Bratwurst - salchichas blancas fritas

Bratwurst - salchichas blancas fritas

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Carne de vaca	250 g
Cerdo	250 g
pan blanco	50-70 g
Leche	60 ml
Cáscara	Bajo demanda
Sal, pimienta blanca, nuez moscada rallada	gusto

Metodo de cocinar

• Carne: ternera, preferiblemente un borde o paleta, cerdo: una paleta, cortada en trozos y pasa por una picadora de carne a través de una rejilla fina 3 veces.
• Remojar el pan blanco en leche y pasarlo junto con la carne por una picadora de carne.
• Agregue las especias, la sal y mezcle bien. Lo metemos en el frigorífico durante media hora.
• Intestinos - Tengo carne de res salada - sumergida en agua fría durante 4-5 minutos.
• Luego colocamos un accesorio especial para salchichas en la picadora de carne, colocamos los intestinos al final del accesorio, pasamos la masa de carne a través de la picadora de carne nuevamente, tejemos las salchichas.
• 
• Ponemos las salchichas en una cacerola ancha, la llenamos con agua tibia, bajamos el termómetro ahí, cuando T 70 grados en agua, mantenemos las salchichas en agua durante 20 minutos, asegurándonos de que T no suba más, oscile. 80 grados.
• 
• Luego sacamos y freímos por ambos lados en aceite.
• Si no planea freír de inmediato, póngalo en el refrigerador, guárdelo por no más de 3 días.
• PD La foto muestra una salchicha con trigo sarraceno. En Alemania, el trigo sarraceno prácticamente no se usa como guarnición.

Nota

Hay muchas recetas de embutidos blancos, pero la base es cerdo + ternera, el resto son especias, etc., varía.

¡Resultó salchichas rubicundas! Sí, el repollo mejor que el trigo sarraceno estaría aquí ...
Pero tampoco me negaré al trigo sarraceno.

Sí, por autenticidad: repollo o patatas como guarnición. Pero esa noche hubo trigo sarraceno ...
Cuando vivíamos en Alemania. muy a menudo, estas salchichas se compraban en la calle y se comían con mostaza dulce.
Estuvimos encantados cuando aparecieron en Rusia.
Y luego, gracias al foro, pude hacerlo en casa: hurgué, rebusqué en los sitios, encontré una receta simple, ¡la hice en el estómago por segunda vez en mi vida! A mi esposo le gustó, pero sabía un poco diferente a lo que comían en Alemania: prácticamente no tenía manteca de cerdo y no le puse perejil verde.
Todavía tenemos que comprar tripas, ¡no es difícil hacer salchichas en casa!

[Olga]

Olga¡Siempre admiro las salchichas caseras!
Y todavía no puedo hacerlo. ¡También me gusta mucho el kobaski blanco!

[Maria]

Maria, no es nada difícil si hay una boquilla en la picadora de carne: los ojos tienen miedo, ¡las manos lo están haciendo! No se necesita sal de nitrito, lo hicimos un poco, lo comimos.

Recientemente leí en algún lugar que hay 1400 variedades de salchichas en Alemania, este es quizás el plato más popular aquí.
Es delicioso, y si compra salchichas, cocine muy rápido, satisfaciendo.
¡Tus salchichas son simplemente excelentes!
Voy a disparar, hoy tengo salchichas de Nuremberg para cenar.

¡Gracias cariño! Guten Appetit! Parece que no me equivoqué ...

Escuche, ¿ha aparecido el trigo sarraceno en las tiendas alemanas? ¿O, como antes, solo como alimento para pájaros?

¡Gracias cariño! Guten Appetit! Parece que no me equivoqué ...

Escuche, ¿ha aparecido el trigo sarraceno en las tiendas alemanas? ¿O, como antes, solo como alimento para pájaros?

No se fríe en biocargas, por lo que aparecieron estantes con productos rusos en algunos lugares, en la vida real, por ejemplo.

¡¡Qué salchichas !! ¡¡¡Sueño!!! ¡¡Y no perdieron su forma !! Después de su firme decisión de dominar este negocio !!! ¿Dónde se compran los intestinos?

[Lerele]

Lerele, en las farmacias solían vender como? ¿Y qué productos hay en los estantes, me pregunto?