Forshmak lleva el nombre de la abuela de Syrozhina

Forshmak lleva el nombre de la abuela de Syrozhina

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: judío

Ingredientes
arenque	2 canales
Cebollas de bulbo	3 goles
Huevos	3 piezas
manzana	2 piezas
Azúcar	1 cucharadita
Mantequilla de vaca	gusto

Metodo de cocinar

• Esto es lo que dicen todo tipo de libros de cocina inteligentes sobre forshmak, incluso, no le tengo miedo a esta palabra, enciclopedias:
• "Forschmak" (Vorschmack alemán - "aperitivo" - un plato de carne picada o arenque al horno con patatas, crema agria, cebollas y pimientos, relacionado con los aperitivos. En las cocinas prusiana y sueca, forshmack es un aperitivo caliente. Según la tecnología prusiana y sueca, el forshmak se sirve caliente ….
• Forshmak también ocurre con carne de res, con cordero, con guarniciones asadas, con leche, crema agria y queso, con pollo, con champiñones, con patatas, con repollo, con requesón, con cuernos de pasta, con remolacha, con nabos, con coles de colinabo. , con alcachofas, con mayonesa, con mostaza, con pasta de tomate, todo esto con la adición de arenque. Forshmak ocurre sin arenque en absoluto, por ejemplo, de sesos de ternera….
• En la cocina judía, el forshmak se ha transformado en un aperitivo frío de arenque. A menudo no contiene carne, pero la receta, además de arenque, incluye huevos, manzana, cebolla, pan blanco y margarina ... "
• Me gusta esto. Nada mas y nada menos. No solo está frito, también es alemán ... pero sin embargo, digan lo que digan, entonces reconocen que también es un poco judío. Es cierto, si le pones arenque y margarina en lugar de carne y no lo fríes.
• Y finalmente finalmente afirman que “... Para la preparación de forshmak, históricamente se utilizó arenque de la más baja calidad, el llamado“ oxidado ”. Si el forshmak se servía con una harina de leche, se dejaba remojar arenques en leche o té frío ... "
• Entonces surge mi pregunta: ¿Has visto a un judío comiendo arenque oxidado? ¡Leyenda!
• Pero, sin embargo, las fuentes, que son de los apologistas de la cocina judía, afirman que: “Forshmak es una historia culinaria del pueblo judío en miniatura. Este plato reflejaba todas las vicisitudes de los destinos judíos en los vastos territorios del Pale of Settlement ... Y aunque el arenque es un producto europeo universal, el derivado del arenque, forshmak, es un plato puramente judío. De generación en generación, el “secreto de la abuela” fue transmitido a las nietas: para obtener un buen forshmak, primero debes remojar bien el arenque en té frío…. Por supuesto, si para el sábado su abuela no tenía más que un par de arenques oxidados, su abuela tiene la misma edad, entonces tuvieron que remojarlos durante mucho, mucho tiempo en té frío ... "Ay" o "Ah", pero, reflexionando sobre los ingredientes y recetas de la mayoría de los platos judíos (aclaremos: Ashkenazi), ya sea forshmak, gefilte fish, gefilte geldzele o eingemakhts, empiezas a comprender que todos nacieron de una gran carencia y de una pobreza deprimente ... . "
• Para que yo, como dicen, vivo así, para comer así.
• Pero, para ser justos por el bien de la revelación, estos terminan así: “... Forshmak es un símbolo del bienestar judío. Además, la evolución de este bienestar !!! ¡Porque él (forshmak) ha recorrido un largo camino desde el arenque oxidado empapado en la cerveza de ayer hasta un forshmak verdaderamente aireado de su propio arenque noruego salado e incluso sazonado con caviar rojo! ... "
• Entonces, colegas.
• Pero, ¿para qué soy todo? Tuve un amigo cuando era niño. Podemos decir que en ese momento, era el mejor amigo. Porque, en primer lugar, vivíamos en el mismo DOS, en la misma entrada, solo que es un piso más alto, es decir, tenía la cercanía geográfica de nuestra convivencia. Y en segundo lugar ... sí, teníamos la misma edad, ambos hooligans, ambos tenían a sus padres con tirantes y eran los militares que comenzaron sus carreras en los días de la guerra.En ese momento no era tan raro, pero, por desgracia, no era tan común.
• Era absolutamente imposible llevarnos a casa por la noche ... no tan imposible, pero sí difícil. Había muchas cosas interesantes en nuestro patio, y el grupo iba, lo que se llama "eso todavía". Y así sonó:
• - ¡Queso! ¡Vete a casa ya!
• Y esta frase sonó más de una vez, créeme. Es cierto que, lamentablemente, no hubo reacción a este llamamiento. Seryoga ignoró obstinadamente la llamada de su abuela. ¡PERO! Muy a menudo estas llamadas inútiles terminaban (la abuela de Serega era sabia y lo sabía todo sobre su nieto), algo como esto:
• - ¡Queso! Vaya ya con Vanya a comer forshmak !!!
• Aquí nos derrumbamos. Es decir, simplemente nos compraron, y corrimos hasta la entrada en una carrera. Por eso, afuera de las puertas del departamento de Seryogina, nos esperaban de una manera deliciosa (nadie escatimó hojas de té, sinceramente) té dulce y rodajas de la ciudad más suave (también se la llamaba francesa en tiempos que eran "antes de la era del materialismo histórico universal") panes cuidadosamente y de antemano cubiertos con una gruesa capa de aire , el forshmak más delicado. Y señalaré que entonces no había arenque noruego, pero sí el Atlántico o el Pacífico, con menos frecuencia el Danubio (entonces Iwashi no se encontraba en las tiendas). Costaba (el que se compraba con más frecuencia, casi siempre) noventa kopeks. Por un kilo. Por un rublo treinta tomaron con menos frecuencia. Se consideró caro.
