Borscht con costillas de ternera sin una gota de aceite y sin freír en caldero de hierro fundido (+ video)

Borscht con costillas de ternera sin una gota de aceite y sin freír en caldero de hierro fundido (+ video)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Costillas de res	1500 g
repollo	800 g
patatas	800-1000 g
pimiento verde dulce	2 uds.
apio	70 g
tomates frescos	2 uds.
zanahorias frescas	400 g
remolacha fresca	2 uds.
cebollas pequeñas	4 goles
chile	1 PC.
salsa de tomate concentrada	3 cucharadas l.
perejil fresco	70 g
eneldo fresco	70 g
cebolla verde	100 gramos
pimienta negra recién molida	1 cucharadita
jugo de limón según sea necesario	1 PC.
agua potable
sal	sabor
ajo fresco	7 dientes.
crema agria, mostaza, pimienta negra, hierbas al servir	sabor
Hoja de laurel	2-3 uds.

Metodo de cocinar

Lavamos la carne, tomé costillas de res, lo cocinamos durante 1 hora, enviamos las remolachas en cubos durante la cocción de la carne después de 40 minutos desde el comienzo del hervor del agua.

en 20 minutos enviamos zanahorias, cebollas pequeñas con cabezas enteras, cortadas grandes en 4 partes, y apio

cocine a fuego lento, sal al gusto, después de 15 minutos y envíe las papas picadas

después de otros 10 minutos repollo

agregue 2 tomates cortados por la mitad, chile, 2-3 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate concentrada deliciosa y cocine hasta que el repollo y las papas estén cocidas

Me gusta que el repollo se triture un poco, 5 minutos antes de cocinar, enviamos hojas de laurel, perejil, eneldo, cebolleta, apagamos el fuego.

espolvorear borsch con ajo, servir con crema agria y hierbas

¡¡¡Buen provecho!!!

Nota

Todos a los que les di mi receta de borscht, lo cocinan ahora solo de esta manera, a los niños les encanta este borscht, no es grasoso, sin aceite, las cebollas no flotan, sin manteca de cerdo y freír, no quería comer borscht en mi infancia solo por esto, mi borscht sabroso y saludable! ¡Este borscht se puede comer frío! Tampoco me gusta moler verduras, ¡lo corto todo más grande! Me encanta el borscht espeso, así que el borscht es el primer y segundo plato para comer, ¡tome un suplemento y esté lleno durante medio día!

¡¡Oh, borscht !!
Una receta interesante, pero con la remolacha tengo dudas, la guiso en caldo En una sartén aparte, la relleno de pasta y luego el color y el sabor son excelentes.
En la familia tampoco freímos en sopas, o más bien, muy raramente, mayoritariamente en sopas sin carne.
Mis abuelas cocinaban sin freír, mi madre sin eso, y yo también.

[Lerele]

Lerele,

Mis abuelas cocinaban sin freír, mi madre sin eso, y yo también.

Bien hecho !!! Freír en sopas es superfluo, las remolachas son de color normal y el borscht en sí es hermoso.

Yo siempre pongo primero la col y luego las patatas. Tienes todo lo contrario. ¿Las patatas tardan más en cocinarse que el repollo?

[$ vetLana]

Yo siempre pongo primero la col y luego las patatas. Tienes todo lo contrario. ¿Las patatas tardan más en cocinarse que el repollo?

$ vetLana, ¡¡¡Buena pregunta!!! Me gusta el repollo un poco crujiente, ¡así que me gusta cocerlo un poco! Hasta donde puedo recordar, siempre ponían repollo después de papas, pero no voy a discutir, ¡¡¡todos cocinan a su manera !!! ¡¡¡También me encanta el chucrut crujiente en borscht !!! No creo que el repollo tarde más que las papas en cocinarse, ¿tal vez depende de la variedad de repollo y papas también?

