Pan francés en una máquina de hacer pan con levadura prensada

[panadería]

Pan francés en una máquina de hacer pan con levadura prensada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	275 ml
sal	1,5 cucharaditas
Harina de trigo	465 g
Mantequilla	30 g
Levadura prensada	8 g

Metodo de cocinar

• En el fondo del cubo, vierta agua, pique la levadura, agregue harina, sal y mantequilla, corte en trozos. Configuramos el programa 5 - "Pan francés", 750 g, corteza - oscura.
• En el proceso de amasado 2 y 3, dependiendo de la corrección de la formación del bollo, agregué agua: 1 cucharada cada uno.
• Del resultado, ella misma está encantada, el sabor de un verdadero rollo francés, con una fina corteza crujiente, con grandes agujeros.
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• Preste atención: es mejor tomar harina para pan de esta calidad - panadería.
• Y, dado que esta máquina de pan tiene la capacidad de programar, agregue tiempo para 1 y 2 amasados ​​- - 5 minutos cada uno, con 1 - 2 descanso - también 5 minutos cada uno.

Hora de prepararse:

4 horas 25 minutos

Programa de cocina:

Programa 5

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¡Guau agujeros! Bueno, pensé que esos agujeros solo se pueden lograr si la masa se amasa manualmente

¡Por qué, cuando apareció tal técnica!

Y pensé que el pan "francés" es cuando sin mantequilla

Mamá, querida ... Iré ahora mismo y pondré este pan.

[MariV]

MariVcual debe ser la masa? Tuve que agregar unos 70 gramos de harina al pan, ¡porque la masa es como una crema agria espesa! 375 gramos de agua y 30 gramos de mantequilla y 465 gramos de harina - resulta líquido. ¿O debería ser ???

Y pensé que el pan "francés" es cuando sin mantequilla

Instrucciones para HP Pansonik página 17 placa debajo "Pan francés" - mantequilla -15 g A mí y a mis comedores de pan casero nos gusta más esta receta.

[MariV]

MariVcual debe ser la masa? Tuve que agregar unos 70 gramos de harina al pan, ¡porque la masa es como crema agria espesa! 375 gramos de agua y 30 gramos de mantequilla y 465 gramos de harina - resulta líquido. ¿O debería ser ???

Ponemos un cubo de harina y un recipiente con agua al lado del HP y miramos el kolobok; nadie canceló el cuento de hadas sobre el kolobok. Agregue una cuchara, según el resultado deseado. Me gusta la masa de caracoles. Como la crema agria no debería serlo. ¿Cuál es su modelo HP? ¿Cómo amasa? ¡Este HP amasa muy fuerte!

Pido disculpas a todos, este es mi error, lo describí, necesito 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, ¡gracias por prestar atención!

Pido disculpas a todos, este es mi error, lo describí, necesito 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, ¡gracias por prestar atención!

Ol, y levadura seca - 1 cucharadita?

Ol, y levadura seca - 1 cucharadita?

No uso levadura seca, pero ¿dónde está "1 cucharadita de levadura seca"?

No uso levadura seca, pero ¿dónde está "1 cucharadita de levadura seca"?

Ol, Saf-moment, de lo contrario pongo el pan, pero no sé cuánto verter, no he horneado con levadura en 100 años.

¿Es esta la receta? Luego del libro.

Olya, tu pan es tan hermoso, he estado tratando de leer la receta en la mañana, pero no funciona, no el texto, sino un abracodabra sólido. ¿O solo yo lo veo en forma de cuadrados y símbolos?

mi receta está bien.

Así que todo el mundo estaba infectado Y yo horneé True, tuve que agregar un poco de harina. Y una cosa más: temía que te olvidaras de indicar el azúcar en la receta, y por si acaso le añadiste 1 cucharadita. Y ahora dudo, ¿acaso no fue necesario?

¡Hola! ¿Entendí correctamente - masa sin azúcar? Estaba seguro de que la levadura solo funciona con azúcar.

¡Hola! ¿Entendí correctamente - masa sin azúcar? Estaba seguro de que la levadura solo funciona con azúcar.

No, el pan se eleva normalmente sin azúcar. La levadura está más influenciada por la sal, la norma es 1.5-2% en peso de harina.

