Mermelada de chocolate y ciruela

Mermelada de chocolate y ciruela

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
cualquier ciruela, pero dura	2 kilogramos
azúcar	1 kilogramo
cacao	4 cucharadas l.
ácido cítrico (opcional)	1/3 cucharadita
mantequilla	200 g

Metodo de cocinar

• Resulta una mermelada muy sabrosa con sabor a ciruela en chocolate, es buena para usar en un trozo de pan o simplemente así con té, puede ser como una capa intermedia en una galleta o pastel.
• Dividir la ciruela en mitades y cubrir con azúcar hasta que salga el jugo (lo dejé reposar unas 2 horas), luego ponerlo al fuego, llevado a ebullición y lo apagó.
• Entonces lo cociné 5-6 veces durante 2 días, es decir, lo llevé a ebullición y lo apagué. Resultó ser una buena mermelada de ciruelas con ciruelas enteras transparentes en almíbar.
• Luego, en el último hervor, lo puse a cocer durante 30 minutos, agregué ácido cítrico (quería que gelificara mejor) y cacao, lo dejé hervir por 5-10 minutos, luego agregué mantequilla y cocí por otros 10 minutos.
• La mantequilla debe tomarse de cuya calidad y frescura no tengas dudas.
• Mientras tanto, esterilicé los frascos y las tapas.
• Disponer la mermelada caliente en frascos, cerrar, enfriar y guardar en el frigorífico, tengo 1800 ml.

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Olvidé escribir que es natural quitar las semillas, y el peso de la ciruela se indica con las semillas.

Excelente mermelada. Confirmo.
Muy a menudo mi suegra lo hacía por encargo de mi hijo (es decir, su nieto).
Y que delicioso rollito con esta mermelada ...

Pero, en cuanto a mí, las pieles con ciruelas en la mermelada son superfluas.
Si lo hiciera, definitivamente sería sin pieles.
Pero esto es cuestión de gustos.

¡Y adoro las pieles anty!

Por cierto, generalmente me gusta la mermelada espesa, para que no se escurra la mantequilla del pan. Por eso, primero hiervo las ciruelas sin azúcar (goteando un poco de agua), luego agrego azúcar y mantequilla. En julio, cocinado con crema fina y oscura como la ciruela cereza, agregó el art. una cucharada de pectina - resultó en consistencia ... bueno, como gelatina del refrigerador

Lena, tengo un montón de ciruelas en mi árbol, son un poco duras, ¿cómo puedo esperar hasta que maduren? o ir a vomitar?

Natasha, las ciruelas deben estar maduras, pero no blandas. Pruébalos.

[himichka]

Por eso, primero hiervo las ciruelas sin azúcar (goteando un poco de agua), luego agrego azúcar y mantequilla.

himichka, mermelada muy correcta!
Puedes cocinar mermelada de ciruela sin azúcar.
Y sobre las pieles ... Hay ciruelas con piel gruesa, ya veces con piel fina. Para mermelada en mitades, debe tomar tal (quién está en el camino).

Suena tan apetitoso, pero confunde la mantequilla en la receta. ¿Cuánto y cómo se puede almacenar tal mermelada?

[marakunina]

marakunina
Escribí en la receta qué guardar en el refrigerador (lugar fresco). Come durante la temporada de invierno, y creo que no es necesario almacenarlo durante años.

Lo pondré en un armario en el balcón para el invierno, hace frío allí.

¡Gracias por la respuesta! Ayer, finalmente, lo cociné. Resultó muy interesante e inusual.
Después de la segunda cocción, vertí la mitad de la mermelada y la batí en una licuadora, ¡así que ahora tengo mermelada y mermelada!

[marakunina]

marakunina
¡Come para tu salud!

Elenka, ¿entendí bien que si no pones el limón, quedará delgado? No me gustan las mermeladas y las jaleas desde pequeña ... Perdóname y no tires nada.

[Callejear]

Elenka, ¿entendí bien que si no pones el limón, quedará delgado?

Callejear, poco probable. Limón para fiabilidad y resultado 100%.
Para hacerlo más delgado, hiérvalo menos.

Lenochka, ¡gracias por la receta!
Tenía ciruelas con piel gruesa, así que primero las cocí al vapor en MV (sin agua ni azúcar), luego las froté a través de un colador (también hago puré de manzana de esta manera), y luego comencé a cocinar mermeladas. Cuando lo puso en los frascos, se secó el sudor de la frente, miró a su alrededor: había un platillo de mantequilla en la mesa. T.E. Conseguí mermelada sin mantequilla, pero aún muy sabrosa, mi hija ya la apreciaba.
Las ciruelas todavía están a la venta, ¡así que tendrás que repetir y usar la receta!

[Irina]

Irina, ¡Me alegro de que me haya gustado la mermelada! Pruébalo también con mantequilla, el sabor se vuelve más suave, cremoso.