• Por supuesto, no puedo darte una receta bien preparada para "Cheese Granny". Pero aún así, de acuerdo con las conversaciones y las palabras mencionadas por separado, la imagen, es decir, la receta, traté de repetir.
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• Entonces, si tanto se ha dicho sobre el arenque, aquí está, una belleza. Repito nuevamente. No le pedí su pasaporte, pero en el barril en el que vivía ella, el arenque, estaba escrito: “Ligeramente salado. Atlántico ".
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• Tomamos un par de ellos, la vendedora de la tienda general nos es familiar (¿o lo somos nosotros?) Ella eligió, por supuesto, pescado más gordo. ¿Qué hacer? Blat aún no ha sido cancelado.
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• Después de pelar el arenque, se seleccionaron todos los huesos (esto debe hacerse con mucho cuidado), resultó casi medio kilo. Pero ya parece, te digo (puede que no estés de acuerdo), muy apetecible.
• Me daré cuenta. Efectivamente, el arenque estaba ligeramente salado. Si de repente resulta que la salinidad se sentirá notablemente, entonces realmente vale la pena remojarla en leche o té. Este es el que más te gusta.
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• Y ... no me avergüenza notar que había caviar en el arenque.
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• El caviar estaba blando, es decir, el arenque ya estaba, como dicen, acostado. Por supuesto, está lejos de oxidarse, pero, por supuesto, sería mejor si el caviar estuviera duro y crujiente. Aunque ..., te lo aseguro, en un trozo de Borodino con un anillo de cebolla, resultó ser muy apropiado junto con un poco de lafetnik lleno de tsamogonchik. Espada de ajedrez.
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• Y luego el arenque debe estar finamente picado. Estas piezas estarán bien
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• Las cebollas viven en el pajar. Y para no correr allí cada vez, los ligamentos se mueven gradualmente hacia la casa. En casa, las cebollas se secan rápidamente y se pelan activamente. Pero, créame, son bastante elásticos e incluso muy comestibles.
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• La cortamos, la cebolla en cubos pequeños. Solo una, pero no cebolla pequeña.
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• Por esta cantidad de arenque, tomé cuatro huevos. Es cierto que tuve que negociar en el gallinero, pero lo logré. Hervirlos, por supuesto, duros y también picar finamente.
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• Manzanas ¿Ves, un poco congelado? Esto se debe a que están almacenados con nosotros, aunque envueltos (hay heno allí, etc.), pero, por desgracia, ni siquiera es septiembre en la calle. Pero el sabor de esta congelación afectó aún mejor. Agrio: la dulzura se convirtió en una astringencia más dulce. Algo como esto. Créeme. Tres o cuatro manzanas, no muy grandes, deben pelarse y cortarse también. Pequeña.
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• Mantequilla. Lo sentimos, la margarina debe ser consumida por quienes se adhieren a reglas estrictas y distinguen parve de "no" parve. Preferimos que sea sabroso y satisfactorio. Aceite, no hace falta recordarlo, creo que tenemos el nuestro, de Freckles.
• Debe colocarse en un lugar cálido para que se ablande.
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• Un par de piezas de pan. Cortar la corteza y remojar ligeramente en agua corriente.
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• Y una cucharadita, máximo una y media, de azúcar.
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• Luego mezcla todo y ponlo en una licuadora.
• Por supuesto, estrictamente hablando, todos los productos y elementos debían cortarse muy finamente. En polvo y polvo fino. Y luego derribar. De nuevo, con las manos, es decir, con un batidor. Para hacerlo suave y aireado.
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• Y ... durante bastante tiempo es necesario derribar todo con una licuadora: picar. Bueno, tal vez no sea tan largo, pero te aseguro que no funcionará muy rápido.
• En realidad, aquí está: el resultado.
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• Y luego ... no, puedes extenderlo en negro, pero estoy escribiendo sobre el forshmak que lleva el nombre de la abuela de Syrozhina, así que, ay, no había panecillo francés, tenía que contentarme con una hogaza común.
• ¡Ángela para ti en tu comida!
• 🔗
• Shl. Agregué la mantequilla a la licuadora, porque era demasiado perezoso, o más bien simplemente insoportable, para esperar hasta que la mantequilla se volviera realmente suave, de modo que lo hice, como lo hice (esto lo recuerdo bien) queso Granny, mezclado con forschmak batido ya hecho. Pero resultó, me parece, no peor.

