Manty (clase magistral)

Manty (clase magistral)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Harina (Makfa)	375 gr.
Huevo	1 PC.
Agua (con huevo)	250 ml.
Sal	0,5 cucharaditas
Relleno:
Carne (ternera a la mitad con cuello de cerdo)	550 gr.
Cebolla	550 gr.
Patatas (antes de pelarlas)	250 g
Zira (molido toscamente)	0,5 cucharaditas
Pimienta negro	pellizco
Sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• ¿Probablemente esté muy sorprendido por la extraña cantidad de ingredientes? De hecho, no hay nada extraño. Simplemente, generalmente cocino el doble, por 60 piezas. Y todo resulta bastante lógico: 750 - harina, cien kilos - carne, cien kilos - cebollas, etc. Aquí doy la cantidad de ingredientes, calculada para exactamente 30 piezas. De ahí la extrañeza. Peso todo en la balanza. Por lo tanto, no tengo idea de cuánta harina, por ejemplo, habrá en los vasos. Pero, si sigues esta receta, la masa resulta, en mi opinión, la más exitosa, sin adiciones ni "restas".
• Entonces la masa:
• Tomamos un recipiente medidor y rompemos un huevo allí. A continuación, vierta agua hasta la marca de 250 ml. Agregue sal y revuelva con un batidor regular. O, si no hay una taza medidora, tomamos un vaso (250 ml), un huevo allí y echamos agua hasta los bordes. Luego vierta con cuidado en el recipiente de masa y revuelva y agregue sal allí. Luego agregue harina y amase la masa de cualquier manera. Tengo una batidora con un gancho para hacerlo. Cubre la masa con un plato o bol invertido y déjala reposar.
• Ahora el relleno:
• En realidad, de acuerdo con todas las reglas, sería conveniente cortar la carne en trozos pequeños. Pero solo hago esto si tengo un buen cordero, como dicen: "¡Camina así!" Pero para el manti diario, paso la carne por una picadora de carne con una rejilla grande (agujeros de 8 mm de diámetro). Resulta muy bien, si no encuentra fallas. Nunca tomo carne picada comprada. ¡NUNCA! A continuación, corta la cebolla y las patatas en cubos pequeños. Hago esto en un Alligator con una cuadrícula de 6 mm. Por cierto, cebolla con carne 1: 1 es el mínimo absoluto. Los uzbekos consumen una y media o incluso el doble de carne. Y tal manty o samsa son los más deliciosos y jugosos.
• 
• Mezclamos todos los ingredientes preparados y obtenemos una carne picada tan linda:
• 
• Como puede ver, contiene muy pocas papas, pero a nuestra familia le encanta el manti más que la carne. Si realmente no desea agregar papas, reemplácelas con la misma cantidad de carne y cebolla (125 gramos cada una). Ahora engrasamos las láminas del manto con aceite vegetal (puedes usar mantequilla, si no hay nada que hacer). Es muy conveniente empuñar un cepillo de silicona. ¡Uno o dos y listo!
• Sí, y una cosa más, debe verter por separado un poco de rast en un platillo. aceite - este será nuestro "makalka". ¡Ahora empieza lo mejor! Amasar la masa ligeramente y dividir en dos partes. Vuelve a poner uno debajo del bol y enrolla el otro en una capa cuadrada grande (44x44 cm.) No te alarmes, esto no es un capricho, es solo esta capa la que da 16 cuadrados con lados de 11 cm. más óptimo, en mi opinión, tamaño. Los dardos no son ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Delicioso, en fin. Además, ni siquiera tienes que preocuparte por el grosor de la masa. Con este diseño, resulta exactamente como debería. Por primera vez, puedes marcar los bordes con cruces con un simple lápiz directamente sobre la mesa y arrastrar la masa hacia ellos. Mientras arrastraban, corta en 16 cuadrados.
• 
• Pregunte por qué 16 ¿Cuándo es la receta para 30 y no 32? Respondo: lo que ves en la imagen sucedió por primera vez en 23 años de mi actividad de "manto". Casi incluso cuadrado !!! ¡Decir ah! ¡Recta, preparada especialmente para la sesión de fotos! Por lo general, un par de esquinas son necesariamente curvas.Y después de cortar, parecen triángulos, no cuadrados. Tomamos estos dos triángulos, los doblamos en un cuadrado, los superponemos ligeramente entre sí, los enrollamos con un rodillo y obtenemos un maravilloso 15º cuadrado. Esa es toda la aritmética. Ahora ponemos una cucharada entera del relleno, ya no es necesario que la masa se estire solo un poco al esculpir. Y si está completamente gratis, entonces se debe agregar la carne picada. Es incluso más fácil: la carne picada se divide por la mitad de la misma manera que la masa. Medio - en una capa de masa y distribuir sobre los cuadrados. Lo mismo ocurre con la otra mitad de la masa y la carne picada.
• 
• Y de acuerdo con el esquema estándar, formamos un manto.
• 
• No abrochamos las costuras con fuerza. Como recogido, asi recogido. Que haya espacios abiertos. Cuando todas las mantas estaban cegadas, tomamos nuestro platillo con mantequilla y, habiendo sumergido el manto en él con una panza, se lo enviamos a la mantis. La distancia entre mantas es de 1-1,5 cm.
• 
• Mientras esculpimos el último manti, calentamos agua en una cacerola. Vierto agua a un tercio de la altura. Cocinar la manti durante 45 minutos, independientemente de que tengamos carne molida o cortada en trozos. Mantenemos los primeros cinco minutos a fuego máximo para que el vapor se acumule rápidamente. Luego reducimos el fuego a un poco por encima de la media, para que hierva bien. Y un momento más, transcurrido el tiempo, hay que drenar el agua del manto para que deje de vaporizar. Manti es más fácil de conseguir si primero los rocías con agua fría (ligeramente, por supuesto). Esto se hace para que la masa "agarre", porque queda muy cocida al vapor y tierna inmediatamente después de hervir. O simplemente puede sacar la rejilla y dejarla "respirar" durante un par de minutos, la masa se hará más fuerte. Nunca retire la manti con una espátula, para no cortar las "pumppas" en el vientre. Entonces saldrá todo el jugo. Mejor así: para no quemarte, debes sumergir los dedos en agua fría, tomar el manto con ambas manos por las esquinas y levantarlo verticalmente. Entonces nuestra calabaza se liberará del agujero, no se dañará. Luego haz con tu manti como más te guste, puedes untarla con mantequilla o crema agria, quedan deliciosas de cualquier forma.
• UV! Parece que escribí todo. ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

