El borscht más delicioso

[Invitación a cenar]

El borscht más delicioso

Categoría: Primera comida

Cocina: ucranio

Ingredientes
Remolacha mediana	1
repollo	media cabeza pequeña de repollo
zanahorias	1
cebolla grande	1
papas	2-3 piezas
cultivar aceite	1/4 pila
Hoja de laurel	4 grandes
granos de pimienta
ajo	2 rodajas
mostaza	1/2 cucharadita
azúcar	1 cucharada. l
delicioso tomate	2 cucharadas. l
jugo de limon	2 cucharadas. l
sal al gusto
grasa	rebanada
sémola	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Cocino borscht por "razones ucranianas". Este es el borscht más delicioso sobre el que puedes escribir canciones, no solo poesía. Cuando cocine el borscht ucraniano clásico, primero debe guisar las verduras hasta que estén cocidas, y solo al final agregar líquido caliente (agua o caldo de carne). En este caso, las verduras conservan todo su color, aroma y sabor.
• Vamos a empezar
• 
• Froto 1 remolacha mediana en un rallador grueso y la pongo a fuego lento, agregando un cuarto de vaso de aceite vegetal y un tercio de vaso de agua hirviendo al caldero. En el proceso de guisado, a medida que el agua hierve, si es necesario, agrego un poco de agua caliente para que no se quemen las remolachas.
• Mientras se cuecen las remolachas, pique finamente 1 cebolla y fríala en aceite vegetal hasta que adquiera un color rosado dorado.
• 
• Añado las cebollas a las remolachas.
• 
• Luego agrego zanahorias ralladas y repollo al caldero, luego pongo 2 cucharaditas de sémola, vierto medio vaso de agua hirviendo, cierro la tapa y la carcasa por 10 minutos o hasta que estén tiernas.
• 
• Durante este tiempo, tenemos que hervir las patatas, lo hago bien en la sartén donde frí las cebollas.
• 
• Cuando las papas estén listas, agréguelas al caldero, agregue agua hirviendo o caldo caliente hasta el grosor deseado.
• Ahora lleno el borscht, llevo su sabor a la condición deseada. Puse allí 4 piezas de laurel, un puñado de granos de pimienta. También agrego 1 cucharada de azúcar granulada, 2-3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de pasta de tomate y media cucharadita de mostaza (la mostaza enriquece el sabor del borscht, lo hace más delgado).
• 
• Finalmente, hay que salar el borscht y añadir un manojo de perejil y, rallado con ajo y cebolla, una loncha de tocino.
• 
• Cerrar el caldero con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos.
• Cuando abras la tapa, sabrás a qué me refiero cuando digo: ¡EL BORSCH MÁS DELICIOSO!
• Vierta en tazones, agregue crema agria (la que tiene la cuchara) y disfrute del festín. De hecho, según Derzhavin: "¡La moderación es la mejor fiesta"!
• 

Nota

Invitación a cenar

1. Esterlina de oro Sheksninsk,
Kaymak y borsch ya están de pie;
En decantadores de vino, ponche, brillando
Ahora con hielo, ahora con chispas, llaman;
El incienso sale de los quemadores de incienso,
Los frutos entre las cestas se ríen
Los sirvientes no se atreven a morir
Esperándote alrededor de la mesa;
La anfitriona es señorial, joven
Listo para echar una mano.

2. Ven, mi benefactor de toda la vida,
¡Creador después de veinte años de bondad!
Ven, y la casa, aunque no elegante,
Sin hilo, oro y plata,
Visita la mía: su riqueza -
Solo sabor agradable, pulcritud.
Y mi carácter firme y poco halagador.
Ven a refrescarte de los negocios
Comer, beber, divertirse
Sin condimentos nocivos para la salud.

