Empanadillas de patata a la barbacoa

[Masa:]

Empanadillas de patata a la barbacoa

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
líquido de la consistencia del agua (agua + un poco de vino blanco o + cucharada. l. jugo de cebolla o simplemente agua / leche / suero)	250g (peso con huevo)
huevo pequeño	1 PC.
sal	1 cucharadita
harina (sol + trigo duro a la mitad)	500gr
Relleno:
carne frita: pinchito / carne a la parrilla sin huesos (o quitar de los huesos)	de 30% a 50% de llenado
puré de patatas	del 70% al 50% de llenado
sal pimienta	gusto
cilantro fresco picado (opcional)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Estas albóndigas nacieron en su momento debido a que los kebabs fritos y las patatas, que se servían en la misma mesa, permanecían y sobraban constantemente de las tertulias. Por supuesto, puede calentarlo y simplemente comerlo. Pero si solo tienes 6-8-10 piezas de shashlik de ayer de diferentes tamaños, entonces parece que una cantidad es normal, pero da vergüenza romper en una sola cara))), pero no hay suficiente para todos, ni allí ni aquí)). Además, se seca un poco después de una noche en el frigorífico. Eso es todo. Hacemos bolas de masa)). Hay albóndigas con carne hervida, pensé. La primera vez que hice estas bolas de masa, fue increíble, para ser honesto. Porque el sabor indescriptible y brillante de la carne asada sobre las brasas es obvio y hermoso en ellos.
• Masa:
• Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la bolsa durante al menos media hora. O use CUALQUIER receta favorita y preferida para la masa de albóndigas. Esto no es crítico.
• Relleno:
• - Brocheta de carne a la parrilla / carne a la parrilla sin espinas (o deshuesada), dejada después del banquete de ayer en el frigorífico, pasa por una picadora de carne.
• - Puré de patatas, bastante espeso, sobrante del mismo banquete. Si ayer no está, cocine fresco. Si las papas se cocinaron enteras (incluso ayer, incluso ahora), arrugue con una picadora de papas o junto con la carne a través de una picadora de carne, lo que quiera. Se permite la adición de cebollas fritas, se permite cocinar en una cáscara en el microondas, limpiar y triturar o pasar por una picadora de carne, todo está permitido))). Sal como quieras, pero necesitamos un puré no líquido: hoy o ayer.
• - Pimienta y sal, revuelva. Si la masa parece demasiado espesa, agregue leche o agua al relleno, pero no se exceda. La consistencia general debe ser un puré muy espeso que mantenga bien su forma.
• - Se permite un poco de cilantro fresco. Un poco. ¿No? ¡Y no es necesario! Y así será genial.
• En cuanto al relleno, no escribo la cantidad (peso), porque la necesidad de la cantidad de carne picada depende en gran medida del tamaño y relleno de la bola de masa, de los métodos de modelado. Y en la escala del kebab restante))), porque siempre bailamos en primer lugar por la cantidad de carne restante. Solo escribiré la proporción: carne hasta el 50% del relleno total. No más necesidad, "puntuará" todo. Mejor ese 30% por ciento. El resto son patatas.
• Si el relleno termina antes que la masa, simplemente ponga el sobrante en el frigorífico. Mañana algunos más ciegos.
• Todas. Ciega unas albóndigas bastante grandes como más te guste para esculpirlas (yo, claro, con la ayuda de mi triple favorito de Tupperver) y cocínalas AL VAPOR, untando los platos con aceite vegetal !! Siempre hago vapor. Como manty. Después de hervir, el agua se hierve durante 10 minutos (y todo está listo, de hecho, excepto la masa). Al finalizar la cocción, abrir la tapa y dejar "reposar" la masa, es decir, evaporar el exceso de agua y "agarrar" para que no se rompa al sacarla. Todo lo puedes servir con crema agria. Increíblemente delicioso.

Nota

Sí, se me puede acusar de perversión, pero desde hace 15 años soy residente de una casa particular y la carne asada a la parrilla no es exótica desde hace mucho tiempo.Se fríe a menudo, sin motivo (solo quería), en cualquier época del año y en cualquier clima. Y te deseo lo mismo con todo mi corazón))). Pero incluso si solo prueba estas bolas de masa, puede dejar a un lado solo algunas piezas y dejarlas para mañana. Porque lo valen.

Video de cómo esculpo con un bol de bola de masa triple Tupperver.

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No importa cuántas veces vayamos a las barbacoas en la naturaleza, siempre traemos al menos algunos trozos de carne a casa, y luego, después del frigorífico, nadie quiere comerlos, pero no pudimos pegarnos esas albóndigas. Me imagino lo delicioso que está, las albóndigas con patatas y el aroma de la carne de kebab, sin duda lo tomaré para mí, porque el verano recién empieza aquí, como la temporada de los kebabs, aunque todavía no lo hemos abierto, pero ya sé dónde adjuntaré las sobras del kebab.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata. Gracias por la receta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



¡No importa que todavía no haya barbacoa! ¡Pero todo ya está distribuido como en una farmacia!)))

