Borscht rojo según Lazerson + Aderezo Borsch para el congelador (¡preparándose para uso futuro!)

[Aderezo Borscht (mi versión para 3-4 porciones)]

Borscht rojo según Lazerson + Aderezo Borsch para el congelador (¡preparándose para uso futuro!)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Aderezo Borsch

Metodo de cocinar

• El otro día compré el folleto de Ilya Lazerson "Almuerzo con mi suegra", lo leí y pensé: ¿por qué no pensé en esto en invención culinaria?
• Y de alguna manera me sentí incómodo porque corrí rápidamente a la tienda a comprar verduras para borscht.
• 
• Ya he hecho este relleno varias veces.))
• Hoy les ofrezco una receta para el aderezo Borsch, tomada en parte del libro de Lazerson, y en parte con mis cambios y adiciones, pero el principio de preparación permanece sin cambios, porque la suegra de Lazerson no puede encontrar nada mejor que lo que la suegra de Lazerson había inventado y descrito, ¡todo es preciso, de acuerdo con las reglas y con moderación!
• Muchas gracias a ella por describir este proceso, informativo!
• A continuación, en un comentario sobre la receta, publico un capítulo de este libro.
• Aderezo Borscht (mi versión para 3-4 porciones)
• 1. Primera sartén - aderezo de remolacha (peso de verduras peladas y preparadas)
• remolacha fresca - 200 gramos
• tomates rojos frescos y maduros - 1 ud.
• ghee (mantequilla) - 2 cucharadas. l. / 30-40 gramos
• caldo de carne: cubra casi por completo las remolachas
• pasta de tomate - 25-50 gramos
• azúcar - a razón de 1/2 cucharadita. Por porción
• tomates fermentados - 1 pieza (se puede sustituir con vinagre de vino a razón de 1/2 cucharadita por porción)
• sal al gusto
• Se puede agregar azúcar y vinagre no al guisar remolacha, sino directamente al cocinar borscht y a su gusto. Pero con tomates fermentados ¡El borscht resulta ser mucho más sabroso! Esto lo confirma la suegra de Lazerson, que dice que se debe agregar kvas de remolacha al borsch terminado, que también se prepara mediante el método de fermentación.
• 2. Segunda sartén: aderezo ligero de zanahoria y repollo.
• zanahorias frescas - 50 gramos
• cebolla fresca - 50 gramos
• repollo fresco - 150 gramos
• caldo de carne - un poco para guisar
• pimiento dulce - 1/2 pza. / 50 gramos
• patatas frescas - 1-2 piezas
• apio fresco - 1/2 manojo, solo hojas
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
• sal al gusto
• PREPARACIÓN
• 1. Aderezo de remolacha
• Rallar las remolachas, cortar los tomates en cubos.
• Calentar ghee (mantequilla) en una sartén, agregar remolacha, tomates, agregar caldo de carne hasta que no cubra completamente la remolacha. Revuelva, deje hervir, baje el fuego, agregue la pasta de tomate, el tomate fermentado cortado en trozos, el azúcar al gusto, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente. En la foto, el aderezo resulta mucho más claro de lo que realmente es, ¡remolacha oscura!
• 
• Aderezo light de zanahoria y repollo
• Corta la cebolla en cubos, ralla las zanahorias, corta el pimiento y la col en tiras finas. Corta las patatas en tiras finas. Pica el apio con un cuchillo.
• Caliente una segunda sartén, agregue aceite vegetal.
• Saltee las cebollas, los pimientos morrones y las zanahorias en aceite vegetal.
• Agrega el repollo, la sal, revuelve y vierte un poco de caldo, cierra la tapa y cocina a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
• Agregue el apio, las papas, revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento un poco más hasta que las papas estén medio cocidas. Las papas no deben cocinarse demasiado, ya que se cortan en rodajas finas y estarán completamente cocidas cuando se cocine el borsch.
• 
• Combine el aderezo de remolacha roja y el aderezo ligero de zanahoria y repollo.
• ¡El aderezo Borsch está listo!
• 
• Cambiamos el aderezo en frascos en porciones, según la cantidad requerida de porciones para cocinar borscht, enfriamos el aderezo y lo colocamos en el congelador para almacenarlo.
• Si es necesario, saque un frasco de aderezo de borsch, coloque la cantidad requerida de cucharadas de aderezo en una cacerola, llénelo con caldo de carne preparado, deje hervir, hierva durante 1-2 minutos, ¡y el borsch está listo!
• 
• El aderezo es rico en calorías, con ghee (mantequilla) y aceite vegetal, por lo que el borscht se puede cocinar con agua corriente.
• Debo decir que resultó delicioso, apreciado en casa. Y muy sabroso.))
• Preparé una sartén entera para este aderezo, hice una porción triple de acuerdo con la receta de Daria Andreevna. Lo puse todo en recipientes de plástico y lo puse en el refrigerador (según lo aconsejado por Daria Andreevna), y lo que en el congelador.
• Solo queda si quieres probar el borscht casero. sal del congelador todos los frascos necesarios con los ingredientes (caldo, aderezo) y combinar todo junto.
• Y obtienes un plato llamado "de lo que estaba" en el congelador.
• Es bueno usar esos espacios en blanco cuando desea un borscht y necesita, por ejemplo, solo 1-2 porciones, y no una cacerola llena. Y también lleve los espacios en blanco a la casa de campo para la velocidad de cocción.
• Otra vez variante de un producto semiacabado para borscht para el almuerzo en el trabajo (si está permitido hacer esto), vertió agua hirviendo, sudó debajo de la tapa.
• Aquí hay una solución no estándar al problema.))
• ¡Cocina con placer y buen provecho!
• Principios de la cocina Borscht (Lazerson)