Colega, a juzgar por el hecho de que esta no es su primera receta con énfasis en "sin una gota de aceite", quiero preguntar: ¿cuál es el truco aquí? ¿Son estas recetas para alérgicos a los aceites vegetales? ¿Cómo daña a alguien una dosis normal moderada de aceite? ¿Cuáles son los tsimmes de tales recetas?
Definitivamente no cocinaré esto, porque me encantan los aceites vegetales en el primer y segundo plato, los considero útiles y necesarios para la salud, y deliciosos, junto con las verduras. No es el aceite lo que es perjudicial para la salud, sino el exceso.Por lo tanto, lo siento, no voy a cocinar esto yo mismo, y les aconsejo a los demás que piensen si sus platos son "sin una gota de aceite" ...
Robinson Crusoe no tenía un molino de aceite en una isla desierta, pero al menos batió la mantequilla con leche de cabra lo mejor que pudo. Aquí hay un hombre excéntrico ...
Dime, ¿cuál es el truco de tales recetas?

cual es el truco aqui?

El hecho es que sin freír el plato es más saludable en su propio jugo, freír sopas es el costo de la nutrición soviética, cuando, debido a la falta de carne, la gente cocinaba sopas en una sola fritura, cuando hay suficiente carne en las sopas, entonces el aceite en ellos es demasiado !!! Muchos no toleran los alimentos grasos, y aquí es donde realmente se necesita el aceite, por lo que es cuando se cocina pilaf, ¡en borscht no es un ingrediente necesario en absoluto! Delicioso borsch con caldo de verduras y carne + crema agria !!! En mi infancia soviética, vi borscht ucraniano frito con cebollas y trozos de tocino, los niños se veían constantemente obligados a comer tal borscht, ¡tal borscht solo podía ser consumido por personas con hígado y estómago saludables, y leñadores, mineros y constructores que trabajaban físicamente! !

Delicioso borsch con caldo de verduras y carne + crema agria !!!

Tal vez a alguien le guste una versión tan suave ... Pero con una cebolla, no frita, sino salteada en mantequilla, con zanahorias, apio peciolado, tomates, en mi humilde opinión es mucho más sabroso que solo verduras estúpidamente hervidas en caldo.
Intente volver a lo básico, salpique un poco de aceite, ciertamente no será peor ...
Shl. Aquí, en Ucrania, incluso ahora, a los bebés se les permite chupar pequeños trozos de tocino, lo que hacen con placer. Porque no hay grasa estúpida, sino un depósito de vitaminas y proteínas. No lea los periódicos culinarios soviéticos antes de comer ...

El hecho de que sin freír el plato sea más saludable en su propio jugo, freír sopas es el costo de la comida soviética, cuando, debido a la falta de carne, la gente cocinaba sopas en una sola fritura.

Permíteme no estar de acuerdo contigo, hay varias razones por las que, incluso desde el punto de vista de la medicina nutricional, simplemente es necesario saltear las verduras: Asar (saltear) verduras: ¿por qué hacer esto?

E incluso desde el punto de vista de las "sensaciones gustativas" también es necesario sofreír verduras, sobre todo para aquellos que no soportan el sabor y el olor de las cebollas crudas. Y no hace falta ser minero para ello.

El perejil y la fritura son conceptos diferentes:
- saltear - guisar ligeramente las verduras para eliminar solo el sabor y el olor de las verduras, pero no cambiar el color.
- freír - guisar las verduras hasta que tengan un color claro (o fuerte), cambiar el color a uno más oscuro.

- freír - guisar las verduras hasta que tengan un color claro (o fuerte), cambiar el color a uno más oscuro.

Pero no confundir la fritura con la caramelización: esto es cuando las verduras que contienen azúcares se cuecen lentamente en aceite y en su propio jugo, durante mucho, mucho tiempo, 45 minutos o más, hasta que oscurece, pero sin una pizca de quemarse ... las verduras también añaden su agradable sabor dulzón ... Yo suelo cocinar cebollas con zanahorias para borscht de esta manera, y no solo ...

especialmente para aquellos que no soportan el sabor y el olor de las cebollas crudas

¿Y aquellos que no soportan el olor a cebolla frita o dorada desde la infancia? y el tipo de mantequilla flotante en borscht y sopas !!! El basma uzbeko, shurpa, dymlyama, khashlama armenio, no adivinaron que se saltearían en mantequilla, estos platos tienen suficiente jugo de verduras y carne y no necesitan mantequilla para nada, ¡hay suficiente cola de grasa! ¡Mi Borscht con costillas de ternera y grasa también es suficiente! Aunque hay borscht vegetariano !!!

esto es cuando las verduras que contienen azúcar tardan mucho, mucho tiempo, 45 minutos o más

Este método también es posible ... para lograr el resultado deseado en el producto terminado.

