedes lavar los platos y finalmente beber un poco de té.

• 12

  Pasó una hora y ya tenía una lata de jugo casi llena. Incline suavemente los dos moldes superiores y llene el jugo hasta la parte superior de la lata. Lo enrollo con una tapa esterilizada, le doy la vuelta y lo cubro con una manta.

• 13

  No desarmo toda la estructura de una vez, la dejo hasta que se enfríe por completo. Por esto obtengo una bonificación: más de medio litro de jugo para una bebida. Los restos son dulces: este jugo es el más oscuro, espeso y sabroso.

El plato está diseñado para

Lata de tres litros + bonificación

Hora de prepararse:

23 horas

Nota

¿Qué les puedo decir de este jugo? Definitivamente es diferente a un exprimidor. No tiene pulpa, pero es opaca, contiene mucha más pectina, que se extrae por vapor de la masa de manzana. Por lo tanto, el jugo resulta ser como si fuera espeso y ligeramente viscoso, lo que se nota especialmente en el "bono" o si usó manzanas verdes, voluntarios. El sabor es bastante inusual, es más suave y más aguado que el de un exprimidor, pero me parece que esto no es porque esté diluido, es solo que la pectina suaviza la acidez y la aspereza. Al principio, a mis hijos, que crecieron con agua dulce envasada, no les gustó mucho este jugo, pero ahora, al ser adultos, lo han probado.
El proceso es largo, por lo general toma de 2,5 a 3 horas. Solo este año, por alguna razón, encajo en dos horas. Si, transcurridas dos horas desde el inicio del proceso, el banco solo está lleno a 2/3, habrá que reponer el agua nuevamente.
Existe mucha controversia sobre las manzanas que quedan después del jugo. En general, se pueden tomar y cerrar en frascos, este es un relleno listo para usar para pasteles de invierno. Pero, simplemente no me arrojes tus pantuflas, para mí personalmente, estas manzanas hervidas, desprovistas de jugo y pectina, son simplemente insípidas. Bueno, no valen el trabajo y el escaso espacio en el armario. Si ya tiene tantas manzanas que está cocinando jugo, haga un espacio en blanco con manzanas enteras, será mucho más sabroso y saludable.
En general, saque sus exprimidores de los contenedores y ¡listo!

He tenido un exprimidor de este tipo durante treinta años. Prepara perfectamente el jugo de cualesquiera bayas.

[SvetaI]

SvetaI, Llevo 11 años usando un exprimidor, lo leo con interés. Pero siempre cargo un contenedor lleno, un cubo de manzanas, albaricoques o uvas. ¿Y qué aportan los marcadores secuenciales en pequeñas cantidades?

También cargo mucho a la vez y lo espolvoco con un poco de azúcar. Y tiro el pastel.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, si necesito más mermelada, muelo el bizcocho (todavía está húmedo) en un colador, le agrego azúcar y lo hiervo.

[Svetlana]

Svetlana, gran receta! Gracias por recordarme lo del exprimidor. Necesitas conseguir el tuyo del entresuelo, hervir jugo de manzana.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, Olekma¡Gracias chicas por responder!

Exprime perfectamente las bayas

Desafortunadamente, nunca tengo suficientes bayas y frutas para preparar jugo. Aquí solo hay manzanas. En general, el sueño es hacer tal jugo de cerezas. Pero aquí hay un sapo estrangulando para dar 1000 rublos por una lata de jugo. DonnaRosa, y lo hiciste cherry?

¿Y qué aportan los marcadores secuenciales en pequeñas cantidades?

