Galletas de calabaza con chocolate

[Para toffe]

Galletas de calabaza con chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Taza - 240 ml.
200 g de mantequilla ablandada
1 taza de azucar blanca
0.5 tazas de azúcar morena
2 huevos grandes
1 paquete de azúcar de vainilla de Dr. Oetker 8 gramos
1 taza de puré de calabaza
3 tazas de harina
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita canela
1/4 cucharadita jengibre
1/4 cucharadita nuez moscada
150 g de chocolate negro, partido en trozos pequeños (o chispas de chocolate)

Metodo de cocinar

• El puré de calabaza se puede preparar de muchas formas.
• 1,5 minutos en el microondas: coloca el trozo de calabaza deseado junto con la cáscara, enciéndelo a máxima potencia y listo.
• 2. O corte la calabaza pelada en trozos pequeños. Vierta agua solo para cubrir la calabaza. Hervir la calabaza hasta que esté tierna. Escurre el agua por un colador. Esta agua se puede utilizar para hacer pan. Tritura la calabaza con un puré de papa o una licuadora.
• 3. Puede cocer la calabaza al vapor a baño maría.
• Hacer la masa6
• Calentar el horno a 175 g.
• Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.
• Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el puré de calabaza y vainilla.
• En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
• Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva de abajo hacia arriba con una cuchara.
• Agregue el chocolate y revuelva suavemente.
• Coloque con una cucharadita en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Hornee por unos 15 minutos.
• PD: Con una cucharadita, me pareció que un poco. Coloqué aproximadamente media cucharada. Mi horno de gas volvió a ser fordybachi, por lo que las galletas se hornearon a 180 gr. 50 minutos. Mira, en el plato puedes ver que algunas galletas son más delgadas y su estructura es más estriada, estas son las de la de gas. Hay una bandeja para hornear grande. Y exuberantes panes de jengibre están en el escritorio eléctrico. Horneado durante 13 minutos. Se ven galletas completamente diferentes, pero la receta es la misma ...
• 
• Aquí, el color de las galletas es un poco diferente, esto es bajo luz eléctrica. En la primera foto, el color es más correcto.
• Las galletas son muy sabrosas, de mantequilla, tiernas, quebradizas. El sabor a calabaza no se siente en absoluto. ¡Ayudar a sí mismo!
• 
• Para completar el cuadro, agregaré que no es en absoluto necesario utilizar el conjunto de especias sugerido en la receta. En su lugar, puede agregar cáscara de limón o naranja. Resulta muy sabroso si pones frutas de naranja confitadas en la masa en lugar de chocochips. Puede verter las galletas encima con chocolate derretido, o puede esparcir el toffee sugerido por Irina-Chadeyka encima:
• 🔗
• Para toffe
• Crema - 100-125 ml
• Azúcar - 75 g
• Mantequilla - 50 g
• ¡No hagas toffe por adelantado! Solo cuando la galleta esté lista.
• Cocine a fuego alto durante 5 minutos o más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa se despegue de las paredes y conste completamente de grandes burbujas ligeras. Si no lo cocinas, el caramelo no se endurecerá, y si lo cocinas demasiado, obtendrás un dulce de azúcar. Tenga cuidado de no quemar el caramelo.
• Unte el caramelo sobre las galletas.

Nota

Una fuente 🔗

[Galyunya]

Galyunya, gracias, querida, por las hermosas galletas !!!
¡No he comido comida tan deliciosa en cien años!
¡Me siento con la boca llena y emito gemidos de placer!

Hizo la mitad de la porción.
50 g de margarina + 50 g de mantequilla
100 gramos de azúcar blanca + 50 gramos de azúcar moreno (resultó dulce para mi gusto, la próxima vez agregaré 100 gramos 50:50)
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 g (0.5 botella pequeña) de sabor a vainilla
1 huevo
puré de calabaza 150 gr (calabaza al vapor)
0.5 cucharadita cada uno cucharadas de canela, nuez moscada, jengibre, cúrcuma (agregado, porque la calabaza está pálida)
200 gr de harina + 1 cdta. con un tobogán de levadura en polvo
50 g de pasas

La masa se hizo con una batidora en "Boshik".Batir la mantequilla y la margarina con el azúcar, luego agregar un huevo y una calabaza. puré, harina con levadura y especias.
La masa resultó tener la consistencia más delicada y cremosa.
Las pasas se agregaron por último con una cuchara.
Lo puse en una bandeja para hornear con una cuchara de postre. Las galletas resultaron ser demasiado grandes, aún debe no ser perezoso y esparcirse con una cucharadita.
Salida - 16 piezas.
Horneado en convección a T 180 ° durante 15 minutos.
Las galletas son suaves por dentro, como muffins.





