Pan de la Revolución Francesa en una máquina de pan

Pan de la Revolución Francesa en una máquina de pan

Categoría: Pan especial

Cocina: francés

Ingredientes
Agua tibia	500 ml
sal	2,5 cucharaditas
Harina de trigo	400 g
harina de centeno	200 g
Harina integral	100 gramos
Levadura seca de acción rápida	3 / 4h l.
Papas	230 g

Metodo de cocinar

• Cocine las papas al horno en el horno o airfryer, enfríe, córtelas en trozos. Reserva 2 o 3 rebanadas para decorar.
• Ponga los ingredientes en un recipiente, siguiendo el orden indicado en las instrucciones para la panificadora. Si no se dispone de harina integral, se puede utilizar cualquier harina de trigo.
• Seleccione el programa "Pan integral" o uno similar, el peso del pan (1500 g, pero de hecho - 1350 g), el color de corteza deseado. 30-45 minutos antes del final del programa, abre la panificadora y comprueba que la masa esté cocida: si la masa está lo suficientemente firme, coloca las rodajas de patata sobre el pan para decorar. (No lo hice). Al final del programa, saque inmediatamente el pan del recipiente.
• 
• Fue como una grieta en el bollo, pero así fue como se acostó la masa, no la enderecé antes de hornear, lo noté tarde.

Hora de prepararse:

3 horas 47 minutos

Nota

Continúo dominando nuevas recetas del libro "Del pan Borodino a la baguette francesa". Decidí dejar el nombre original.
Quizás alguien esté interesado en mi experiencia.
El pan es fragante con una sutil combinación de aromas de trigo, centeno y patata. La miga está ligeramente húmeda, pero elástica y no se desmorona, no deja marcas en el cuchillo.

[Irin]

Irin¡Me imagino lo fragante que debería ser un pan! ¡La miga es muy bonita, encaje!

¡Gracias, Marina! En la foto del libro, es tan poco atractivo que no quise hornearlo durante mucho tiempo, y después de Shumava, cuando probé pan con papas, me arriesgué y no me arrepiento en absoluto.

En la imagen del libro, es tan feo

Oh, exactamente, exactamente, y lo pasé por alto. El feo del libro. ¿Pero significa sabroso? Y salió el guapo. Irina, felicitaciones! Rehabilitó la prescripción.

Sí, Ksyusha, ¡nos gustó mucho! Pruébelo de vez en cuando.

[Irisha]

Irisha, ¡¡¡qué astuto eres que expuso esta receta !!!

Este es el pan favorito de mi marido del libro "Del pan Borodino a una baguette francesa" !!!

Después de comprar el segundo HP, lo horneé uno de los primeros (ni siquiera la imagen del libro me asustó), todavía lo horneo, solo que ahora en el horno ...

¡Gracias, Innochka! ¡Eres una mujer valiente, las imágenes de miedo no te asustan! Y durante seis meses no me atreví a hornearlo.

Irisha, un pan muy sabroso en la foto, lo llevo a probar

¡Debería probarse al menos por el nombre!

¡Una receta interesante! ¿Cuáles son los tamaños de las rodajas de papa, por favor escriba!

[Divertido]

¡Una receta interesante! ¿Cuáles son los tamaños de las rodajas de papa, por favor escriba!

Divertido, las rebanadas para decoración miden unos 4-5 cm de diámetro, pero no me atreví a ponerlas porque no tengo ni idea de cómo sacar el rollo del cubo entonces, ¡las rebanadas saldrán volando! Y corte la masa arbitrariamente en trozos pequeños, no puede usar un rallador grueso, todo se amasará, no hay trozos de papas en la miga.
¡Buena suerte!

¡Gracias por la respuesta!

Hermoso pan, especialmente miga.

¡Gracias, Sergey! La miga es elástica. Delicioso pan, lo recomiendo.

¡El pan está delicioso, con una miga pegajosa! ¡Incluso el día 3, se corta en rodajas finas y no se desmorona! Nos gustó mucho. Y sin problemas, se prepara muy rápido) Lo hago por tercera vez) ¡Gracias por la receta!

[Benignidad]

Benignidad, para que nuestros gustos coincidan! ¡3 tipos de harina y patatas son deliciosos!