Elya, esto da una ganancia significativa en el tiempo.
Mira aquí. 3 kg de manzanas crudas preparadas caben en mi exprimidor. Dedico unos 10 minutos a preparar cada kilogramo. Por supuesto, puede cortar buenas manzanas grandes con un cortador de manzanas mucho más rápido, pero después de todo, cualquier deficiente se usa generalmente para jugo. Resulta que para llenar el recipiente necesito media hora. Todo este tiempo el dispositivo está inactivo. Si tiro cada kilogramo por separado, el jugo se separa en media hora.
Y lo mas importante. Si lo ponemos en porciones pequeñas, cada porción tiene tiempo de cocerse al vapor y el jugo se separa más rápido y de forma más uniforme. Cuando cargué el exprimidor inmediatamente al máximo, las porciones inferiores de las manzanas se hirvieron en papilla (y llenaron los agujeros), y las porciones superiores permanecieron intactas y, en consecuencia, dieron peor jugo. Al principio, el jugo se separó vigorosamente, y luego cada vez más lentamente, hacia el final casi no goteó. Sucedió que el último tercio de la lata tomó una hora, y esto no es solo tiempo, sino también dinero (gas, electricidad). Pero ahora el jugo fluye en un chorrito rápido hasta el final del proceso y entro en dos horas.
Pruébelo, incluso preguntándose si esta técnica funciona para otras frutas. creo que te gustará

¡El jugo de Svetochka oooo de un exprimidor es solo algo! ¡Sabor y aroma absolutamente únicos! Una vez cocinado esto y bebido el invierno. Las manzanas eran rosadas y el jugo casi rojo. Fibrosa, fragante ... Mujeres afortunadas que tienen tal dispositivo y manzanas, por supuesto.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, ¡gracias por pasar!

Mujeres afortunadas que tienen un dispositivo así y sus manzanas, por supuesto.

Es una pena que muchas de estas afortunadas mujeres empujaran su exprimidor a un rincón más alejado, porque la primera vez no funcionó y no quisieron perder el tiempo y transferir productos por el bien de experimentos fallidos. ¡Realmente espero ayudar a estas amas de casa a dominar este maravilloso dispositivo!

DonnaRosa, ¿hiciste cereza?

No, no hice una cereza, porque nuestra cereza es taaaan cara.
Pero hice fresa con un cubo entero de fresas y no me gustó, porque el jugo era muy espeso y no era lo que esperaba. El jugo de diferentes grosellas resultó bien, del jugo rojo: excelente gelatina (el azúcar se agregó directamente al frasco). Resultó genial del espino amarillo, incluso recogí aceite.

Dicen que todavía se obtiene muy buen jugo de la uva. Esa amiga mía, que me enseñó a usar un exprimidor, siempre hacía jugo de uva (vive en la región de Riazán y se las arregla para cultivar uvas y madura con ella, ¡una bruja, no de otra manera!). Dijo que el jugo es tan dulce que cuando se almacena, los cristales de azúcar de uva precipitan.

[SvetaI]

SvetaIEn nuestra zona, los artesanos cultivan alguna variedad de uva agria en huertos colectivos. Pero no me agrada de ninguna manera. Y nuestras uvas del sur son muy caras, se suministran desde algún lugar de Europa, en invierno las uvas se venden con tanta fuerza que es difícil morderlas, pero el precio aún se sale de la escala. Este jugo solo lo pueden preparar quienes viven en el sur, cerca de los viñedos.

¡Bueno esta bien! De todos modos, la manzana es la más deliciosa.

[SvetaI]

SvetaI, Intentaré cargar un poco, las uvas son las siguientes. Hago 30 litros, el dulzor del jugo depende del grado de madurez de la uva, cada año es diferente en dulzor. El proceso me conviene a tiempo. Primero cocino la fruta (corto las manzanas, libero los albaricoques de las semillas, las uvas de las ramitas), corto y arrojo la mitad, luego la otra mitad. Cuesta 2-3 horas en llamas, 6-8 litros de jugo. No lo hice con cereza, lo probé con ciruela, pero solo tengo mi propia fruta.

El proceso me conviene a tiempo.

Y para mi el tiempo es el factor decisivo Hago esto después del trabajo, todavía quiero ir a la cama a las 11 pm, me levanto temprano. Así que me ahorro un minuto.

[SvetaI]

SvetaI, por supuesto, ¡todo tiene su tiempo!