Esta masa no debe usarse para hacer galletas, ¡sino cupcakes! Media porción hará 12 cupcakes pequeños.

LUDIIII !!! TODO PARA HORNEAR KESOV DE CALABAZA O GALLETAS !!!!!!!!!!
ESTO ES FABULOSO SABROSO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aquí están mis cupcakes. Ya las dispuse, las dispuse artísticamente





El catador principal todavía está en camino. Me gustó, pero creo que es mejor hacer galletas después de todo. ¡¡¡Lo más delicioso es una corteza crujiente !!!

[Cúbico]

Taaaaaaaaak ..... Ya tenemos calabazas en el mercado .... Solo tengo invitados viviendo - hay relativamente muchos comensales. Cierto, no demasiado glotón y pidiendo un hormiguero, baguettes y papas ... En fin, si tengo fuerzas para traer también una calabaza del mercado, la hornearé !!!!!!!!!!

Cúbico, Olya - ¿Maná de calabaza? ¿Puedes preguntar por la receta? En un susurro, puede hacerlo en forma personal y sin imágenes, ¡tomaré su palabra!

[Cúbico]

Cúbico, Olya - ¿Maná de calabaza? ¿Puedes preguntar por la receta? En un susurro, puede hacerlo en forma personal y sin imágenes, ¡tomaré su palabra!

Tomamos lo de siempre maná y agregue allí 2/3 tazas de calabaza cruda rallada, o 1/2 taza de puré de calabaza al vapor (dos maná completamente diferentes al final al gusto, por cierto.

[Lina]

LinaMientras Olga no esté, te ofreceré dos recetas de manniks de calabaza:

1.sin huevos

Receta con cocina, Flamena la publicó allí. Escribe que esta es una receta israelí.

2 tazas de calabaza finamente rallada
1,5 tazas de sémola fina + 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 tazas de azúcar, para los golosos se puede aumentar a 1 taza
1 vaso de kéfir

Combine la calabaza, la sémola, el azúcar y el kéfir y mezcle bien.
Puede agregar un puñado de anacardos picados a la masa al final del amasado (opcional)
Calentar el horno a 180 grados. Coloca la masa en una sartén engrasada y hornea por 40 minutos.
Preparar el almíbar de impregnación:

0.5 tazas de agua, 1 taza de azúcar, jugo de 1 limón
(puede agregar vainilla o 1 cucharadita de agua de rosas)
Verifique la preparación del maná con un palo de madera. Vierta el almíbar sobre el pastel caliente.

2.

Receta del cocinero. ru de nathalya

Sémola - 1 cucharada
Calabaza rallada - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Harina - 1 cucharada
Albaricoques secos - 100 gr
Huevos de gallina - 2 piezas
Mantequilla (margarina) - 125 gr
Crema agria casera - 1 cucharada. l
Polvo de hornear - 1 cucharadita con la parte superior
Ralladura de una naranja
Aceite vegetal
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medio limón y unas 6 cucharadas de azúcar
Vierta la sémola con un vaso de agua tibia. Dejar reposar durante 20 minutos.
Pica finamente los orejones. Revuelva la calabaza, los orejones y la ralladura de naranja.
Batir los huevos con el azúcar.
Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear.
Derrita la margarina y agregue la crema agria.
Ahora conectemos todo esto uno por uno, amasando constantemente:
agregue la mezcla de huevo a la sémola;
agregue la mezcla de calabaza;
agregar la harina en porciones y finalmente amasar hasta que esté completamente homogénea.
Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa.
Hornee en el horno a fuego medio hasta que esté bien cocido.
Deje enfriar un poco.
Revuelva el jugo de limón con azúcar en polvo (a simple vista, resultó no glaseado, sino jarabe) y vierta sobre la parte superior del maná tibio eliminado.
Resulta ser un producto horneado muy tierno y desagradable.

Bueno ... ¡Pruébalo!

P. S.

Hola ... mientras escribía, ¡y apareció Olya!

Gracias, chicas, la calabaza aún permanece, probaré el maná también.