Lena, cocinó y cerró esta mermelada medio frasco de "sobras" se comió inmediatamente el hijo mayor, con el veredicto "si hay un frasco al mes, duraremos hasta el año nuevo ..." antes de que de alguna manera no tuviera ganas de guardar mermelada ( Solo tenía 1,5 kg de ciruelas).

Gracias por la receta, cerraré la ciruela así, está riquísima

Lena, ¿has cubierto otras frutas, bayas con cacao?

Y hoy también me puse a hervir, tengo 1.300 ciruelas, dieron tanto, no puedo esperar, quiero probar lo que resultará

No puedo esperar con claridad, quiero intentarlo, ¿qué tipo de resultado resultará?

delicioso, chocolate

[De Lisss]

De Lisss, me alegro de que te haya gustado! por la salud y el placer!
No intenté cocinar nada más. Esta receta es generalmente conocida ... aunque se me ocurrió de inmediato, el sabor a chocolate de la cereza es muy adecuado.
Suslya, Creo que me gustará!
¡Cocina más, chicas, ya que la capa en panecillos y tartas va muy bien!

Elenka69, gracias por la receta. Lo cociné por segunda vez ... y no estoy seguro de que viva al menos hasta el año nuevo. ESTO ES TAN SABROSO !!! Lo piqué con una batidora y ahora la mermelada encaja tan bien en el pan casero, y si untas un poco más de pan con mantequilla y esta mermelada encima, oh .. el sabor se revela en su totalidad por lo que es difícil parar ... (teniendo en cuenta que no estoy Me encanta la mermelada)
P / S / voy a cocinar por tercera vez .... y más de una vez ..

GRACIAS

[nadlen]

nadlen, gracias por el consejo y por usar mi receta!
Estoy de acuerdo contigo, ¡es muy sabroso! ¡Come por salud y placer!

¡Agregar cacao a la mermelada es simplemente genial! gracias por la idea!

¡Agregar cacao a la mermelada es simplemente genial! gracias por la idea!

¡De nada! La idea no es mía, sino por así decirlo popular .... Las manos no alcanzan un uso más amplio de la misma. Pero la mantequilla también da aquí una nota cremosa. La mermelada ha permanecido durante un año en el chile-nik y no ha "envejecido" en absoluto debido al aceite. Solo me queda un frasco, lo uso para untar pasteles, tartas, panecillos y en combinación con crema. ¡Delicioso!

Gracias

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka¡Gracias también por la foto!

Solo se está cocinando, se está enfriando ... Mis frutos del bosque se han deshecho, aunque estaban duros y no los cociné a fuego alto, pero no puedo esperar a que el "catador" que mi hija venga de la escuela, gracias por la idea !!!

Elenka69
¡Durante mucho, mucho tiempo luché con el registro para este foro para agradecer las recetas a muchos! Finalmente, me registré y corrí a la vanguardia para decirte ENORMES gracias por esta maravillosa receta.
Durante mucho tiempo no me atreví a cocinarlo, confundido por la presencia de mantequilla .. ¡Qué tonto soy! que solo cociné dos tarros! Luego lo abrí, creo, déjame probar lo que pasó ... ¡para quedar atónito! ¡Ahora voy y como estrictamente en una cucharadita al día para estirarlo un poco más! ¡¡¡Qué comida tan deliciosa !!!! ¡Gracias de nuevo!

Mis bayas se desmoronaron, aunque estaban duras y no las cociné a fuego alto.

También lo tengo por cierto, ¡pero no afecta el sabor en lo más mínimo!

[Alens]

Alens, ¡Estoy tan contento de que te haya gustado la mermelada y la hayas probado!

¡Ahora voy y como estrictamente en una cucharadita al día para estirarlo un poco más! ¡¡¡Qué comida tan deliciosa !!!! ¡Gracias de nuevo!

¿Quizás deberías cocinar un poco más? Antes de que llegue el invierno, ¿quizás las ciruelas todavía estén a la venta?

¿Quizás deberías cocinar un poco más? Antes de que llegue el invierno, ¿quizás las ciruelas todavía estén a la venta?

Lo habría hervido con gusto, pero nuestras ciruelas ya son caras, pero las mías, desde que me fui de baja por maternidad, ¡mientras las finanzas cantan romances!

Lo habría hervido con gusto, pero nuestras ciruelas ya son caras, pero las mías, desde que me fui de baja por maternidad, ¡mientras las finanzas cantan romances!

"Nadamos - ¡lo sabemos!"
Se retiró recientemente del decreto.

Lenusya, gracias, pero aún no ha pasado un año y medio; No hace mucho decidí cocinar un pastel rallado y comencé a pensar con qué tipo de mermelada y recordé lo que estaba cocinando en septiembre de 2010. , para una muestra de media ración y estaba muy escéptico (lo confieso), estaba confundido por la presencia de aceite en la mermelada, tenía miedo de que el aceite se oxidara, envejeciera y estropeara el sabor de la mermelada. Pero ahora puedo decir con seguridad que la mermelada es tan sabrosa como la cocida. Gracias por una receta tan deliciosa.