Gracias, administrador, por su apoyo, sí, ¡sube perfectamente sin azúcar!

Gracias, administrador, por su apoyo, sí, ¡sube perfectamente sin azúcar!

Sí, probablemente tenía demasiada azúcar. Mi Skarlusha casi arrancó la tapa, ¡resultó tan alto! ¡La masa se pegó a la ventana! ¡Pero resultó muy sabroso!

¡Gracias! Entendí sobre el azúcar. Si es posible, también sobre la sal, ¿cuál es peor, subalta o sobresalida?

¿Dónde está Admin, dónde?
Un hombre escribió y reescribió tanto en el foro, ¿y quién lee?
¿Para quién se ha invertido tanto trabajo? Y sobre la levadura, y sobre la harina, y ... sobre todo en resumen ...
¡Ve al tema del pan, fie-e-z!

¡Ve al tema del pan, fie-e-z!

Es decir, sal de esta Temas? ¿Te hemos ofendido con algo?

Sí, no, chicas, quédense. Ahora lo encontraré: "la masa salada no fermenta bien, se airea fácilmente durante la fermentación. Los productos terminados son pálidos, con rasgaduras en los lados" ...
... "Los alimentos con sal insuficiente se ven borrosos" ....
Libro de texto de cocina, 1955. los autores - hay muchos profesores.

Ahhh, esto eres tú sobre la sal, y realmente pensé que era porque rompí la receta y puse azúcar

¿Dónde está Admin, dónde?
Un hombre escribió y reescribió tanto en el foro, ¿y quién lee?
¿Para quién se ha invertido tanto trabajo? Y sobre la levadura, y sobre la harina, y ... sobre todo en resumen ...
¡Ve al tema del pan, fie-e-z!

Lee mi respuesta en este hilo sobre la sal. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Espero que todo se aclare

¡Bien! Y en medio del ciclo, se apagó la luz y tuve que hornear un pan en el horno, resultó maravilloso. Mañana habrá una toma dos en la máquina de hacer pan, definitivamente informaré. Gracias por la receta !!!

Gracias por las respuestas. Todavía estoy mal guiado por el foro, me disculpo.

Instrucciones para HP Pansonik página 17 placa debajo "Pan francés" - mantequilla -15 g A mí y a mis comedores de pan casero nos gusta más esta receta.
Tenemos una Panasonic 2501: en las instrucciones en francés, como con todas las recetas, primero la levadura, como resultado, el primer panqueque no se horneó con grumos y no se elevó, en esta receta, el agua primero, ¿es correcto?

La levadura en la parte superior o inferior no es tan importante, y no depende del modelo del horno x / si la cocción comienza de inmediato.
Panasonic tiene un modo de ecualización de temperatura y, además, uno largo, por lo que para este modelo x / estufa es mejor seguir las recomendaciones del fabricante.

Y el pan está crudo por una razón diferente - aprendemos a hacer masa y hornear pan "El pan no funcionó de nuevo, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué podría estar mal?" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

hola, mi nombre es Denis. Por tercera vez intento hornear pan según tu receta, pero resulta algo diferente, ¡pero también delicioso! Tengo una estufa encendida. Yo uso levadura yodada natural, configuro todos los indicadores como se indica. resulta blanco, no crujiente ni poroso, sino horneado. Intenté aumentar el tiempo, lo mismo. ¿Alguien puede decirme en qué me equivoco? Yo uso harina de trigo, grado importado.

Desafortunadamente, Denis no sabe cómo funciona su máquina de pan. En "francés", un amasado y una prueba bastante largos. ¿Si su panificadora tiene un programa de este tipo?

Aquí estoy leyendo, leyendo ... todavía no entiendo ... ¿Cuál es la diferencia entre pan simple y francés? ¿Solo el momento de amasar y fermentar? En esta receta no tiene azúcar y en otras no lo es. Entonces, ¿cuál es la diferencia? O estoy completamente

Aquí estoy leyendo, leyendo ... todavía no entiendo ... ¿Cuál es la diferencia entre pan simple y francés? ¿Solo el momento de amasar y fermentar? En esta receta no tiene azúcar y en otras no lo es. Entonces, ¿cuál es la diferencia? O estoy completamente

¿Pan simple según qué receta y de qué recetario para qué HP?

