Mermelada baja en azúcar

[Mermelada de albaricoque]

Mermelada baja en azúcar

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Albaricoques	1 kilogramo
Azúcar	800-900 g

Metodo de cocinar

• Al hacer mermelada, agrego mucha menos azúcar de la necesaria para la receta 1x1, o 1x1.3 (1.5). Pongo la mermelada caliente en frascos, la cierro con tapas de metal y pongo las tapas hasta que se enfría por completo.
• Mermelada de albaricoque
• Cocino en 3 dosis.
• Mermelada de durazno
• 
• Por 1 kg. los duraznos agregan 800-900 gramos de azúcar.
• Cocino en 3 dosis.
• Mermelada de fresa
• 
• Por 1 kg. fresas agrego 500 gramos de azúcar.
• Cocino en 3 dosis.
• Mermelada CEREZA
• 
• 
• Por 1 kg. las cerezas agregan 500 gramos de azúcar. Cocino en 2 dosis.
• De hecho, la mermelada de cereza resulta mucho más oscura, algo que el camarógrafo decidió retocar la foto.
• No agrego agua a la mermelada, solo en mi propio jugo de bayas y frutas. Normalmente, hay suficiente almíbar para distribuir las bayas en el almíbar.
• Pero si hay más jarabe, vierto el exceso por separado en frascos o botellas y lo cierro debajo de las tapas calientes; en invierno irá bien en kéfir, gachas, requesón, para remojar pasteles y otras cosas.

Nota

Buen provecho a todos!

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Admin, y albaricoque en 3 pasos: hierva y enfríe. ¿Y 3 veces?

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Aquí doy una descripción detallada de la preparación Mermelada de albaricoque transparente con frutas enteras 🔗

Aquí doy una descripción detallada de la preparación Mermelada de albaricoque transparente con frutas enteras 🔗

Tanya, el enlace no se abre y el albaricoque está lleno ... ¿Dónde están?

Tanya, el enlace no se abre y el albaricoque está lleno ... ¿Dónde están?

Aquí está el enlace correcto Mermelada de albaricoque transparente con fruta entera 🔗

Se ha escrito mucho, esto es para comprender el proceso de cocción; en realidad, se está preparando sin problemas, rápidamente, pero en 3 días. Esto no me molesta, ya que no necesito estar parado sobre la sartén durante los tres días, y el resultado es excelente.

Este año ya he cerrado 5 tarros, en invierno tenemos muy buenos albaricoques

¿Dónde están? En el congelador, secar las patatas fritas, secar en la secadora, hacer malvaviscos, mermelada, compotas en diferentes combinaciones con frutas y limpiar y ... todavía se te ocurre algo

Gracias por la respuesta. Ahora leeré todo y lo haré.

[Yarochka]

Gracias por la respuesta. Ahora leeré todo y lo haré.

Yarochka, ¡a tu salud! Espero que te guste

[Tanyush]

Por 1 kg. las cerezas agregan 500 gramos de azúcar. Cocino en 2 dosis.

Tanyush, ¿por qué no en tres pasos?

Solo quiero entender por qué las cerezas necesitan menos cocción que los albaricoques y las fresas.

¿Y en tu foto, mermelada de cerezas sin semillas o con ellas?

Soy cereza con huesos Yo siempre cocino en tres pasos con reposo entre infusiones durante 8-12 horas. ...

Aunque realmente puede ser suficiente en dos pasos ...

Sobre las cerezas: las cerezas son pequeñas (que los albaricoques) para no desmoronarse en absoluto, y también hay poca azúcar, prácticamente no mermelada, sino bayas en almíbar. Sin semillas.
Albaricoques, melocotones: empape el principio de cocción con almíbar caliente y déjelo enfriar varias veces. Cuanto menos se hierva la fruta, más brillante y ligero será el almíbar y la fruta entera. Ayer y hoy cociné albaricoques, no hubo tiempo y aumenté el tiempo de cocción, en dos días, como resultado, incluso a fuego lento, el color se volvió más oscuro y la fruta se hirvió, me castigé.

Inna, bueno, debes elegir la opción por ti mismo, ya que es más conveniente y mejor

Me he adaptado para cocinar conservas / mermeladas sin azúcar en una olla de cocción lenta (Kenwoods para 4.5 y 6.5 litros) = por kg de bayas = 500-600 g de azúcar. Solo debes hervir primero el almíbar - azúcar + un poco de agua, para que TODO el azúcar se disuelva, de lo contrario, si solo cubres las bayas con azúcar, en un tarro lento parte del azúcar se asentará en el fondo.Pongo las bayas en la parte superior en una lejía lenta, las vierto con almíbar, enciendo LOU durante 6-10 horas, dependiendo de la baya, resulta rico y no demasiado cocido. Me gustó mucho hacer tarta de manzana como esta después del exprimidor - agregué 300-400 g de azúcar por litro de tarta - comí todo el invierno con una cuchara = ¡¡¡esto es algo !!! Este año, con la compra de barrenas, intentaré cocinar otros pasteles también.

[Tanyusha]

debes elegir una opción para ti

¡¡¡Esto es sí !!!

casi sin mermelada, pero bayas en almíbar

Vooot, a mí me funciona lo mismo, pero ¡¡¡qué delicioso !!!

Y gracias, Tanyusha, para tal como siempre sin embargo respuesta detallada !!!

Albaricoques 1 kg
Azúcar 800-900 g

Tanya, ¿el azúcar en tu receta se especifica en función del peso de la fruta con la semilla?

¿Qué pasa si la cantidad de azúcar se reduce aún más?

El almíbar saldrá un poco más diluido, esto es comprensible, pero por lo demás parece que también debería salir bien ...

Siempre tomo azúcar para frutas peladas y preparadas, ya que las semillas son diferentes en tamaño y peso, y por lo tanto cambio el peso de la fruta para mermelada. Esto hará que la mermelada sea más dulce o amarga.

También puede reducir el azúcar, esto es cuestión de gustos, todavía se almacenará debajo de las tapas

[Tanechka]

Tanechka, Lo aprecio !!!

Ella vertió en 1.419 kg. frutas peladas 1 kg. azúcar), hasta yo di una pifia ...

Quizás voy a entrar en esa cacerola con las frutas, echar otro albaricoque ...