Pan francés con piñones

Pan francés con piñones

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium	400 g
Salvado de trigo	1,5 cucharadas. l.
Levadura de acción rápida	1,5 cucharaditas
Huevo	1 PC
Leche 3,2% de grasa	60 ml
Agua tibia	170 ml
Leche en polvo	2 cucharadas. l
Piñones pelados	3 cucharadas l
sal	1,25 cucharaditas
Aceite de nuez de macadán	1 cucharada. l.
especia	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• La receta se toma del paquete de harina "Cosita francesa para una máquina de pan" (Harina de trigo fina para hornear pan casero GOST R 52189-2003, fabricado por ZAO "Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky", sello "Recomendado por el fabricante de máquinas de pan PANASONIC" en el paquete de harina La receta parecía interesante. Cito como en el original:
• Poner levadura, harina tamizada, salvado, hierbas provenzales, leche en polvo, sal en un balde de una máquina de hacer pan. Extiende los piñones. Mezclar la leche con el agua. En la esquina opuesta a la levadura seca, rompa un huevo, vierta suavemente st. una cucharada de aceite de nuez de macadán y una mezcla de leche y agua. Poner en el programa "Pan francés", después de 6 horas sacar el pan del cubo, colocar sobre una rejilla o tabla de madera, cubrir con una toalla de felpa y dejar reposar durante una hora.

El plato está diseñado para

700 g

Hora de prepararse:

15 min + 6 horas

Programa de cocina:

pan francés

Nota

Horneé este pan, tengo prisa por anotar la receta, porque ya está medio gastado en la bolsa de harina. El aceite de nuez de macadamia ha sido reemplazado por aceite de piñones, pero en todos los demás aspectos se hizo de acuerdo con la receta original. El pan resultó con los signos de un verdadero "francés": una corteza delgada y crujiente con un sabor a nuez brillante, miga esponjosa, [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg]ligeramente fibroso, los agujeros son muy grandes, las nueces añaden sofisticación.

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Por lo general, horneamos pan, y solo entonces, después de probar el "sabor y color", publicamos la receta en el foro. De lo contrario, resulta más que anuncia el texto del paquete de harina, entonces esa receta no tiene lugar en el foro.

¿Y cómo quedó el pan? ¡Es hora de poner una foto y compartir la miga!

El pan vino de la categoría de "Ideal" - con signos de francés - la corteza es fina y crujiente, la miga perforada por aire se estira un poco, las nueces dan un sabor dulce (¡no hay azúcar en la receta!). Me las arreglé para tomar una foto, por la noche publicaré una foto (por la mañana no pude, la puse por la noche, simplemente la admiré, tuve que correr al servicio ...). ¡Tanya! Por supuesto, acepto el reproche de que primero presenté la receta, era solo que la combinación de leche entera, leche en polvo y hierbas en la receta parecía muy interesante (por cierto, por cierto, no se aplastan en sabor, por lo que en algún lugar del horizonte hay un espíritu). Y pinté sobre la harina con tanto detalle para que quedara claro qué análogo usar para reproducir la receta, si alguien está interesado en ella ...