Pan de natilla francesa (máquina de hacer pan)

[Trabajar en errores:]

Pan de natilla francesa (máquina de hacer pan)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium	hasta 400 gramos
Agua	400 ml
Sal marina	1 cucharadita
Levadura	al menos 1 cucharadita
Aceite vegetal	1-2 cucharadas l.
pimiento rojo	1 cucharadita (no es necesario)
Germen de trigo	1 cucharada. l. (no es necesario)

Metodo de cocinar

• 1 OPCION
• Vierta 400 ml en un balde. agua hirviendo, echar sal y pimienta.
• Encienda el modo de masa de albóndigas.
• Comenzamos a verter harina de la taza del tamiz.
• Logramos una apariencia casi normal del bollo, dejamos de verter harina.
• Agrega plántulas.
• Cuando se forme el bollo (solo un poco pegajoso), vierta gradualmente el aceite.
• OPCION 2
• Espolvoree 400 gramos de harina tamizada en el fondo, encienda el modo "pelmeni", vierta agua hirviendo hasta obtener la consistencia deseada, sal, pimienta, aceite, brotes.
• El ciclo de prueba ha terminado. Pulsamos "parar". En una esquina del cubo tenemos un hermoso kolobok. La masa ya no está caliente.
• Vierta la levadura en una esquina vacía del balde.
• Iniciamos el programa "Pan francés" (inmediatamente o con temporizador).
• Y h \ w 6 horas (+ temporizador) saca el pan.

Nota

Trabajar en errores:
La próxima vez lo probaré sin brotes y un poco más de levadura. Me gustaría un poco más de pan esponjoso.
No lo dejaré reposar durante 2 horas después de hornear en un balde (el gato no lo atrapó a tiempo)

Mi marca:
El pan es inusual. Con una corteza crujiente, dorada y translúcida en capas.
Sabe a tartas fritas por 5 kopeks de mi infancia ...
(aunque el aceite es solo 2 cucharadas. l.)

Recetas similares

PAIN DE CAMPAGNE - Pan francés rústico (Alejandra)

Pan de campo francés "Pain de Campagne" (Natali06)

Pan de campo francés sobre masa madre de trigo con queso feta (ang-kay)

[Tío Sam]

Tío Sam, pimiento rojo - ¿pimentón o chile?

muy interesante. Necesitas intentar.
¿Y de la misma manera probablemente no solo puedas hablar francés?

en lo que solo pienso)) Me gustó la receta, pero estaba preocupado, ¿no es una nube de harina demasiado densa esparcida sobre la panificadora, si se siembra inmediatamente en el remolino de agua? (Todavía no he usado el modo de bolas de masa hervida, así que tengo poca idea de lo rápido que gira la batidora allí).

Me encanta el chile ...
Pero este es un suplemento opcional.

También es posible en modo estándar.

Pero la receta contiene 1/3 más de agua de lo habitual.
1. Esta masa debe hornearse bien. Y en el programa francés, la temperatura de horneado es más alta.
2. Más tiempo para levantar una masa espesa.

Ayer horneé este pan por segunda vez.
1 variante de amasado (harina en agua), plántulas excluidas.
En lugar de SAF-Instant (terminado) ponga 1,5 cucharaditas. SAF-Levura 4 minutos antes del final del lote.
El siguiente es el programa de francés.
A la luz de las tendencias de moda del sitio.
Antes de hornear, sacó un bollo, lo enrolló en salvado de centeno y lo volvió a meter en un balde.

Resultado:
La masa subió mucho (más levadura, menos peso), pero debido a mi arrugamiento, el pan resultó "shikos-nakos". La corteza debajo del salvado es interesante, ¡pero sin ellos es más sabrosa y hermosa!

ayer traté de hacer ese pan. Y el bollo era divertido, pero como resultado se levantó muy mal y se horneó muy mal. Probablemente, este sea exactamente el caso cuando "esquís" perdió contra "Panas". en LG, el modo francés es de 4 horas, y hornear claramente no es suficiente ...

¡Yo también lo intentaré!
Hice pasta choux fresca para chebureks en HP - resultó bien, solo HP "sudaba" - ¿nada para la levadura?

¿Y qué es "horno sudoroso"?

Debemos esforzarnos para que el bollo de masa choux quede bonito y elástico. Pero en las natillas, es más sensible a la variedad y calidad de la harina.