30 piezas

Hora de prepararse:

Desde el inicio de la cocción hasta el servicio: 2 horas.

Nota

Cansado de leer, ¿eh? ¡Sé! Pero te quería, especialmente si nunca has cocinado manti en tu vida, no ocurrió ni una sola falla. Entonces el manti será una alegría. ¡Realmente espero que no haya sido en vano que lo intenté!
PD ¡Casi lo olvido! En cuanto a la sal en el relleno ... tengo sal marina fina, necesitas esta 1 cucharadita con un tobogán. Si tiene, por ejemplo, Extra, haga el sombrero un poco más pequeño, pero sin embargo, debe permanecer. En el relleno sin patatas, se necesita incluso un poco menos de sal.

La masa destinada a extender se prepara de manera diferente, debe ser más densa. De lo contrario, no podrá pasarlo por los rodillos, será como un trapo.
Yo estoy haciendo esto:
harina - 400 g
1 huevo + agua = nivel de líquido total - hasta la marca de 200 ml.
sal - 0.5 cucharaditas
Rast. aceite - 1 cucharada la cuchara.
La masa resulta recta y dura (es difícil amasarla a mano, es mejor usar una amasadora), pero es ideal para una máquina y no se rompe durante la cocción.
Mi rodillo de masa tiene 6 niveles de grosor, 6 es la masa más gruesa. Ruedo: 6-4-2.



MANTY - grandes bolas de masa rellenas de cordero picado con muchas cebollas y al vapor; un plato tradicional de la cocina de Asia Central.

Recetas similares

Manty y manty lazy (multicocina Marca 37501) (vernisag)

Manty Uyghur (clase magistral sobre modelado con coleta) (MalikaS)

Manty (clase magistral) (Pastel)

Lena, gracias por una clase magistral tan detallada. Aunque también tengo una gran experiencia en la fabricación de mantos, fue interesante leerlo. Casi también hacemos manti, lo esculpimos y lo desplegamos de manera un poco diferente.

¡Qué detallado y detallado es todo!
Eso es todo, necesitas comprar un vaporizador de manto.