[Elya_lug]

Elya_lug, y hago esto, y también los pongo y sello en frascos mientras están calientes ... Excelente relleno para empanadas y patos con gansos

Añadido miércoles, 14 de septiembre de 2016 2:31 pm

Cuesta 2-3 horas en el fuego, 6-8 litros de jugo.

Tengo 1,5 litros de jugo de un marcador ... ¿Puedo hacer algo mal?

Zumo de cereza.

Elaborado con cerezas. Tengo mucho ... Pero la cereza no es cereza después de todo. Es un poco insípido, sin olor ...

Tengo 1,5 litros de jugo saliendo de un marcador

Mash, y un marcador es cuánto tienes. Consigo 3 kg de manzanas crudas a la vez, pero como informo gradualmente y las manzanas se asientan, puse 5-5,5 kg de manzanas preparadas, simplemente enrolle en un frasco de tres litros y luego otros 600-700 ml cuando se enfríe.

Añadido miércoles 14 de septiembre de 2016 02:42 PM

Pero la cereza no es cereza de todos modos

De alguna manera no me impresionaron en absoluto las preparaciones de cereza, es realmente fresca y tengo un cierto olor a perfume. Es sabroso comer cerezas crudas, pero las cerezas son para preparar.

Encajo 3 kg de manzanas crudas, pero desde que informo gradualmente

aaaa, wooo, pero no informo ... Por lo tanto, tanto ... Y tira el pastel, directamente el corazón sangra ... ¿Y qué hacer con él en tales cantidades?

Tengo aluminio, todavía URSS-ovsky ... no sé cuántas ventas hay ... lo corté y eso es todo ...

De alguna manera no me impresionaron en absoluto los preparativos de cereza,

Aquí estoy yo también ... Congelándome ...

El jugo de cereza solo se puede obtener en un exprimidor de este tipo. Antes solía cocinarlo mucho, mis 3 árboles enormes y una cereza grande y dulce (Podbelskaya). El jugo de uvas también está en un exprimidor, no todos los exprimidores toman frutas con semillas.También solía hacer manzanas en un exprimidor, pero luego cambié a un exprimidor, tanto más rápido como de manera más eficiente, pero todavía tiro el pastel.
¡Y qué maravilloso jugo de albaricoques! MMMMMMMMMM !!!!! Hace unos 4 años, mis ramas se rompieron de albaricoques en el campo, así que traje un exprimidor y jugo cocido allí mismo. Papá recogió y lavó los albaricoques, mi esposo cortó huesos, yo cociné y ni siquiera exprimí mucho el pastel y lo tiré. Luego se pusieron al día con 50 litros de jugo, bebieron en el invierno ...

El jugo de cereza solo se puede obtener en un exprimidor de este tipo. Antes solía cocinarlo mucho, mis 3 árboles enormes y una cereza grande y dulce (Podbelskaya).

Después de todo, estoy harto del jugo de cereza. Simplemente envidio la envidia blanca :) ¿Necesitas quitar los huesos antes de hervir el jugo?

Añadido miércoles 14 de septiembre de 2016 2:55 p.m.

Tengo aluminio, todavía URSS-ovsky ... no sé cuántas ventas hay ... lo corté y eso es todo

En, y ahora estoy sopesando todo, ¡me enseñaron aquí!

[Svetlana]

Svetlana, no, cocino bien con las semillas. Este no es un exprimidor, donde los huesos no pueden estar, no interfieren en el exprimidor en absoluto. Le echo las cerezas y un poco de azúcar, se cuece al vapor, se ablanda. Luego la aplasto un poco con un aplastamiento de papa, y luego funcionó como un reloj. En mi opinión, el jugo de cereza se elabora mejor, produce pocos sedimentos.

¿Necesitas quitar las semillas antes de hervir el jugo?

No lo quité ... Tanta cantidad de cerezas y hasta quité semillas.

