Pan de ajo francés con costra

Pan de ajo francés con costra

Categoría: Pan de levadura

Cocina: francés

Ingredientes
Agua	400 ml
sal	2 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Harina de pan especial	735 g
Levadura seca de acción rápida	1,5 cucharaditas
Dientes de ajo finamente picados	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Pongo los ingredientes en el recipiente en el orden indicado, todo menos el ajo. En lugar de harina de pan especial, usé harina de trigo común. Agregué ajo después del pitido.

El plato está diseñado para

1000 g

Hora de prepararse:

3 horas 39 minutos

Nota

El pan quedó genial, ¡pero no olía a ajo en absoluto! ¿Alguien ha horneado pan con esta receta? ¿Quizás agregar más ajo?

Receta del libro "Del pan Borodino a la baguette francesa"

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Merri, pero después de todo, exponen recetas que han sido elaboradas y preguntas "¿tal vez alguien lo probó?" entonces no entiendo el significado de ponerlo arriba y ya en la segunda receta leo "harina especial", ¿puedes poner una foto de esta harina?

Pan de ajo francés con costra

¿Qué significa "crujiente"? - ¿y cómo sin una costra?

No estoy seguro de que deba cambiar los nombres e ingredientes originales de las recetas de otras personas.

Y trato de reflejar todo lo que cambio en recetas.

Yo hice. Puse esta cantidad de ajo en un volumen 2 veces menor. Y otro pequeño truco (enseñaron los franceses): primero debes agarrar el ajo con una cucharada de mantequilla en una sartén) Y también agrego eneldo finamente picado. Tratar)

Yo hice. Puse esta cantidad de ajo en un volumen 2 veces menor. Y otro pequeño truco (enseñaron los franceses): primero debes agarrar el ajo con una cucharada de mantequilla en una sartén) Y también agrego eneldo finamente picado. Tratar)

También horneé ese pan, agregué 10 gramos. ajo, pero el olor desaparece. Intentaré freírlo en aceite, como te enseñaron. ¡Gracias por el consejo!

[Merri]

No estoy seguro de que deba cambiar los nombres e ingredientes originales de las recetas de otras personas.

Merri, si usa la receta de otra persona, entonces de acuerdo con las reglas de nuestro sitio, debe indicar la fuente de donde fue tomada.

[Merri]

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Lo siento, todo es muy simple, una receta del libro "Del pan Borodino a una baguette francesa". La próxima vez te lo indicaré.

[Merri]

Lo siento, todo es muy simple, una receta del libro "Del pan Borodino a una baguette francesa". La próxima vez te lo indicaré.

Merri ¿Por qué esperar la próxima vez? A la derecha, encima de la receta, todavía tienes el botón "editar" activo. Puede editar su receta haciendo clic en este botón

[Merri]

Merri ¿Por qué esperar la próxima vez? A la derecha, encima de la receta, todavía tienes el botón "editar" activo. Puede editar su receta haciendo clic en este botón

Dime, ¿qué tan pronto desaparece este botón?

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Se asigna por un mes a partir de la fecha de publicación de la receta.

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Y trato de reflejar todo lo que cambio en recetas.

Basta con indicar la fuente de la receta en el comentario de su receta, y puede dar su propio nombre o repetir del libro. Es importante que hornee su propio pan, tome su propia foto, todo con sus propias manos.

TATIANA, ¡gracias por el consejo! No es fácil resolverlo de inmediato ... En mi opinión, el sitio está sobrecargado con información innecesaria, es una pena ...

pan horneado con ajo, solo tomé el francés de las instrucciones para Panasonic

harina de trigo. 400 g
sal 1.5 cucharaditas
leche en polvo 1.5 cdas. l
drenaje. aceite 15 g
agua 280 ml
dr.1 cucharadita

picadas casi 2 cabezas de ajo, fritas en aceite ...
establecer el modo básico con pasas (en francés no hay adición del dispensador)
se siente el ajo, pero la corteza no es crujiente como en francés (probablemente debido al aceite o régimen extra ...)
Intentaré hacer el tuyo, pero creo que cuando esté caliente necesito cubrirlo con ajo de alguna manera))) y luego habrá más ajo))))

hizo la misma receta en ajo frito francés (con hierbas provenzales) e inmediatamente puso en el lote. Mucho mejor y crujiente y crujiente ... Solo que decidí verter el ajo con un poco de agua encima ... arruiné toda la corteza ((((la próxima vez abro la tapa en unos minutos y la engraso por encima para que el agua se evapore inmediatamente)))) hay un regusto a ajo, pero el olor no es el mismo en cuanto el pan comienza a hornearse !!!! mmmm ... delicioso

[Virsaviya]

Virsaviya, ¡Gracias por los comentarios! Y el otro día estaba preparando una sopa de ajo, así que allí se fríe el ajo en manteca. ¡El olor de este proceso es divino! Inmediatamente pensé en el pan de ajo, en cuanto me prepare para hornear, lo repetiré, solo calentaré el ajo en una mínima cantidad de aceite.
Y engrasar el pan terminado con ajo es otra historia, es casi como rosquillas con ajo.