Vika, yo mismo fui escéptico en algún momento. Y también cociné un poco al principio.
Solo necesitas guardarlo en el frío y no pasará nada. También me queda un poco de esta mermelada de la temporada pasada, este otoño no tuvimos ciruelas, podemos ver una mala cosecha.
Esta mermelada queda muy sabrosa combinada con una capa de galleta (o bizcocho de miel) con nata. Simplemente no interfiera, pero frote en 2 capas.

¿Puedes decirme, puedes hacer mermelada en HB en el progresivo? Entonces, ¿cuánto tomar ciruelas si toman 450 gramos de bayas y la misma cantidad de azúcar (según las instrucciones)?

Helen, vine a darte otro GRACIAS por la receta. Fui a comprar ciruelas al mercado, pero no hay ninguna mía, a diferencia de las espinas, y la figura de 2.5 kg daba vueltas en mi cabeza, comencé a comprar, y el vendedor me ofreció comprar 3 kg, a un precio de 2.5 kg, accedí y yendo a casa estaba pensando que habría que contar la receta y cuál fue mi sorpresa cuando, cuando llegué a casa, releí la receta, que dice 2 kg y luego decidí que era el destino cocinar mermelada a partir de una norma y media de ciruelas.
Gracias por la deliciosa receta (oh, de nuevo se necesita una hora para esperar).

[Vikusya]

Vikusya, gracias por el informe y atención a mis recetas! La mermelada es realmente muy buena. delicioso, lo guardo para ocasiones especiales y luego en el relleno de bizcochos y bollos.

¿Alguien ha intentado agregar nueces? Griego, por ejemplo.

[Princesa]

¿Alguien ha intentado agregar nueces? Griego, por ejemplo.

PrincesaLe agrego nueces y limón a la mermelada de membrillo. Las nueces son muy sabrosas, pero deben colocarse en trozos grandes: cuartos o mitades de la nuez.

¡Deliciosa mermelada! Este pastel "rallado" con relleno es incomparable. ¡Gracias por la magnífica receta!

¡Deliciosa mermelada! Este pastel "rallado" con relleno es incomparable. ¡Gracias por la magnífica receta!

¡Buena salud!

Cociné cerezas en chocolate, ahora necesito hacer una ciruela. ¿Y por qué la receta no me llamó la atención durante el fin de semana? Compré un poco de ciruela.

Elenka, gracias por la sugerencia. Estoy de acuerdo en que cuanto más grandes sean las rodajas de nueces, más expresivo debería ser su sabor.
Cociné una ración sin frutos secos, me gustó. Probaré con nueces.

¡Gracias por la receta! Resultó 2 litros de mermelada. Muy sabroso, hoy también compré una ciruela, mañana volveré a poner una ración

Informar sobre nueces, ¡super! Ni siquiera sé cuál sabe mejor: ciruelas o nueces. Se empaparon en almíbar y se volvieron transparentes.
¡La receta es genial, gracias!

Bueno, ¿qué piensas? Herví las ciruelas 3 veces, llegué a casa del trabajo (compré un paquete de cacao y buena mantequilla en el camino), y mi mermelada ya se está comiendo. Intentaré hacer un segundo intento el viernes.

[Tverichanka]

Tverichanka, Blimey !!!
Necesitamos esconder el siguiente, ¿o tal vez ya estamos llenos?

Me queda hervir por última vez, te cuento mis impresiones por la noche.

Yo también cocino. Yo reportaré.

A la mía le gustó. A mi esposo, sin embargo, le gustan más las cerezas con chocolate. Mi hija ruega por otro frasco, pero yo recibí un frasco al mes, así que el límite para septiembre se acabó y octubre acaba de comenzar.

[panqueques desmenuzables]

¡Ya estamos abriendo el tercer frasco! No te lo agradeceré
¡La mermelada está deliciosa! El año que viene necesitas aumentar la porción

¡Muchas gracias por la receta!

DESDE panqueques desmenuzables solo un cuento de hadas!

Este año hay muchas ciruelas (bueno, todavía era codicioso, no me negué cuando me ofrecieron un par de cubos además del mío) y recordando recetas de ciruelas vine a Temka para retomar la receta en mi memoria. ¡Sí, no dije gracias! y comí mermelada!

Lenochka, ¡gracias por la deliciosa receta! Este año quiero cerrar varias latas, me sabe demasiado, solo que a mí me gusta más en forma de mermelada, al final de la cocción con una batidora, lo batí. Por cierto, se guarda en el frigorífico durante un año y no le pasa nada malo al aceite; recordé que a Temka le preocupaba la presencia de aceite