Nota

A continuación, coloco un texto del libro "Almuerzo con mi suegra", léelo, ¡es muy interesante escrito, informativo, se lee rápidamente!

- Empecemos por lo básico - dijo la suegra - y primero decidamos la cantidad de ingredientes. De acuerdo en que, a pesar del papel principal formal en el borscht de remolacha, es poco probable que su cantidad excesiva complazca a los comensales. Por lo tanto, consideremos el aderezo por separado, como si estuviéramos haciendo comida enlatada en frascos de vidrio, en los que aparecería "Borsch". Trate de recordar la siguiente proporción de los ingredientes principales: para 4 partes en peso de remolacha, tome 3 partes de repollo, 1 parte de zanahorias, cebollas y apio (preferiblemente pero no es necesario) y pasta de tomate, la mitad que zanahorias. Por supuesto, todo es bastante arbitrario, pero al menos de alguna manera puedes navegar sin pesos.
Rápidamente lo descubrí en mi mente y resultó que para 200 g de remolacha, debes tomar 150 g de repollo, 50 g de cebollas y zanahorias y pasta de tomate: 25 g De hecho, todo es simple.
- Y ahora - prosiguió la suegra - lavaremos las verduras y empezaremos a pelarlas. Ahora cortaremos todo: zanahorias en tiras, cebollas en mitades, repollo en tiras y tiras grandes de remolacha.
- Pero empezaremos a cocinar con remolacha, porque se cocinan más tiempo que todas las verduras.
La suegra vertió las remolachas en una sartén de paredes gruesas con lados altos, añadió un trozo de mantequilla, echó un poco de caldo de la codiciada cacerola (justo debajo de la capa de remolacha) y la puso a hervir a fuego lento.
- Cuando las remolachas empiecen a gorgotear apetitosamente, - la suegra continuó su programa educativo, - tendremos que agregar inmediatamente todo el tomate y ... azúcar. Sí, sí, azúcar. Sugar ama el borscht. Mire, no agrego azúcar al borscht, sino a la remolacha; de esta manera, el sabor del borscht será más armonioso. Como usted y yo hemos calculado la cantidad de porciones de borsch de antemano, podemos poner azúcar con seguridad a razón de media cucharadita por porción. Si lo encuentra muy poco, agréguelo al borscht terminado. Y no olvidemos agregar un poco de vinagre de vino aquí, generalmente es un seis por ciento. Cuanto es un poco Un poco más de la misma media cucharadita por porción.
Un ambiente ácido ciertamente no decolorará la remolacha, pero en un ambiente ácido, la remolacha, como las papas (¡recuerde esto!) Cocine mucho más tiempo. Pero no es necesario agregar vinagre al aderezo para borscht: el ácido de tomate es suficiente. Y te contaré un pequeño secreto sobre el color un poco más tarde.
La suegra redujo el calor del quemador, tapó la olla con una tapa y continuó:
- Mientras todo gorgotea allí, es necesario espolvorear cebollas y zanahorias. Nosotros, los profesionales, llamamos al proceso de freír alimentos sin la formación de una costra, diría incluso, no freír, sino calentar en grasa. El significado de este proceso es obvio: enriquecer el sabor, en este caso borscht, con aromas vegetales.Y todos los aromas, como es conocido principalmente por los excelentes alumnos de secundaria y bachillerato, tienen un carácter etéreo, lo que significa que se disuelven bien en grasas. ¿Entendido? Si no, te explico: los aromas de las verduras se convertirán en grasa al dorar, y esta grasa, a su vez, trasladará perfectamente todo lo que se necesite a la sopa. ¡Eso es!
Daria Andreevna encendió el siguiente quemador, puso otra sartén encima, echó un poco de aceite vegetal, puso cebollas allí, luego, después