A la luz de las tendencias de moda del sitio.
Antes de hornear, sacó el panecillo, lo enrolló en salvado de centeno y lo volvió a meter en el cubo.

Resultado:
La masa subió mucho (más levadura, menos peso), pero debido a mi arrugamiento, el pan resultó "shikos-nakos". La corteza debajo del salvado es interesante, ¡pero sin ellos es más sabrosa y hermosa!

En general, los panes de centeno y de grano entero son deliciosos y hermosos, panes rústicos hechos de harinas gruesas e integrales, y, no sé si el resultado depende de esto, el salvado era trigo.
La vista, ves, no es mala, "bronceada". Gusto y olor, te lo aseguro también. Pero es mejor espolvorear panes blancos tiernos con semillas de sésamo.

¿Y qué es "horno sudoroso"?

Debemos esforzarnos para que la bola de masa choux sea hermosa y elástica. Pero en las natillas, es más sensible a la variedad y calidad de la harina.

El hombre de jengibre resultó ser hermoso y elástico, y fue fácil trabajar con él. Pero había mucha condensación por el agua caliente en la tapa de la estufa, y la estufa se calentó mucho. Amasé en el modo "Pelmeni".

Ahora está claro lo de "transpiración".

Yo no lo tenia. Disfruté el proceso con la tapa abierta y lo controlé un poco con una espátula de madera.
Cerca, un gato estaba sentado en el microondas (generalmente indiferente a hornear), mirando dentro de un cubo, tratando de comentar, empatizando con las aventuras de Kolobok.

Y en qué modo (en pizza con calentamiento o en albóndigas sin él) se realiza el amasado, no importa. Se vierte agua hirviendo. Lo principal es que la batidora debe funcionar de forma inmediata e intensa. Usé el modo de bolas de masa hervida.

[Gracias]

Los amantes de las sensaciones extremas se dedican

Una separacion Gracias Tío Sam por el hecho de que gracias a esta receta en particular y las ganas de hacerla compré una taza coladora (¡cosa!).
Puse este pan increíble en la descripción. En mi horno, en modo pizza, amasa lentamente durante 5 minutos, luego descansa 5 minutos y luego trabaja activamente durante 20 minutos. Al final del descanso de cinco minutos, me quedé dormido 0.5 cucharaditas. pimiento rojo, 1 cucharadita. sal, 2 cucharaditas. azúcar (sé que no estaba en la receta, esto es para mí) y vertí 400 ml. agua hirviendo.
¡Y entonces empezó el extremo!
La estufa amasa, el agua hirviendo aplasta, intenta meterse en los ojos (agua hirviendo + pimiento rojo = eso sería divertido), apenas lo apacigua con harina.

Vertí los 400 g de harina y estaba muy lejos de ser un kolobok decente, especialmente después de agregar 2 cucharadas. l. Aceites. Todo el tiempo trató de salir volando del borde del cubo con una coma, vertió harina, vertió y vertió ...
Al menos 10 cucharadas (!) Y solo entonces logré un kolobok normal. Agregué levadura cuando la masa ya no estaba caliente, pero todavía era un kolobok "sin cultivo"; la espolvoreé sobre el kolobok, espero que se dispersen normalmente. Ahora me estoy preparando en la modalidad "francesa", mañana describiré el resultado, dado que hay mucha más harina que la del autor, aunque dudo que funcione.
Probé masa cruda - natillas deliciosascomo en las natillas de nuestra infancia.
Mientras está mentalmente listo para un pinchazo, ya que hay mucha más harina que en la receta.
Sí, también agregué semillas de sésamo, creo que el sabor será delicado (¡no se puede estropear la papilla con mantequilla!)

Elena4ka - ¡felicitaciones por la iniciativa!

El pan de natillas es interesante.
Nunca se sabe cuánta agua o harina se consumirá.
Lo único que entendí es que depende de: la harina, la temperatura del agua hirviendo y el método de amasado (harina en agua o viceversa).
El principal consejo para todos: si repite, cuando mezcle "harina en agua hirviendo" cuelgue por separado 400 gramos de harina tamizada. Es posible que la taza no tenga tiempo para agregar harina rápidamente.
Y siéntete libre de ayudar con una espátula (de madera o silicona) a la panificadora.