[Lino]

Lino¡Solo soy un choque cultural! Así que todo está escrito de forma clara y deliciosa: ¡puedes verlo de inmediato, cocinar con amor! : girl_love: Tenía muchas ganas de comer, aunque tuve un buen almuerzo hace una hora y media.

¡Qué detallado y detallado es todo!
Eso es todo, necesitas comprar un vaporizador de manto.

¿No hay multicocina en la casa? En mi vaporizador de inserción hay, para dos, dos marcadores, solo para comer llenar en el vientre (bueno, lo sugiero por si acaso, podría ser útil)

Nunca he oído hablar de rociar con agua fría, ¿cómo afecta el alcance? Planeé albóndigas para mañana, pero aparentemente tenemos que hacer albóndigas para comprobar.
Solía ​​hacer el relleno solo con carne y cebollas (mucho), hasta que los amigos de mi esposo me dijeron algo pervertido (de los 90, ya sabes). Antes de eso, no sabía que se puede diluir la carne con otra cosa. Ahora puedo hacerlo con calabaza y calabacín y repollo ...

¿No hay multicocina en la casa? En mi vaporizador de inserción hay, para dos, dos marcadores, solo para comer llenar en el vientre (bueno, lo sugiero por si acaso, podría ser útil)

Para dos y un marcador es suficiente

¿Y no hay multicocina en la casa?

La manty más deliciosa se comió de la mantis, en Alma-Ata. Pero no discuto, no se trata de los platos
Pero en mi multicocina, el inserto está ubicado en la parte inferior, aquí en Panasonic 18, era un asunto diferente.

¡Quiero darles las gracias a todos! Para apoyo, ayuda en la creación de la receta, agradables mensajes personales y gracias. ¡Estoy muy, muy contento! ¡No en vano, luego lo intenté! Lo crea o no, jugueteé con esta tontería durante varias horas. Voy a escribir-borrar-reescribir ... Estaba pasando el rato aquí y allá información, como si estuviera recopilando rompecabezas, maldita sea. Ya salió completamente. Durante este tiempo, no solo tendrías tiempo para cocinar las manti, sino también para comerlas, digerirlas y volver a tener hambre. ¡Ya no puedo verlos! Y todavía tengo que esculpir el segundo lote, ayer hice solo 30 piezas. Como muchos más están esperando ... ¡cabrones!

La manti más deliciosa se comió de la mantis, en Alma-Ata. Pero no discuto, no se trata de los platos
Pero en mi multicocina, el inserto está ubicado en la parte inferior, aquí en Panasonic 18, era un asunto diferente.

No lo he probado en la caricatura, ya sabes, la cantidad no es la correcta. Pero a baño maría resulta bastante bien. En la parte superior, sin embargo, la masa es un poco más elástica, pero aún así está lista.

Nunca he oído hablar de rociar con agua fría, ¿cómo afecta el alcance? Planeé albóndigas para mañana, pero aparentemente tenemos que hacer albóndigas para comprobar.
Solía ​​hacer el relleno solo con carne y cebollas (mucho), hasta que los amigos de mi esposo me dijeron algo pervertido (de los 90, ya sabes). Antes de eso, no sabía que se puede diluir la carne con otra cosa. Ahora puedo hacerlo con calabaza y calabacín y repollo ...

Para dos y un marcador es suficiente

Tatyan, en el agua: inmediatamente después de hervir, la masa está muy cocida al vapor y tierna. Y nuestra tarea es conseguir las mantis sin daño, es imposible con una espátula. Tienes que dar la prueba, cómo decirlo, "agarrar" o algo así. Por lo que se agarra rápidamente del agua fría, además, es deseable que también golpee la rejilla. Entonces todo pasa mucho más fácil. Pero no es necesario que salpique, solo saque la rejilla y déjela reposar un par de minutos, respire. La masa se vuelve más fuerte. Soy bastante escrupuloso con este tema. Lamento perder el precioso jugo. De lo contrario, ¿por qué molestarse con manti? Puede cocinar albóndigas o incluso "Khanum". ¿No es así? Escucha, eres de Kazajstán, ¿verdad? Quería preguntar todo, pero en mi opinión las mantas se pronuncian como mantarrayas, ¿no? O estoy equivocado. Lo escuché un par de veces, así que pregunto.

Lo intentaré con agua. Dejé respirar a las mantas. Y dicen que sí, la mayoría de las veces. Yo, personalmente, muy, muy raramente escucho mantas.

¡Es maravilloso que una receta tan detallada, definitivamente cocine!

