Pan francés con queso y cebolla en una panificadora

[¡Buen provecho!]

Pan francés con queso y cebolla en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura seca	1 cucharadita
harina de trigo	420 g
sal	1,2 cucharaditas
leche entera (o agua)	200 ml
queso duro	50 gramos
cebollas (tamaño mediano)	1 PC
ghee	15 g
aceite vegetal para freír	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Rallar el queso en un rallador fino (tuve una maasdam).
• Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite vegetal hasta que quede transparente y suave.
• Ponga todos los ingredientes en el cubo de la máquina de pan en el orden prescrito por las instrucciones de la máquina de pan.
• Modo - pan francés.
• 
• Coloque el pan terminado en una rejilla y deje enfriar.
• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

6:00

Nota

Pan muy ligero y fragante con una corteza crujiente y miga ligera y aireada.

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[Manechka]

Manechka, HERMOSO !!!! ¡¡¡No pueden pararse de nuevo !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, este puede. Las fotos de la sección en "forma permanente" resultaron infructuosas.

[ml]

harina de trigo premium 420 ml

Sonadora, exactamente en ml? ¿Es eso correcto?

[Profundo,]

Profundo, ¡Gracias! Un gramo, por supuesto. Corregido.

Manechka, la receta es maravillosa !!!
Quiero probarlo, pero no tengo un modo de 6 horas (el más grande son 3h40min). ¿Quizás es mejor probarlo en el horno?
¡Gracias, Manyash!

[Marish]

Marishy la máquina de pan no tiene ningún régimen de pan francés? My Panas a veces iguala la temperatura durante 2 horas en este modo, de modo que a veces solo quedan 4 horas para el ciclo de amasado, amasado y horneado. Por lo que tengo entendido, la idea principal aquí es la prueba a largo plazo de la masa. ¿Quizás intentarlo?
Si horneas en el horno, entonces toma un poco menos de agua, para una máquina de pan hago un panecillo más suave, creo que 180 ml serán los adecuados. Y también para el horno, lo haría en forma de esponja, como en Axioma en Ereván saikah:
masa:
harina - 200 g
agua - 150 ml
levadura - 1 cucharadita
Dejar reposar 3 horas hasta que la masa se asiente, luego añadir el resto de los ingredientes, formar y dejar en la navaja durante 1 hora más. En forma de horno. Entonces la masa se asentará bien y no se saldrá por la borda.

Delicioso !!!!!!! Comimos una hogaza de una sola vez (¡¡¡sin ni siquiera beberla !!!) Hice todo según la receta, pero el techo no llegó al pan perfecto (((A menudo me pasa a mí ... en todas las recetas, hay que reducir el líquido ... aunque detrás del bollo) mirando ...

[martisha]

martisha, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pan!

A mí me pasa a menudo ... en todas las recetas hay que reducir el líquido

Al contrario, tengo que aumentar. La harina está muy seca.

Horneé pan de acuerdo con esta receta. Todo está bien, pero en 10 minutos !!! después del inicio del horneado, el techo comenzó a caer poco a poco, y cayó por otros 30 minutos casi hasta el final del tiempo de horneado. Resultó ser un cráter en el medio. Noté una regularidad que nunca me sale pan en el modo FRANCÉS, aunque todo está bien con el panecillo y la cantidad de ingredientes (ya he horneado más de 50 panes según diferentes recetas, tengo un poco de experiencia). ¿Quizás tengo un matrimonio en el horno (BORK-500)? Sube bien, ¿tal vez se anula la masa? No existen tales problemas en el modo "principal". Intentaré hornearlo nuevamente en el modo BÁSICO.

Sube bien, ¿tal vez se anula la masa? No existen tales problemas en el modo "principal". Intentaré hornearlo nuevamente en el modo BÁSICO.

Esta versión es más adecuada cuando la masa se deja reposar durante mucho tiempo.Interrumpa el programa y cambie inmediatamente a hornear o hornee en el programa básico más corto.

[O-l-g-a]

¿Quizás tengo un matrimonio en el horno (BORK-500)?

O-l-g-a , ¡Bienvenido al foro! Sí, Bork tiene esa moda: en francés, el techo cae con un kolobok normal. Puede intentar reducir la cantidad de levadura u hornear en Basic.

Esta versión es más adecuada cuando la masa se deja reposar durante mucho tiempo. Interrumpa el programa y cambie inmediatamente a hornear o hornee en el programa básico más corto.

Gracias por la respuesta. Pero solo quería intentar al menos una vez hornear pan francés, como dicen "aireado, un poco gomoso con una corteza fina y suave". O algo así. Y obtienes cualquier pan blanco: con agua, leche, kéfir, con requesón, calabaza, papas (me gusta mucho), con varios aditivos, incluso pasteles y pan de mantequilla, excepto el francés. Al parecer, mi amistad con él no funcionó.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , hornee pan y publíquelo en el foro como autor; esperaremos sus creaciones de pan

[O-l-g-a,]

Esta versión es más adecuada cuando la masa se deja reposar durante mucho tiempo.

¿Cuánto tiempo dura el "pan francés" de Bork si la masa tiene tiempo de exagerarse?

O-l-g-a, y si haces pan en el programa principal, pero ¿esponjas?

¡Buenas tardes! Me niego a entender. Por lo que te han criado. Aquí, se necesitan al menos 1,5 cucharadas de azúcar, pero en la receta no lo es.