Cocino bien con los huesos

Yo no borre

¡Entonces en belleza general! ¡Sofocaré mi sapo el próximo verano y prepararé jugo de cereza!

¡Sofocaré mi sapo el próximo verano y prepararé jugo de cereza!

Si se expulsa el pastel, retire las semillas. Y si hay algo más que hacer con él ... aunque en mi opinión no se puede hacer nada con él, al menos las cerezas se van a hervir y el bizcocho no tiene sabor, solo en compost ...

entonces porque quitar los huesos

Bueno, pensé, de repente les sabe amargo o se considera dañino ...
Y en cuanto al pastel, especialmente el pastel de manzana, donde conocí a un exprimidor en el pueblo, una cabra vivía con mis vecinos. Entonces ella simplemente adoraba este pastel, no había ningún problema, no había nada que ver con él, la cabra se comió todo y dijo gracias.
Ojalá pudiera encontrar alguna cabra aquí en Moscú ...

[Gawala]

Gawala, y no me gustan para nada estos pasteles de exprimidores y exprimidores. Están un poco vacías al gusto, o algo así. De alguna manera enrollé un par de frascos de tarta de manzana para pasteles, estuvieron de pie durante 3 años y los tiré. No es un problema comprar manzanas frescas en invierno, pero a veces resulta más sabroso. Por lo tanto, tiro todo, absolutamente todo el pastel y mi mano no se inmuta!

pero no me gustan para nada estos pasteles de exprimidores y exprimidores.

Es insípido de un exprimidor, estoy de acuerdo. todo hervía porque el vapor se estiraba. Y del exprimidor, el bizcocho no está mal de grosellas negras-rojas, resulta en gelatina .. mi madre lo hizo en su tiempo .. salió muy bien en invierno ..

[Gawala]

Gawala, oh, está bien ... Panimala, por qué en los pasteles de aceite hago malvaviscos con eso ... Así que volveremos en febrero, te daré pasteles con enti cake

... Panimala, por qué en las tortas de aceite hago malvaviscos con ella ...

No, bueno, en algunos lugares de las tortas de aceite lo entiendo .. pero un poco completamente .. Ah .. y mis manzanas son diferentes .. insípidas .. oh .. retorcidas ..

[Gawala]

Tengo aluminio, todavía URSS-ovsky ... no sé cuántas ventas hay ... lo corté y eso es todo ...

Y tengo uno, comprado hace cien años. Ahora son terriblemente caros con nosotros y los compré por poco dinero con un consejo.
Tiro el pastel sin piedad, sabe a aserrín.

Añadido miércoles 14 septiembre 2016 04:49 PM

GawalaPor lo tanto, tiro todo, absolutamente todo el pastel y mi mano no se inmuta!

+10.

Tiro el pastel sin piedad, sabe a aserrín.

¡Y esto significa que todo lo más delicioso y saludable se convierte en jugo!

¡Y esto significa que todo lo más delicioso y saludable se convierte en jugo!

Sí, queda fibra.

Bueno no lo sé....¿Podemos tener cartuchos de otro sistema? Tengo jugo concentrado y delicioso puré

¿Podemos tener cartuchos de otro sistema? Tengo jugo concentrado y delicioso puré

Diferentes variedades de manzanas. ¿Qué variedades tienes? Aquí tenemos manzanas y manzanas abarrotadas exclusivamente para el vino. Son dulces, jugosos, pero completamente insípidos. Y el jugo de ellos debajo de la prensa (cuando hay muchas manzanas) o simplemente a través de un exprimidor ordinario resulta delicioso ... Pero el pastel ... insípido ... Ya probé esto y aquello ... como resultado, todo voló en compost ..

[Mezcla]

Mis manzanas están riquísimas, pero este pastel todavía no es bueno.
Mezcla, tienes muchas manzanas este año, intenta hacer puré de papas entero; esto será delicioso, y este desperdicio, entonces, un sustituto.
Como dicen, siente la diferencia.

[SvetaI]

SvetaI, podemos atrevernos ...