Lo intentaré con agua. Dejé respirar a las mantas. Y dicen que sí, la mayoría de las veces. Yo, personalmente, muy, muy raramente escucho mantas.

Mi mamá también me deja respirar. Aunque ... Quizás fue ella quien enseñó a rociar con agua. Ella es mi chef. No recuerdo, fue hace tanto tiempo ... Lo hago estúpidamente con el estriado. A expensas de la pronunciación, manta está más cerca de mí, por supuesto, según el hábito de Tashkent.En realidad, no se trata de estrés, ¿verdad? ¡Y en el CONTENIDO!

Muy sabroso escrito! Y en lugar de papas, es mejor agregar calabaza.

[Lino]

Lino¡Solo soy un choque cultural! Así que todo está escrito de manera clara y deliciosa: ¡puedes verlo de inmediato, cocinar con amor! : girl_love: Tenía muchas ganas de comer, aunque tuve un buen almuerzo hace una hora y media. : oops: ¿Y no hay multicocina en la casa? En mi vaporizador de inserción hay, para dos, dos marcadores, solo para comer llenar en el vientre (bueno, lo sugiero por si acaso, podría ser útil)

Tanyusha, gracias por tu agradable reseña.

Gracias por la receta. Lo llevé a los marcadores.

Muy sabroso escrito! Y en lugar de papas, es mejor agregar calabaza.

¡Gracias! ¡Sí, hay tanto espacio para la imaginación! Puedes hacer cualquier cosa con cualquier cosa. Por ejemplo, patatas + cebollas + acedera y un trozo de mantequilla en cada mantyshka. ¡Son increíbles!

¡Gracias por la clase magistral! ¡Y todavía no puedo agregar! ¡Hago unos redondos con el medio abierto! ¡Ahora lo intentaré!

Gracias por la receta. Lo llevé a los marcadores.

¡Por tu salud, irlandés!

[Jirafa]

La manty más deliciosa se comió de la mantis, en Alma-Ata. Pero no discuto, no se trata de los platos
Pero en mi multicocina, el inserto está ubicado en la parte inferior, aquí en Panasonic 18, era un asunto diferente.

¡Y estoy en Kazajstán! Y las más ricas son con la adición de calabaza El padrino también cocina las hermanas, han vivido la mitad de su vida en Uzbekistán, pero la suya para mí, una especie de masa es dura y sin sabor. (Aunque tengan manto)
Y si tengo el multi Polaris más barato (que, por cierto, voy a cambiar, gracias por el consejo de inserción, ¡ahora elegiré con más cuidado!)
También quería preguntar: en Kazajstán, sirvieron una maravillosa salsa para mojar en salsa para mantas, recuerdo que era de color rojizo (como) -Jirafa¿Usted pude decirme?

¡Gracias por la clase magistral! ¡Y todavía no puedo agregar! ¡Hago unos redondos con el medio abierto! ¡Ahora lo intentaré!

Si le resulta más conveniente hacer unos redondos, hágalo. Es solo que todo en esta receta está diseñado para un cierto tamaño, cantidad y grosor de masa. Para que funcione sin sobras, ¿entiendes? En exactamente y masa y rellenos. Y ni siquiera sé qué hacer con los redondos

[Jirafa]

¡Y estoy en Kazajstán! Y las más ricas son con la adición de calabaza El padrino también cocina las hermanas, han vivido la mitad de su vida en Uzbekistán, pero la suya para mí, una especie de masa es dura y sin sabor. (Aunque tengan manto)
Y si tengo el multi Polaris más barato (que, por cierto, voy a cambiar, gracias por el consejo de inserción, ¡ahora elegiré con más cuidado!)
También quería preguntar: en Kazajstán, sirvieron una maravillosa salsa para mojar en salsa para mantas, recuerdo que era de color rojizo (como) -Jirafa¿Usted pude decirme?

Bronceado, para que puedas estropear lo que quieras, independientemente de la región. Las recetas son diferentes para todos. Después de todo, todos se adaptan a sus propios gustos. Y la masa es diferente para todos, y no hay una receta fundamental, por lo que todos deben cocinarla de esta manera y no de otra. Como suele decirse, todo queda a criterio del chef.

Bronceado, para que puedas estropear lo que quieras, independientemente de la región.