una breve pausa, las zanahorias y un poco fritas, evitando que se forme la costra. Luego le echó el repollo, le echó un poco de caldo, le agregó un poco de sal y lo cubrió con una tapa.
“Ahora cocinaremos a fuego lento el repollo hasta que esté cocido”, dijo, “y cuando la remolacha y el repollo estén listos, simplemente mézclelos. Así es como conseguimos el aderezo, que muchas veces preparo con anticipación y guardo en el frigorífico hasta que llegas, para luego convertirlo rápidamente y sin mucha dificultad en borscht.
- Aquí está el aderezo, aquí está el caldo. Ponemos el caldo a fuego medio, lo llevamos a ebullición y poco a poco añadimos el aderezo, tratando de conseguir la densidad deseada. Si te falta el lado grande - está bien, el aderezo sobrante en el frasco y en el frigorífico - en un par de días volverás a cocinar el borsch. Si es menor, es más grave, pero también se puede arreglar. Agregue algunos frijoles de una lata, el borscht será más espeso y más satisfactorio, pero no hay frijoles a mano, ralle algunas papas en un rallador grueso y agregue a la sartén ... Por cierto, siempre hago esto, ya que generalmente no pongo papas en borscht, al día siguiente borscht - el ambiente es amargo - dobla y se vuelve insípido. Así que rallo un par de patatas en un rallador grueso y las pongo en el caldo. Es imposible notar esta papa en el borscht: está coloreada con remolacha, pero le da a la sopa riqueza y saciedad.
Todas estas operaciones (excepto la última, la suegra nunca faltó) las hizo durante su conferencia, luego echó unos guisantes de pimienta negra al borscht, puso una hoja de laurel, llevó el borsch a ebullición, redujo el fuego y probó su trabajo.
“Es imperativo intentar”, dijo Daria Andreevna, “en primer lugar, evaluar el equilibrio sal-azúcar-ácido” y, si es necesario, ajustarlo.
Una cucharadita de azúcar y una pizca de sal volaron a la sartén. La suegra se detuvo un rato, apagó el fuego, echó ajo picado en la sartén y tapó todo.
- El borsch no debe hervir durante mucho tiempo, solo déjelo reposar debajo de la tapa. Mientras tanto, insiste, te contaré el secreto del color rojo brillante de mi borscht. El color es importante para el borscht como ninguna otra sopa. Es imposible lograr un hermoso color de la manera habitual: durante el proceso de cocción, aún pierde su intensidad e incluso adquiere tonos marrones poco apetitosos. Sin embargo, siempre tengo kvas de remolacha congelado en bandejas de cubitos de hielo en mi congelador.
La suegra abrió el congelador y sacó unos cubos color remolacha.
- Único, te lo diré, pieza. Prepararlo es tan fácil como pelar las peras: pela las remolachas, las corta en trozos arbitrarios, las llena con agua fría, las coloca en un lugar cálido y las olvida durante una semana. Y aquí, frente a ti, hay un líquido brillante de color remolacha, a veces un poco fibroso. ¡Esto es kvas de remolacha! Lo filtro, lo vierto en moldes de hielo y lo congelo. Cuando se apaga el borscht hirviendo, varios de estos cubitos de hielo se envían a la sartén ...

De esta manera, con la preparación preliminar del aderezo, puede aprender fácilmente a cocinar casi cualquier sopa. Me gustaría, por ejemplo, sopa de repollo agrio - chucrut estofado con la adición de cebolla cruda rallada, tomate y azúcar. Se consume cinco veces más repollo en peso que un tomate, y cebollas tanto como un tomate. Si enjuaga o no el repollo antes de guisarlo depende de usted, depende del grado de acidez del repollo y afecta la acidez de la sopa de repollo. Solo queda poner el repollo guisado en el caldo, llevar a ebullición, agregar la hoja de laurel, el ajo machacado y la pimienta molida. También puede dejar caer un par de hongos secos para darle sabor ...

