Tomates jerez salados

Tomates jerez salados

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
tomate
Raíz y hojas de apio
ajo	1 cabeza
pimienta inglesa
vinagre	2-3 st. cucharas
Hoja de laurel	(no es necesario)
Pimientos rojos picantes

Metodo de cocinar

• Pepinillo:
• Por 1 litro de agua:
• 1,5 cucharadas cucharadas (sal gruesa)
• 0.5 cucharadas cucharas de azúcar
• En el fondo del frasco, ponga 1/2 raíz de apio (cortada por la mitad), algunas verduras (apio, perejil, eneldo), la mitad del ajo y el pimiento picante. Colocamos los tomates.
• Vierta agua hirviendo sobre sal y azúcar. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo y vierte los tomates con esta salmuera (caliente). Dejar enfriar, escurrir la salmuera. Ponga más ajo y pimienta inglesa encima de los tomates, cúbralos con hierbas y rellénelos con salmuera caliente nueva. Agrega vinagre. Ciérralo con una tapa y déjalo en el escritorio (pero no en el frigorífico). Después de 1-2 días puedes comer. Después de un máximo de 3 días, ponga (si acaso ...) los tomates en el refrigerador.
• 

Hora de prepararse:

15-20 minutos

Nota

Según la receta de LJ 🔗

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Que hermoso. Por favor, dígame qué tipo de pimienta inglesa es. Nunca me he encontrado ...

También se le llama pimienta de Jamaica.

tal:

Tomates hechos! Esto es un milagro !!! Muchas gracias por la receta.

Me gustó la receta, la llené con la primera salmuera, pero no está claro: ¿debe hervir después de drenarla o verterla y hacer una nueva?

A juzgar por el hecho de que el frasco es de 3-5 litros, y los tomates deben estar en líquido durante el almacenamiento, luego los llenamos con adobo nuevamente. Hervir la marinada, enfriar hasta que esté tibia y verter.

Lo siento, la autora no ha estado en el sitio durante mucho tiempo, por lo que expresó su visión del proceso.

Ayer escurrí el adobo, lo herví y lo vertí por segunda vez. Hoy probé un tomate, no estaba salado por dentro. Están más lejos. El olor de la lata es impresionante. Probé el pepinillo, lo suficientemente salado.

Rellene con salmuera NUEVA. Si usa el mismo, estará más salado))

[mka]

Agrega vinagre

mka, vinagre 9%? o 6%?

Yo uso 5%))

Sí, el pepinillo necesitaba uno nuevo, no tuve éxito en estos términos. Huelen delicioso (no puedo quitar la muestra yo mismo, no puedo).