Tomates dulces en escabeche "Favorito"

[Esta es nuestra receta de tomate dulce en escabeche favorita de todos los tiempos. Hace 10 años que lo hago según la receta de mi madre, marido e hijo los adoran y ni siquiera quieren probar otra cosa.]

Tomates dulces en escabeche "Favorito"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates
sal	1 cucharada. l.
Azúcar	200gr.
Vinagre 9%	80gr.
especia	granos de pimienta, hoja de laurel

Metodo de cocinar

• Esta es nuestra receta de tomate dulce en escabeche favorita de todos los tiempos. Hace 10 años que lo hago según la receta de mi madre, marido e hijo los adoran y ni siquiera quieren probar otra cosa.
• Entonces, coloque los tomates preparados en frascos lavados de 3 litros.
• Vierta agua hervida y deje reposar media hora.
• Drenar el agua. Vierta 80 g en cada frasco. vinagre.
• Agregue la cantidad especificada de sal y azúcar al agua escurrida por cada jarra de tres litros, hierva, déjela hervir un poco (aproximadamente tres minutos) y vierta los tomates, enrolle, envuelva.
• ¡Buen provecho!

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¡Confirmo! Lo delicioso es extraordinario. Y no se necesitan condimentos especiales allí. Una receta muy sencilla. Puedo comer media lata a la vez.

¿Y sin eneldo, sin ajo? ¿Al menos por el olor? Hay que intentarlo, de lo contrario se cansan de los salados, nadie come.

[Asya Klyachina]

¿Y no se necesita eneldo ni ajo? ¿Al menos por el olor? Hay que intentarlo, de lo contrario se cansan de los salados, nadie come.

Asya Klyachina , nooo, nada de nada! ¡Todo se hace muy rápido y el resultado es excelente! ¡Intentalo!

Cerró el tarro de tomates. Érase una vez, hace mucho tiempo, en los años 70 del siglo pasado, me trataron con tomates sin aditivos. No sé qué fue el adobo, no recuerdo el sabor, recuerdo que me gustó mucho (me gustó tanto que todavía lo recuerdo). Espero que esto sea lo mismo. Gracias por la receta

[fomca]

Gracias,fomca, Me encantan las recetas sencillas

[Kirch]

Kirch , Espero que te gusten los tomates!

Tatiana S. ,

[fomca]

fomca, ¿alguna vez has intentado hacer estos tomates con vinagre de sidra de manzana?

[fomca]

fomca, ¿alguna vez has intentado hacer estos tomates con vinagre de sidra de manzana?

No, no lo he probado, pero creo que todo debería estar bien, puedes hacerlo a prueba.

Gracias por la rápida respuesta. En general, no estoy en contra del vinagre común, siempre hice preparaciones con él, acabo de tomar una sidra de manzana. Compré pan de centeno para hornear, pero me las arreglé sin él, así que está inactivo. Probaré tanto con él como con el de siempre. Me gustan mucho los tomates dulces. En un momento, cuando estaba cultivando el mío, lo rocié con jugo de manzana, también de mis propias manzanas. Estaba delicioso.

En un momento, cuando crecí mi ...

Casi, sus queridos fueron ... el comienzo de la temporada ... temporada de tomate!

Sí, pensé que sí, ya que hacen tomates en salsa de manzana, entonces el vinagre de sidra de manzana no hará nada malo ...

El año pasado cubrí tomates con vinagre de sidra de manzana, no me gustó, hay un olor específico (en mi humilde opinión).

El año pasado cubrí tomates con vinagre de sidra de manzana, no me gustó, hay un olor específico (en mi humilde opinión).

Gracias, entonces nos abstendremos. No quiero estropear una buena receta

[Peregrino73]

Peregrino73 , gracias por la pista y la experiencia, ¡lo sabremos!

Quiero aclarar sobre el azúcar ... Por un tarro de 3 litros 200 gramos de azúcar, ¿no? Se obtienen unos 1,5 litros de agua ...

[LenaV07]

LenaV07 , sí, exactamente, 200 gramos por volumen de agua escurrida de una lata de tres litros ...

[fomca]

fomcaCerré botes de cinco litros según tu receta de hoy. Al principio probé la marinada y pensé que estaría demasiado endulzada, pero cuando la vertí en los frascos, el vinagre equilibró la dulzura.Me gustó mucho la marinada al gusto, así que no tengo ninguna duda de que los tomates quedarán super !!! Gracias por la receta !!!

[Peregrino73]

Peregrino73 , a tu salud !!! ¡Espero que no te decepcione el sabor de los tomates en invierno!

[fomca]

fomca¡Bien hecho por mostrar esta receta!

¡Chicas, lo confirmo! Los tomates son deliciosos. Si puedo decirlo de esa manera, entonces su sabor es exactamente tomate (tomate). Nada extra.
También me encanta su pepinillo, tiene un sabor muy similar al jugo de tomate.
Tengo razón cuando digo fomca ?

Excelente. Solo que aquí también es genial poner perejil, eneldo y pimientos morrones. Luego está el olor - mmmmm y muy hermoso.

[fomca]

También me encanta su pepinillo, tiene un sabor muy similar al jugo de tomate.
Tengo razón cuando digo fomca ?

La salmuera es deliciosa, bueno, como todos los demás ...

Solo que aquí también es genial poner perejil, eneldo y pimientos morrones. Luego está el olor - mmmmm y muy hermoso.

Hermoso, luego hermoso, pero todos estos aditivos aromatizan fuertemente y obstruyen el sabor, no lo haría, ¡y luego es asunto suyo!

[fomca]

fomca, pero ¿se pueden guardar en casa?