¡Cocina con placer y buen provecho!

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[Vestirse para borscht.]

Vestirse para borscht.

Y en general, una buena idea con aderezo para borscht y sopa de repollo agrio, me gustó mucho.

Aquí hay una solución no estándar al problema.

Buen provecho para todos y más soluciones no estándar.

He estado usando esta idea de guisar repollo durante mucho tiempo y estoy MUY feliz.
Y el cadáver de repollo y FRESCO y agrio. Lo hago en caricatura, muy conveniente.

Alternativamente, guisar chucrut con jugo de manzana (800 gr. Repollo - 1 cucharada. Jugo de manzana, clarificado sin azúcar). Puedes usarlo como guarnición, y si no te gusta el volumen. puré de papas, y la sopa va genial.

También hice ese aderezo, solo guisé las remolachas en la caricatura, en la segunda caricatura hice caldo (no hay una cacerola con un fondo grueso, como Admin tiene, y mi ruso con un fondo grueso no es capaz de esto), cebollas, zanahorias en una sartén.
Resultó muy sabroso, incluso mi esposo notó un cambio en el gusto para mejor. Puse un poco en el refrigerador, otro en el congelador. ¡Es muy conveniente cocinar desde ya hecho!
Gracias por la receta !!! Admin, espero que nos traiga más obra maestra !!!!!!!

Hola, gran idea, es mejor "disparar" una vez y ya tienes todo listo para tres borscht. Una pregunta preocupa. Chicas, si alguien ha usado tales preparaciones del congelador, ¿cómo se comportan esas verduras en el borscht más tarde? ¿No se ven borrosos por las medusas? ¿Pierden el gusto? De lo contrario, no necesito tales sacrificios, prefiero cocinar todo directamente de la lata.

Absolutamente no. Ya lo probé yo mismo cuando realmente me apetecía. Y agregué papas ralladas gruesas al cocinar.

La última "obra maestra", cociné sopa de repollo con repollo fresco (vea la receta de sopa de repollo en una cacerola con un fondo grueso) y lo vertí en recipientes de 0,6 litros, luego lo congelé. Ayuda mucho cuando es urgente ir a la casa de campo y por poco tiempo, y la pregunta de qué llevar contigo.

¡Entonces genial! Al cocinar el próximo borscht, dedicaré media hora más a preparar un producto semiacabado, pero ahorraré varias horas durante la cocción posterior.

En la revista Colección de recetas leí la receta de mermelada de tomate, la hice, pero no es tan buena para la mermelada, pero cómo la adición de tomates agridulces al borscht terminado (a nuestro aderezo para borscht) resultó ser solo eso.
Resultó dos frascos pequeños, dejé uno para el invierno para probar.
Bueno porque se prepara a partir de tomates muy maduros en verano. Buena ayuda para el invierno.

Si estás interesado, publicaré la receta.

Por supuesto, expóngalo)) El conocimiento nunca es superfluo. Nunca se sabe qué es exactamente lo que puede resultar útil.

Admin, gracias, me gustó mucho, el sabor es completamente diferente

La receta es buena, probada, mi abuela me enseñó a cocinar. Guardó el aderezo en el refrigerador, lo cubrió con una hoja de rábano picante y ni siquiera cerró la tapa.
Fui más allá y cocino aderezo de borsch una vez al año en septiembre, paso 2 días en él: enrollo un poco en frascos de 0,4 a 0,5 litros, otro en el congelador en recipientes en porciones y no hay problemas hasta el próximo verano. Borscht cualquier día por un mínimo de tiempo.

Ellka,
y cómo se hace: cocer al vapor, freír, luego ponerlo en frascos, y luego pasteurizar o qué?

Chicas, comen por salud

Tal "alboroto" vale la pena: rápido y sabroso, y luego siempre a mano como un regalo del cielo

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
No esterilizo nada, solo pongo el apósito caliente en frascos limpios esterilizados, y lo cierro, lo pongo en la tapa (de abajo al revés) por 5 minutos y listo.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
No esterilizo nada, solo pongo el apósito caliente en frascos limpios esterilizados, y lo cierro, lo pongo en la tapa (de abajo al revés) por 5 minutos y listo.

