Pan de trigo "Frenchman" (panificadora)

Pan de trigo "Frenchman" (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Huevo	1 PC.
Suero	hasta 200 gramos con huevo
(Lo tomé casero, me queda del requesón, y no del más fresco)
Azúcar	10 g
Harina de trigo tamizada	300 g
sal	2/3 a 1 cucharadita (al gusto)
Levadura	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Lo saco justo después del final, lo pongo en la rejilla.
  
• Esponjoso, por lo que es mejor "media ración" (bueno, es decir, para mí, con posibles panes de 500 y 700 g, esto es 500, de lo contrario saldrá del HP), pero lo verás por ti mismo.
  
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Hora de prepararse:

20 minutos. calentamiento y 4 horas de tiempo total

Programa de cocina:

Modo - francés

Nota

con toda la diversidad de los franceses, no puedo evitar compartir
mis hombres dijeron que no hay nada de qué quejarse, puedes detenerte y no experimentar más
la corteza suena y cruje, la miga está aireada, nada más.
Para el desayuno, super, porque el suero, como ve, todavía hierve un poco con un comienzo de costura.

¡Gracias por la receta! ¡Pan blanco increíblemente delicioso! ¡La miga se derrite en tu boca!

¿Puedes decirme (la primera vez que horneo en el modo "francés"), cuál debería ser el bollo? Pongo todo según tu receta, y la masa queda fina ... ¿le agregas harina?

(bueno, es decir, para mí, con posibles panes de 500 y 700 g, esto es para 500, de lo contrario saldrá de la HP),

¿Puedes tener una receta con proporciones para una barra de 700 g? Y luego por 500 g se come instantáneamente

Suero ... ¿y si no lo tengo? Ni siquiera sé dónde conseguirlo ...

Suero ... ¿y si no lo tengo? Ni siquiera sé dónde conseguirlo ...

Si no tienes tu propio suero, puedes comprarlo en la tienda (lo vendemos ... en Lenta seguro).

[anscor]

¿Puedes tener una receta con proporciones para una barra de 700 g? Y luego por 500 g se come instantáneamente

anscor
¡Solo cuente la receta para la cantidad de harina que necesita y será feliz!
Por ejemplo, recálculo para 500 gr. harina, para empezar encontraremos un coeficiente, para este 500 gr. dividido por 300 (que se indican en la receta), obtenemos 1,6... Ahora multiplicamos todos los componentes por el coeficiente obtenido, en nuestro caso por 1,6 y obtener (resaltar en rojo):

1 huevo 1,6 uds.
Suero - hasta 200 gramos con un huevo (lo tomé casero, me queda de la cuajada, y no la más fresca) hasta 320 gr.
Azúcar - 10 gr 16 gr.
Harina de trigo tamizada - 300 gr 500 gr.
Sal - 2/3 a 1 cucharadita (al gusto) de 1 a 1,6 cucharaditas
Levadura - 1 cucharadita 1,6 cucharaditas

oh, no sé, sobre una barra de 700
Tengo un máximo de 400 gramos de harina (normalmente hago 300 gramos)
y luego la tapa está apoyada, esto es un pan

PD
Ayer no hubo suero, déjame, creo que beberé crema agria con agua
no, típico "no eso"
y no es lo mismo con kéfir
al menos tómalo y produce este suero a propósito
de hecho, resulta
mañana pondré requesón en el multit, incluido para que el suero sea por una semana

Consejo
No lo dejes calentar, intenta conseguirlo inmediatamente y colócalo sobre la rejilla
entonces la corteza estará increíblemente crujiente y ligeramente húmeda cuando se caliente. Al menos en mi esquiador

¿Puedes decirme (la primera vez que horneo en el modo "francés"), cuál debería ser el bollo? Pongo todo según tu receta, y la masa queda fina ... ¿le agregas harina?

oh, no tuve tiempo de contestar, lo siento

kolobok es bastante "típico", la masa no es líquida

[anscor]

anscor
¡Solo cuente la receta para la cantidad de harina que necesita y será feliz!

1 huevo 1,6 uds.
Suero - hasta 200 gramos con un huevo (lo tomé casero, me queda de la cuajada, y no la más fresca) hasta 320 gr.

Krosh, gracias

Pero dejaría un huevo y agregaría hasta 320 gramos de suero

¿Puedes decirme (la primera vez que horneo en el modo "francés"), cuál debería ser el bollo? Pongo todo según tu receta, y la masa queda fina ... ¿le agregas harina?

¡Hola! Y yo también tengo líquido. Medí todo en la balanza. ¿Puede sostenerse y espesarse? ¿O agregar harina? Espera, vigilaré, si al cabo de un rato no se espesa, añadiré harina.

[ur4ql]

ur4ql, bienvenido a nuestro foro.

Las escalas son escalas, pero los productos son diferentes para todos.
El autor escribió que el kolobok debería ser normal. Siéntase libre de agregar harina.

el panecillo es bastante "típico", la masa no es líquida "- La respuesta no me queda muy clara, pensé que resultaba normal. Eso es todo, fui a agregar harina.

Soy nuevo en este negocio. Aún así, no entiendo, ¿es el suero lo que hace que la masa sea tan fina? Tuve que agregar casi 170 gramos de harina.

[ESTA]

Dado que es un principiante, tiene un camino directo a nuestro administrador.
Asegúrate de estudiar ESTA.

¡Hurra! ¡Todo salió bien! Una hogaza muy suave y hermosa. ¡Lo que ordenó el médico (en el sentido del Sitio y todos los participantes y el AUTOR en primer lugar)! Luego escribiré cómo resultó a gusto. ¡Ya probé el pan! ¡Todo esta bien! El sabor, el color y la esponjosidad son excelentes. ¡Gracias al autor!

[¡¡¡JUNTOS!!!]

Estoy muy contento de que haya funcionado y me gustó.

Pensé, tal vez alguien lo leyó sin prestar atención, si la masa es fina.

huevo + suero = 200 gramos
¡¡¡JUNTOS!!!

si hay huevos caseros, no te arrepientas de uno por "francés", el color será increíble

si hay huevos caseros, no te arrepientas de uno por "francés", el color será increíble

los huevos caseros son super! Solo los pongo en la masa, la miga es amarilla, como si le hubiera agregado cúrcuma.

Dime, ¿no necesitas agregar aceite? Me temo que la miga quedará bastante seca ...