[nakapustina]

nakapustina Sí, puedes, solías vivir con tus padres en un apartamento, también hice tomates de acuerdo con esta receta.

Gracias

se fue a la cocina tomando la receta

[Galk @]

se fue a la cocina tomando la receta

Galk @, Espero que todo salga bien y te gusten los tomates!

Hice 4 latas de acuerdo con esta receta, para probar, a mi esposo le encantan los tomates dulces muchísimo. Los bancos marcados "de Fomka". Esperaré el invierno.

[Brillar,]

Brillar, Gracias por su confianza - ¡¡¡¡Espero muchísimo !!!!

Y enrollé un frasco de tres litros para una prueba, olvidé pincharlos, la piel estalló después de 2 horas, bueno, está bien, será más conveniente para comer.
Pongo otra vaina de ají picante.

[ilga]

ilga , sí, puedes perforar la piel, y también mi madre no vierte inmediatamente agua hirviendo y salmuera, sino que le da un par - tres minutos para que se enfríe ... Espero que lo hayas hecho, pero sobre la pimienta - ¡una cuestión de gusto!

Sveta, y también hice tus tomates
Arruiné un poco la verdad. No lo hice en latas de 3 litros, sino que tomé tres de 800 gramos. Bueno, yo levanula vinagre en cada 80 gramos. ... Creo que ni siquiera es eso. ¡Corrí y busqué en Temko yo mayo! y vamos a verter la mayoría de las latas hasta que esté lleno de salmuera. Bueno, cera, creo que debería haber una norma.

Oh, esta matemática

[Altusya]

Altusya Olya, en general, nunca había hecho tarros tan pequeños, ni de 2 ni de 3 litros. ¡Espero que todo te haya salido bien! ¡Te espero en invierno con un informe!

Probaré tu receta este año, ni siquiera agregaré especias, en general no retrocederé un solo paso

[RybkA]

RybkA , por supuesto pruébalo, ¡creo que te gustarán los tomates!

gracias por la receta, también hice unos frascos. Me gustó mucho que no fue necesario esterilizar las latas (y) También quiero cerrar el calabacín de esta manera, ¿qué crees que funcionará?

[MUY NO CONGELADO]

UNA GRAN RECETA, y siempre la uso. MUY NO CONGELADO

En general, los tomates están envueltos, pero yo pienso ... ¿por qué estallaron conmigo? Los pinché a todos con una aguja ... ¿quizás un poco? ¿Quizás lo metí con fuerza en el frasco (cierro los tomates enteros por primera vez)?

En general, los tomates están envueltos, pero yo pienso ... ¿por qué estallaron conmigo? Los pinché a todos con una aguja ... ¿quizás un poco? ¿Quizás lo metí con fuerza en el frasco (cierro los tomates enteros por primera vez)?

RybkA, no te preocupes, no notarás estas pequeñas cosas en invierno. Pero qué tomates, ¡te lamerás los dedos!

En general, los tomates están envueltos, pero yo pienso ... ¿por qué estallaron conmigo? Los pinché a todos con una aguja ... ¿quizás un poco? ¿Quizás lo metí con fuerza en el frasco (cierro los tomates enteros por primera vez)?

Sí, está bien que estallen. Ya escribí cómo lo hace mi madre ... deja reposar el agua hervida un par de minutos sin tapa, y luego vierte los tomates en el frasco. ... Pero también a menudo tengo esto, tal vez de la variedad de tomate de la envidia, ¡también hay piel fina!

Y también tengo esta pregunta ... ¿cuánto tiempo se deben envolver los tomates? ¿Hasta el enfriamiento más completo? ¿O hay suficiente tiempo? Por ejemplo, ¿24 horas?

También solía hacerlo sin especias ni hierbas. ¡Muy muy! la receta era "3-3-3-3" tarro de 3 litros, 3 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre! Fácil de recordar

Preparé dos frascos para probar. Lo más difícil fue resistirse a poner las especias en el frasco.

[Luysia]

Luysia, Me alegro de que hayamos usado la receta, estoy deseando que llegue el invierno ... ¡y tu gusto!

Y también tengo esta pregunta ... ¿cuánto tiempo se deben envolver los tomates? ¿Hasta el enfriamiento más completo? ¿O hay suficiente tiempo? Por ejemplo, ¿24 horas?

RybkA, a un estado bastante cálido, por ejemplo, lo hizo a la hora del almuerzo, lo envolvió en el sótano por la mañana, o ... ¡en el estante!

Preparé dos frascos para probar. Lo más difícil fue resistirse a poner las especias en el frasco.

¡Ajá! ¡Eso es seguro! Todavía no pude resistirme e hice un par de latas de especias, porque para decir para comparar

pero por alguna razón uno de mis frascos se ha deteriorado: (ahora estoy preocupado por los demás.

pero por alguna razón uno de mis frascos se ha deteriorado: (ahora estoy preocupado por los demás.

¿Hiciste todo correctamente según la receta? No entiendo cómo se puede estropear, en el mismo lugar que el vinagre. ¿Hiciste un marcador en frascos de 3 litros?

Sí, todo está según la receta, solo lo hice en latas de un litro.

Bueno, ¿y cómo se deterioraron, acidificaron, explotaron? En general, nunca lo he hecho en litros, ¿quizás no tenían suficiente salmuera? Después de enrollar, ¿disminuyó la salmuera en las latas?

se volvieron turbias y la tapa estaba hinchada, había suficiente salmuera, pero en cualquier caso ahí está mi error en alguna parte, porque hay mucho vinagre en la receta, así que definitivamente tuvieron que reposar.

Yo también lo creo, hubo una falla en alguna parte, ¡nunca he tenido incidentes con tales tomates!