En cualquier receta de pan francés, no hay azúcar para casi cualquier panificadora. La elevación y los "agujeros" se forman debido a una prueba más larga sin amasado adicional.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga tiene toda la razón, se trata de pruebas largas. A los franceses no les gusta agregar azúcar al pan, las baguettes también se hornean sin él.
Si no le gusta el pan sin azúcar, siéntase libre de agregarlo a su gusto.

Tengo pan francés con azúcar en mi receta para el horno. Dale la vuelta, estas 2 cucharas jugarán más, participarán activamente en la subida y el pan no quedará dulce. Procese durante 4 horas, donde los primeros 20 minutos se calientan. Pero lo que no va al pan son las grasas. La receta es austeramente simple, el pan debe estar aireado y crujiente. Por la mañana, un francés recibe una baguette y no importa si se seca después de 3-4 horas. Se está preparando una nueva fiesta para la cena, y otra para la noche ...

En las recetas de pan para mi panificadora Panasonic SD-2501, la receta de pan francés también va sin azúcar, y creo que aquí no hace falta, el pan y sin él resulta dulce. Aunque esto es cuestión de gustos, claro. Hoy definitivamente intentaré agregar cebollas fritas y queso a la receta básica.

Pruébelo, pruébelo. Al principio me dejé llevar, para que fuera más gordo y nutritivo. Esto es pan, como base, e incluso encima se puede y jamón y chicharrones ... Y para acercarnos mucho a la receta francesa, agregue, como se hace en Francia, Italia, hinojo, albahaca seca y solo un poco de comino.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, ¡Espero que el resultado no defraude y me gustará el pan!

evgstereo, el punto no es que sea más gordo y grueso (c), más colorido. A veces solo quieres variedad en tus recetas favoritas.

Sí, creo, pero para el experimento, puedes tomar lo BÁSICO, ESPECIAL, TRADICIONAL como base ... pero nunca se sabe que tenemos panes eslavos. Por ejemplo, LG tiene un programa llamado "Chef ruso" - ahí es donde está el campo de la creatividad. Y ahí
DULCE, CEBOLLA, PATATA, CERVEZA ... Puedes cambiar y complementar la receta, pero los franceses no la entenderán, y se llamará diferente

[evgstereo]

evgstereo ,
Ya sabes, horneamos pan en casa no para que los franco-italianos-alemanes, etc., comprendan nuestro trabajo, ¡sino para que sea agradable y sabroso para la familia!
Y sobre la panificadora LG, y la discusión de su trabajo es un tema especial:AQUÍ MISMO

[Ol!]

Ol!

evgstereo, ¡Baba Yaga está en contra! ¡No estoy de acuerdo!
El sabor del pan (con la misma receta básica) horneado en el modo principal y en el modo de pan francés es muy diferente, al menos en Panas lo es. Tiempo de prueba, el número de golpes se hace sentir.

...y no solo en una Panasonic, sino, por ejemplo, en una marca. - el pan se diferencia en "básico" y "francés".

Al programar procesadores, las empresas ya están obteniendo excelentes resultados. Al principio hubo muchos experimentos. Ahora casi todas las estufas x \ tienen el mismo microcircuito, no más complicado que un DVD. Aquí hay otro ... Dos panes seguidos no resultarán perfectamente iguales. Humedad en harina, cucharadita extra de humedad, temperatura de los alimentos ..- afectan el resultado

¡No ciertamente de esa manera!
¡También debe tener en cuenta el tiempo del programa! En francés, lleva más tiempo, y durante este tiempo la masa puede reposar, lo que puede provocar que se caiga al hornear.
La masa es un organismo vivo, es necesario controlarlo, lo que no siempre es posible con un horno x / programable
Y mucho depende de los ingredientes, estoy de acuerdo

Hola, muy buen pan, tengo muchas ganas de hornearlo, pero mi HP Frenchman hornea 3 20 minutos por 1 kg de pan, ¿cuánto cuesta tu receta? y si puede intentar hornearlo en tan poco tiempo, o probarlo en el modo de grano entero con una desafinación más alta.

[Elena]

Elenay ¿cuánto más pruebas habrá? Ahora hace calor y el programa dura más de 4 horas; no es la mejor opción, puede aguantar, como escribe Tatyana (Administración).

El modo de grano entero en mi horno se precalienta durante 5 minutos más y 2 se eleva durante 5 minutos más, por lo que resulta 3 30 minutos, y el modo más largo que tengo 3 55 es sin gluten (precalentamiento 20 minutos, 1 lote 12 minutos Levantar 20 min, amasar 13 min, subir 50 min, liberar gases y subir 50 min, hornear 70 min.

Me parece que con la última opción con una fermentación de 50 minutos antes de hornear, puede reposar. Y la cocción en sí, 70 minutos es demasiado.

luego solo en grano entero-perd. Calentar 15 min, amasar 11 min, subir 40, soltar los gases y 3 subir 38 min, hornear 56 min. Ahora, en este programa, uno similar hornea con queso y ajo. Veamos qué pasa.

Pan impresionante. No puedo parar, comer y comer
Solo resultó uno corto.

[Sonadora]

Sonadora, pan delicioso, delicioso! ¡Gracias por el pan! Y mi informe) Es cierto, la tapa está un poco agotada, ¡pero sabe muy bien! Tengo un programa de bollos franceses en HP Mulinex, no hay pestaña adicional. productos. Como resultado, puse el queso y las cebollas de inmediato, debido a esto, el proceso probablemente se cayó un poco. El hombre de pan de jengibre era plano, sin hueco)