3. Ni rango, ni casualidad ni nobleza
Mi simple almuerzo en ruso
Llamé, - un auspicio;
Y el que me hace daño
Esta fiesta no será un espectador.
¡Tú, mi ángel, benefactor!
Ven y disfruta de las bendiciones;
Y que se case el espíritu del enemigo,
No tocará mis umbrales
¡Nadie es un movimiento desagradable!

4. Me dedico a mis amigos,
Amigos y belleza este día;
Se el precio del mérito
Y sé que nuestra edad es una sombra;
Que solo pasamos la infancia
Llegamos a la vejez
Y la Muerte nos mira a través de la cerca:
¡Pobre de mí! cómo no idear
Al menos una vez las flores no cuelgan
¿Y no dejar una mirada sombría?

5. Escuché, escuché este secreto,
Que a veces el rey está triste;
No hay noche, no hay día de descanso
Aunque todos estén en paz.
Aunque es famoso por su gran fama,
Pero ¡oh! y el trono siempre es grato
¿Al que tiene su vida en problemas?
Aquí ve el engaño, allí ve el declive:
Que patético es ese pobre centinela
¡Que es para siempre en el reloj!

6. Entonces, mientras el clima aún sea malo
No oscurece los días rojos
Y acecha la felicidad
Y acariciándonos con su mano;
Hasta que llegó la escarcha
Las rosas son fragantes en el jardín
Nos apresuraremos a olerlos.
¡Entonces! Disfrutemos de la vida,
Y con qué nos podemos consolar -
Estire las piernas a lo largo del vestido.

7. Y si tú u otra persona
De los invitados, queridos para mí,
Preferiendo palacios dorados
Y los platos de los reyes del azúcar,
No vengas a mí para comer algo;
Si por favor escuche mi sentido:
La dicha no está en los rayos del pórfido,
No en el sabor de la comida, no en la dicha de oír,
Pero en salud y tranquilidad.
La moderación es la mejor fiesta.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

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Título arriesgado. Ahora vendrá mucha gente corriendo para decirte qué borscht es el más sabroso y el más borscht.

Borsch y pilaf son los dos temas más controvertidos. Y más panqueques, pero todo está más tranquilo allí.

¡Gracias por la receta!

Una receta interesante y una tecnología interesante. Vivo en Ucrania, pero primero aprendí a agregar sémola. Tendré que intentarlo

[Lozja]

Lozja¡De hecho, estoy de acuerdo contigo! ¡Cada uno a su gusto! ¡Cuánta gente, probablemente tantas recetas de borscht! ¡Pero este es el más ucraniano! y lo mas delicioso! ¡Me importa un diente! Este te dice Khokhlushka.

¡Intentalo!

Pero hay que discutir: en la disputa nace la verdad.

[Boka]

Boka, ¡intentalo! Mis antepasados, ucranianos nativos, ¡sé lo que digo!

También agregaría pimiento rojo picante.

Y ya cocino, luego te informaré
Me gustó la tecnología, solo para la multicocina.

También soy nativa de Khokhlushka, pero escuché sobre la sémola por primera vez. Al final de la cocción, mi abuela agregó unas papas cocidas en borscht y luego las quitó y machacó en puré de papas. Y ella hizo la fritura (y yo lo hago ahora) así: sofreír las cebollas, las zanahorias y las remolachas, verter el jugo de tomate y cocinar a fuego lento hasta que las remolachas estén listas. Si no hay jugo, diluya la pasta con agua. Pero sobre la sémola se volvió interesante, ¿qué da? Tal vez, como puré de papas, ¿más borscht "rico"?
Tendré que intentarlo la próxima vez.

Sémola en la historia del borscht ucraniano, es genial probarla por curiosidad.