¿Puedo publicar una foto de pan francés aquí también?
La receta está extraída de las instrucciones de la panificadora SUPRA BMS-355.
Solo agregado ajo granulado.

Una grieta en la hogaza indica que hubo que quitarla con una espátula.
La hogaza resultó ser 2 cm más alta que la forma.

Alexander, ¡es un buen pan! ¿Tu receta es diferente a la mía?

Sí, casi lo mismo:
Agua - 210 ml.
Sal - 1 cucharadita.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Jugo de limón - 1 cucharadita
Harina - 2 tazas.
Levadura - 1 cucharadita
Ajo - 1 cucharadita
Modo de horneado: "pan francés"

Peso de la hogaza de salida: 555 gramos.

Aquí hay una vista en sección:

¡Gracias por el informe detallado! ¿Olor a ajo?

¡Gracias por el informe detallado! ¿Olor a ajo?

Por supuesto. No mucho. Si pones más, el aroma del ajo será más fuerte.

Si pones más, el aroma del ajo será más fuerte.

Pues sí, la medida es importante aquí, de lo contrario ¡quién se la comerá!

[Оxysss]

Yo hice. Puse esta cantidad de ajo en un volumen 2 veces menor. Y otro pequeño truco (los franceses enseñaron): primero debes agarrar el ajo con una cucharada de mantequilla en una sartén) Y también agrego eneldo finamente picado. Tratar)

Оxysss¡Muchas gracias por tu consejo! Hoy horneé este pan y calenté el ajo en mantequilla caliente durante unos segundos antes de ponerlo. ¡Toda la familia está encantada! Horneé una barra pequeña (750 g) para probar y después del almuerzo me di cuenta de que había calculado mal el peso del pan, ¡tuve que hornear 1500 g!
Resultó exactamente como quería: un olor sutil a ajo y un sabor agradable, pero después de comer nadie te pregunta con enojo: "¿Quién comió ajo?" Como en el ajo checo, ¡una sopa deliciosa!

[Irlandesa,]

Irlandesa, delicioso pan con ajo!
También espié en un truco francés: freír ajo en mantequilla y lo usé en mi receta.
También agrego hierbas provenzales, el aroma vale ...
Ahora lo intentaré sin hierbas o con eneldo. ¿Hay más opciones?

[Irlandesa,]

Irlandesa, delicioso pan con ajo!
También vi un truco francés: freír ajo en mantequilla y lo usé en mi receta.
También agrego hierbas provenzales, el aroma vale ...
Ahora lo intentaré sin hierbas o con eneldo. ¿Hay más opciones?

Marina, la imaginación no tiene límites, ¡así que hay muchas opciones!
Y en este pan me gusta especialmente la corteza, ¡fina y crujiente!

¡Buena noches!
Soy una persona nueva aquí, compré una panificadora hace 3 días, pero ya comencé a crear, aquí está el resultado de los esfuerzos de hoy gracias al topikaster)

Admin, ¡felicitaciones por su compra! ¡Hornea un pan maravilloso con su nueva panificadora!

Gracias Marina, boom para intentarlo)

Irina yo

lo siento

¡Bagatelas, con las que no pasa!

Solía ​​hornear pan blanco con cebollas fritas secas. Ahora comencé el proceso, solo después de la señal, junto con las cebollas, agregué un par de cebolletas ligeramente fritas. Ahora estoy esperando el resultado. El olor de la estufa ya es embriagador. Puse la corteza en el n. ° 3, frita. Tengo HP Phillips.

[Elena]

Elena, al menos ir a visitarte!

[Merri]

Merri, pan horneado según su receta. Naturalmente, lea los consejos para asar ajo en aceite. El pan resultó ser maravilloso. Solo se agregó un poco de ajo, pero esto se puede arreglar. Definitivamente hornearé. No me arrepiento de que desde todo el buscador empecé con tu ajo francés. Gracias. Después de todo, con la presentación de su receta, los miembros del foro dieron buenos consejos sobre cómo hornear pan de ajo.

[Natalia]

Natalia¡Gracias chicas por enseñarme cómo aprovechar al máximo el ajo!

¡Muchas gracias por la receta! El pan resultó delicioso y aromático, le agregué un poco más de ajo y lo precalentado en mantequilla, quiero probarlo con hierbas provenzales.

[Chloe-I]

Chloe-I, experimenta con sabores!