No, bueno, esto es comprensible, pero los tuyos son rectos ¡¡¡¡¡AHORA SE ROMPE !!!!!!! : girl_love: Y el sábado lo haré

Mi vecino de Kazajstán prepara un manti increíble con calabaza. Ella también me enseñó. Ella vierte el manti con ghee caliente mezclado con pimentón seco.

Mi vecino de Kazajstán prepara un manti increíble con calabaza. Ella también me enseñó. Ella vierte el manti con ghee caliente mezclado con pimentón seco.

También me encanta la manti con calabaza, pero se volvió problemático comprar una buena calabaza madura. Parece ser hermoso en apariencia, naranja, pero si lo pruebas, la hierba es hierba. Incluso es una lástima dedicar tiempo a semejante manto.

Buena clase magistral.
Es cierto que mi manti resulta ser más grande.El lado de la fuente es de aproximadamente 15 * 15. En la misma repisa que aquí, 11 piezas por palet. Y también pongo una rebanada encima de cada relleno. Pongo mantequilla. A simple vista, aproximadamente la mitad de la norma del soldado, es decir, g por 10. Esto no está aquí, aparentemente.
Y con patatas, una idea interesante. Lo hice con calabaza, con zanahoria, pero no con patatas. Necesitas intentar. Gracias.

No, bueno, eso es comprensible, pero los tuyos son rectos ¡¡¡¡¡AHORA SERÍA PENDIENTE !!!!! : girl_love: Y el sábado lo haré

¡Duc, vámonos, padrino! ¿Por qué ir allí?

Lenochka, lo agradecido que estoy contigo por la clase magistral sobre mantas. Siempre soñé con aprender a pellizcar manti de la forma en que lo muestras. Muchas gracias, lo marcaré como favorito, pero definitivamente cocinaré. Tengo dos habitantes de Perm en mi familia: un esposo y una nuera, por lo que usamos albóndigas y manti.

Lenochka, lo agradecido que estoy contigo por la clase magistral sobre mantas. Siempre soñé con aprender a pellizcar manti de la forma en que lo muestras. Muchas gracias, lo marcaré como favorito, pero definitivamente cocinaré. Tengo dos habitantes de Perm en mi familia: un esposo y una nuera, por lo que usamos albóndigas y manti.

Natalia, a tu salud! ¡Estoy muy satisfecho! ¡Te deseo mucho éxito en la elaboración de manti!

¡El maestro es una superclase! También hago manti, también pellizco con una rosa. Puedo recomendarles la salsa: mezcle crema agria y mayonesa en proporciones iguales, luego pique finamente las hierbas (perejil y eneldo) al gusto, frote el pepino (necesariamente) salado o fresco y exprima un poco el jugo, ajo al gusto, frotar el queso para un aficionado (soy muy amor). Mezclar todo, servir por separado en un bol para mantas ya hechas. Bueno, salsa muy sabrosa !!!!!!

Buena clase magistral.
Es cierto que mi manti resulta ser más grande. El lado de la fuente es de aproximadamente 15 * 15. En la misma repisa que aquí, 11 piezas por palet. Y también pongo una rebanada encima de cada relleno. Pongo mantequilla. A simple vista, aproximadamente la mitad de la norma del soldado, es decir, g por 10. Esto no está aquí, aparentemente.
Y con patatas, una idea interesante. Lo hice con calabaza, con zanahoria, pero no con patatas. Necesitas intentar. Gracias.

Bueno, ¡estoy totalmente de acuerdo! ¡Un gran trozo y la boca se regocija! Durante la mitad de mi vida esculpí figuras microscópicas para ponerlas enteras en mi boca. ¿Y por qué, uno se pregunta? ¿Para la belleza? O para que todos elogien, ¿qué tipo de abeja maya trabajadora soy? Ella escupió al final y comenzó a hacer más. Y no agrego mantequilla, tengo un cuello de cerdo en el relleno y es bastante graso. Pero en un relleno magro, ¡la mantequilla es el único camino!

Qué clase magistral tan maravillosa, gracias. También solemos cocinar manti con diferentes rellenos, solo carne con cebolla, calabaza, patatas y repollo, siempre resulta muy sabroso. Quiero compartir un pequeño secreto, a menudo sucede que la masa del manto se oscurece un poco después de hervir, para que esto no suceda, es necesario agregar un poco de vinagre al agua al amasar la masa. También me gusta mucho hacer salsa de soja con ajo, vinagre y ají picante para ellos. Tal vez alguien sea útil

Seguro que mi vecino freirá cebollas. Y ella dice mantas.