Estoy informando. La sémola no se siente. La densidad del borschik no se vio particularmente afectada.
Pero cebollas, ajo y manteca de cerdo antes de que termine la cocción - mmmmm ... esto es algo
Una cosa que puedo decir es que si tiene problemas de estómago, no debería hacer esto. Resulta bruscamente. Pero de buen gusto
= queda para poner más =

y escucho de sémola por primera vez, tengo una cuchara en borscht sin ella, pero ¿y la carne? ¿O es magro?

las recetas están muy bien descritas, los muffins ya están en el horno, pero voy a hervir la carne y verter las verduras con este caldo, bueno, como es borsch sin carne, pero la curiosidad te hace ir a la cocina

[La sémola es el mismo gluten.]

Título arriesgado. Ahora vendrá mucha gente corriendo para decirte qué borscht es el más sabroso y el más borscht.

Ya he venido corriendo.

¡Pero este es el más ucraniano! y lo mas delicioso!

Esto no es verdad. Agregar sémola al borscht ya es una actuación amateur de un área determinada. A qué se parece pepinos, y en algunas áreas dicen: gurkas.
Nadie discute que este es el borscht más delicioso para ti.

Mi suegra hace borscht frito con harina. Y no me agrada. Tal borscht tampoco puede llamarse ucraniano real.

Estoy informando. La sémola no se siente. La densidad del borschik no se vio particularmente afectada.

Entonces no entiendo para nada ... ¿el significado de este señuelo en borscht ???

Una cosa que puedo decir es que si tiene problemas de estómago, no debería hacer esto. Resulta bruscamente.

Resulta en esta receta no solo la pungencia, que es dañina para el estómago, sino también la misma sémola. La sémola es el mismo gluten. Cualquier nutricionista dirá que es absolutamente innecesario para el cuerpo. No en vano los niños de la guardería no quisieron comerse esta sémola.

[Tanyush]

Tanyush, no le reproches la sémola. Te lo ruego ... 2 cucharaditas.ellos lastimarán
En general, diré una cosa: cuántas amas de casa, tantos deliciosos borscht
No veo un punto de disputa para romper lanzas
Tengo una receta completamente diferente en alta estima, ¿y qué?
Y este borsch también es delicioso

Te lo ruego ... 2 cucharaditas.

¿Qué, solo 2 cucharaditas? Entonces no entiendo nada ... ¿qué darán en una cacerola así?
Oh, recordé, mi suegra también agrega sémola al pepinillo para darle grosor. Bueno, no 2 cucharaditas, sino más.

Tengo una receta completamente diferente en alta estima, ¿y qué?
Y este borsch también es delicioso

Y lo pones en el foro, luego iremos a ti ...

Agrego 1.5-2 cucharadas a la sopa de queso. Yo sémola en alguna parte, porque entonces había absolutamente agua, pero no le daría un niño a un pequeño, nuestras mejillas rociadas de sémola y no solo mi niño. No va al jardín, y no hay alergia) Este es un producto pesado. Estoy de acuerdo en que tal cantidad no afecta nada ¡En general, el borscht simplemente no puede ser sabroso!

Aún así, vale la pena cocinar un plato de otra nacionalidad, esto ya es respeto para el autor. Yo, por ejemplo, no importa cuánto cocine satsivi de acuerdo con las instrucciones más detalladas, mi amigo georgiano dirá que esto no es eso y tendrá razón) lo mismo se aplica al pilaf y otros platos, ¡un representante de esa cocina siempre cocinará mejor! Y nos aferramos a la sémola, sabemos que no está en el borscht) Tengo parientes rusos sin remolacha en absoluto Cocinero de borscht "ucraniano"

En general, ¡el borscht simplemente no puede ser sabroso!

Sucede, sucede ... Entonces no has probado el borscht no sabroso.

Aún así, vale la pena cocinar un plato de otra nacionalidad, esto ya es respeto para el autor.

Este te dice Khokhlushka.

Sucede, sucede ... Entonces no has probado el borscht no sabroso.

Lo probé, pero según mis profundas convicciones era como un borscht) pero si es realmente real ... Habría frito la única cebolla, no me gusta cruda en la sopa.

pero la frase "Este te dice Khokhlushka" eclipsó sobre los antepasados ​​ucranianos, decidí que solo ellos)

Hubiera frito cebollas, lo único que no me gusta cruda en sopa.