¿Pan simple según qué receta y de qué recetario para qué HP?

HP tengo BOMANN.
Por ejemplo, aquí está la receta de "Pan sin sabor"

Levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita.
Harina de trigo - 400 gramos.
Sal - 1 cucharadita
Mantequilla - 1 cucharada. l. (15 gramos.)
Agua - 300 ml

Y aquí hay una receta de este temka:

Agua - 275 ml
Sal - 1,5 cucharaditas.
Harina de trigo - 465 g
Mantequilla - 30 g
Levadura prensada - 8 g
No hay diferencia en los ingredientes, puede reemplazar la levadura seca con levadura fresca y viceversa ... ¿Puedo hornear pan de acuerdo con cualquiera de estas recetas en los modos de pan regular y francés? ¿Cual es la diferencia?

La diferencia estará en la duración de los programas - por ejemplo, para Panasonic - "básico" - 4 horas, francés - 6. Según la receta, hay principalmente azúcar - 1 cucharada. l., en francés - sin azúcar.

Chicas, ¿alguien tiene Bomann? ¿Qué programa corresponde al pan francés? Me parece el segundo, es el más largo.

Chicas, ¿alguien tiene Bomann? ¿Qué programa corresponde al pan francés? Me parece el segundo, es el más largo.

Haz una pregunta sobre tu estufa x / aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, hay muchos modelos similares, lo ayuda a encontrar una comparación

Gracias por la respuesta rápida y el enlace. Voy a ir allí.

Horneé pan de acuerdo con esta receta, resultó delicioso, pero el sombrero se cayó mucho. El hombre de jengibre parecía bueno, no se pegaba a las manos, es decir, había suficiente agua, no demasiada. Y sucedió tal desastre. Por favor, dime qué hacer.

Ahh también recordó, en lugar de levadura fresca, usé saf-moment. En mi libro de recetas está escrito que 6 g fresco = 1 cucharadita (5 ml) seco, así que tomé 1,5 cucharaditas seco.

Y si no tiene un libro, entonces 1 cucharadita. medir para x / horno contiene 4 gramos de levadura, ver aquí Cantidad de ingredientes principales en una taza y cuchara medidora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, es muy posible que de esta manera terminaste con un busto de levadura en el pan, de ahí que se cayera en el techo

Algo en mi cabeza no encaja ... No tenía grandes agujeros, ¿dónde debería caer el "techo"? Y pensé que cuanta más levadura mejor, en el sentido de que el pan sube más alto ¿O tal vez el "techo" caerá por el hecho de que el tiempo de cocción no es suficiente? Solo programé el modo yo mismo ... al principio quería poner el modo de grano en general, la subida allí toma más tiempo, y luego dudé ...

[Administración]

Y entiendo correctamente que puede reemplazar la levadura prensada 8 g con 1 cucharadita. ¿seco? ¿Suficiente para esta receta? Administración escribió que para tal cantidad de harina se necesitan 1,5 cucharaditas. levadura seca.

¡Su pan se ha convertido en un invitado muy frecuente en nuestra mesa! Casi todas las veces que lo horneo, ¡toda la familia se enamora de él! ¡Gracias por la receta!

¡La mayoría de las veces hago este pan! ¡Mis agujeros no son tan grandes, pero el pan en sí es muy sabroso! ¡Y lo más maravilloso de cocinar es el bollo perfecto! No funciona así con ningún otro pan, hay que añadir agua o harina. ¡¡Y aquí no puedo tener suficiente !! Gracias por la receta !!

¡Buena salud, chicas!

[panadería]

... Preste atención: es mejor tomar harina para pan de esta calidad - panadería.

Y, dado que esta máquina de pan tiene la capacidad de programar, agregue tiempo para amasar 1 y 2 - - 5 minutos cada uno, con 1 - 2 descanso - también 5 minutos ...

Le ruego me disculpe, no pude encontrar en el post ¿a qué tipo de panificadora me refiero? ¡Gracias!

Este se elabora en la panificadora Marca 3801.