Espantapájaros, Nata. Gracias por la receta. Las bolas de masa son increíbles (hasta puedo oler el fuego).

Incluso para una cantidad decente de papas, quedaban literalmente 4 trozos pequeños de carne: había buen sabor. Realmente suena genial. Y cada vez que tengo el relleno con una proporción diferente))). Bueno, ¿cuánto queda? Se usó tanto))). Y puré de papas que son simples, luego naranja (con zanahorias y ajo). Los restos son dulces)).

[Espantapájaros]

¡No importa que todavía no haya barbacoa! ¡Pero todo ya está distribuido como en una farmacia!)))

Espantapájaros, Nata, así es como vivimos, por qué no tomar nota de un buen consejo. Y es posible que no esperemos a la barbacoa, si el verano es como el año pasado, lo más probable es que no sea verano, pero la primavera se convierte suavemente en otoño, ni un solo día sin lluvia.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Bueno, vivir en un apartamento, sí, no te prepararás para el mal tiempo. En casa, esto no es un problema. Hay un techo sobre la barbacoa. Pero parecen prometer un verano normal. No como el año pasado. Por supuesto, fue desastroso.

[Nata]

Nata, gracias por la idea!
Es cierto, no estoy seguro de que mi esposo entregue los restos de mi kebab en la picadora de carne, el kebab es sagrado para él.
Pero áspero o de otro tipo (los parientes artesanos salan en exceso, luego secan la carne o algo más) también se pueden usar en bolas de masa.
Ahogado con saliva.

Si me pueden acusar de perversión

epígrafe:
"- Dicen que los niños en África están desnutridos ...
- ¡venga! deja que todo lo que no se acabe, envíanos !!!!! "

El espantapájaros no se come un shish kebab ...
¿y por qué? - ahora todo el mundo sabe:
¡Ella lo mete en bolas de masa!
te sorprenderá si no estás acostumbrado a ...
y que soy yo No me sorprenderé
Solo sonrío tranquilamente de nuevo
y esto perversión Admiro el ingenio
y en tus inventos me estoy guiando!

Eres tan astuto con los inventos,
sistra !!!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¡gran idea!
También siempre tengo algunos trozos de kebab, ni aquí ni allá. Por lo general, hacía un poco de sopa como una mezcolanza. Y aquí tienes una nueva idea. Y tengo una pieza triple para bolas de masa, pero el problema es que no sé cómo hacer bolas de masa en esta pieza.
Estaba buscando un video para ver qué estaba haciendo mal, no lo encontré.

[Espantapájaros]

EspantapájarosNata, para todos los talentos, también eres un gran utilizador, la idea estaba en el aire, pero para aplicar, ¡se necesita talento! ¡Y salieron tales albóndigas espirituales, y los restos estaban unidos! Y yo, incluso, solo cocino albóndigas, tengo que probarlo para vapor.

[Wiki]

Wiki, buena suerte haciendo albóndigas

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

¡Nooo, no esculpes así! No son vieiras convenientes y feas))). Solo necesitas poner una capa, no cortes nada primero.

Tengo una pieza de prueba, intentaré hoy hacer un video de cómo lo hago. Enrollo la masa en una laminadora de masa.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias por la receta. no podemos aprender a cocinar menos y cada vez que hay suficiente carne, si se marina, hay que cocinarlo todo. solemos hornear patatas. ¿Las patatas al horno se convertirán en bolas de masa?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gracias !!!

Espantapájaros, Intenté no cortarlo, solo en el rollo de masa e inmediatamente en el molde. Funcionó en principio, pero taaaan lento, pegaría manualmente 20 piezas durante este tiempo
Si muestras cómo lo haces, te estaré muy agradecido.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Por supuesto que las patatas asadas irán)). Cualquiera irá. Si está "seco" en la carne picada, simplemente dilúyalo con leche o agua.



Aquí, chicas, hice una hazaña y grabé un video. No me regañes demasiado, no sé disparar normalmente, no me preparé, una completa improvisación. Espero que todo sea más o menos visible.Hice un enlace al video en la primera publicación con la receta en sí (al final).

Empanadillas de patata a la barbacoa

Ayer tuvimos una fiesta de barbacoa. ¡Adivina lo que comemos hoy!))) La prueba tiene 4 días. Vive en el frigorífico.


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[Espantapájaros]

Espantapájaros, eso parece estar obviamente bien alimentado (costillas de cerdo con arroz ... mmmm), ¡pero definitivamente no rechazaría tales albóndigas!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¡buena idea! Nosotros también hacemos a veces una barbacoa y al día siguiente nadie quiere comerla del frigorífico. ¡¿Y cómo no vi la receta en verano ?!

¡¡¡Kapets, cómo quiero tanta delicia y kapets, qué perezoso estoy haciendo algo hoy !!!!
Natakh, lo vi en tu insta y me quedé atascado! Y también lo trajiste aquí !!!!
¡Quiero uuuuu!

[Irina F]

Irina F,

Si ya tienes todas estas sobras, entonces la mierda es una pregunta, de verdad. Guardo el relleno y la masa y ahora solo lo hago como comida.