Baursaki

Baursaki

Categoría: Pan de levadura

Cocina: Kazajo

Ingredientes
Agua	1 3/4 tazas
Aceite de oliva	2 1/2 cucharadas
Harina	5 tazas
Azúcar	2 1/2 cucharadas
Leche en polvo	3 1/2 cucharadas
sal	2 1/2 hl
Levadura	8 gr (1 sobre)

Metodo de cocinar

• Baursaki es un plato nacional kazajo.
• La mayoría de recetas coinciden en que puede haber cualquier líquido para la masa: agua, leche, kéfir.
• Tomé agua.
• La receta del pan de trigo con levadura funcionó muy bien.
• Panificadora Breville (en Rusia Bork).
• Cargué todo según el principio de "harina en agua". Elegí el programa básico por 1250 gramos (el peso del pan terminado). El tiempo total es de 3 horas y 10 minutos.
• 10 minutos antes del inicio de la cocción, es decir, después de 2 horas y 10 minutos, saqué la masa y rápidamente la enrollé en una torta de 0,8-1,0 cm de grosor. Presioné los círculos con un vaso, pero no mezclé lo que había entre los círculos. Los círculos cálidos se estaban derritiendo mientras las primeras porciones se horneaban.
• En aceite vegetal caliente (3 tazas) lo esparzo en pequeñas porciones.
• 
• Los baursaks se fríen muy rápido, es importante darles la vuelta a tiempo. Las redondas son más difíciles de voltear que las masas no redondas.
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

50-60 baursaks redondos y unos 30 pequeños de forma irregular

Hora de prepararse:

2 horas 10 minutos + 15 minutos para freír

Programa de cocina:

Básico

Nota

¡Celebraremos Nauryz Meiramy!

¿Qué es lo que parecen? ¿Cómo son las donas? ¿O es pan solo?

Para las donas, parece que se usa masa de mantequilla y tienen un sabor más dulce.
Parece pasteles, solo que sin relleno y con una forma tan especial.

¿Qué es lo que parecen? ¿Cómo son las donas? ¿O es pan solo?

Y esta es la masa que cocinarás. Si tomas masa de pan, obtienes pan frito en aceite. Recetas de baursak como tortitas (bueno, más pequeñas, por supuesto) ..... Incluso hay opciones cuando están huecas por dentro y puedes morder y agregar más mermelada por dentro.

Parece pasteles, solo que sin relleno y con una forma tan especial.

Gracias. Receta interesante. Definitivamente lo intentaré.

Y este es el tipo de masa que cocinarás. Si tomas masa de pan, obtienes pan frito en aceite. Recetas de baursak como tortitas (bueno, más pequeñas, por supuesto) ..... Incluso hay opciones cuando están huecas por dentro y puedes morder y agregar más mermelada por dentro.

Curiosamente sobre el hueco del interior ... Hay que bromear en internet. Gracias.

Chicas, muchas de mis bolas resultaron estar huecas por dentro. Solo que no pensé en poner la mermelada dentro. La mía acaba de engullir miel y nutely.
La fritura se veía así: un círculo pequeño y distante de masa se sumergió en aceite, el lado sumergido en aceite se infló en un instante, tan pronto como se volvió ligeramente dorado (5-8 segundos), el baursak se volteó hacia el otro lado, que también se infló instantáneamente. como el primer lado. Toda la dificultad fue girar la bola terminada en el primer lado en el momento en que el segundo lado está maravillosamente frito. La foto muestra que los lados de la mayoría de los baursaks se fríen de manera diferente.
Esta es probablemente la razón por la que si los espacios en blanco para baursaks no se hacen en círculos, sino en polígonos, entonces es mucho más fácil dar la vuelta.


Los niños preguntaron qué tipo de animales eran, todo es mucho más simple, son restos que quedaron entre los círculos.

Gracias por la receta, definitivamente lo intentaré.