[Jirafa]

¡Y estoy en Kazajstán!
También quería preguntar: en Kazajstán, sirvieron una maravillosa salsa para mojar en salsa para mantas, recuerdo que era de color rojizo (como) -Jirafa¿Usted pude decirme?

Si es de color rojizo, entonces puede ser mayonesa + salsa de tomate, crema agria + salsa de tomate, crema agria (mayonesa) + aceite infundido con una mezcla de pimientos. Y también vendemos una mezcla china muy picante, por lo que debe agregar un gramo a la crema agria. No lo he comprado en 100 años.
También hice mayonesa + salsa de soja + ajo. Ahora he reemplazado la mayonesa con crema agria. En general, puedes acompañarlos con cualquier salsa que te guste.

¡El maestro es una superclase! También hago manti, también pellizco con una rosa. Puedo recomendarles la salsa: mezcle crema agria y mayonesa en proporciones iguales, luego pique finamente las hierbas (perejil y eneldo) al gusto, frote el pepino (necesariamente) salado o fresco y exprima un poco el jugo, ajo al gusto, frotar el queso para un aficionado (soy muy amor). Mezclar todo, servir por separado en un bol para mantas ya hechas. Bueno, salsa muy sabrosa !!!!!!

Olesenkaaaaa! ¡Misericordia! ¡Hoy no quiero cocinar más! ¡H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! ¡Qué salsa más deliciosa, babeante! ¡Maldita sea, qué zhist! Envíe a su esposo Chtol a la tienda ...

y mi salsa favorita: mayonesa + crema agria + pepino encurtido rallado + cebolla morada pequeña.come tu mente

[Jirafa]

También quería preguntar: en Kazajstán, sirvieron una maravillosa salsa para mojar en salsa para mantas, recuerdo que era de color rojizo (como).Jirafa¿Usted pude decirme?
[/ cita]
El café suele servir salsa de tomate con ajo y hierbas (cilantro, eneldo). También existe esa opción, la llamo "mermelada coreana": vierta pimiento rojo en un tazón, llénelo con aceite vegetal acumulado, la pimienta debe chisporrotear, agregue ajo, un poco de vinagre y salsa de soja. Muy sabroso, pero muy picante. También lo uso como aditivo para lagman.

Bueno, dado que fue un señuelo tan hábil, ¡dime qué parte del cordero es mejor para enfrentar a la policía! Vendemos una pelvis con grandes costillas. ¡a menudo, escápula! O los cortarán en trozos pequeños, donde hay más huesos que carne ... ¿Qué buscar? ¡Así que quería hacer un hotz el fin de semana!

[Elena]

Elena, todo es muy bonito y correctamente pintado-mostrado, ¡bien hecho! También esculpimos mantis así.

¿Es posible cocinar y congelar bolas de masa manti para uso futuro o no?

Lenusik, realmente eres una abeja maya :) qué tipo de trabajo hay que hacer, - hacer, fotografiar y explicar todo en detalle: hola: un millón de gracias.

[Lino]

¿Es posible cocinar y congelar bolas de masa manti para uso futuro o no?

Me congelé, igual de sabroso
Lino, escribiste muy bien sobre todo. También nos encanta crackle manti. Traje mi olla de cocina de Fergana hace cien años. También me gusta agregar papas y más cebollas. Por supuesto, el corte es más sabroso, pero la planificación lleva mucho tiempo. Lo leí y también quería cocinar probablemente lo haga en una picadora de carne

¿Es posible cocinar y congelar bolas de masa manti para uso futuro o no?

Por supuesto que puedes, solo necesitas cocinar un poco más.

Bueno, dado que fue un señuelo tan hábil, ¡dime qué parte del cordero es mejor para enfrentar a la policía! Vendemos una pelvis con grandes costillas. ¡a menudo, escápula! O los cortarán en trozos pequeños, donde hay más huesos que carne ... ¿Qué buscar? ¡Así que quería hacer un hotz el fin de semana!

¡Siéntete libre de tomar la escápula o la pata delantera! Son los más suaves, jugosos y no contienen mucha grasa. Genial, en resumen. Y poner los huesos en el caldo. Cocine literalmente en un litro de agua. Resultará, aproximadamente, medio litro de caldo súper rico y rico para las mismas mantarrayas. Es prácticamente imposible encontrar un gran trozo de carne sin espinas en el cordero. Quizá la pata trasera. Pero es mejor hornearlo entero. No es apto para pilaf, manti o samsa. Duro y seco. Solo necesita una forma diferente de cocinar, donde "brille" con sus colores y se convierta en un excelente plato para degustar.