Bueno, Galya, ¡horneé galletas!
1. Medias porciones
2. Hice puré de calabaza: horneé una pieza en un micrón y luego saqué la pulpa similar a un puré con una cuchara.
3. Añadida la mitad de chocolate picado
4. ¡No se arrastró en el horno, sino que se elevó!
5. Resultó 40 piezas. Esta es mi mano torcida, ¿verdad? Siempre hay más muffins y otras cosas en pedazos que otras ...
6. Se ve bien, huele delicioso picante todavía, no lo he probado ...
7.Y, lo olvidé, ¡se hace de manera indecente, rápida y sencilla! (¡el botón editar funciona!)

¡¡¡GRACIAS!!!

Aquí hay 39 piezas, ¡me comí una, deliciosa! Solo que está torcido, ¡todavía estaba esperando que se arrastrara!

[Gasha]

Gasha, gracias por la receta! Sospeché que estaría delicioso, pero no esperaba que fuera TAN sabroso.

Conseguí 45 piezas, distribuidas generosamente con una cucharadita.
Me gustó mucho la gama de aromas de jengibre, canela, nuez moscada, vainilla. Lo puse en un gran apuro. Las gotas son como decoración, no las siento.
La corteza es muy fina y crujiente, y el medio es suave.
Por cierto, ninguno de los miembros de la familia adivinó que allí había una calabaza.
Medí todo con un vaso de 250 ml, me conviene más (y más rápido), voy a poner un poco menos de azúcar en el camino. hora.
¡¡¡Gracias!!!

[Gasha]

Gasha ¡Gracias por la receta! ¡Delicioso!
Eso fue lo que hice

aunque salieron de mí, pero el sabor no lo sufrió.

[Gasha]

1 taza de azucar blanca
1 taza de azúcar morena clara (yo usé 0.5 tazas de azúcar morena)

Gasha
Galyun, todavía no entiendo, ¿has reducido la cantidad de azúcar? ¿O tomó más blanco y decidió ahorrar en marrón? Galyun, ¿estas galletas salen bastante dulces?

PD Perdóname estúpido ...

Innul, mientras Gali se ha ido, ¡bastante dulce! Es deseable reducir el azúcar. También hay una barra de chocolate ...

Kroshik, tomé:

1 taza de azucar blanca
0.5 tazas de azúcar morena

Las galletas son dulces.

[regla]

Gracias regla ! ¡Cómo me sentí!

Gasha
Gracias, entendido!Corte al infiernoReducir sin ambigüedades !!!
Galyun, pero dime, honestamente, ¿sientes cuando las galletas se hornean en azúcar morena y cuando están en blanco? Nadie ve ninguna diferencia en absoluto ... ¿se pueden atrofiar ...

Kroshik, yo tampoco lo siento, lo pongo solo porque lo tengo ... ¡¡¡No tengo un sabor tan delicado !!!

[Galyuyun]

Galyuyun, gracias amigo, bomba de galletas, bueno, en el sentido de muy sabroso !!!

Hizo la mitad de la porción.Azúcar tomó todo el marrón75 gr.(y luego, solo porque lo tengo),puré de calabaza al horno orden 110 g,chocolate "Babaevsky" elite amargo 75% cacao75 gr.(picado finamente con un cuchillo), todo lo demás según receta! Puse una bandeja para hornear casa de te con una cuchara salieron 41 galletas de media ración ...

¡Galya, las galletas de bizcocho más delicadas! gran receta, gracias!

Pesé la calabaza, 240ml = 220g
3 tazas de harina = 390g

También agregaré que es mejor introducir no los huevos enteros en la espuma de mantequilla y azúcar, sino primero las yemas y luego las claras; luego, la mezcla definitivamente no se estratificará, recientemente lo reste de Lyudmila en LJ.

sí, y en el siguiente. ya que voy a introducir el puré de calabaza y la mezcla de harina a su vez, así es más correcto

las galletas son super, haré más, definitivamente !!!

[Gasha]

Bueno, aqui lo horneé

Hizo la mitad de la norma. Lo unto, como enseñaron las chicas, con una cucharadita, pero estas "formas pequeñas" no son para mí, la próxima vez las galletas serán más grandes ...
¡Son tan deliciosos (aunque torpe lo hice)! ¡A mí y a mi familia nos gustó mucho!
Gasha, gracias por la receta!

SABROSO !!!!! De hecho, ¡el sabor de la calabaza no se siente en absoluto! ¡Resultado rápido, simple y sorprendente!

¡¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!!
Es cierto, resultaron ser "bailarines" para mí (puse puré de calabaza caliente en la mezcla de aceite y mi aceite fluyó), ¡pero el sabor no sufrió!