Así que sí, ¡este es un verdadero forshmak! He estado haciendo lo mismo, uno a uno, durante muchos años. Mi abuela hizo forshmak de esta manera, vivíamos en Bendery, y esta es una ciudad con una gran cantidad de residentes judíos. Y la cocina allí es moldava más ucraniana más judía. Puse a todos mis parientes puramente rusos posteriores en esta cocina híbrida.
Sí, el aceite para tal cantidad de arenque necesita 100 gramos ¡Y de alta calidad, preferiblemente! Y debemos recordar que este plato está siendo barrido con velocidad cósmica.

Me encanta forshmak !!!! Definitivamente probaré tu versión el próximo fin de semana

Todavía no me he alejado del arenque, pero aquí está el forshmak 🔗

Todavía no me he alejado del arenque, pero aquí está el forshmak

Así que me olvidé de incluirlo en esa publicación. Entonces tuve que agregarlo por separado.

[Ivanych]

Ivanych, así que de forma sencilla, en nuestra clase)

Ivanych, ¡qué buen tipo eres! Y tu historia es maravillosa. Forshmak debe cocinarse y disfrutarse.

[Ivanych]

Ivanych, muchas gracias, lo llevé a los marcadores. Lo haré para la mesa de Año Nuevo.

[Ivanych]

Ivanych¡Qué porción de la receta! Casi me desmayo y me ahogo con la saliva de comer un delicioso
¡Lo llevé a marcadores! Gracias

[Elena]

Elena, Seberia, y estabas en Herring ?. No te vayas ... te quedarás sin palabras

Lo cociné una vez en mi vida. No funcionó en absoluto. No entiendo por qué. Me comí un par de buters, nadie más se convirtió. Y tenemos todos los amantes del arenque. Debemos darle al foreschmak una segunda oportunidad. ¡Leí una historia encantadora de mi infancia y la deseaba muchísimo!)))

MIERDA !!_{lo siento por mi ruso} Bueno, de lo contrario no puedo expresar mis emociones !! ¿Y la alimentación? ¿¿UN?? Definitivamente lo haré !!

Chicas, ¿son nuevas? Estoy sentada sobre mí misma ... ruborizada y tímida ... Gracias ...

y estabas en Herring ?. No te vayas.

Lel, es tarde

por favor envíame al arenque

ya encontrado, corrió

¡Agrego al blog de arenque que lleva el nombre de Ivanovich!

Ivanych, forshmag khachunemogu Qué hermoso nombre - Peca

[Ivanych]

Ivanych, Soy tuyo para siempre !!

Escribió en el tema equivocado)).

¿¿¿y??? UN FORSHMAK DE LUJO AQUÍ QUE LUGAR ???

[Nata]

Nata, en vano eliminado. ¡Fue tan ardiente!

Bueno, ¿lo limpié de inmediato cuando tuviste tiempo para leerlo?

Si lee aquí, ya sabe, al mismo tiempo sobre el arenque, y no sobre el arenque, entonces ocurren todo tipo de incidentes.

Ivanych, no hay palabras que mi padre solía decir. Y con una manzana, una yema ... Y no me gusta el olor a pescado, pero ya hecho ... ¡mucho! Persuadiré a mi hija. ¡Gracias!

Bueno, ¿lo limpié de inmediato cuando tuviste tiempo para leerlo?

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Por casualidad, mi página todavía se muestra. ¿Duplicar?
La pregunta es la misma: ¿por qué se eliminó?

[Ivanych]

Ivanychbueno, de que estoy hablando ??? Estoy sentada aquí como una tonta, estoy esperando, entiendes cómo Natakha continuará exponiendo lo erítico ... como si se quitara las bragas y las untara con carne picada. No tuve que hacerlo, tuve que llamar al PM, pero resultó ser un error.

Sí Sí ...solo se pintó la vida cotidiana culinaria gris en ..., y aquí, ¡aquí estás! Se debe prohibir a los usuarios editar. ¡Esto está mal!