Solo en esta receta con cebollas todo está bien.

Mientras se cuecen las remolachas, pique finamente 1 cebolla y fríala en aceite vegetal hasta que adquiera un color rosado dorado.

Zhivchik, y al final, junto con tocino y acero, ¿resultará hervido?

en fin, para apreciar, comprender y penetrar, es necesario cocinar

Zhivchik, y al final, junto con tocino y acero, ¿resultará hervido?

No, si la cebolla se fríe y se hierve en sopa o borscht, permanecerá frita. Agrega la fritura al final de cocinar la sopa y asegúrese de hervir el plato. Esta es la misma historia.
Si pones cebollas crudas en borscht, será ...

[Ninguno]

Chicas, ¿por qué soy gru? ¡No digo que esto sea borscht ucraniano! Yo digo que yo mismo soy ucraniano, y en nuestra familia nunca cocinaban borsch con agracejo, por ejemplo, como hacen en nuestra zona, porque esto está bien ... no borsch, (mi opinión). En el proceso de la vida, he desarrollado esta opción. Ninguno ¡No quería ofender el nombre de la receta! (Es solo que hay tantas recetas en el sitio ... que no sería tan interesante escribir borscht). Yo cocino borscht según otras recetas, pero seguimos volviendo a esta, la más querida. Yo cocino, y me inclino (si puedo decir del borscht, al que le agregas un trozo de tocino), y con carne (luego hiervo las papas en el caldo y agrego el caldo hirviendo y la carne solo cuando el resto de las verduras estén listas).
¡La sémola en borscht se puede reemplazar con un yachka! No afecta el grosor del borscht, sino el caldo ... incluso a partir de 2 cucharaditas, se vuelve, bueno, como un caldo, y no como agua, flotando por separado de todas las demás verduras.
izumka, mi abuela también hizo borsch con puré de papas. Y mi abuelo lo hizo con yachka, sémola, trigo.
Invariablemente con manteca, ajo y cebolla, molidos en un mortero.
Un poco más tarde aprendimos a agregar mostaza.

Una cosa que puedo decir es que si tiene problemas de estómago, no debería hacer esto. Resulta bruscamente. Pero de buen gusto
= queda para poner más =

¿Por qué resultó tan aguda? no un poco picante !!!
Yo nunca hago comidas picantes, porque los niños no comen, y nosotros tenemos cuatro ...
Cuéntenos por qué resultó tan bruscamente.

Al final, agrego 2 dientes de ajo, una rodaja de cebolla, un ocho (lo corté de una cebolla entera, que frito) y una rodaja de tocino de 3 * 5 cm. Esto no será picante.

[Violochka]

Zhivchik, y al final, junto con tocino y acero, ¿resultará hervido?

Violochka al final, la cebolla sirve como condimento, y está destinada solo a complementar la ralladura, resaltando el sabor de los productos principales del plato, pero no eclipsándolos en lo más mínimo. Al final, intente poner una rodaja de cebolla, ajo, rallado con tocino en el borscht que suele cocinar, comprenderá lo que estoy tratando de decirle. El plato "sonará" de manera bastante diferente. La próxima vez, agregue mostaza, más o menos, también mire, pruebe.

[alina-ukhova]