¡Otro (un) amante extremo!
¡Funcionará!
¡Hice un flan de centeno y una masa para peremyachi!
Lo que es interesante: ¡improvisado! Pero lo hice mejor: hervir agua en harina y más seguro.

Elena4ka - ¡felicitaciones por la iniciativa!

El principal consejo para todos: si repite, cuando mezcle "harina en agua hirviendo" cuelgue por separado 400 gramos de harina tamizada. Es posible que la taza no tenga tiempo para agregar harina rápidamente.
Y siéntete libre de ayudar con una espátula (de madera o silicona) a la panificadora.

¡Gracias! había una variante de harina en agua hirviendo, inmediatamente vertió 400 g de harina en una taza. Y si no hubiera ayudado con una espátula, no sé cómo me habría quedado mirándola
¿Y qué, si agrega harina rápidamente, necesitará menos?

Ayer frí chebureks en forma de freidora (empanadas con huevo y cebolleta, en términos de contenido) sobre masa de levadura choux.
Así que la harina bubuhnuv inmediatamente y todo (+ ayudando enérgicamente con una espátula) no tuvo que agregar más harina.

Ayer frí chebureks en forma de freidora (empanadas con huevo y cebolleta, en cuanto al contenido) sobre masa de levadura choux.
Entonces, burbujear harina de una vez (+ ayudando enérgicamente con una espátula) no tenía que agregar más harina.

Así que comparte la alegría. Como degustar

Tío Sam, ¿cuántos productos horneados hay en Panasonic? Tengo 55 minutos en Klatronic. ¿Me bastará este tiempo para un flan y se puede hornear en el horno?

Tío Sam, ¿cuántos productos horneados hay en Panasonic? Tengo 55 minutos en Klatronic. ¿Me bastará este tiempo para un flan y se puede hornear en el horno?

En el programa "Básico", hornear durante 50 minutos, en el programa "Francés" - 55 minutos + temperatura más alta.
Clathronic debería ser suficiente. Ponga una costra oscura (si existe tal ajuste).
Lo principal es no exagerar con el agua. Aparece tal tentación. Mejor ayuda a la estufa a formar un bollo con una espátula.

Los chebureks son deliciosos.
Aunque cebolla-huevo-cebolla.
Publicar, sin embargo.
¿Que más puedo decir?
La masa es inusual. Algo rico.
En empanadas preparadas, exfolia por fuera y levadura tierna por dentro.
Están fuera del paquete desde el sábado. No secar.

En general, resultó bastante bien, pero casi no se describe el sabor de la elaboración de la cerveza.
Continuaré experimentando, la próxima vez intentaré agregar rápidamente toda la harina. Pero el proceso en sí es interesante y emocionante, especialmente
para los fanáticos de lo extremo, hoy intentaré hacer centeno, que siempre tiene éxito con una explosión en la versión de natillas. Lea más sobre las aventuras de un pan de centeno en el tema de las natillas de centeno.

Pero qué pasó

Horneé pan según tu receta (no me atreví durante mucho tiempo). Tomé la segunda versión (más tradicional) de agua en la masa.

ayer traté de hacer ese pan. Y el bollo era divertido, pero como resultado se levantó muy mal y se horneó muy mal. Probablemente, este sea exactamente el caso cuando "esquís" perdió contra "Panas". en LG, el modo francés es de 4 horas, y hornear claramente no es suficiente ...

No sé, todo estaba perfectamente mezclado conmigo, subió y luego de horneado en modo francés (aunque tengo LG), incluso olvidé cambiar la corteza a oscura.
Entonces no es un hecho que estén perdiendo. El tiempo de horneado es el mismo.
Gracias por la receta. Quiero intentar mezclar harina, trigo + centeno.

Y tengo un tipo de pan que no se levantó en absoluto (((el pan después de amasar la masa es hermoso, y el pan en sí es casi del mismo tamaño que el pan (((Hice "harina en agua", 1.5 cucharaditas. Levadura. La harina es normal, el resto del pan subió ... ¿Cuál podría ser la razón?
Gracias.

Necesitas mirar la receta completa. En primer lugar, qué y cuánto se midió, qué y cómo, también hay errores.

Quizás se haya agregado mucha harina y la masa se haya vuelto demasiado empinada para subir. tal vez la levadura falló, primero fue necesario verificar la actividad.