Cada uno tiene su propio gusto, alguien prefiere freír en aceite y saltear, yo prefiero hornear verduras ya sea a la parrilla o al horno

¿Y aquellos que no soportan el olor a cebolla frita o dorada desde la infancia? y el tipo de mantequilla flotante en borscht y sopas !!!

Destaqué "para aquellos que no soportan el olor a cebolla cruda" me incluyo en esta categoría

¿Qué hacer? Cocine dos ollas a la vez: con cebollas crudas y salteadas. Y todos estarán felices y llenos

¿Y aquellos que no soportan el olor a cebolla frita o dorada desde la infancia? y el tipo de mantequilla flotante en borscht y sopas !!! El basma uzbeko, shurpa, dymlyama, khashlama armenio, no adivinaron que se saltearían en mantequilla, estos platos tienen suficiente jugo de verduras y carne y no necesitan mantequilla para nada, ¡hay suficiente cola de grasa!

¡Agaaaaa! Entonces, las grasas animales son normales, pero ¿el cacao vegetal?
En basma, shurpa, humo, khashlam, en primer lugar, se coloca una cola gorda y gruesa en el caldero en rodajas, luego el resto, en capas. El pilaf también es el más delicioso en un par de "manteca de cola gorda", pero ¿dónde está esta cola gorda, fresca y buena, para sacarla de nosotros ...

Me incluyo en esta categoría.

¿No te gustan las cebollas al horno también?

¡Agaaaaa! Entonces, las grasas animales son normales, pero ¿el cacao vegetal?

Si ya hay grasa animal en Borscht, ¿por qué necesita grasa vegetal adicional?

[eliminó el sabor crudo]

Prefiero hornear verduras a la parrilla o al horno.

Ésta también es una forma de saltear y hornear verduras rápidamente para que eliminó el sabor crudo y adquirió un esquema de color claro.
También se puede "freír" de diferentes formas, en diferentes aceites: desde manteca de cerdo, hasta ... una sartén seca, para la reacción de Maillard y eso será suficiente
Prefiero saltear en una pequeña cantidad de ghee casero y 1-2 cucharaditas para mí. hay suficiente aceite solo para que sea y contribuya al cumplimiento de su función de la utilidad del salteado (ver el enlace a la utilidad arriba)

ya tiene grasa animal, ¿por qué necesita grasa vegetal adicional?

Todo está bien en cantidades razonables y para obtener los mejores resultados.

¿No te gustan las cebollas al horno también?

Depende con qué propósito. Si continúa usándolo como agente para saltear, entonces es normal. Si es por comida, no.

Prefiero saltear en una pequeña cantidad de ghee casero y 1-2 cucharaditas para mí. hay suficiente aceite solo para que sea y contribuya al cumplimiento de su función de la utilidad del salteado (ver el enlace a la utilidad arriba)

Es bueno que hayas aprendido a combinar el salteado con beneficios para la salud, prefiero prescindir de la mantequilla, donde es realmente superfluo, si como gachas de trigo sarraceno, definitivamente necesito mantequilla, con aceite de oliva saludable, definitivamente no la comeré, así que no me importa el aceite, ¡pero donde realmente no puedes prescindir de él! ¡Coma menos alimentos grasos y fritos, y manténgase saludable!

¡¡¡Come menos grasa y mantente saludable !!!

Que estoy haciendo gracias por el deseo
Soy vegetariana desde hace tres años, y me las arreglo perfectamente sin carne en todo tipo de procesamiento.
Yo cocino solo con ghee casero u oliva.