alina-ukhova, y te lo advertí de inmediato, no será fácil.
Siempre me divierte leer estas peleas sin reglas sobre el tema: "Mi borscht es el borscht más ucraniano del mundo". No estoy hablando de ti. Por ejemplo, nunca discuto sobre esos temas, ¿cuál es el punto? Está claro que cada familia tiene sus propios platos tradicionales, que se perciben solo de esta forma, ya que comían desde la infancia. Para mí, por ejemplo, el repollo es exclusivamente carne (caldo) + patatas + chucrut + freír con manteca. Eso es todo, Dios no quiera que haya zanahorias, cebollas o algo más superfluo. Porque lo he comido toda mi vida y puedo comer una cacerola a la vez. Y no acepto ningún cambio en esta receta. Porque no hay nada más sabroso para mí. Pero puedo imaginar lo que comenzaría si publicara esta receta aquí. Habría tenido suficientes pantuflas para el resto de mi vida; usarlas no hubiera sido demolido. Aunque mi madre cocina el borscht de una manera completamente diferente a la mía. Lo rellena con crema agria, necesariamente hay frijoles, se escaldan las remolachas, se cortan en tiras grandes, en mi opinión ni siquiera las fríe. En general, esto también es delicioso, pero me encanta el borschik tradicional, y por eso lo cocino a mi manera y de una manera completamente diferente. Si expuse la receta de mi madre, estoy seguro de que tendría lo mismo que aquí. Entonces solo tienes sémola y una gasolinera, pero aquí todo es generalmente diferente. Sería aún más divertido.

Por lo tanto, tan pronto como veo una nueva receta de borscht en nuestro foro, me abastezco de palomitas de maíz y me siento más cómodo.

Alina, al final agrego ajo, mientras escribe, verduras, más a menudo, mucho en el plato. Lo probé con mostaza, ácido (vinagre o jugo de limón) y no discuto que esté delicioso. Creo que es óptimo untar mostaza en pan, pero le agrego ácido + azúcar, me gusta más, aunque hay que comer rápido, porque se estira rápido con ácido. En general, lo que quiero decir, a juzgar por la descripción de la receta, el borsch es realmente muy sabroso, pero no le veo sentido a la sémola y no arrojaría cebollas crudas. ¡Nadie aquí quiere ofenderte!

[Violochka]

Violochka, si nadie me ofende, yo mismo me divierto,

Puse cebollas fritas en borscht, y con ellas, ralladas con manteca, una rebanada cruda, no se siente allí como un producto, sino solo como una especia, lavrushka, por ejemplo. Aquí, por el bien del interés, pruébalo, ¡me gusta! ¡Por eso parece que te gustará!

Lozja, Me gusta leer los comentarios yo mismo, ¡especialmente los "calientes y ricos"!
¡Cuánta gente, tanto borscht! ¡Debes distinguir el tuyo de alguna manera!

Puse cebollas fritas en borscht, y con ellas, ralladas con manteca, una rebanada cruda, no se siente allí como un producto, sino solo como una especia, lavrushka, por ejemplo. Aquí, por el bien del interés, pruébalo, ¡me gusta! ¡Por eso parece que te gustará!

Por ella, si no fuera por mi dieta saludable, según la cual no como tocino para el almuerzo, sinceramente trataría de agregar su relleno. Doy ajo principalmente en borsch, después de apagarlo. Sin ajo, no puedo borscht.
Aunque mi esposo es Mona (¿por qué necesita una dieta saludable?), Entonces le haré tal borscht.

[Lozja]

Lozja, Chatea, chatea !!!

Yo, una persona lejos de cocinar primeros y segundos platos, me interesé mucho por la receta.¿Cuánta sal se necesita para una cacerola de 5 litros? ¿Es realmente un puñado de pimienta?

Bueno, definitivamente nunca lo medí sobre la sal, definitivamente necesito poner una cucharada, y luego ... intentamos llevarlo a nuestro gusto. En general, nunca cociné cinco litros de borscht a la vez. Ponle pimienta al gusto, también, si te gusta más afilado, luego más, suelo poner 15 cosas.

No cociné nada más complicado que el caldo)) gracias

la receta es buena, el borscht resulta delicioso, pero para mí el borscht más delicioso es cuando hay un buen trozo de carne en el plato.

la receta es buena, el borscht resulta delicioso, pero para mí el borscht más delicioso es cuando hay un buen trozo de carne en el plato.

y yo soy del mismo color! y mi casa noooo