Hice jugo de cerezas en un exprimidor. Hace mucho tiempo. Muy sabroso. Y muy concentrado. Los huesos no fueron removidos. Solo tiempo que perder, y se pierde mucho jugo.

También hacían manzanas. Una vez unos amigos nos trajeron varios sacos. Entonces lo cocinaron. Es cierto que cerré latas de un litro. Por eso es más conveniente almacenar y beber. Y no te metas con los bancos. Enrollé el jugo caliente, le di la vuelta y todos se quedaron en el armario de un apartamento común en invierno.

Tratamos a amigos y familiares. El jugo está tan concentrado que algunos incluso lo diluyeron con un poco de agua, dicen que resulta demasiado fuerte. Sobre el azúcar para las manzanas. Si Antonovka - definitivamente es necesario. Se vierte directamente en la sartén, entre las capas de manzanas. Las manzanas de verano son dulces, no necesitan azúcar, tal vez un poco para su conservación. También puse un kilo para cocinar de inmediato, tirando gradualmente la cacerola hacia arriba. Los huesos, por cierto, no dan amargura. Por el contrario, en esta cápsula, donde están las semillas, hay más pectina y el sabor es mejor de una manzana entera. Por lo tanto, lo tiraron por completo. Si las manzanas son pequeñas, simplemente se cortan por la mitad.

Torta de aceite. Lo froté a través de un colador, lo cociné, le agregué azúcar. Intentaron hacer unas tartas con esto ... no me gustó. Solo hay espacio en el armario. No han hecho malvaviscos antes, tal vez realmente puedas ir allí. Y si no se molesta, el jugo es lo más valioso. ¡Y delicioso!

Los huesos, por cierto, no dan amargura. Por el contrario, en esta cápsula, donde están las semillas, hay más pectina y el sabor es mejor de una manzana entera. Por lo tanto, lo tiraron por completo. Si las manzanas son pequeñas, simplemente se cortan por la mitad.

¡Esto es especialmente interesante! Solo voy a hacer otro frasco, lo intentaré con huesos

Añadido miércoles 14 sep 2016 8:00 PM

Por cierto, también solía verter azúcar en las manzanas, y luego lo probé directamente en el frasco y me gustó más. Resulta más económico y más fácil de regular

[Masha]

Tengo 1,5 litros de jugo de un marcador ... ¿Puedo hacer algo mal?

Mashay ¿cuál es el volumen del exprimidor? Tengo 8 litros. Y las frutas son diferentes, son muy jugosas y viceversa.

Le enseñé a mi tía a cocinar jugo de uva en un exprimidor. Puso los manojos lavados enteros en un exprimidor. En invierno, luego lo probé, sin un solo gramo de azúcar de uvas dulces, ella hervía jugo. Dulce, tan uva y uva. ¡Delicioso!

[Elya_lug]

Elya_lug, Me gusta para que tenga 6 litros .... Nuestro, de aluminio ... ¿Y qué significa el volumen de un exprimidor? Volumen inferior?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha , así que no sé exactamente cuál es este volumen, me parece que es el recipiente mismo para las bayas.

[Cerveza inglesa]

Cerveza inglesa¿El fuego debe ser fuerte o medio?

[Masha]

Masha , Pongo a hervir y reduzco a medio para que el vapor suba bien. Y antes se reducía casi al mínimo y el tiempo de cocción era mucho mayor.

Sí, yo hago lo mismo ...

Y lo hago a fuego alto, para que el agua no salpique durante la ebullición. Esto no afecta la cantidad ni la calidad del jugo, solo el tiempo. Cuanto más vapor, más rápido será el proceso.

[Mams]

Mams¡Gracias por la idea de dejar los huesos al cocinar jugo de manzana! Lo probé, el sabor es bueno, tal vez esté presente un amargor muy leve (si realmente, realmente tratas de sentirlo). El ahorro de tiempo y producto es muy notable. Siempre haré esto ahora si las manzanas están buenas y se cortan con un cortador de manzanas.