Me cansé de la calabaza, pero resultó que no había huevos ... Intentaré agregar almidón ...

[¿Qué puede reemplazar el huevo al hornear?]

Ol, aquí lo tengo copiado ...

¿Qué puede reemplazar el huevo al hornear?

Cómo elegir una receta

Lea la receta y determine la proporción de huevos a harina. Elija aquellas recetas en las que haya 1-2 huevos por cada 200 gramos de harina.
Cómo cambiar una receta

En un producto horneado, los huevos tienen dos funciones principales: sirven como aglutinantes y hacen que la masa sea esponjosa.
Cuando cocine un producto horneado, reemplace cada huevo:

2 cucharadas. l leche
½ cucharada. l jugo de limón
½ cucharada. l refresco

O:
2 cucharadas. l leche
¼ de cucharadita de polvo de hornear o polvo de hornear (vea las instrucciones para el polvo de hornear)

También puede reemplazar el huevo con 1 cucharada. una cucharada de crema agria espesa para la adherencia y un polvo de hornear para la esponjosidad.

Al hacer muffins de frutos secos, reemplace cada huevo:
1 cucharada. l almidon de maiz
2 cucharadas. l de agua

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Al preparar un producto culinario, el huevo se puede reemplazar:

1 huevo = 2 cucharadas l. leche + 1/2 cda. l. jugo de limón + 1/2 cda. l. soda;

1 huevo = 2 cucharadas l. leche + 1/4 cdta. Levadura en polvo;

1 huevo = 2 cucharadas l. agua + 1 cucharada de aceite vegetal + 2 cucharaditas de levadura en polvo;

1 huevo = 2 cucharadas de agua + 2 cucharaditas de levadura en polvo

1 huevo = 2 cucharadas de fécula de maíz o papa

1 huevo = 1 cucharada de leche en polvo + 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua.

Al cocinar pasteles dulces, el reemplazo es el siguiente:

1 huevo = 1 cucharada l. almidón de maíz + 2 cdas. l. agua;

1 huevo = 1 plátano triturado

1 huevo = 2-3 cucharadas de harina de soja, batir el batidor con un poco de agua (debe formar una espuma) y verter en la masa.

Gashenka, estoy informando. Finalmente hice mi reelaboración de tu maravillosa galleta. Como siempre, todo se reinventa, incluso en lugar de arándanos con chocolate
Pero la calabaza definitivamente está presente

[Alexandra]

Alexandra, ¡¡¡Te adoro!!! Has hecho una galleta maravillosa !!! ¡Y reemplazar el chocolate con arándanos me sorprendió!

Pero la calabaza definitivamente está presente

¡¡¡Esto es lo principal !!!

Ayer horneé galletas. A todos les gustó mucho. especialmente desagradables que no reconocen la calabaza en ninguna forma, y ​​se la comieron. Es cierto que olfatearon durante mucho tiempo. Gracias por la receta.

especialmente desagradables que no reconocen la calabaza en ninguna forma, y ​​se la comieron.

¡Esta es la principal carta de triunfo de esta cookie! A tu salud !!!

¡Gracias por la receta! Hoy horneé media porción, resultó ser una bandeja para hornear completa. Hecho con pasas y chocolate, canela y nuez moscada, ¡delicioso!

Aquí se enfrían

¡Pero ya está listo!

[fomca]

fomca¡qué glorioso! ¡Tales soles son muy alegres en invierno!

[Gasha]

Gasha, Les traigo las gracias de mi hermana y de mi amigo .... Le entregué la receta - ¡muy feliz!

[fomca]

fomca, ¡tan contento! ¡Gracias por las gracias!

Y aquí estas galletas han echado raíces - y hoy volví a hornear estos "soles", tomé más y más trozos de chocolate, ¡me gustó aún más que antes!

Svetik, vi la foto - y me siento sonriendo ... de verdad - ¡¡¡soles !!!

Y hoy hice mini cupcakes en moldes de silicona, colocando uno a uno: una cucharada de masa, una cucharadita de leche condensada hervida en el centro y nuevamente una cucharada de masa. ¡Realmente nos gustaron los cupcakes tan brillantes e incluso con un relleno adentro! La cosecha de calabazas es grande este año, ¡así que hornearemos todo el invierno! Y estas galletas son algunas de las más queridas ...