[Administración]

Que estoy haciendo gracias por el deseo
Soy vegetariana desde hace tres años, y me las arreglo perfectamente sin carne en todo tipo de procesamientos.
Yo cocino solo con ghee casero u oliva.

Ser vegetariano radical tampoco es saludable, no se puede bromear con la vitamina B12



Administración, Tengo un platillo muy sabroso y saludable para ti !!! ¡¡¡El tiempo acabará con la receta !!!

Ser vegetariano radical tampoco es saludable, no se puede bromear con la vitamina B12

Lees sin atención mi post, no como carne

Bueno, creo que en el tema de borscht del autor, no es del todo apropiado tocar este tema.

Trae tu plato - veamos, veremos

¡Coma menos alimentos grasos y fritos y sea saludable!

Como dice mi colega, que también es amante de la cocina y la comida: "¿Quieres vivir mucho o vivir deliciosamente?" Todavía no me he decidido por esto, pero me inclino por el segundo ...

Cada receta tiene derecho a existir y hay fans para cada receta. Así que gracias, y no nos prestes atención si algo va en contra de su cosmovisión culinaria ... no puedes complacer a todos ...

Delicioso borsch con caldo de verduras y carne + crema agria !!!

Caldo rico + muchas verduras frescas, 20 ingredientes para un sabor, color y aroma únicos.
¿Y para qué sirve la crema agria?

¿Y para qué sirve la crema agria?

para un sabor único

Comer menos grasa

... Igor, fundamentalmente no estoy de acuerdo. Llamamientos generales y simplificados a restricciones incomprensibles. Nuestro cuerpo necesita grasa, como todos los demás nutrientes. Por tanto, debe consumirse de una forma u otra. Yo parafrasearía: "Come grasas con moderación".

Nuestro cuerpo necesita grasa, como todos los demás nutrientes. Por lo tanto, debe usarse de una forma u otra ".

¡No puedo dejar de estar de acuerdo con esto! El mito sobre los peligros del colesterol se ha disipado hace mucho tiempo y se ha demostrado que la falta de colesterol en los alimentos, especialmente de origen animal, crea grandes problemas de salud. Y un aumento del nivel de colesterol en sangre es solo una señal de que no todo está en orden con la salud y, en primer lugar, con la glándula tiroides y el hígado. ¡Las grasas que contienen colesterol son vitales para nosotros!

Parafrasearía: "Come grasas con moderación".

También tiene sus propios matices, dependiendo de muchos factores, y no menos importante de la genética. Aconseje a la gente del Extremo Norte que coma grasas con moderación, y morirán como mamuts. Aconseje a los uzbecos que coman pilaf "dietético" bajo en grasas, y después de unas pocas generaciones ese aul se vaciará ... Cada uno tiene su propia medida, y qué genes se han encajado en su pedigrí, a menudo es imposible determinar con precisión, incluso si pareces un verdadero ario y un personaje nórdico ...

¿Y para qué sirve la crema agria?

Se agrega crema agria al plato y no al caldero !!!

Nuestro cuerpo necesita grasa, como todos los demás nutrientes. Por lo tanto, debe usarse de una forma u otra ".

Así que no te prohíbo comer grasas y aceites, ¡¡¡para tu salud !!! Hay un montón de borscht con cebollas fritas y manteca de cerdo en el sitio, pero escribí que cuando era niño no comía borscht solo por una razón, que había cebollas flotantes fritas con mantequilla y trozos de manteca de cerdo, borscht de Ucrania !!! Por lo tanto, cocino tal borscht, que me encanta comer !!! Créame, hay suficiente grasa natural en las costillas de res y el aceite extra en el borscht es superfluo.

Se agrega crema agria al plato y no al caldero !!!

¿Yah?

Por lo tanto, cocino tal borscht, ¡que me encanta comer!

¡Palabras de oro! ¡Ni restar ni sumar!

¡¡Así que no te prohíbo comer grasas y aceites, para tu salud !!

Igor, escribí sobre la grasa no solo para discutir contigo, sino para aquellos que vendrán después de nosotros. Deben comprender el daño y los beneficios de la comida, y no seguir locamente el consejo de no comer algo. En general, el comentario no fue sobre este borscht, sino simplemente sobre "menos grasa". Y la grasa puede estar en borscht y no en forma de trozos flotantes de tocino con cebollas fritas.