Oh, gracias, eso es lo que quería saber, también hago mermelada, tomates, pepinos.
Hay tantas cosas interesantes en este sitio.
Tengo otra pregunta para Administración :
Si, por supuesto, es posible, ayer me dirigí a usted en otra sucursal, ¿podría publicar fotos del Multicooker, Master pilaf y su cacerola de paredes gruesas?
Aunque visualmente para saber de qué se trata el discurso, a lo mejor se les llama de otra manera aquí, yo no vivo en Rusia. Gracias de antemano.

Elaborado ayer a partir de 1,6 kg de remolacha. La sartén más grande apenas alcanzaba para mezclarlo todo. Huele muy bien poniéndolo en bandejas, solo quería comer esta mezcla con una cuchara. Resultó 5 contenedores, cargué todo en el congelador. Lo intentaremos pronto. En todo caso, todavía tengo la misma cantidad de remolacha en el balcón.
¡Gracias!

Ayer también hice borsch con reserva. El aderezo fue directo al borscht y enrolló un par de latas más para el invierno. Estoy pensando en arreglar un frasco grande en blanco. Pero probablemente ya no agregaré apio. De alguna manera se perdió en mi mente en el contexto de otras fragancias. Quizás porque siempre agrego generosamente un condimento especial al borscht (respeto especialmente a Avokado), y todo tipo de especias de allí ahogan la nota de apio.

¡Muy posible!
Las especias son un asunto individual, ¡solo deben usarse según su gusto!

Hoy volví a preparar una sartén entera de aderezo Borsch: ¡lo puse en el congelador y cocí borsch fresco con crema agria!



Todos golpearon el plato con cucharas, barrieron el plato de una sola vez

¡Cocina con placer y buen provecho!

[¡Gracias Admin!]

¡Y ya he preparado dos raciones saludables! Cada uno - por 1,5 kg de remolacha. Lo metí en el congelador, ya descongelado y cocido borscht. Bueno, algo maravilloso: puse este congelador en el caldo con carne, encendí el fuego, esperé a que todo se congelara, herví durante 5 minutos, sazoné con especias, ajo y listo, el borscht está listo. ¡Incluso era adicto a la velocidad del proceso! ¡Y qué borscht! El mismo borscht de mesa, que me encanta, y que no logré representar en casa, resultaron cada vez más algunas versiones caseras. Y aquí, ¡lo mismo, mi favorito! Quién hubiera pensado que el repollo debería guisarse junto con la fritura. ¡Deleite!
¡Gracias Admin!

[Lozja]

Lozja, para la salud

Y ni siquiera tenía asociaciones con stolovskoy borscht, ni siquiera lo recordaba.

¡Realmente me gustó agregar tomates fermentados a la sopa de borsch y repollo!
En invierno les compré a las abuelas, y hoy agregué mis propios en escabeche: el sabor es mejor que agregar vinagre, ¡hay una buena acidez!

¡Y en la primera publicación de hoy di un desglose completo de productos y cantidades!

chicas, hay un lugar en el congelador adiós, aunque hay un congelador, como fue hace mucho tiempo, hice repostar para borscht en latas y las latas enrolladas solo estaban en la habitación, pero la receta se perdió irremediablemente. m. b. alguien sabe que sin refrigerador, y luego en una cacerola y ya está

Vestirse para borscht.
Preparado por primera vez en 1988, y tal vez incluso antes. Es que la receta estaba escrita en el diario del 88 y todavía no me separo.
Es muy conveniente dejárselo a los hombres cuando te vayas por mucho tiempo.
tomates maduros - 5 kg
remolacha roja - 2 kg
zanahorias - 1 kg
cebollas - 1 kg
pimiento - 1 kg
guindilla - 1 pieza
aceite de girasol - 500 gr
sal - 140 gr
azúcar - 70 gr
pimienta negra molida - 0.23 gr (cuarto de cucharadita)
vinagre 9% - 50 ml
Producción: 8,2 litros (la última vez que preparé 1,5 dosis y resultaron 19 latas de 700 g cada una)
Pimienta, tomate, enrolle por una picadora de carne, remolacha, picada muy finamente, mezclar con cebolla y zanahoria (finamente picada) frita en aceite de girasol tostado. Combina todo, mezcla.
Cocine por 2 horas. Agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta molida. Cocine por 1 hora más. La mezcla se espesa hacia el final, ¡tenga cuidado de no quemarse! Revuelvo con una enorme cuchara de madera (espátula) de mango largo para que llegue al fondo. Dejo mi enorme maceta en el divisor. Si siente que se ha pegado al fondo (pero no se ha quemado), mueva la sartén a una mesa fría y revuelva por el fondo. Se alejará
Dividir en bancos. Enrollar. Almacenado así.
Al cocinar borscht en una sartén de 6-7 litros de caldo con repollo y papas, ya prácticamente cocido, agregué aproximadamente 0.4-0.5 litros de aderezo de borsch, hierbas, laurel. Hervirá y listo.