¡Qué detallado y detallado es todo!
Eso es todo, necesitas comprar un vaporizador de manto.

¿Y que en una vaporera normal o en una multicocina no se pueden cocinar?

Qué clase magistral tan maravillosa, gracias. También solemos cocinar manti con diferentes rellenos, solo carne con cebolla, calabaza, patatas y repollo, siempre resulta muy sabroso. Quiero compartir un pequeño secreto, a menudo sucede que la masa del manto se oscurece un poco después de hervir, para que esto no suceda, es necesario agregar un poco de vinagre al agua al amasar la masa. También me gusta mucho hacer salsa de soja con ajo, vinagre y ají picante para ellos. Tal vez alguien sea útil

Mira, no conozco el vinagre. Pero, aproximadamente, puedo imaginarme a qué te refieres. No sé ustedes en Kazajstán, pero en Tashkent, en la época en que vivía allí, era muy difícil conseguir harina "blanca". Por lo general, vendían una especie de infierno, no harina, grisácea y como arena. Aquí ella realmente se oscureció. Pero también había tal, Akhangaran: una harina increíble, blanca como la nieve, pero solo se sacaba con un gran tirón. Lo compramos en bolsas. Entonces, cuando mi esposo y yo nos mudamos a Moscú, me pasó una historia extraña con esta maldita harina. Inundado en las boutiques detrás de ella, cariño. Y aquí no verá harina (en Tashkent está en bolsas de plástico ordinarias), aquí está en paquetes de papel.Bueno, por costumbre, llegué al fondo de la vendedora (maldición, la vergüenza todavía se nota), dime, digo, ¿tu harina es blanca o qué? ... Y ella me mira como un idiota y dice: - Mira, está escrito: "Grado superior". Y yo pienso, que diferencia me hace lo que has escrito aquí, también hay muchas cosas escritas en la valla ... y yo digo: - Sí, entiendo, pero es blanco, o está en al menos un poco de gris? El hombre me mira (ni siquiera puedo describir la mirada) y muy gentilmente, como hablando con un degenerado que acaba de salir del Durka, dice: - Sí, querida, es blanca, cógelo, no lo harás. ¡arrepentirá! Más tarde, después de vivir un tiempo en Moscú, me di cuenta de que si dice "grado más alto", entonces será blanco. Y no se oscurece durante la cocción, gracias a Dios. Pero el vinagre, para cada bombero, lo tendré en cuenta. Y gracias por la salsa.

¿Y que en una vaporera normal o en una multicocina no se pueden cocinar?

¿Por qué no? Lata. Es solo que un poco encajará en la caricatura. Y a baño maría, ya escribí, se cocinan con bastante normalidad.

Lenaaaa !!!!!
¡¡¡Esto es irrealmente delicioso !!! (¿Dónde está la carita sonriente con charcos de saliva que fluye?) ¡Ahora entiendo por qué ya ha habido tres páginas en un par de horas!
Y así todo está detallado y pintado, y fotografiado, chica inteligente.
Nunca he hecho a un hombre en absoluto, ahora al menos sabré cómo)))
Aunque ahora me siento irresistiblemente atraído por Alekseevskaya
Amenaza y en qué amasaste exactamente la masa, ¿qué tipo de máquina tienes?

y ¿en qué amasó exactamente la masa, qué tipo de máquina tiene?

He aquí una forma interesante:
Masa de bolas de masa hervida en 21 segundos, sin amasar

He aquí una forma interesante:
Masa de bolas de masa hervida en 21 segundos, sin amasar

Gracias, Ol, lo tendré en cuenta.

Lenaaaa !!!!!
¡¡¡Esto es irrealmente delicioso !!! (¿Dónde está la carita sonriente con charcos de saliva que fluye?) ¡Ahora entiendo por qué ya ha habido tres páginas en un par de horas!
Y así todo está detallado y pintado, y fotografiado, chica inteligente.
Nunca he hecho a un hombre en absoluto, ahora al menos sabré cómo)))
Aunque ahora me siento irresistiblemente atraído por Alekseevskaya
Amenaza y en qué amasaste exactamente la masa, ¿qué tipo de máquina tienes?