Tusya Tasya !!! ¡¡¡Estoy de acuerdo!!! Cociné borscht con costillas de ternera, créanme, hay suficiente grasa, ¡así que ya no frito nada en aceite! Yo tengo suficiente, que no tengo suficiente por el amor de Dios verter, freír, no discuto con nadie !!!! Creo que cada uno decidirá por sí mismo qué tipo de borsch comer, con carne sin carne, graso o magro !!! En los años 90 intentaron alimentarme con espadín de borsch, por cierto, los ucranianos, ¡ni siquiera bebí vodka y comí tal borsch! Crecí en tierras pesqueras, ¡nunca hubiera pensado en cocinar borscht con pescado!

Una vez intenté cocinar borscht según una receta de mi periódico favorito, también sin patatas fritas. Todo, para la versión de verano, ahora no cocino diferente. Porque el sabor, el color, el aroma .. mmm.
En invierno sí, también apagaré todo con tomate ... pero no en verano.

¡Nunca hubiera pensado en cocinar borscht con pescado!

¡Oh, y en vano, Igor! No lo he probado con espadín, creo que será una basura, pero con gobios en borscht de tomate resultó ser inesperadamente sabroso. Incluso en los tramos más bajos del Dnieper, se cocina borsch con tenca. Están pre-fritos. El borscht resulta muy sabroso, pero los huesos

Cociné borscht con costillas de res, créanme, hay suficiente grasa,

¡No lo entiendo de nuevo! Simplemente no me gustó la frase "come menos grasa" o algo así. Ni siquiera una frase, sino la palabra Menos. Eso es todo. Puramente aclarado para aquellos que no saben que la grasa es necesaria para el cuerpo y no deben luchar por cero. Y me gustó el borsch, e incluso con ternera. Se puede ver que se cocina con amor y alma.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, ¡¡¡Gracias!!! ¡¡¡De vuelta a la grasa !!! Aquí se señaló con acierto que la alimentación depende del clima, en los países cálidos tratan de comer menos grasas, especialmente el mediterráneo, hay principalmente verduras, aceite de oliva, pescado, en el norte allí el clima mismo dicta que hay que comer grasas pescado y carne grasa, me llamaron a Chukotka en el ejército, nos advirtieron de inmediato que si rechaza la mantequilla, se pudrirá aquí, se le dio mantequilla 2 veces más que a los que servían en el continente, en África solo se puede comer plátanos y pomelos

[Igor]

Se agrega crema agria al plato y no al caldero !!!

Igor, sí, y mucho ...
Pregunté si valía la pena elegir especias y condimentos tan sutilmente, para que luego diluyeran su sabor con tanta crema agria ...
Ahora miré, y todos sus primeros platos se sirven con crema agria ... ¡Buena suerte!

Aquí se señaló correctamente que la comida depende del clima, en los países cálidos intentan comer menos grasa

Bueno, para ser justos, debo decir que en el Cáucaso y en los países cálidos de Asia Central, no desdeñan en absoluto los alimentos muy grasos, e incluso todo lo contrario. Recuerde pilaf, samsa, kazy ... Y qué podemos decir sobre el khash súper graso en Armenia, Azerbaiyán y Georgia, el kalepache (kalepazi, tabbakhi) en Irán y Turquía, especialmente en Bulgaria ... El páncreas europeo promedio se cae inmediatamente de tales platos, y estos pueblos han estado acostumbrados a esto desde la infancia, y lo comen allí no solo en las vacaciones: comida simple y muy alta en calorías de los trabajadores agrícolas ...

[Igor]

Igor, gracias por la receta. Voy a cocinar, pero en una olla de cocción lenta, no hay caldero. Tampoco me gusta freír en los primeros platos, no se necesitan calorías extra, y la comida debe estar equilibrada, y es mejor comer aceite de oliva con ensalada.
Por cierto, Tanya Admin tiene una receta de "Borscht (versión ligera)", sin aceite y frito, también lo uso con regularidad, por alguna razón no hubo tal discusión sobre el aceite.