Si el mensaje está fuera de lugar, "Admin", elimínelo.

Muchas gracias, parece que esto es todo

[Olga]

Vestirse para borscht.
Preparado por primera vez en 1988, y tal vez incluso antes.Es que la receta la anoté en el diario del 88 y todavía no me separo.
Es muy conveniente dejárselo a los hombres cuando te vayas por mucho tiempo.

Si el mensaje está fuera de lugar, "Admin", elimínelo.

Olga, ¿por qué está fuera de lugar?
Además, una estación de servicio como "Es muy conveniente irse a los hombres cuando se va por mucho tiempo" es una súper opción.

¡Gracias!

También lleva a su hija al campamento. Los frascos de vidrio se envuelven en periódicos para que no se rompan. Borscht en una olla en el bosque ... Y los periódicos van a encender un fuego.

Aquí está la receta de mi mamá, yo mismo también llevo muchos años preparando esta receta:
Necesitaremos:
- cebolla 1 kg
- remolacha 1 kg
- Pimienta búlgara 1 kg
- repollo 1.2-1-3 kg
-zanahoria 1 kg
-tomates 1 kg
- eneldo 250 gr
- perejil 250 gr
- aceite de girasol 250 ml
-azúcar 200 gr
-sal 100 gr
-acético 150 ml
Cocine por 30 minutos desde el momento de hervir, ponga en frascos esterilizados, envuelva hasta que se enfríe. El volumen de llenado es de unos 6 litros. Y luego, como de costumbre, al final de cocinar el caldo, agregue la cantidad requerida de aderezo (hasta el grosor requerido), hierva durante un par de minutos, el borscht está listo.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, también una gran opción para repostar ¡Gracias!

¿Puedes decirme qué son los tomates fermentados?
¿Son adecuados los tomates comprados en la tienda en su propio jugo?

¿Puedes decirme qué son los tomates fermentados?
¿Son adecuados los tomates comprados en la tienda en su propio jugo?

Estos son tomates salados (tomates) que tienen sal ácida, fermentados naturalmente, en latas o barriles.
Estos tomates le dan muy buen sabor a la sopa de repollo. A menudo agrego tomates de barril salados cortados en trozos a la sopa de repollo.

Los tomates en su propio jugo no tienen el mismo sabor que los tomates de barril.

Gracias.
Es decir, ¿puedes usar tomates encurtidos caseros de la "abuela"?

¡Aaaaaaa!
¿Por qué encontré este tema en este momento? Pero podría haber cocinado borschiks durante todo el invierno en una estación de servicio preparada en el otoño ... Me pondré al día, porque puedes hacerlo en invierno. Yo uso tomates congelados (preparados según la recomendación de Tatiana), los tomates salados se pueden comprar en el mercado.
Aquí hay una pregunta sobre el vinagre de remolacha: Admin, ¿lo preparó, lo agregó al borscht? ¿O puede limitarse a los tomates en escabeche?

Gracias.
Es decir, ¿puedes usar tomates encurtidos caseros de la "abuela"?

Bueno, esto es cuestión de gustos, ¡por supuesto! Cocine por la salud

Aquí hay una pregunta sobre el vinagre de remolacha: Admin, ¿lo preparó, lo agregó al borscht? ¿O puede limitarse a los tomates en escabeche?

Es una pena que no lo hayas visto antes, pero puedes cocinar un aderezo en invierno y guardarlo en el congelador. Así es como cocino para varias porciones de borscht.

Todavía no he llegado a kvas de remolacha y uso tomates de barril

Cocine para la salud, ¡es delicioso!

por favor dígame, ¿no hay suficiente repollo y zanahorias en la receta?

por favor dígame, ¿no hay suficiente repollo y zanahorias en la receta?