Es bueno que después de escribir la palabra "calabaza" en la búsqueda, me encontré con tantas recetas, cuya existencia ni siquiera sospechaba, bueno, papilla tradicional con calabaza, pero horneada ... Y luego están las sopas y pasteles, y varios tipos de guisos ... Lo que en general me llevó a un placer indescriptible, por conocer las propiedades útiles de la calabaza-calabaza, la papilla tradicional, simplemente no puedo meterlo en mí mismo, y no puedo soportarlo.
Lo primero que creé de esta multitud fueron SUS INCREÍBLES COOKIES-COOKIES


El sabor es excelente, pero, como siempre, no estuvo exento de mordazas. No había mantequilla, pero había crema de mercado, muy buena. gruesa y grasosa, pero no más de 50 gramos. + medio vaso de azúcar, dos huevos y dos vasos de harina, sabor canela, vainilla y nuez moscada. Había 16 piezas de pan de jengibre tan sólido. Vamos con un bang y sin chicolada
En general, el resultado es este, incluso si no hay ingredientes en la granja, esta no es una razón para negarse a usted mismo los beneficios.

Olya, las galletas son geniales !!! Conmigo en TI !!!

Algo que no recibo notificaciones del sitio ... (((

Gashenka, mis experimentos con estas galletas se están volviendo cada vez más creativos. Después de las galletas en sí, leí que también hicieron cupcakes aquí, bueno, aquí están conmigo:

Además, para experimentar con dispositivos nuevos (y no del todo), los horneé en la máquina para hacer panqueques ORION

y waflera / sandwichera con inserciones - donas

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Además, me apegué por completo a la receta, estaba en muffins, y el resto de la mantequilla era mucho menos y también agregué un 25% de crema agria. Y no amasé la calabaza por separado, sino que inmediatamente la batí con una batidora, después de la mantequilla con azúcar y huevos.
En general, la conclusión es que quien no tiene un horno o un entendimiento mutuo con él, se siente libre de dominar fuentes alternativas de horneado.
Pero los experimentos demostraron que todavía me gustaban más los clásicos, en forma de galletas.

Chicas, ¿no es demasiada harina? Puse 240 gramos y la masa resultó como una crema agria espesa. ¿Qué consistencia debe tener la masa terminada?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, no, la harina en la receta es la correcta, pero puede tener harina con un contenido de humedad diferente. Mira esta foto, así es como debe quedar la masa

parece masa de levadura. ¿Entonces?

Y gracias de mi parte !!! Hice media ración + calabaza 2 tazas y ralladura de naranja. Delicioso. Y no huele a calabaza.

[Svetlana]

Svetlana, No tengo palabras ... Por si acaso, les informo que no hay levadura en la receta

Yulia, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

[Gasha]

Gasha, ya ves lo geniales que son mis alumnos, acaban de hacer la tarea en clase y ya están en la batalla !!!!

Svetik, ¿me he perdido algo? ¿Dónde está su escuela? ¿Eres director, director o profesor de clase allí?

[Gasha]

Gasha, Me refiero a la coherencia. Es similar a la consistencia de la masa de levadura, pero un poco más fina.
Y Svetik es nuestro gurú e inspirador ideológico en el trabajo preparatorio.

[Gasha]

Gasha, ¡Gracias por la maravillosa receta! Las galletas son preciosas, resultaron muchas. Preparé dos tipos: de la mitad de la masa con chocolate con leche (finamente desmenuzado) y sin chocolate. No agregué azúcar morena, no lo hice, aún así salió dulce.
Sequé la mitad de las galletas en el horno con más fuerza, con café es simplemente incomparable.

¡Hurra! ¡Estoy tan contenta de que haya aparecido otro amante de esta galleta!

Gracias de nuevo por la receta, recordada a tiempo. Lo cociné por segunda vez, esta vez resultó ser más magnífico.)))

¡Hola Larisik! ¡Come para tu salud!

[Gasha]

Gasha, Horneé galletas hoy, realmente me gustaron. Al horno en un sándwich, porque el horno estaba lleno. Un poco de prikvarilis, no siguió el tiempo.

¡Lo principal es que te gustó!

[Gasha]

Gasha, muchas gracias por las deliciosas galletas, delicioso sabor, hechas con chocolate y arándanos. Feliz año nuevo

Para los que dudan o no les gusta la calabaza, les aconsejo que la horneen (yo no como calabaza), resulta muy sabrosa
Corrí a poner un signo más

¡Por tu salud, Tanyusha! ¡Saludos para las fiestas!