Por cierto, Tanya Admin tiene una receta para "Borscht (versión lite)"

El administrador te ayuda Sí, hay tal borscht, excelente en sabor y apariencia, lo amo mucho
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...08271.0

Por cierto, Tanya Admin tiene una receta de "Borscht (versión ligera)", sin aceite y para freír

No impongo mi opinión personal a nadie, pero desde mi lado personal afirmo que el concepto y el estatus del borscht ahora se han hundido hasta el fondo ...
Si cocinaste estúpidamente verduras picadas, donde ciertamente hay remolacha, entonces esto es solo una sopa de verduras, en caldo de carne o de verduras. ¡Y realmente el borscht "genial y terrible" es otra cosa! Esto no es solo una sopa, donde la remolacha es un ingrediente indispensable. El borscht real es una obra de arte culinario, y, por regla general, es frito, graso y rico, que debería ser el alimento de los plebeyos que realizan trabajos manuales duros, combinando el primer y segundo plato en uno ...
Entiendo completamente a todos: a lo largo de los años, especialmente después de los 50, no todos pueden permitirse comidas "no dietéticas" tan altas en calorías, y uno tiene que inventar algún tipo de versiones ligeras y dietéticas. Pero, ¿qué tienen que ver estas versiones con el borscht de verdad, con la manteca de cerdo frita, picada, preferiblemente vieja amarilla, los shmats de carne no dietética, con las rosquillas de ajo…? ¿No es más fácil llamar a esto por lo que es, solo una sopa de verduras? Sin ser astuto delante de uno mismo, y el resto ... Es como llamar con orgullo a las gachas de arroz con muslos de pollo pilaf ... Es una lástima que el borscht y el pilaf de verdad ... Todos los tsimes de tales platos desaparecen, con ingredientes y procedimientos simplificación y reducción ...Entonces, en khashlama o dimlyam, puede agregar una remolacha y llamarla borscht ... ¿Por qué no? O llame al hunon de Asia Central con pollo pollo al vapor ...

Necesitamos preparar este negocio ...

[Kapet]

Kapet, también se olvidó de mencionar la mayonesa y muchos otros platos. Por cierto, puede abrir un tema separado y hablar sobre el punto doloroso allí. Y nosotros, los plebeyos modernos, debemos cuidar nuestra salud para estar a la altura de la jubilación.

Kapet, otra mayonesa se olvidó de mencionar

La mayonesa es una salsa muy sabrosa y saludable si es casera y se hace correctamente. No nos asustes con conceptos erróneos generalizados basados ​​en la calidad de la mayonesa soviética producida industrialmente; como sea que llames mierda, seguirá siendo una mierda. Y a los franceses les encanta esta salsa, aunque les importa su salud no menos que la nuestra ...

[Kapet]

Recuerde la historia del borscht, inicialmente ni siquiera tenía papas, porque fue traído durante el reinado de Pedro el Grande, el borscht estaba en remolacha y repollo, todavía no había tomates, los rusos cocinaban sopa de repollo, el rojo es hecho a base de patatas (desde la segunda mitad del siglo XIX, sopa de borscht de los pobres, pero no muchos permitían que se cocinara en caldo de carne y huesos, en el mejor de los casos se freía con manteca de cerdo, aquí es donde empezó esta fritura, en ayunas , el borscht se cocina sin carne, se agregan champiñones, etc., el borscht también se cocina en algunos lugares con pescado, ¡pero yo estoy lejos del borscht de pescado! ¡Así que freír borscht y sopas de la pobreza se ha ido y la tradición ha pasado a nuestro tiempo, si hay buena carne en el hueso, costillas, buenas verduras frescas, hierbas, no freír y el exceso de aceite en borscht no es necesario !!! Si realmente te gusta freír y es muy sabroso para ti, para tu salud, ¡Cocine como está acostumbrado! Me gusta agregar pimientos dulces, tomates en mitades, a veces frijoles, más verduras al borscht, tal vez esto esté mal y no de acuerdo con la receta, pero lo hago delicioso, y donde Esta receta, si en todo momento el borscht se cocinó de diferentes formas !!!