¡No, no un poquito! Pero a petición suya, se puede incrementar, esto es cuestión de nuestro gusto.
Y luego, colocamos el aderezo listo para usar en el caldo, en este momento puede ajustar la densidad del borscht.

Ah, ¿y cómo pasé por alto una receta tan valiosa? Definitivamente lo pondré en servicio. Gracias Admin !!!

Solíamos tener hace mucho tiempo en los años 80 vendido en las tiendas de los bancos "sopa de repollo", "borscht". Pones el contenido del frasco en caldo o agua (había grasa en la preparación), hierves y listo. Con hambre, puedes y así es. Ah, joven, ¿dónde estás?
Por cierto, esto se hizo en nuestra fábrica de conservas local en Srednyaya Akhtuba. Ahora parecen querer revivir una planta moderna. Una vez que nuestra región fue famosa por sus tomates Volgogrado, Zavolzhye, Novichok ...

Por lo tanto, a nadie se le ha ocurrido una mejor sopa de repollo casera y borscht, especialmente ahora, cuando no está claro qué tipo de aceite y grasa se usa en todas partes.

Este año hubo grandes problemas en casa, para el próximo año definitivamente prepararé para el invierno tanto la sopa de repollo como el borscht, lo pondré en el congelador, y el borscht listo estará siempre a mano en la cantidad correcta, al menos un plato.

Así que no discuto. Eso fue hace mucho tiempo, sobre el aceite de palma, nadie ha oído hablar de aromas idénticos a los naturales.

Hoy también cociné borscht con un vaso de blanks (cebollas, zanahorias, remolachas, pimientos, tomates verdes), no recuerdo quién estaba en el caldo de casa. Era necesario procesar zanahorias pequeñas, tomates, pimientos, verduras de calidad inferior.

¡Y acabo de atrapar esta receta a tiempo! Hoy, primero cociné este borsch para el almuerzo, y ahora cocino 4 porciones para congelar. Muy buenas proporciones en este espacio en blanco. Agregué una remolacha no líquida de la huerta y repollo. ¡Belleza y delicia!

[Katyusha]

Katyusha, ¡a tu salud!

Así que cociné borscht. Para ser honesto, cocino sopas peor que cualquier otra cosa. Así que quería probar una nueva versión de borscht, de acuerdo con las reglas. Como resultado, se cocinó borscht y 5 porciones más de la preparación en el congelador.

Simplemente decidí descargar el congelador ... y ahora, cociné borsch, llamé

[Kate]

Kate, ¡a tu salud! que buen tipo eres, te dedicas al borschik

Y hoy también tengo un borschik fresco, ayer me abastecí

Nunca he guardado caldo en el congelador, o tales preparaciones, ilumíname denso, ¿en qué contenedores guardas todo esto? Cuidé los frascos en Auchan, pero no elegí nada

[Darkusha]

Darkusha, Elenaque van desde frascos de plástico de helado y envases rectangulares de envases de plástico delgados, hasta envases de alimentos comprados con tapa sellada.

[Darkusha]

Darkusha, Compré específicamente contenedores de Tapever para tales heladas. Están sellados herméticamente, encajan bien uno encima del otro. Tengo estos envases de 400 y 600 ml. Encima de la cinta adhesiva hago una pegatina con la inscripción "¿Qué hay dentro?"

Compro envases desechables de 500 ml. con tapas. Inmediatamente compro un paquete de 100 piezas, y tengo suficientes para varios espacios en blanco en el congelador.

[Administración]

Administración, gracias por la idea !!!!!! Hoy decidí cocinar borscht, recordé tu receta. Hizo una parte con repollo en un primo, remolacha en una sartén. A veces cocinaba borscht, con verduras para guisar, solo agregaba remolacha a las verduras y no las guisaba por separado.
Resultó muy sabroso, muy sencillo. Conseguí tres porciones de aderezo, dos en bolsas al vacío, enfriar, ir al congelador y una directamente al borscht.
¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!
Se lo recomiendo a todos. No tomé una foto, pero ahora soy demasiado vago para levantar las maletas y tomar una foto, confíe en mi palabra



El alma del poeta no pudo soportarlo



Sí, no puse papas, no me gusta del congelador.

[Lerele]

Lerele, excelente color en borscht, rojo como debería ser
Y es delicioso

¡A tu salud!