Por casualidad, mi página todavía se muestra. ¿Duplicar?
La pregunta es la misma: ¿por qué se eliminó?

No, no es necesario, escribí esto en el blog, pero accidentalmente lo envié a este tema, que también estaba abierto. Ahora, sobre la base de forshmak, ¡habrá algo que hacer aquí!))) ¡Vaughn, Besechke ya se ha vuelto más bonita!

Moví la publicación a mi blog))).

Ivanych, no hay palabras que mi padre solía decir. Y con una manzana, una yema ... Y no me gusta el olor a pescado, pero ya hecho ... ¡mucho! Persuadiré a mi hija. ¡Gracias!

¡Eres en vano! Aroma de arenque - él ... esto !!! Despierta ... el apetito !!!

No, no es necesario, escribí esto en el blog, pero accidentalmente lo envié a este tema, que también estaba abierto. Ahora, sobre la base de forshmak, ¡habrá algo que hacer aquí!))) ¡Vaughn, Besechke ya se ha vuelto más bonita!

Moví la publicación a mi blog))).

¿Entonces no te gusta cuando la gente se ve más bonita? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Temo por su psique !!! Las fantasías eróticas sobre el tema del arenque aún no han llevado a nadie a nada bueno. Probablemente ... Aquí.

Abetos, he estado trabajando con la lista de deseos durante una semana, quiero un forshmak, como este, ¡¡¡así !!! ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!
Dulces recuerdos de la infancia, té dulce y pan negro forshmak

[Ivanych]

Ivanych, muchas gracias por la receta, desde hace mucho tiempo quiero cocinar este platillo completamente desconocido para mí, ahora definitivamente lo probaré)) la receta es increíble, pero si esto también es de un hombre

[Ivanych]

IvanychGracias, todo el mundo ama el forshmak así, sin patatas, aunque ninguno de los antepasados ​​es de origen judío.

Amo forshmak.

¿Puedo poner mis 5 kopeks? El aceite debe ser real. Pero si es un sustituto, incluso con la más mínima mezcla, entonces tal byaka resulta ... Por desgracia, ahora es extremadamente difícil encontrar mantequilla real. A veces, incluso los fabricantes probados comienzan a hacer trampa ...
Lo siento, por lo negativo. No quería...

¡El forshmak en sí es un milagro! Tenemos la misma receta en nuestra familia. Bueno, a veces agregamos zanahorias hervidas.
Corrí a la tienda por arenque. Tan pronto como haya salado, haré un forshmak. ¡Ya hoooooochuuuuu!

¡Por supuesto real! Desde hace varios años solo elaboramos nuestra propia mantequilla. ¡Lo que se vende en la tienda NO ES ACEITE! Para comprender la diferencia, solo tiene que probar la verdadera mantequilla de vaca. No ese tipo de supermercado cremoso.

Gracias por la receta. Lo hizo muy sabroso.

Bueno, lo que quiero decir ... La abuela de Syrozhina sabía cómo llamar a casa a sus nietos.

Muy sabroso, a pesar de que esta receta está completamente batida y no hay piezas separadas.

Gracias de nuevo.

[Natalyushka]

Natalyushka, No quiero parecer aburrido, pero ... mi abuela "sí sabía", no "sabía lo mismo" ...

Pero que se esta haciendo !!! Primero, el arenque, ahora el forshmak ... Mañana iré por el arenque. Directo a la apertura del mercado

¿Qué soy yo? ... ¡No soy nada!

[Ivanych]

El arenque en todas las variantes está lleno hoy, pero tu forshmak, Ivanych, ¡es solo una canción festiva! ¡Tan delicioso, gracias!

¡Salud!

[Ivanych]

Ivanych¡Qué vacaciones hay! .. ¡No voy a esperar! NADA urgentemente !!! ¡SOY MUY muy sospechoso, y el arenque es MÍ MÁS! Por ejemplo, sin arenque debajo de un abrigo de piel, ¡NO ES UN AÑO NUEVO para mí! ¡Que sea al menos el ÚNICO PLATO sobre la mesa! :-) :-) :-)
¡Pero Forshmak nunca ha cocinado ni comido!
Escuche, escuche, ¡por supuesto! Bueno, ahora FSE !!! ¡HABRÁ Forshmak! Gracias por la receta y por la hermosa historia .. ¡Ivanych!

¡No te arrepentirás!

¡Pero Forshmak nunca ha cocinado ni comido!

Lo siento. tampoco comía, no cocinaba. Quiero preguntarte; ¿Se puede usar ghee en este caso?

¡Incluso necesario!

[Ivanych]

Ivanych, Ni siquiera voy a ti por recetas, por la Palabra ...

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