¡Bah, todos rostros familiares! ¡Lizun, hola! Es bueno verte por aquí. Mi unidad es Bork E800. ¿Dónde estoy sin Borchik? Sin ella no lo habría hecho, no me aguanto amasando manualmente la masa. Para ti, entonces haré un manty especial. Solo necesito curarme, no puedo deshacerme de la pinza. Segunda recaída en un mes. ¿Vejez o qué? Ayer, solo 30 piezas de manti se dominaron y se arrastraron fuera de la cocina. Hoy ha tenido lugar la segunda parte del ballet Marlezon. Gracias a Dios, lo hice. ¡Tan pronto como me recupere, definitivamente silbaré!

¿Es posible cocinar y congelar bolas de masa manti para uso futuro o no?

Sí, creo que no les pasará nada. Primero congélelo en el tablero para que no se pegue, luego póngalo en una bolsa y déjelo rodar. Pero no mucho. Hasta donde yo sé, no se almacena más de un mes sin perder la calidad de la prueba. Luego en un manto o al baño maría, untando, por supuesto, y la rejilla y, sumergiendo el manto en aceite, cocine como en la receta. Se descongelarán en cuestión de minutos. No es necesario cambiar la hora.

¡Lenus, mejorémonos pronto!
Y la próxima vez, tendremos que hacerlos juntos, de modo que bajo su cuidadosa guía y supervisión, lo intente yo mismo, ¿de acuerdo?

Gracias, Ol, lo tendré en cuenta.

En nuestra familia siempre preparamos manti para unas vacaciones (servimos en Kazajstán). El año pasado cambié mi viejo soporte de aluminio para manto por uno hermoso hecho de buen acero inoxidable. Y la cantidad que se incluye en mi MV y SLE es pequeña cuando se trata de invitados.
Aquí leo salsas muy sabrosas. Lo llevaré a tus marcadores.

[Elena]

¡Lenus, mejorémonos pronto!
Y la próxima vez, tendremos que hacerlos juntos, de modo que bajo su cuidadosa guía y supervisión, lo intente yo mismo, ¿de acuerdo?

Lizaveta, ¿no tienes nada más que hacer durante tu visita? ¿Y cómo me miraré a los ojos más tarde? Bueno, que así sea, si realmente quieres, yo también te puedo arar.

En nuestra familia siempre preparamos manti para unas vacaciones (servimos en Kazajstán). El año pasado cambié mi viejo soporte de aluminio para manto por uno hermoso hecho de buen acero inoxidable. Y la cantidad que se incluye en mi MV y SLE es pequeña cuando se trata de invitados.
Aquí leo salsas muy sabrosas. Lo llevaré a tus marcadores.

Duc en la caricatura no hay suficientes para mí, ¡y también hubo invitados! ¡No pueden quedarse en casa, corren tras las mantarrayas!

Elena, todo es muy bonito y correctamente pintado-mostrado, ¡bien hecho! También esculpimos mantis así.

¡Gracias Vasilika!

y mi salsa favorita: mayonesa + crema agria + pepino encurtido rallado + cebolla morada pequeña. come tu mente

Lyudochka, lo tendré en cuenta. ¡Suena delicioso! ¡Gracias!

Lenusik, realmente eres una abeja maya :) qué tipo de trabajo hay que hacer, - hacer, fotografiar y explicar todo en detalle: hola: un millón de gracias.

¡Por tu salud, Tanyushkin! ¡Cocinemos también, luego levántese en una silla y cuénteme qué pasó!

Me congelé, igual de sabroso
Lino, escribiste muy bien sobre todo. También nos encanta crackle manti. Traje mi olla de cocina de Fergana hace cien años. También me gusta agregar papas y más cebollas. Por supuesto, el corte es más sabroso, pero la planificación lleva mucho tiempo. Lo leí y también quería cocinar probablemente lo haga en una picadora de carne

Sí, por supuesto, Laris. Sería por qué vaporizar. Esto no afecta particularmente el sabor, y si no hay nadie para presumir frente a nadie, entonces puedes hacerlo en una picadora de carne. ¡Solo, por supuesto, en uno grande! ¡Petty es absolutamente arrogancia!

Puedes hacerlo incluso en una picadora de carne. ¡Solo, por supuesto, en uno grande! ¡Petty es absolutamente arrogancia!

Y en mi picadora de carne hay una parrilla especial para carne para manti, hay agujeros alargados de 1x 0,5 cm. ¡Eso es lo que necesitas!