Pan francés con kéfir (panificadora)

Pan francés con kéfir (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	50 gramos
Harina de trigo	400 g
Kéfir	100 ml
+ agua	185 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharadita
Oliva o mantequilla	1 cucharada. l.
Levadura instantanea	1 cucharadita (7g seco o 22g fresco)
Jugo de limon	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Coloque todos los ingredientes en el HP de acuerdo con las instrucciones, hornee en el modo francés. La receta está pensada para pan de 750g. Hay una conversión por 1 kg.
• El pan resultó estar muy alto. Casi 17 cm de altura.

Nota

Estoy dominando un libro francés con recetas para HP. Aquí está el primer pan de allí.

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Me gustó el pan.
Es cierto que agregué en lugar de harina de centeno para papel tapiz, no puse limón, pero tomé más azúcar. Y lo hizo con kéfirchik para niños.
La corteza es muy crujiente y sabrosa. ¡Con algún tipo de mermelada o mermelada será genial!

Una receta muy simple y fácil para principiantes, y cuando la malta y otros aditivos no están disponibles.
Lo amo mucho, la panificadora lleva casi un año con nosotros, ¡y esta receta se usa a menudo!
¡Gracias al autor!

Existe cierta confusión con la levadura. 1 cucharadita seca se puede reemplazar con 7-8 g prensados. 22g de levadura fresca prensada es MUCHO.