Kapet, también se olvidó de mencionar la mayonesa y muchos otros platos. Por cierto, puede abrir un tema separado y hablar sobre temas dolorosos allí. Y nosotros, los plebeyos modernos, debemos cuidar nuestra salud para estar a la altura de la jubilación.

A nivel industrial, la mayonesa se hacía con el aceite y las materias primas más baratas, y si la haces casera en aceite de oliva, sobre huevos de gallina casera, le agregas jugo de limón, mostaza, esta es una salsa maravillosa y saludable, no ' ni siquiera quiero llamarlo mayonesa

necesita cuidar su salud para estar a la altura de la jubilación

Así que cuida tu salud, ¡¡¡ya no puedes ponerte frito y grasoso !!!

porque fue traído durante el reinado de Pedro 1
... El rojo se elabora con patatas (de la segunda mitad del siglo XIX

Lo trajeron, pero comenzaron a usarlo activamente recientemente, después de la represión de los disturbios de la papa en el Imperio ruso por parte de las tropas regulares, en 1840.

Por cierto, las sopas de remolacha en sí, la sopa de repollo, el borscht en sí, nos llegaron desde la Antigua Grecia, donde, mucho antes que las tribus eslavas, preparaban guisos líquidos con esta verdura. Por lo tanto, la eterna disputa: "¿es el borscht un plato original ucraniano o ruso?" - no tiene ningún sentido. Es solo que el prototipo de borscht moderno llegó a Moscovia a través del territorio de la Rus de Kiev. Geografía, sin embargo ...

[Kapet]

KapetEn Rusia, al parecer, cocinaban sopa de repollo, porque aún no sabían de remolacha ¿De dónde vino la palabra Borsch? Tal vez de Lituania, allí también cocinaban borscht con remolacha, pero lo comen frío

[Igor]

Igor, Acabo de expresar una de las versiones, que me pareció más objetiva, y resolvió disputas "hurra-patrióticas" en el ámbito culinario. Para hablar de esto de manera razonable, es necesario tener documentos históricos confiables, y aquí, en relación con el borscht, todo es completamente triste ... Es como cómo nuestro William Pokhlebkin "descubrió" en el siglo XV la mención "Domostroy" de una mezcolanza, y solo porque encontré la palabra "sal" allí ... Todo el aul se rió ...

[Igor]

Igor, Acabo de expresar una de las versiones, que me pareció más objetiva, y resolvió disputas "hurra-patrióticas" en el ámbito culinario. Para hablar de esto de manera razonable, es necesario tener documentos históricos confiables, y aquí, en relación con el borscht, todo es completamente triste ... Es como cuando nuestro William Pokhlebkin "descubrió" la mención de una mezcolanza en el "Domostroy" del siglo XV. ... Todos se rieron aul ...

No quiero ser modesto, pero quiero decir que mi borscht habría gustado a nuestros antepasados ​​que vivieron en los siglos 18-19, que no podían permitirse todos los ingredientes enumerados anteriormente en mi Borscht cocido.

Cada versión tiene derecho a existir. A alguien le gusta de esta manera, ya otra persona. El argumento carece de sentido.
Pero de alguna manera me parece que las zanahorias y las remolachas de alguna manera se revelan mejor cuando se doran. Pero esta es puramente mi opinión. Y puedes cansar las verduras con 1 cucharadita de aceite. Hago esto en una multicocina.
Y todos eligen la medida de la utilidad del aceite, la crema agria, la mayonesa, etc.

Y puedes cansar las verduras en 1 cucharadita de aceite.

Prefiero hornearlos secos en una sartén de hierro fundido, por lo que las verduras también se hornean para Kharcho, el aroma y el color son increíbles.

El argumento carece de sentido.

Borscht, como pilaf, tiene muchas variedades y recetas, controversia !!! ¡En Ucrania, el borscht incluso se cocina de diferentes maneras! Yo diría que no realmente disputas, ¡¡¡sino discusiones !!!